Mescal (dp*)
(Agave cerulata)

Illustration Agave cerulata, Par monkeybutt1969, via flickr

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Mescal (dp*)

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Zoom illustration Agave cerulata, Par monkeybutt1969, via flickr

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Agave cerulata

Classification

Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Monocotylédones ;
- Ordre APN : Asparagales ;
- Famille APN : Asparagaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

Nom botanique : Agave cerulata Trel. (1911)
Synonymes : Agave cerrulata (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)) ;
Dont basionyme : x ;
Noms anglais et locaux : mescal (es)

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Feuille (feuilles cuites/cuisinées^{{{164 [boissons/breuvages^(dp*) : liquide potable (source de secours)]^{{{164) et tronc (bulbe cuit^{{{(dp*) : roti (fosse-cuisson^{16µ0(+)(dp*)}) [nourriture/aliment{{{ et/ou base boissons/breuvages^{{{(dp*)]) comestibles.(1*)

Détails : ^(dp*) il s'agit là, d'un copié-collé de la comestibilité de la sous-espèce : Agave cerulata subsp. dentiens (Trel.) Gentry 1978 ; données insuffisantes : la comestibilité de cette espèce est-elle bien identique à celle de la sous-espèce ? (qp*). En dehors des usages référencés, l'espèce semble être considérée comme trop amère^16µ0(+) pour être consommée ; elle ferait donc partie des exceptions^16µ0(+) (agaves amers comestibles).^{|{{{~~160(+x)(dp*)}.

Données absentes/manquantes et/ou insuffisantes^{{{(rp*)

Partie testée :

Risques et précautions à prendre

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Galerie(s)

Par monkeybutt1969, via flickr

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Petite histoire-géo

Les Seris recueillaient et fosses-cuisaient A. vivipera var. vivipera, A. cerulata ssp. dentiens, A. chrysoglossa, A. pelona, A. colorata, A. subsimplex et éventuellement le sapogenous A. felgeri jusqu'au début des années 1980 (Felger et Moser 1970-1985)^{{{16µ0(+).