Rhubarbe sauvage
(Rheum rhaponticum)
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Rhubarbe sauvage 

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Rheum rhaponticum
Classification
- Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Ordre APN : Caryophyllales ;
- Famille APN : Polygonaceae ;
À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
- Nom botanique : Rheum rhaponticum L. (1753)
- Synonymes français : rhapontic, rhubarbe, rhubarbe des moines, rhubarbe pontique, rhubarbe des capucines, rhubarbe de France
- Synonymes : Rhabarbarum rhaponticum Moench, Rheum esculentum Salisb, Rheum rotundatum Stokes, Rheum sibiricum Pall
- Noms anglais et locaux : false rhubarb, rhubarb
Description et culture
Tableau récapitulatif
Parties comes-tibles Note comest. (1-5) Note medic. (1-5) (Zones de) Rusticité Besoins en 
Besoins en
(1-3)Périodes de semis et récoltes Graines au gramme Durée de viabilité Profon-deur semis Espace-ment plants Espace-ment lignes Durée germi-native Durée avant récolte 



Zones de rusticité : 3, 4, 5, 6, 7 J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D
- dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
Tiges des feuilles{{{5(~~7(+x),+) (pétiole0(+x),7(+x)) crues ou cuites{{{5(+) ; une saveur acide, elles sont utilisées comme un substitut de fruits dans les tartes, etc...{{{5(~~7(+x)) La poche globulaire des fleurs non ouvertes{{{~~5(7(+x)),{{{7(+x)) (boutons floraux{{{27(+x)) est dite former un plat d'une grande finesse{{{5(7(+x)).
Partie testée :
tige - crue{{{0(+x) (traduction automatique). Original : Stalk - raw{{{0(+x)| Taux d'humidité (%) | Énergie (kj) | Énergie (kcal) | Protéines (g) |
|---|---|---|---|
| 94.2 | 26 | 6 | 0.6 |
| Pro- vitamines A (µg) |
Vitamines C (mg) | Fer (mg) | Zinc (mg) |
| 60 | 10 | 0.4 | 0.1 |
Risques et précautions à prendre
ATTENTION : plante protégée dans l'Union Européenne{{{TB. Les feuilles sont toxiques par les fortes concentrations d'oxalates (acide oxalique) solubles contenues{{{~~5(+),{{{~~27(+x) ; ceux-ci peuvent bloquer certains minéraux (en particulier le calcium) dans le corps, ce qui conduit à une carence nutritionnelle ; cuire la plante réduira la concentration d'acide oxalique. Un autre rapport indique que la concentration d'acide oxalique est la même dans les tiges et les feuilles et que ce n'est pas l'acide oxalique qui les rend toxiques ; il affirme que toutes les propriétés toxiques des feuilles sont plus susceptibles d'être dûes à la présence de glycosides. Les personnes ayant une tendance aux rhumatismes, à l'arthrite, à la goutte, aux calculs rénaux ou à l'hyperacidité devraient prendre des précautions particulière si elles incluent cette plante dans leur alimentation, car celle-ci peut aggraver leur état{{{5(+).
Autres infos
Consommation locale{{{~~27(+x). Ancêtre de l'espèce cultivée (Rheum rhabarbarum L.){{{(dp*).
Distribution :
C'est une plante tempérée{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a temperate plant{{{0(+x).
Localisation :
Asie, Bulgarie, Canada, Europe, Amérique du Nord, Asie du Sud-Est, Sibérie, Slovénie, USA, Vietnam{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Asia, Bulgaria, Canada, Europe, North America, SE Asia, Siberia, Slovenia, USA, Vietnam{{{0(+x).
Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)
Zones de rusticité : 3, 4, 5, 6, 7
Liens, sources et/ou références
Liens :
/ ;Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais), 7"Sturtevant's edible plants of the word" (livre en anglais, page 557 à 558, par Edward Lewis Sturtevant et U. P. Hedrick ; éditions Dover), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 258, par Louis Bubenicek) ;
dont bibliographie/références de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Moerman, D. F., 2010, Native American Ethnobotany. Timber Press. p 470
Recherche de/pour :
- "Rheum rhaponticum" sur Google (pages et
images) ;
GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Rhubarbe sauvage" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Rheum rhaponticum" sur Google (pages et
images) ;
GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
Espèces du même genre (Rheum)
23 taxons
- Rheum acuminatum Hook.f. & Thomson
- Rheum alexandrae Batalin
- Rheum australe D.Don
- Rheum compactum L.
- Rheum franzenbachii Mnter
- Rheum likiangense Sam.
- Rheum maximowiczii Losinsk.
- Rheum moorcroftianum Royle
- Rheum nanum Lingelsh.
- Rheum nobile Hook.f. & Thomson
- Rheum officinale Baill. (Rhubarbe officinale)
- Rheum palaestinum Feinbrun
- Rheum palmatum L. (Rhubarbe palmée)
- Rheum rhabarbarum L.
- Rheum ribes L.
- Rheum sp.
- Rheum spiciforme Royle
- Rheum tataricum L.f.
- Rheum webbianum Royle
- Rheum wittrockii C.E.Lundstr.
- Rheum x cultorum
- Rheum x hybridum Murray (Rhubarbe)
Espèces de la même famille (Polygonaceae)
322 taxons
- Antigone à pied grêle
- Centinode
- Centinode de Mandchourie
- Emex australe
- Épinard d'Asie
- Grande Parelle
- Muehlenbeckie à rameaux aplatis
- Oseille
- Oseille à fleurs disposées en thyrse
- Oseille agglomérée
- Oseille alpestre
- Oseille canaigre
- Oseille des Canaries
- Oseille des neiges
- Oseille en écusson
- Oseille épinard
- Oseille intermédiaire
- Oseille pahouine
- Oseille sanguine
- Oseille tubéreuse de Crète
- Oseille vésiculeux
- Oxygone sinuée
- Oxyrie à deux stigmates
- Parelle
- Patience à feuilles obtuses
- Patience de Brown
- Patience de Steudel
- Patience dense
- Patience dentée
- Patience maritime
- Patience papillaire
- Patience violon
- Persicaire
- Persicaire capitée
- Persicaire de Chine
- Persicaire du Népal
- Persicaire du Sénégal
- Persicaire flottante
- Petite oseille
- Pigeon plum
- Raisinier de mer
- Renouée
- Renouée à feuilles de Saule
- Renouée bistorte
- Renouée connue
- Renouée de Bellardi
- Renouée de Tasmanie
- Renouée des haies
- Renouée des oiseaux
- Renouée des Sakhalines
- Acetosella angiocarpa
- Aconogonon tortuosum
- Aconogonum alpinum
- Aconogonum phytolaccifolium
- Antigonon leptopus Hook. & Arn. (Antigone à pied grêle)
- Atraphaxis manshurica Kitag.
- Atraphaxis spinosa L.
- Bistorta milletii H.Lv.
- Bistorta officinalis Delarbre (Renouée bistorte)
- Bistorta vivipara (L.) Delarbre (Renouée vivipare)
- Calligonum aphyllum (Pall.) Grke
- Calligonum comosum L'Hr.
- Calligonum polygonoides L.
- Coccoloba ascendens Duss ex Lindau
- Coccoloba barbadensis Willd.
- Coccoloba belizensis Standl.
- Coccoloba caracasana Meisn.
- Coccoloba cordata Cham.
- Coccoloba coronata Jacq.
- Coccoloba cruegeri Lindau
- Coccoloba cujabensis Wedd.
- Coccoloba densifrons Mart. ex Meisn.
- Coccoloba diversifolia Jacq. (Pigeon plum)
- Coccoloba dussii Lindau
- Coccoloba excelsa Benth.
- Coccoloba excoriata L.
- Coccoloba glaziovii Lindau
- Coccoloba guaranitica Hassl.
- Coccoloba laevis Casar.
- Coccoloba latifolia Poepp. ex Meisn.
- Coccoloba manzinellensis Beurl.
- Coccoloba marginata Benth.
- Coccoloba meissneriana (Britton) K.Schum.
- Coccoloba mollis Casar.
- Coccoloba montana Standl.
- Coccoloba mosenii Lindau
- Coccoloba obovata Kunth
- Coccoloba ochreolata Wedd.
- Coccoloba ovata Benth.
- Coccoloba pichuma
- Coccoloba plumieri Griseb.
- Coccoloba pubescens L.
- Coccoloba punctata L.
- Coccoloba retusa Griseb.
- Coccoloba ruiziana Lindau
- Coccoloba spinescens Morong
- Coccoloba tuerckheimii Donn.Sm.
- Coccoloba uvifera (L.) L. (Raisinier de mer)
- Coccoloba venosa L.
- Duma florulenta (Meisn.) T.M.Schust.
- ...
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