• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Clade 2 : Astéridées ;
  • Clade 1 : Campanulidées ;
  • Ordre APN : Apiales ;
  • Famille APN : Apiaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Anethum graveolens L. (1753)
• Synonymes français : aneth odorant, fenouil bâtard, écarlade, faux anis, fenouil puant, aneth des jardins
• Synonymes : Anethum arvense Salisb. 1796, Peucedanum graveolens (L.) C.B. Clarke 1879, Peucedanum graveolens (L.) Hiern 1877, Peucedanum sowa (Roxb. ex Fleming) Kurz ;
  Dont basionyme : x ;
• Noms anglais et locaux : dill, garden dill, dill-pickles, east Indian dill, shi luo (cn transcrit), Dill (de), Gurkenkraut (de), sowa (in), aneto (it), oneto (it), endro (pt), anis aleman (es), aneto (es), eneldo (es), enaldo (es), dill (sv), shibit (ar), shubit (ar), shulupa (bn), sowa (bn), sulpa (bn), sulpha (bn), satha-kuppai (si), dild (da), sowa (hi), soya (hi), sutopsha (hi), dille (nl), aneto (it), inonda (jp romaji), satha-kuppai (slocal), onkrope agarorodny (ru translittéré), misreya satapushuspi (sa), sadacoupy (ta), sata kuppi (ta), tere otou (tr)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  Zones de rusticité : 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  1000

  3 ans

  recouvrir peu

  10-15cm

  30cm

  8-10-15 jours

  60 jours

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Description générale :
  L'Aneth (Anethum graveolens) est une plante aromatique annuelle, mesurant entre 30 cm et 1 mètre. Elle est originaire du sud de l'Europe et de l'Asie occidentale, notamment de l'Iran et de l'Inde. Cultivée pour ses feuilles et ses graines, elle est appréciée pour ses propriétés culinaires et médicinales. Son goût anisé et sa polyvalence en font un incontournable des cuisines.
  
  Parties comestibles et usages :
  Les feuilles d'aneth, fraîches ou séchées, sont utilisées en assaisonnement, dans des sauces, des salades et des marinades. Les graines sont souvent ajoutées aux cornichons et à divers plats pour leur saveur unique. Cette plante est également prisée pour ses bienfaits en infusion et comme épice.
  
  Culture :
  L'aneth préfère les sols sains et bien drainés, avec une exposition ensoleillée. Semé en place au printemps, il nécessite un espace de 25 cm entre les plants. La récolte des feuilles peut commencer 6 semaines après le semis, tandis que les graines se récoltent lorsque les fruits sont mûrs. Cette plante est adaptée à divers climats, pouvant résister à des températures allant jusqu'à la zone de rusticité 2 à 11.

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici deux délicieuses recettes à base d'Aneth (Anethum graveolens) : une salade et une potée.
  
  

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  1. Salade de concombre à l'aneth
  
  

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  Ingrédients :
  - 2 concombres
  
  - 1 yaourt nature
  - 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  - 1 petite gousse d'ail (écrasée)
  - 2 cuillères à soupe d'aneth frais (haché)
  - Le jus d'un citron
  - Sel et poivre au goût
  
  

  ---

  Instructions :
  1. Lavez les concombres et coupez-les en fines rondelles. Si vous préférez, vous pouvez également les peler.
  2. Dans un grand bol, mélangez le yaourt, la mayonnaise, l'ail écrasé, l'aneth haché, le jus de citron, le sel et le poivre.
  3. Ajoutez les rondelles de concombre au mélange de yaourt et mélangez délicatement pour bien enrober les concombres.
  4. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
  5. Servez frais en accompagnement de vos plats préférés.
  
  

  ---

  2. Potée aux légumes et aneth
  
  

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  Ingrédients :
  - 4 pommes de terre (coupées en cubes)
  
  - 3 carottes (coupées en rondelles)
  - 2 poireaux (coupés en rondelles)
  - 1 oignon (haché)
  - 1 l de bouillon de légumes
  - 2 cuillères à soupe d'aneth frais (haché)
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  
  

  ---

  Instructions :
  1. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajoutez les pommes de terre, les carottes et les poireaux dans la casserole. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
  3. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Incorporez l'aneth frais haché, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  5. Servez chaud, accompagné de pain frais.
  
  Ces deux recettes mettent en valeur l'aneth et sont simples à réaliser. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

  ---

  
  

• Description :

  
  
  plante condimentaire, aromatique et médicinale annuelle de 30cms à 1m de haut cultivée pour ses feuilles (fraiches ou séchées) et ses graines. Elle est originaire du sud de l'Europe et de l'Asie occidentale (principalement l'Iran et l'Inde){{{(dp*)µ.
  
  

• Description détaillée :

  
  
  ANETH
  
  Anethum graveolens L.
  
  Famille des Ombellifères.
  
  
  Synonyme : Fenouil bâtard.
  Noms étrangers : Dill (en, de), Dille (fl), Dild (da), Àneto (it), Eneldo (es).
  
  
  Europe méridionale. — Annuel. — Plante de 0m,60 à 0m,80, à feuilles excessivement découpées, à divisions filiformes ; tige d’un vert glauque, creuse, très lisse, ramifiée ; ombelles composées, sans bractées ; fleurs jaunâtres, à pétales très petits, roulés en dedans et très caducs. Graine très aplatie, d’une, saveur forte et amère ; au nombre de 900 dans un gramme et pesant 300 grammes par litre ; sa durée germinative est de trois années.
  
  L’ensemble de la plante rappelle beaucoup par son aspect celui du fenouil commun ; toutes les parties vertes ont une saveur qui se rapproche à la fois de celle du fenouil et de celle de la menthe.
  
  Culture. — L’aneth réussit bien en pleine terre dans tout sol bien sain, et surtout à une exposition chaude. Semer en place en avril.
  
  Usage. — Les graines sont souvent employées comme condiment ou pour confire avec les cornichons ; on s’en sert fréquemment dans le Nord pour aromatiser les conserves d’hiverµ^{{{75(+x)µ.
  
  

• Exposition :

  
  
  
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  1000
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Une herbe à feuilles fines atteignant environ 1 m de haut. Il peut s'étendre sur 50 cm de diamètre. C'est une plante annuelle qui repousse chaque année à partir de graines. La racine est longue et raide. Les tiges de la plante sont lisses, vert foncé et avec des rayures pâles. Ils sont finement rainurés et creux. Les feuilles sont vert bleuâtre et ressemblent à une plume. Ils peuvent mesurer 35 cm de long. Les feuilles sont divisées deux fois et ont une gaine enveloppant la tige à la base. Les petits feuillets sont comme des fils. Les fleurs sont jaunes et dans des arrangements composés plats où les fleurs sont sur des tiges venant d'un point. Ces compositions florales peuvent mesurer 9 cm de diamètre. Les fruits sont ovales à une graine de fruits secs côtelés. Les plantes ont un parfum anisé. Le fruit est 1,5 fois plus long que large. Il existe plusieurs cultivars nommés^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A fine leafy herb up to about 1 m tall. It can spread 50 cm across. It is an annual plant regrowing each year from seeds. The root is long and wiry. The stems of the plant are smooth, dark green and with pale stripes. They are finely grooved and hollow. The leaves are bluish-green and like a feather. They can be 35 cm long. The leaves are twice divided and have a sheath wrapping around the stem at the base. The small leaflets are like threads. Flowers are yellow and in flat compound arrangements where flowers are on stalks coming from one point. These flower arrangements can be 9 cm across. The fruit are oval one seeded dry ribbed fruits. Plants have an aniseed scent. The fruit are 1.5 times as long as wide. There are several named cultivars^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Les plantes poussent rapidement. Les feuilles peuvent être coupées pour être utilisées à tout moment, mais elles sont à leur meilleur juste avant la floraison. Les plantes peuvent être coupées 6 semaines après la plantation. Les graines sont récoltées lorsque les plantes sont mûres et ont fini de fleurir et que les fruits sont complètement formés. La récolte pendant la fraîcheur du matin ou du soir évite que les graines ne soient brisées et perdues^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are fast growing. The leaves can be cut for use at any time, but they are at their best just before flowering. Plants can be cut 6 weeks after planting. Seeds are harvested when the plants are mature and have finished flowering and the fruits are fully formed. Harvesting during the cool of morning or evening avoids seeds being shattered and lost^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes sont cultivées à partir de graines. Ils ne sont pas facilement transplantés. Les semences sont donc mieux semées là où elles doivent pousser. Les graines doivent avoir 1 cm de profondeur et 25 cm entre les plants. (L'aneth et le fenouil peuvent se polliniser.^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are grown from seed. They are not easily transplanted. Seed are therefore best sown where they are to grow. Seed should be 1 cm deep and with 25 cm between plants. (Dill and fennel can cross pollinate.)^{{{0(+x).
    
    

Ce tableau est donné à titre indicatif et plutôt en fonction d'un climat - tempéré - océanique (bien que les marges soient assez larges et celui-ci changeant, notamment à cause du réchauffement). Dans le doute, préférez/privilégiez la/les période(s) (mois) située(s) au milieu de chaque phase (semis sous abri, semis en plein-e air/terre, repiquage/plantation...), hors gelées et selon la lune de préférence.

À noter également que, si les conditions requises sont adéquates (ensoleillement, chaleur, humidité, ventilation...), il est possible de cultiver (et donc récolter) la plupart des plantes durant toute l'année (dans une véranda, une serre chauffée ou même une maison bioclimatique par exemple) et de rendre ainsi "vivaces" (faire perdurer/pérenniser d'une année sur l'autre) certaines d'entre elles généralement cultivées comme annuelles sous nos latitudes. Bien sûr cela doit être réalisé dans le plus grand respect de l'environnement.

• Compagnons :

  bette, betterave, céleri, choux (surtout pommés), concombre, cornichon, cyclanthère, fenouil, fève, laitue, navet, oignon, poireau, sauge

• Amis aidés :

  choux pommés, fève

• Contradictoires :

  carotte
• Tableau des associations (compagne)

Partie testée :

• Statut :

  
  
  Il est vendu sur les marchés. En Papouasie-Nouvelle-Guinée pas encore largement cultivé ou utilisé. C'est une herbe cultivée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is sold in markets. In Papua New Guinea not yet widely grown or used. It is a cultivated herb^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  C'est une plante tempérée. Il est adapté aux endroits ombragés mais fonctionne mieux dans des positions ensoleillées. Il est facilement endommagé par le vent. Il est résistant au gel mais sensible à la sécheresse. Il a besoin d'un sol humide, bien drainé et riche en humus. Par temps chaud, il produit des fleurs rapidement. Il est préférable avec des températures de 16-18 ° C. Un pH de 5,6 à 6,5 est le meilleur. Il pousse en dessous de 1 900 m au-dessus du niveau de la mer. Il peut pousser dans des endroits arides. Il convient aux zones de rusticité 8-10. Au Sichuan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant. It is suited to shady places but does best in sunny positions. It is easily damaged by wind. It is frost resistant but drought tender. It needs moist, well drained, humus rich soil. In hot weather it produces flowers quickly. It is best with temperatures of 16-18°C. A pH of 5.6-6.5 is best. It grows below 1,900 m above sea level. It can grow in arid places. It suits hardiness zones 8-10. In Sichuan^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afghanistan, Afrique, Argentine, Asie, Australie, Bahamas, Bahreïn, Brésil, Grande-Bretagne, Canada, Caucase, Chili, Chine, Îles Cook, Cuba, République dominicaine, Afrique de l'Est, Timor oriental, Égypte, Éthiopie, Europe, France, Géorgie, Ghana, Grèce, Haïti, Hawaï, Himalaya, Inde, Indochine, Indonésie, Iran, Irak, Israël, Italie, Jamaïque, Japon, Jordanie, Kenya, Kirghizistan, Laos, Liban, Petites Antilles, Libye, Lituanie, Macédoine, Malaisie, Marquises , Méditerranée, Mozambique, Myanmar, Népal, Niger, Nigéria, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Pacifique, Pakistan, Palestine, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Philippines, Portugal, Porto Rico, Qatar, Arabie saoudite, Asie du Sud-Est, Serbie, Slovénie, Amérique du Sud, Espagne, Sri Lanka, Soudan, Syrie, Tadjikistan, Tanzanie, Tasmanie, Thaïlande, Timor-Leste, Turquie, Emirats Arabes Unis, Emirats Arabes Unis, USA, Vietnam, Iles Vierges, Afrique de l'Ouest,Antilles, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Afghanistan, Africa, Argentina, Asia, Australia, Bahamas, Bahrain, Brazil, Britain, Canada, Caucasus, Chile, China, Cook Islands, Cuba, Dominican Republic, East Africa, East Timor, Egypt, Ethiopia, Europe, France, Georgia, Ghana, Greece, Haiti, Hawaii, Himalayas, India, Indochina, Indonesia, Iran, Iraq, Israel, Italy, Jamaica, Japan, Jordan, Kenya, Kyrgyzstan, Laos, Lebanon, Lesser Antilles, Libya, Lithuania, Macedonia, Malaysia, Marquesas, Mediterranean, Mozambique, Myanmar, Nepal, Niger, Nigeria, North Africa, North America, Pacific, Pakistan, Palestine, Papua New Guinea, PNG, Philippines, Portugal, Puerto Rico, Qatar, Saudi Arabia, SE Asia, Serbia, Slovenia, South America, Spain, Sri Lanka, Sudan, Syria, Tajikistan, Tanzania, Tasmania, Thailand, Timor-Leste, Turkey, United Arab Emirates, UAE, USA, Vietnam, Virgin Islands, West Africa, West Indies, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe 2 (4) espèces d'Anethum^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are 2 (4) Anethum species^{{{0(+x).
  
  

Groupement de producteurs


Semences paysannes
issues de fermes biologiques
depuis 1981

biaugerme.com

• Aneth (1 g) : 3€
  

• Liens :

  Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en anglais) ; supertoinette (supertoinette.com) : presque tout sur l'aneth ; PASSEPORTSANTÉ.NET : fiche propriétés et utilisations médicinales de l'aneth ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; ²GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 26, par Louis Bubenicek) ; CDV ; ⁷⁷Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Ambasta S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 41 ; Arora, R. K., 2014, Diversity in Underutilized Plant Species - An Asia-Pacific Perspective. Bioversity International. p 100 ; Berihun, T. & Molla, E., 2017, Study on the Diversity and Use of Wild Edible Plants in Bullen District Northwest Ethiopia. Hindawi Journal of Botany. Article ID 8383468 ; Bernholt, H. et al, 2009, Plant species richness and diversity in urban and peri-urban gardens of Niamey, Niger. Agroforestry Systems 77:159-179 ; Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 100 ; Bircher, A. G. & Bircher, W. H., 2000, Encyclopedia of Fruit Trees and Edible Flowering Plants in Egypt and the Subtropics. AUC Press. p 28 ; Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 158 (As Peucedanum anisum) ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 82 (Also as Peucedanum graveolens p 788) ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 229 ; Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 118 ; Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 121 ; Burkill, H. M., 1985, The useful plants of west tropical Africa, Vol. 1. Kew. ; Burkill, I.H., 1966, A Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula. Ministry of Agriculture and Cooperatives, Kuala Lumpur, Malaysia. Vol 1 (A-H) p 158 ; Burnie, G & Fenton-Smith, J., 1999, A Grower's Guide to Herbs. Murdoch Books. p 30 ; Bussman, R. W. et al, 2017, Ethnobotany of Samtskhe-Javakheti, Sakartvelo (Republic of Georgia), Caucasus. Indian Journal of Traditional Knowledge Vol. 16(1) pp 7-24 ; Cheifetz, A., (ed), 1999, 500 popular vegetables, herbs, fruits and nuts for Australian Gardeners. 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• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Anethum graveolens" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Aneth" sur Google (pages, images et recettes) ;

• Anethum foeniculoides Maire & Wilczek
• Anethum sowa Roxb. ex Fleming

• Aciphylle de Colenso
• Aciphylle squarreux
• Ajowan
• Ammi élevé
• Ammi visnage
• Aneth des moissons
• Angélique
• Angélique à tige pourpre
• Angélique de Chine
• Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e
• Angélique des bois
• Angélique géante
• Angélique polymorphe
• Anis
• Anis-marron commun
• Anthrisque sauvage
• Anyswortel
• Arracacha
• Arracacha musquée
• Ase fétide
• Astrance géante
• Azorelle
• Berce
• Berce antasiatique
• Berce ciliée
• Berce de Mantegazzi
• Berce de Möllendorff
• Berce de Perse
• Berce de Sibérie
• Berce de Sosnowski
• Berce éminente
• Berce laineuse
• Berce pubescente
• Berle à feuilles étroites
• Berle à larges feuilles
• Bifora à testicules
• Bifora radiante
• Boucage voyageur
• Bunion
• Bunium
• Buplèvre de Gibraltar
• Buplèvre en buisson
• Buplèvre en faux à feuilles étroites
• Buplèvre glauque
• Carotte
• Carotte à glochides
• Carvi
• Carvi de Gairdner
• Caucalis à feuilles larges
• Caucalis muriqué

• Aciphylla bidentata F. Muell.
• Aciphylla colensoi Hook.f. (Aciphylle de Colenso)
• Aciphylla glacialis
• Aciphylla squarrosa J.R.Forst. & G.Forst. (Aciphylle squarreux)
• Aegopodium alpestre Ledeb.
• Aegopodium podagraria L. (Podagraire)
• Aethusa cynapium L. (Ciguë des jardins)
• Afrosciadium harmsianum
• Alepidea longifolia E.Mey. ex DŸmmer
• Alepidea natalensis J.M.Wood & M.S.Evans
• Alepidea peduncularis Steud. ex A.Rich.
• Alepidea spp.
• Ammi majus L. (Ammi élevé)
• Ammi visnaga (L.) Lam. (Ammi visnage)
• Ammodaucus leucotrichus Coss.
• Ammoides pusilla (Faux Ammi fluet)
• Anethum foeniculoides Maire & Wilczek
• Anethum sowa Roxb. ex Fleming
• Angelica acutiloba
• Angelica amurensis Schischk.
• Angelica archangelica L. (Angélique)
• Angelica arguta Nutt.
• Angelica atropurpurea L. (Angélique à tige pourpre)
• Angelica cartilaginomarginata
• Angelica crucifolia Kom.
• Angelica dahurica (Hoffm.) Benth. & Hook.f. ex Franch. & Sav. (Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e)
• Angelica decursiva
• Angelica edulis Miyabe ex Y.Yabe
• Angelica genuflexa Nutt.
• Angelica gigas Nakai (Angélique géante)
• Angelica glauca Edgew.
• Angelica gmelinii
• Angelica grosseserrata Maxim.
• Angelica hendersonii J.M.Coult. & Rose
• Angelica japonica A.Gray
• Angelica keiskei
• Angelica koreana Maxim.
• Angelica lucida L.
• Angelica megaphylla Diels
• Angelica montana Brot.
• Angelica polymorpha Maxim. (Angélique polymorphe)
• Angelica pubescens Maxim.
• Angelica sinensis (Oliv.) Diels (Angélique de Chine)
• Angelica sylvestris L. (Angélique des bois)
• Angelica tomentosa S.Watson
• Angelica ursina
• Annesorhiza flagellifolia Burtt Davy
• Annesorhiza macrocarpa Eckl. & Zeyh. (Anyswortel)
• Annesorhiza nuda (Aiton) B.L.Burtt (Anyswortel)
• Anthriscus caucalis M.Bieb. (Cerfeuil anthrisque à fruits nus)
• ...