• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Clade 2 : Astéridées ;
  • Clade 1 : Campanulidées ;
  • Ordre APN : Dipsacales ;
  • Famille APN : Adoxaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Sambucus nigra L. (1753)
• Synonymes français : grand sureau, sureau, sureau commun, susier, seuillet, haut-bois, arbre de Judas, seuillon, seus, sureau [subsp. nigra]
• Nom breton : skav
• Synonymes : Sambucus graveolens, Sambucus peruviana ;
• Noms anglais et locaux : American elder [subsp. canadensis], American elderberry [subsp. canadensis], black elder [subsp. nigra], blue elder [subsp. cerulea], blue elderberry [subsp. cerulea], blueberry elder [subsp. cerulea], Canadian elder [subsp. canadensis], common elder [subsp. nigra], elder, elderberry [subsp. canadensis], European elder [subsp. nigra], European elderberry [subsp. nigra], Florida elder [subsp. canadensis], Mexican elder [subsp. canadensis], Mexican elder [subsp. cerulea], sweet elder [subsp. canadensis], Kanadese vlier [subsp. canadensis] (af), schwarzer Holunder [subsp. nigra] (de), sabugueiro-negro [subsp. nigra] (pt), rayan [subsp. peruviana] (qu,pe), saúco [subsp. nigra] (es), saúco [subsp. canadensis] (es), saúco [subsp. peruviana] (es), sambugo [subsp. nigra] (es), blåfläder [subsp. cerulea] (sv), fläder [subsp. nigra] (sv), flikfläder [subsp. nigra] (sv), kanadafläder [subsp. canadensis] (sv)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  -30°C (-35°C ?)

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé de Sambucus nigra (Sureau noir)
  
  Le Sureau noir, originaire de l'Europe et d'Amérique du Nord, est un arbuste pouvant atteindre 8 mètres de haut, apprécié pour ses fleurs et ses baies. Les fruits, bien que crus légèrement amers, se révèlent délicieux cuits en confitures, tartes ou vins. En médecine, il est utilisé depuis l'Antiquité pour traiter les refroidissements et autres maux. À retenir : ses fleurs aromatiques, ses fruits comestibles et ses propriétés médicinales.
  
  Parties comestibles : Fleurs et fruits. Les fleurs se consomment crues en salade ou utilisées en beignets, tandis que les baies, cuites, entrent dans la préparation de confitures, sirops, et vins. Prudence : les baies vertes et les feuilles sont toxiques et doivent être évitées.
  
  Culture : Le sureau noir pousse facilement dans des sols fertiles et humides, tolérant diverses conditions. Il préfère le plein soleil mais peut également prospérer à l'ombre. Facile à multiplier par semis ou bouturage, il est peu exigeant et résistant, ce qui le rend idéal pour les jardins.

  
  
  

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  Voici une Fiche pédagogique et ludique sur le Sureau noir (Sambucus nigra) :
  
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  1. Titre et Introduction :
  - Nom commun et scientifique : Sureau noir (Sambucus nigra)
  - Brève introduction : Le sureau noir est un arbuste dont l'origine remonte à l'Europe et à l'Amérique du Nord. Ce végétal est non seulement apprécié pour ses fleurs odorantes et ses baies, mais il est également reconnu pour ses multiples usages culinaires et médicinaux, faisant de lui une plante précieuse dans l'ethnobotanique.
  
  2. Description Physique :
  - Morphologie : Le sureau noir est un arbuste qui peut atteindre de 4 à 8 mètres de hauteur. Ses branches sont souvent courbes et sa croissance est rapide, surtout dans les sols fertiles. Les feuilles sont composées de 5 à 7 folioles, présentent une bordure dentée et une couleur vert foncé. Les fleurs, de couleur blanche, forment des grappes odorantes au début de l'été, tandis que les baies noires mûrissent à la fin de l'été.
  
  3. Habitat et Environnement :
  - Conditions de croissance : Le sureau préfère les sols riches et humides, bien drainés, mais il peut également tolérer une certaine ombre. Il est résistant à la pollution et peut s’adapter à divers environnements.
  - Zones géographiques : On retrouve ce plant de manière sauvage dans les haies et les lisières de forêts en Europe et en Amérique du Nord.
  
  4. Culture et Entretien :
  - Méthodes de culture : Le sureau peut être semé directement en automne ou en barquette à l'intérieur puis transplanté après les gelées. Un arrosage régulier est nécessaire pendant la période de croissance.
  - Associations bénéfiques : Il cohabite bien avec des plantes comme les fraises et d'autres baies, mais il faut éviter de le planter à proximité des espèces sensibles aux maladies que pourraient transmettre ses racines.
  
  5. Usages :
  - Culinaire : Les fleurs peuvent être utilisées en infusion ou en beignets, tandis que les baies, une fois cuites, servent à confectionner des gelées, sirops, confitures et même du vin.
  - Médicinal : Le sureau est réputé pour ses propriétés diaphorétiques, et les fleurs sont souvent utilisées en infusion pour traiter les refroidissements. Les baies, une fois cuites, peuvent aider à apaiser les maux de gorge.
  - Autres : Les feuilles et les fleurs sont parfois utilisées dans les produits cosmétiques, et l'écorce interne peut servir à la confection de divers remèdes traditionnels.
  
  6. Précautions :
  - Toxicité ou allergies : Les baies crues et les feuilles contiennent des composés potentiellement toxiques. Il est fortement recommandé de consommer les baies uniquement après cuisson. Une prudence particulière est de mise pour éviter la consommation des parties non comestibles.
  
  7. Écologie :
  - Importance pour la biodiversité : Le sureau noir joue un rôle crucial dans son écosystème en attirant les pollinisateurs comme les abeilles et les papillons grâce à ses fleurs parfumées, et ses baies constituent une source de nourriture pour de nombreux oiseaux.
  
  8. Culture et Histoire :
  - Contexte historique et culturel : Utilisé depuis l'Antiquité, le sureau a été mentionné par des figures historiques comme Pline l'Ancien. En Europe, ses fleurs sont souvent associées à des traditions de récolte et des fêtes saisonnières.
  
  9. Activités Ludiques :
  - Dessin, Peinture, Coloriage, Herbier : Les enfants peuvent réaliser des coloriages basés sur le sureau, dessiner ses fleurs et ses baies ou créer un herbier en collectant des feuilles.
  - Recettes : Organiser un atelier de cuisine où l'on prépare des beignets de fleurs de sureau ou une gelée à base de baies, tout en leur expliquant leurs propriétés.
  
  10. Conclusion :
  - Le sureau noir est une plante fascinante, enrichissante pour la santé et pleine de saveurs. En explorant ses usages et en intégrant ses fleurs et fruits dans notre alimentation, nous honorons une tradition millénaire tout en contribuant à la biodiversité.
  
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  Cette fiche met en valeur le sureau noir et encourage à sa culture tout en sensibilisant à ses usages et précautions.

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici quatre recettes à base de Sureau noir (Sambucus nigra) qui mettent en avant ses parties comestibles :
  
  

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  1. Salade de fleurs de sureau
  
  Ingrédients :
  - 10 fleurs de sureau (sans pédoncule)
  - 200 g de jeunes pousses d'épinards
  - 1 concombre, coupé en dés
  - 1 avocat, coupé en dés
  - 50 g de noix (ou amandes)
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  - Sel et poivre au goût
  
  Instructions :
  1. Dans un grand saladier, mélanger les jeunes pousses d'épinards, le concombre, et l'avocat.
  2. Ajouter délicatement les fleurs de sureau.
  3. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
  4. Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement et garnir de noix ou d'amandes avant de servir.
  
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  2. Potée de légumes au sureau
  
  Ingrédients :
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 2 carottes, coupées en rondelles
  - 1 poireau, tranché
  - 2 pommes de terre, coupées en dés
  - 100 g de haricots verts, coupés
  - 5 fleurs de sureau
  - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  
  Instructions :
  1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter les carottes et le poireau. Faire revenir pendant 5 minutes.
  2. Ajouter les pommes de terre et les haricots verts, puis verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Ajouter les fleurs de sureau et cuire encore 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre avant de servir.
  
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  3. Sirop de sureau
  
  Ingrédients :
  - 20 fleurs de sureau
  - 1 litre d'eau
  - 1 kg de sucre
  - 1 citron, zesté et pressé
  
  Instructions :
  1. Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition.
  2. Ajouter les fleurs de sureau, le sucre, le zeste et le jus de citron. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  3. Retirer du feu et laisser infuser pendant 24 heures.
  4. Filtrer le mélange à l'aide d'un chinois ou d'une passoire fine et verser le sirop dans des bouteilles propres.
  5. Conserver au réfrigérateur et utiliser comme boisson ou pour aromatiser des desserts.
  
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  4. Beignets de fleurs de sureau
  
  Ingrédients :
  - 10 fleurs de sureau
  - 100 g de farine
  - 1 œuf
  - 150 ml de lait
  - 1 cuillère à café de sucre
  - Huile pour la friture
  - Sucre glace pour saupoudrer
  
  Instructions :
  1. Dans un bol, mélanger la farine, l'œuf, le lait et le sucre pour obtenir une pâte lisse.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
  3. Tremper les fleurs de sureau dans la pâte et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2-3 minutes de chaque côté.
  4. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
  5. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
  
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  Ces recettes mettent en valeur les fleurs et les fruits du sureau noir, tout en respectant les précautions relatives à sa consommation. Amusez-vous bien en cuisine !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

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• Description :

  
  
  Originaire d'Europe et d'Amérique du Nord, cet arbuste pouvant atteindre 8 mètres de haut est apprécié pour ses fleurs aromatiques et ses fruits comestibles, mais aussi ses propriétés médicinales et sa résistance.
  
  

• Description détaillée :

  
  
  Cet arbrisseau ou arbuste aux branches souvent courbées, ordinairement haut de 4 à 5 mètres, peut atteindre 8 mètres. Sa croissance est rapide, surtout dans les sols fertiles et frais. Il rejette de souche. C'est une essence de lumière ou de demi-ombre, rustique, appréciant les sols basiques à neutres.
  
  Ses feuilles caduques, opposées et imparipennées sont composées de 5 à 7 folioles, à l'extrémité pointue et bord denté, un peu plus velues sur les nervures. Les feuilles ont une odeur déplaisante lorsqu'on les froisseµ{{{wiki.
  
  

• Types de feuillage :

  
  
  Caduque
  
  

• Culture en pleine terre :

  
  
  Utilisations paysagères : bordure, conteneur, massif, têtard, tige, bord de mer, spécimen. Plante très facile à cultiver, elle tolère la plupart des sols et des situations, poussant bien sur la craie, mais préfère un sol limoneux humide. Elle pousse bien dans les sols argileux lourds. Elle tolère un peu d'ombre, mais fructifie mieux en exposition ensoleillée. Elle tolère la pollution atmosphérique et les situations côtières. Un autre rapport indique qu'elle est intolérante aux atmosphères très enfumées. Le sureau est très rarement cultivé pour ses fruits comestibles. Il existe quelques variétés nommées, bien que la plupart d'entre elles aient été développées pour leur valeur ornementaleµ^{{{5(+)µ. La sous-espèce S. nigra alba produit des fruits blancs/verts plus beaux que l'espèce type et très bons crusµ^{{{5(K)µ. Le sureau est également utilisé traditionnellement, à des fins médicinales et pour de nombreuses autres utilisations. Dans l'ensemble, c'est une plante très précieuse au jardin. Les feuilles commencent souvent à s'ouvrir dès janvier et sont complètement ouvertes en avril. Les feuilles tombent en octobre/novembre dans les endroits exposés, puis plus tard dans les endroits abrités. Les jeunes tiges peuvent être tuées par les gelées tardives, mais elles sont rapidement remplacées au niveau du sol. Très tolérante à la taille, la plante peut être rabattue au niveau du sol et repoussera à partir de la base. Les fleurs ont une odeur douce, presque entêtante, pas vraiment agréable à respirer de près car elle a des notes de poisson, mais de loin, son parfum musqué est attrayant. Très résistante aux prédations des lapins. Les fleurs sont très attractives pour les insectes. Le fruit est très attrayant pour les oiseaux, ce qui peut les détourner des autres fruits cultivés. Le sureau est un colonisateur précoce des terres abandonnées, ses graines arrivant dans les déjections des oiseaux et des mammifères. C'est une excellente espèce pionnière pour le rétablissement des forêts. Les plantes de ce genre sont particulièrement résistantes à l'apiacée. Caractéristiques particulières : Feuillage attrayant, non indigène d'Amérique du Nord, fleurs attrayantes. Dans la conception des jardins, ainsi que l'architecture aérienne d'une plante, les considérations relatives à la structure racinaire aident à choisir des plantes qui fonctionnent ensemble pour leurs besoins optimaux en sol, y compris en nutriments et en eau. Le système racinaire est drageonnant, les nouvelles plantes provenant de stolons souterrains éloignés de la planteµ^{{{5(+)µ. Les baies de sureau sont généralement récoltées de la fin de l'été au début de l'automne, vers août-septembre (hémisphère nord), lorsque les baies sont bien mûres. Le sureau fleurit généralement de la fin du printemps au début de l'été, vers mai-juin (hémisphère nord), produisant des grappes de petites fleurs blanches ou crème. Le sureau noir est un arbuste ou petit arbre à croissance rapide, atteignant 3 à 6 mètres de hauteur en quelques années dans des conditions optimales. Il préfère les sols humides et bien drainés et peut prospérer dans des environnements variés, y compris les zones perturbées. Le sureau noir, également appelé sureau noir européen, est autofertile. Cependant,la pollinisation croisée peut augmenter la production de fruitsµ^{{{5(x)µ
  
  

• Multiplication :

  
  
  Semis : il est préférable de les semer dès leur maturité en automne, sous châssis froid, pour une germination au début du printemps. Les graines stockées peuvent être semées au printemps sous châssis froid, mais leur germination sera probablement meilleure après deux mois de stratification à chaud, suivis de deux mois de stratification à froid. Repiquez les semis en pots individuels lorsqu'ils sont suffisamment grands pour être manipulés. Si la croissance est bonne, les jeunes plants peuvent être placés à leur emplacement définitif au début de l'été. Sinon, placez-les dans une pépinière abritée ou conservez-les dans leurs pots à l'abri et repiquez-les au printemps de l'année suivante. Boutures de bois à moitié mûr, 7 à 10 cm avec un talon, juillet/août sous châssis. Boutures de bois mature de la saison en cours, 15 à 20 cm avec un talon, fin d'automne sous châssis ou en massif extérieur abritéµ^{{{5(+)µ. Division des drageons en période de dormanceµ^{{{5(x)µ.
  
  Le sureau noir se multiplie facilement par semis (avec une stratification des graines) et par bouturage (à l'automne en utilisant une tige de 20 cm de l'année ayant commencé à se transformer en bois et comprenant une partie de la branche de l'année précédente).
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Un petit arbre ou un buisson. Il perd ses feuilles au cours de l'année. Il pousse jusqu'à 6-10 m de haut. L'écorce est gris clair. Il a des lenticelles verruqueuses brunes. Il a de grosses pousses. Les feuilles ont 5 à 7 folioles et les bords dentés. Les feuilles mesurent 25 cm de long. Les fleurs sont parfumées au musc et en têtes aplaties. Ce sont 20 cm de diamètre. Il a un petit fruit noir. Ceux-ci sont ronds et brillants. Ils mesurent 8 mm de diamètre. Ils pendent en grappes. Il y a 3 graines ovales brunes^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A small tree or bush. It loses its leaves during the year. It grows up to 6-10 m high. The bark is light grey. It has brown warty lenticels. It has stout shoots. The leaves have 5-7 leaflets and the edges toothed. The leaves are 25 cm long. The flowers are musk-scented and in flattened heads. These are 20 cm across. It has a small black fruit. These are round and glossy. They are 8 mm across. They hang down in bunches. There are 3 oval brown seeds^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Il porte ses fruits toute l'année. Les fruits sont généralement séchés pour éliminer le goût amer avant utilisation. La saison de floraison est courte dans les régions plus froides d'Europe, mais elle est prolongée dans les climats plus chauds. Les fleurs peuvent être cueillies et laissées en tas pour se réchauffer pendant quelques heures avant que les pétales ne se séparent. Ceux-ci sont ensuite tamisés et séchés^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : It bears fruit all year round. The fruit are usually dried to remove the bitter taste before using. The flowering season is short in colder areas in Europe but is extended in warmer climates. The flowers can be picked and left in heaps to warm for a few hours before the petals separate. These are then sifted and dried^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les arbres peuvent être cultivés en divisant le porte-greffe ou par boutures. Ils peuvent également être cultivés à partir de graines^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Trees can be grown by dividing the rootstock, or by cuttings. They can also be grown from seed^{{{0(+x).
    
    

Partie testée :

• Statut :

  
  
  Les plantes sont assez communes dans les hautes terres de Papouasie-Nouvelle-Guinée mais les fruits sont rarement utilisés. C'est une plante cultivée. Il est fourragé et utilisé dans les restaurants en Suède^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Plants are fairly common in the highlands of Papua New Guinea but the fruit are rarely used. It is a cultivated plant. It is foraged and used in restaurants in Sweden^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  C'est une plante tempérée. Il ne fructifie régulièrement qu'entre 400 m et 1800 m d'altitude sous les tropiques. La plante pousse jusqu'à 2600 m d'altitude. Il peut pousser dans les Alpes européennes jusqu'à 1500 m d'altitude. Il est endommagé par la sécheresse mais peut tolérer le gel. Il a besoin d'une position ombragée protégée. Il pousse naturellement dans les régions tempérées de l'hémisphère nord. Il favorise les sols à forte teneur en azote. En Argentine, il passe du niveau de la mer à 1000 m au-dessus du niveau de la mer. Il convient aux zones de rusticité 5-10. Arboretum Tasmania^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant. It only fruits consistently between 400 m and 1800 m altitude in the tropics. The plant grows up to 2600 m altitude. It can grow in the European Alps up to 1500 m altitude. It is damaged by drought but can tolerate frost. It needs a protected shady position. It grows naturally in temperate regions in the northern hemisphere. It favours soils with a high nitrogen content. In Argentina it grows from sea level to 1,000 m above sea level. It suits hardiness zones 5-10. Arboretum Tasmania^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Albanie, Argentine, Arménie, Asie, Australie, Autriche, Açores, Balkans, Biélorussie, Belgique, Bosnie, Grande-Bretagne, Bulgarie, Caucase, Afrique centrale, Chili, Chine, Croatie, Chypre, République tchèque, Danemark, Europe, Malouines, Finlande, France, Gabon, Géorgie, Allemagne, Grèce, Hongrie, Inde, Irlande, Italie, Lituanie, Macédoine, Méditerranée, Mexique, Pays-Bas, Nouvelle-Zélande, Afrique du Nord, Norvège, Pacifique, Pakistan, Palestine, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Pologne, Portugal, Roumanie, Russie, Scandinavie, Asie du Sud-Est, Serbie, Slovaquie, Slovénie, Amérique du Sud, Espagne, Suède, Suisse, Syrie, Tasmanie, Turquie, Ukraine^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Albania, Argentina, Armenia, Asia, Australia, Austria, Azores, Balkans, Belarus, Belgium, Bosnia, Britain, Bulgaria, Caucasus, Central Africa, Chile, China, Croatia, Cyprus, Czech Republic, Denmark, Europe, Falklands, Finland, France, Gabon, Georgia, Germany, Greece, Hungary, India, Ireland, Italy, Lithuania, Macedonia, Mediterranean, Mexico, Netherlands, New Zealand, North Africa, Norway, Pacific, Pakistan, Palestine, Papua New Guinea, PNG, Poland, Portugal, Romania, Russia, Scandinavia, SE Asia, Serbia, Slovakia, Slovenia, South America, Spain, Sweden, Switzerland, Syria, Tasmania, Turkey, Ukraine^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe environ 25 espèces de Sambucus. Également mis dans la famille des Sambucacées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 25 Sambucus species. Also put in the family Sambucaceae^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  Wikipedia ; Pommiers.com ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 1Plantes sauvages comestibles (livre page 167, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ; ³²Herbier gourmand (de Marc Veyrat et François Couplan, éditions Hachette, 1997) / détails du livre ; ¹Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; ⁸⁸Sauvages & comestibles - herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Plantes médicinales - mode d'emploi (de Olivier Escuder, éditions Ulmer, 2007) / détails du livre
  
  
  
  dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)

  
  

  • ^[K] Ken Fern (Notes tirées d'observations, de dégustation, etc., à "Plants For A Future" et lors de voyages sur le terrain^{{{5(x)) ;
  • ^[91] Alpine Plants of China, Zhang Jingwei, 1982, Gordon & Breach, New York, ISBN 0-677-60190-5(Un beau livre avec de belles photos. Donne des habitats et quelques détails sur les utilisations des plantes.^{{{5(x)) ;
  • ^[93] Flora of Turkey, Davis P. H., 1965, Edinburgh University Press (Pas pour le lecteur occasionnel, c'est un travail immense en de nombreux volumes. Quelques détails sur les utilisations des plantes et les habitats.^{{{5(x)) ;

  
   Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
  
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
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• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Sambucus nigra" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Sureau noir" sur Google (pages, images et recettes) ;

• subsp. canadensis
• subsp. cerulea
• subsp. peruviana

• cv. 'Albovariegata'
• cv. 'Guincho Purple'

• laciniata
• purpurea

• Sauco
• Sureau à grappes
• Sureau blanc
• Sureau bleu
• Sureau canadien
• Sureau de Williams
• Sureau hièble

• Sambucus adnata Wall. ex DC.
• Sambucus africana Standl.
• Sambucus australasica (Lindl.) Fritsch
• Sambucus australis Cham. & Schltdl.
• Sambucus caerulea Raf. (Sureau bleu)
• Sambucus callicarpa Greene
• Sambucus canadensis L. (Sureau canadien)
• Sambucus cerulea Raf.
• Sambucus chinensis Lindl.
• Sambucus ebulus L. (Sureau hièble)
• Sambucus formosana Nakai
• Sambucus gaudichaudiana DC. (Sureau blanc)
• Sambucus glauca Nutt.
• Sambucus hookeri Rehder
• Sambucus javanica Reinw. ex Blume
• Sambucus latipinna Nakai
• Sambucus melanocarpa A.Gray
• Sambucus mexicana C.Presl ex DC.
• Sambucus microbotrys Rydb.
• Sambucus peruviana Kunth (Sauco)
• Sambucus pubens Michx.
• Sambucus racemosa L. (Sureau à grappes)
• Sambucus sieboldiana (Miq.) Graebn.
• Sambucus williamsii Hance (Sureau de Williams)
• Sambucus xanthocarpa F.Muell.

• Sauco
• Sureau à grappes
• Sureau blanc
• Sureau bleu
• Sureau canadien
• Sureau de Williams
• Sureau hièble

• Sambucus adnata Wall. ex DC.
• Sambucus africana Standl.
• Sambucus australasica (Lindl.) Fritsch
• Sambucus australis Cham. & Schltdl.
• Sambucus caerulea Raf. (Sureau bleu)
• Sambucus callicarpa Greene
• Sambucus canadensis L. (Sureau canadien)
• Sambucus cerulea Raf.
• Sambucus chinensis Lindl.
• Sambucus ebulus L. (Sureau hièble)
• Sambucus formosana Nakai
• Sambucus gaudichaudiana DC. (Sureau blanc)
• Sambucus glauca Nutt.
• Sambucus hookeri Rehder
• Sambucus javanica Reinw. ex Blume
• Sambucus latipinna Nakai
• Sambucus melanocarpa A.Gray
• Sambucus mexicana C.Presl ex DC.
• Sambucus microbotrys Rydb.
• Sambucus peruviana Kunth (Sauco)
• Sambucus pubens Michx.
• Sambucus racemosa L. (Sureau à grappes)
• Sambucus sieboldiana (Miq.) Graebn.
• Sambucus williamsii Hance (Sureau de Williams)
• Sambucus xanthocarpa F.Muell.