Classification | Dénominations | Description et culture |

Associations/Compagnonnage

Consommation | Précautions |

Usages médicinaux

Autres usages

Petite histoire-géographie

Autres infos | Galeries |

Rusticité

Arômes et/ou textures

Échanges/Dons

Tarifs et/ou lieux de vente

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Sambal
(Mangifera foetida)

Illustration Mangifera foetida, Par W.A. Djatmiko (Wie146), via wikimedia

Un arbre. Il pousse de 10 à 27 m de haut. Il a une écorce brune rugueuse. Le tronc est droit et peut mesurer 1 m de diamètre. Il n'a pas de contreforts. L'écorce est brune ... (traduction automatique)
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Affich., herbiers & co.

Sambal

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Affich., herbiers & co.

Un arbre. Il pousse de 10 à 27 m de haut. Il a une écorce brune rugueuse. Le tronc est droit et peut mesurer 1 m de diamètre. Il n'a pas de contreforts. L'écorce est brune et présente de larges fissures plates. La s... (traduction automatique) →suite

Zoom illustration Mangifera foetida, Par W.A. Djatmiko (Wie146), via wikimedia

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Mangifera foetida

Classification

Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Rosidées ;
- Clade 1 : Malvidées ;
- Ordre APN : Sapindales ;
- Famille APN : Anacardiaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

Nom botanique : Mangifera foetida Lour. (1790)
Synonymes français : bacang
Synonymes : Mangifera horsfieldii Miq, Mangifera leschenaultii March
Noms anglais et locaux : bachang, bachang mango, gray mango, horse mango, bacang, hästmango (sv), ambatjang (ms) bacang (ms), bachang (ms)

Description et culture

Tableau récapitulatif

Parties comes-tibles

Note comest. (1-5)

Note medic. (1-5)

(Zones de) Rusticité

Besoins en

(1-3)

Périodes de semis et récoltes

Graines au gramme

Durée de viabilité

Profon-deur semis

Espace-ment plants

Espace-ment lignes

Durée germi-native

Durée avant récolte

J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
- Description :
  
  Un arbre. Il pousse de 10 à 27 m de haut. Il a une écorce brune rugueuse. Le tronc est droit et peut mesurer 1 m de diamètre. Il n'a pas de contreforts. L'écorce est brune et présente de larges fissures plates. La sève provoque une irritation et devient noire à l'exposition. Les branches sont grandes et la couronne est dense. Les feuilles sont vert foncé. Ils sont oblongs et mesurent 15 à 40 cm de long sur 9 à 15 cm de large. Ils sont rigides et rugueux. Ils sont vert foncé dessus et vert clair dessous. Les tiges des feuilles mesurent 15,8 cm de long et sont robustes avec une base engraissée. Les grappes fleuries sont dressées et forment une forme pyramidale. Ceux-ci peuvent mesurer de 10 à 40 cm de long. Les fleurs sont rouge rosé et n'ont pas de parfum. Les fleurs et les feuilles mortes se trouvent sur le sol. Les fleurs roses sont sur des tiges rouges. Le fruit est ovale et mesure 9 à 14 cm de long sur 5 à 10 cm de large. C'est comme une mangue. Le fruit est vert terne avec une peau lisse. Ils ont de petites taches sombres. La chair est fibreuse et jaune. Le jus a une forte odeur de térébenthine. La pierre est dodue et 6 cm de long sur 5 cm de large et 3 cm d'épaisseur^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A tree. It grows 10-27 m high. It has rough brown bark. The trunk is straight and can be 1 m across. It odes not have buttresses. The bark is brown and has broad flat cracks. The sap causes irritation and it turns black on exposure. The branches are large and the crown is dense. The leaves are dark green. They are oblong and 15-40 cm long by 9-15 cm wide. They are stiff and rough. They are dark green above and clear green underneath. The leaf stalks are 15.8 cm long and are stout with a fattened base. The flowering clusters are upright and form a pyramid shape. These can be 10-40 cm long. The flowers are pinkish red and do not have a scent. The flowers and dead leaves are found on the ground. Pink flowers are on red stems. The fruit is oval and 9-14 cm long by 5-10 cm wide. It is like a mango fruit. The fruit is dull green with a smooth skin. They have small dark spots. The flesh is fibrous and yellow. The juice has a strong smell of turpentine. The stone is plump and 6 cm long by 5 cm wide and 3 cm thick^{{{0(+x).
- Production :
  
  Les fleurs peuvent être produites tout au long de l'année, mais souvent en deux poussées principales^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Flowers can be produced throughout the year but often in two main flushes^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Les plantes sont cultivées à partir de graines^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Plants are grown from seed^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Fruitµ0(+x) (fruits^0(+x),27(+x) mûrs^0(+x) [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(0(+x),27(+x)) et base boissons/breuvagesµ{{{(dp*)(27(+x)) {en sirop^27(+x)}] ; et jeunes fruits^{{{27(+x) {fruits verts^0(+x))} [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(0(+x),27(+x)) {comme légume^{{{0(+x)} et/ou assaisonnement^{{{{(dp*)(27(+x))} {condiment de plats de poissons^{{{27(+x), chutneys^27(+x)} : cuits et/ou confits^{{{{(dp*)(0(+x),27(+x))}]) comestible^0(+x).(1*)

Détails : Partie(s) comestible(s)^{{{0(+x) : fruit^0(+x).
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s)^{{{0(+x) :
-fruits consommés^{{{{0(+x),{{{27(+x)} localement^27(+x), une fois qu'ils sont complètement mûrs^{{{0(+x), au citron ou en sirop^{{{27(+x) ;
-jeunes fruits^{{{27(+x) (fruits verts^{{{0(+x)) lavés à l'eau salée et découpés en tranches puis utilisés^{{{0(+x) (consommés) localement^{{{27(+x) comme légume^{{{0(+x), condiment de plats de poissons^{{{27(+x), en chutneys et dans les pickles (marinades) ; le fruit a une odeur de térébenthine qui le rend moins populaire^{{{0(+x).(1*)

Partie testée :

fruit^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Fruit^{{{0(+x)

Qualité/Valeur nutritionnelle (apport nutriments) pour 100g (3,5 oz) :

Taux d'humidité (%)	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
72.5	0	0	1.4
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
0	56	0.3	0

Risques et précautions à prendre

(1*)ATTENTION^0(+x) : le fruit vert peut irriter la peau ; le fruit mûr est pelé épais pour éviter cela^{{{0(+x).

Galerie(s)

Par W.A. Djatmiko (Wie146), via wikimedia

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Autres infos

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Statut :

Ils sont vendus sur les marchés en Malaisie. Les fruits comestibles peuvent être vendus 1 $ chacun au Brunei. C'est un arbre fruitier cultivé^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : They are sold in markets in Malaysia. Edible fruit can be sold for $1 each in Brunei. It is a cultivated fruit tree^{{{0(+x).
Distribution :

C'est une plante tropicale. Ils poussent sous les tropiques humides. Il passe du niveau de la mer à 1 000 ou 1 500 m d'altitude^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a tropical plant. They grow in the humid tropics. It grows from sea level to 1,000 or 1,500 m above sea level^{{{0(+x).
Localisation :

Asie, Brunei, Cambodge, Indochine, Indonésie, Malaisie *, Myanmar, Pacifique, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Philippines, Asie du Sud-Est, Singapour, Thaïlande, Vietnam^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Asia, Brunei, Cambodia, Indochina, Indonesia, Malaysia*, Myanmar, Pacific, Papua New Guinea, PNG, Philippines, SE Asia, Singapore, Thailand, Vietnam^{{{0(+x).
Notes :

Il existe environ 40 espèces de Mangifera. Un nom non résolu dans la liste des plantes^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are about 40 Mangifera species. An unresolved name in The Plant List^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

Liens :
Wikipedia (en espagnol) ; Wikipedia (en anglais) ; "World Agroforestry Centre" (en anglais) ; "Plants of Southeast asia" (en anglais) ;
Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ;

dont livres et bases de données : ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 187, par Louis Bubenicek) ;

dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Burkill, I.H., 1966, A Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula. Ministry of Agriculture and Cooperatives, Kuala Lumpur, Malaysia. Vol 2 (I-Z) p 1425 ; Chin, H.F., & Yong, H.S., 1996, Malaysian Fruits in Colour. Tropical press, Kuala Lumpur p 12 ; Coronel, R.E., 1982, Fruit Collections in the Philippines. IBPGR Newsletter p 7 ; Ding Hou, 1978, Anacardiaceae, in Flora Malesiana Ser 1 Vol 8(3) p 435 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 10 ; Fl. cochinch. 1:160. 1790 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 401 ; Jacquat, C., 1990, Plants from the Markets of Thailand. D.K. Book House p 81 ; Khoo, H. E., et al, 2008, Carotenoid Content of Underutilized Tropical Fruits. Plant Foods for Human Nutrition 63:170-175 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1787 ; Lembaga Biologi Nasional, 1977, Buah-Buahan, Balai Pustaka, Jakarta. p 16 ; Macmillan, H.F. (Revised Barlow, H.S., et al) 1991, Tropical Planting and Gardening. Sixth edition. Malayan Nature Society. Kuala Lumpur. p 285 ; Martin, F. W., et al, 1987, Perennial Edible Fruits of the Tropics. USDA Handbook 642 p 13 ; Phon, P., 2000, Plants used in Cambodia. © Pauline Dy Phon, Phnom Penh, Cambodia. p 426 ; PROSEA (Plant Resources of South East Asia) handbook, Volume 2, 1991, Edible fruits and nut. p 209 ; Saw, L.G., LaFrankie, J. V. Kochummen, K. M., Yap S. K., 1991, Fruit Trees in a Malaysian Rain Forest. Economic Botany, Vol. 45, No. 1, pp. 120-136 ; Slik, F., www.asianplant.net ; Soepadmo, E. and Wong, K. M. and Saw, L. G., 1996, Tree Flora of Sabah and Sarawak. Forestry Malaysia. Volume Two. p 38 ; Thitiprasert, W., et al, 2007, Country report on the State of Plant Genetic Resources for Food and Agriculture in Thailand (1997-2004). FAO p 95 ; Tominaga, T., 1992, Fruits and Vegetables in Markets in Bintulu, Sarawak, Malaysia. Journ. Fac. Agri. Shinshu Univ. 29:137-147 ; USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000)
Recherche de/pour :
- "Mangifera foetida" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Plants For A Future" (en anglais) ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Sambal" sur Google (pages, images et recettes) ;