Sumac
(Rhus coriaria)
zone 3/7/8/9
Un arbuste ou un petit arbre. Il atteint 2-3 m de haut. Les feuilles sont vert foncé et ressemblent un peu à des frondes. L'arbre perd ses feuilles au cours de l'année. Les ... (traduction automatique)
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Affich., herbiers & co.
Sumac 


Note alimentaire ![]()
Note médicinale
Note autre usage ![]()
Un arbuste ou un petit arbre. Il atteint 2-3 m de haut. Les feuilles sont vert foncé et ressemblent un peu à des frondes. L'arbre perd ses feuilles au cours de l'année. Les fruits sont des baies rouges.... (traduction automatique) →suite
Rhus coriaria
Classification
- Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Rosidées ;
- Clade 1 : Malvidées ;
- Ordre APN : Sapindales ;
- Famille APN : Anacardiaceae ;
À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
- Nom botanique : Rhus coriaria L. (1753)
- Synonymes français : sumac des corroyeurs, corroyère, sumac des voyageurs, sumac sicilien
- Noms anglais et locaux : sumach, elm-leaved sumach, Gewürzsumach (de)
Description et culture
Tableau récapitulatif
Parties comes-tibles Note comest. (1-5) Note medic. (1-5) (Zones de) Rusticité Besoins en 
Besoins en
(1-3)Périodes de semis et récoltes Graines au gramme Durée de viabilité Profon-deur semis Espace-ment plants Espace-ment lignes Durée germi-native Durée avant récolte 


zone 3/7/8/9 J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D30
Types de feuillage :
Caduque
Nombre de graines au gramme :
30
- dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Description :
Un arbuste ou un petit arbre. Il atteint 2-3 m de haut. Les feuilles sont vert foncé et ressemblent un peu à des frondes. L'arbre perd ses feuilles au cours de l'année. Les fruits sont des baies rouges. Les fleurs sont en grappes denses ou en petites fleurs blanches. Les fruits sont étroitement groupés en grappes en forme de cône. Celles-ci mesurent 8 à 10 cm de long et 2 cm de diamètre au point le plus large près de la base. Chaque baie est un peu plus grosse qu'un maïs au poivre. Il est vert et recouvert d'une couche velue. Les baies mûrissent en un rouge rosé{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : A shrub or small tree. It grows 2-3 m tall. The leaves are dark green and somewhat like fronds. The tree loses its leaves during the year. The fruit are red berries. The flowers are in dense bunches or small white flowers. The fruit are tightly bunched in cone shaped clusters. These are 8-10 cm long and 2 cm across at the widest point near the base. Each berry is a little larger than a pepper corn. It is green and covered with a hairy layer. The berries ripen to a pinkish red{{{0(+x).
Production :
Les baies sont récoltées puis séchées au soleil pendant 2-3 jours. Ils sont ensuite broyés en poudre{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : The berries are harvested and then dried in the sun for 2-3 days. They are then crushed to a powder{{{0(+x).
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
Partie(s) comestible(s){{{0(+x) : fruit, herbe, épice, feuilles, graines{{{0(+x).
Utilisation(s)/usage(s){{{0(+x) culinaire(s) :
-le fruit est utilisé pour donner une couleur rouge aux plats ; ils sont un peu aigre ; les fruits sont séchés et utilisés entiers ou en poudre dans les sauces ; les fruits sont trempés dans du lait pour faire une boisson ; les fruits immatures sont utilisés comme un substitut aux câpres ; le fruit broyé avec l'Origanum syriacum sont utilisés dans un mélange d'épices commun au Moyen-Orient{{{0(+x) ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
Partie testée :
/
Risques et précautions à prendre
ATTENTION0(+x) : de nombreuses plantes du genre Rhus sont toxiques{{{0(+x). Risque de confusion avec d'autres espèces de Sumac dont les fruits sont toxiques{{{(dp*)(Wiki).
Galerie(s)
Par Sibthrop, J., Smith, J.E., Flora Graeca (drawings) (1845-1847) Fl. Graec. (drawings) vol. 3 t. 90, via plantillustrations
Par Duhamel du Monceau, H.L., Traité des arbres et arbustes, Nouvelle édition [Nouveau Duhamel] (1800-1819) Traité arbr. arbust., ed. 2 vol. 2 (1804) t. 46, via plantillustrations
Autres infos
dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Distribution :
C'est une plante de climat méditerranéen. Il pousse sur les flancs des montagnes et les forêts ouvertes. C'est surtout sur les sols calcaires{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a Mediterranean climate plant. It grows on mountainsides and open woodland. It is especially on limestone soils{{{0(+x).
Localisation :
Asie, Grande-Bretagne, Chypre, Europe, France, Géorgie, Grèce, Inde, Iran, Irak, Italie, Jordanie, Kurdistan, Liban, Méditerranée, Afrique du Nord, Palestine, Portugal, Espagne, Syrie, Tunisie, Turquie, Turkistan, Ouzbékistan, Occidental Asie{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Asia, Britain, Cyprus, Europe, France, Georgia, Greece, India, Iran, Iraq, Italy, Jordan, Kurdistan, Lebanon, Mediterranean, North Africa, Palestine, Portugal, Spain, Syria, Tunisia, Turkey, Turkistan, Uzbekistan, Western Asia{{{0(+x).
Notes :
Il existe environ 200 espèces de Rhus{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : There are about 200 Rhus species{{{0(+x).
Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)
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Liens, sources et/ou références
Liens :
/ ;Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) ;
dont bibliographie/références de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Ali-Shtayeh, M. S., et al, 2008, Traditional knowledge of wild edible plants used in Palestine (Northern West Bank): A comparative study. J Ethnobiol Ethnomed. 2008; 4: 13. ; Al-Qura'n, S. A., 2010, Ethnobotanical and Ecological Studies of Wild Edible Plants in Jordan. Libyan Agriculture Research Center Journal International 1(4):231-243 ; Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 127 ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 119 ; Ertug, F., 2004, Wild Edible Plants of the Bodrum Area. (Mugla, Turkey). Turk. J. Bot. 28 (2004): 161-174 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 10 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 560 ; Hemphill, I, 2002, Spice Notes. Macmillan. p 375 ; Hinnawi, N. S. A., 2010, An ethnobotanical study of wild edible plants in the Northern West Bank "Palestine". An-Najah National University. p 91 ; INFOODSUpdatedFGU-list.xls ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 434, 1861 ; Kybal, J., 1980, Herbs and Spices, A Hamlyn Colour Guide, Hamlyn Sydney p 166 ; Mulherin, J., 1994, Spices and natural flavourings. Tiger Books, London. p 90 ; Ozcan, M., 2004, Mineral contents of some plants used as condiments in Turkey. Food Chemistry 84:437-440 ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Rivera, D. et al, 2006, Gathered Mediterranean Food Plants - Ethnobotanical Investigations and Historical Development, in Heinrich M, Müller WE, Galli C (eds): Local Mediterranean Food Plants and Nutraceuticals. Forum Nutr. Basel, Karger, 2006, vol 59, pp 18-74 ; Sfikas, G., 1984, Trees and shrubs of Greece. Efstathiadis Group. Athens. p 122 ; Sinclair, V., 1992, The Floral Charm of Cyprus. Interworld Publications. p 153 ; Sp. pl. 1:265. 1753 ; Tukan, S. K., et al, 1998, The use of wild edible plants in the Jordanian diet. International Journal of Food Sciences and Nutrition. 49:225-235 ; Wild Edible Plants in Lebanon. Promoting dietary diversity in poor communities in Lebanon. https://www.wildedibleplants.org/
Recherche de/pour :
- "Rhus coriaria" sur Google (pages et
images) ;
GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Sumac" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Rhus coriaria" sur Google (pages et
images) ;
GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
Espèces du même genre (Rhus)
33 taxons
- Baies à limonade (tp* de "lemonade berry")
- Sumac à long pied
- Sumac à sucre (tp* de "sugar sumac")
- Sumac de virginie
- Sumac glabre
- Sumac hybride
- Rhus aromatica Aiton
- Rhus chinensis Mill.
- Rhus chondroloma Standl.
- Rhus choriophylla Wooton & Standl.
- Rhus copallinum L.
- Rhus glabra L. (Sumac glabre)
- Rhus integrifolia (Nutt.) Benth. & Hook. f. ex Rothr. (Baies à limonade (tp* de "lemonade berry"))
- Rhus javanica L.
- Rhus lanceolata (A.Gray) Britton
- Rhus longipes Engl. (Sumac à long pied)
- Rhus microcarpa Schnland
- Rhus microphylla Engelm.
- Rhus mysorensis G.Don
- Rhus ovata S. Watson (Sumac à sucre (tp* de "sugar sumac"))
- Rhus oxycantha
- Rhus parviflora Roxb.
- Rhus potaninii Maxim.
- Rhus pulvinata Greene
- Rhus punjabensis J.L.Stewart ex Brandis
- Rhus retinorrhoea Steud. ex Oliv.
- Rhus ruspolii Engl.
- Rhus sempervirens Scheele
- Rhus sinuata Thunb.
- Rhus sonderi Engl.
- Rhus succedanea L.
- Rhus sylvestris Siebold & Zucc.
- Rhus trilobata Nutt.
- Rhus typhina L. (Sumac de virginie)
- Rhus verniciflua Stokes
- Rhus viminalis Aiton
- Rhus vulgaris Meikle
- Rhus x pulvinata (Sumac hybride)
Espèces de la même famille (Anacardiaceae)
322 taxons
- Anacardier
- Anacardier de l'Inde
- Anacardier géant
- Anacardier sauvage
- Baies à limonade (tp* de "lemonade berry")
- Binjai
- Faux-poivrier
- Faux-poivrier odorant
- Huigen
- Kemang
- Khinjuk
- Laitue d'eau
- Lapsi
- Manguier
- Manguier kalimantan
- Manguier parfumé
- Manguier pari
- Maprang
- Marula
- Noix de singes (tp* de "Monkey nut")
- Pistachier
- Pistachier de lAtlas
- Pistachier lentisque
- Pistachier térébinthe
- Pomme cythère
- Prune cafre
- Prunier espagnol
- Prunier mombin
- Raisin d'afrique
- Sambal
- Sumac à long pied
- Sumac à sucre (tp* de "sugar sumac")
- Sumac de virginie
- Sumac Fustet
- Sumac glabre
- Sumac hybride
- Umbu
- Allospondias sp.
- Amphipterygium adstringens (Schltdl.) Schiede ex Standl.
- Anacardium amapaense J.D.Mitch.
- Anacardium corymbosum Barb.Rodr.
- Anacardium excelsum (Bertero ex Kunth) Skeels (Anacardier sauvage)
- Anacardium fruticosum J.Mitch. & S.A.Mori
- Anacardium giganteum Hancock ex Engl. (Anacardier géant)
- Anacardium humile A.St.-Hil. (Noix de singes (tp* de "Monkey nut"))
- Anacardium macrocarpa Engler
- Anacardium microcarpum Ducke
- Anacardium microsepalum Loes.
- Anacardium nanum A.St.-Hil.
- Anacardium negrense Pires et Froes.
- Anacardium occidentale L. (Anacardier)
- Anacardium othonianum Rizzini
- Anacardium parvifolium Ducke
- Anacardium pumilum Walp.
- Anacardium spruceanum Benth. ex Engl.
- Antrocaryon amazonicum (Ducke) B.L.Burtt & A.W.Hill
- Antrocaryon klaineanum Pierre
- Antrocaryon micraster A.Chev. & Guillaumin
- Antrocaryon nannanii De Wild.
- Bouea macrophylla Griff. (Maprang)
- Bouea oppositifolia (Roxb.) Meisn.
- Buchanania arborescens F.Muell.
- Buchanania axillaris (Desr.) Ramamoorthy
- Buchanania cochinchinensis (Lour.) M.R.Almeida
- Buchanania lanceolata Wight
- Buchanania lancifolia Roxb.
- Buchanania nitida Engl.
- Buchanania obovata Engl.
- Buchanania reticulata Elmer
- Buchanania sessilifolia
- Buchanania siamensis Miq.
- Buchanania splendens Miq.
- Campnosperma oxyrachis
- Campnosperma panamense Standl.
- Choerospondias axillaris (Roxb.) B. L. Burtt & A. W. Hill (Lapsi)
- Comocladia mollissima Kunth
- Comocladia pinnatifolia L.
- Cotinus coggygria Scop. (Sumac Fustet)
- Cyrtocarpa edulis (Brandegee) Standl.
- Cyrtocarpa procera Kunth
- Dracontomelon costatum Blume
- Dracontomelon dao (Blanco) Merr. & Rolfe
- Dracontomelon duperreanum Pierre
- Dracontomelon lenticulatum H.P.Wilk.
- Dracontomelon macrocarpum H.L.Li
- Dracontomelon vitiense Engl.
- Euroschinus falcatus Hook.f.
- ...
Par Duhamel du Monceau, H.L., Traité des arbres et arbustes, Nouvelle édition [Nouveau Duhamel] (1800-1819) Traité arbr. arbust., ed. 2 vol. 2 (1804) t. 46, via plantillustrations
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