Angélique des bois
(Angelica sylvestris)
zone 6-9 (en milieu humide)
Une petite plante. Il pousse pendant 2 ans ou peut continuer à pousser pendant quelques années. Il atteint 2 m de haut et 1 m de large. La tige souterraine ou le rhizome est ... (traduction automatique)
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Affich., herbiers & co.
Angélique des bois 




Note alimentaire ![]()
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Note médicinale ![]()
Note autre usage
Une petite plante. Il pousse pendant 2 ans ou peut continuer à pousser pendant quelques années. Il atteint 2 m de haut et 1 m de large. La tige souterraine ou le rhizome est épais. Les tiges sont dressées et creuses ... (traduction automatique) →suite
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Angelica sylvestris
Classification
- Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Astéridées ;
- Clade 1 : Campanulidées ;
- Ordre APN : Apiales ;
- Famille APN : Apiaceae ;
À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
- Nom botanique : Angelica sylvestris L. (1753)
- Synonymes français : angélique sauvage, angélique sylvestre, faux panais, herbe à la fièvre, impératoire sauvage, panais sauvage
- Synonymes : Angelica montana Brot. 1804 ;
Dont basionyme : x ; - Noms anglais et locaux : wild angelica, ground ash, holy ghost, woodland angelica, tree angelica, strätta (sv), Brustwurz (de), Waldbrustwurz (de), Wilde Engelwurz (de), angelica silvestre (es), angelica selvatica (it)
Description et culture
Tableau récapitulatif
Parties comes-tibles Note comest. (1-5) Note medic. (1-5) (Zones de) Rusticité Besoins en 
Besoins en
(1-3)Périodes de semis et récoltes Graines au gramme Durée de viabilité Profon-deur semis Espace-ment plants Espace-ment lignes Durée germi-native Durée avant récolte 






zone 6-9 (en milieu humide) J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D
- dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Description :
Une petite plante. Il pousse pendant 2 ans ou peut continuer à pousser pendant quelques années. Il atteint 2 m de haut et 1 m de large. La tige souterraine ou le rhizome est épais. Les tiges sont dressées et creuses et ramifiées au sommet. Ils sont violets. Les feuilles sont vertes et divisées 3 fois et sont en forme de triangle. Ils mesurent 60 cm de long. Il y a des dents le long du bord. Les fleurs sont blanches en groupes composés au sommet de la plante. Les fruits sont ovales et aplatis. Il y a des ailes le long du bord{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : A small plant. It grows for 2 years or can keep growing for a few years. It grows 2 m tall and spreads 1 m wide. The underground stem or rhizome is thick. The stems are erect and hollow and branch at the top. They are purple. The leaves are green and divided 3 times and are triangle shaped. They are 60 cm long. There are teeth along the edge. The flowers are white in compound groups at the top of the plant. The fruit are oval and flattened. There are wings along the edge{{{0(+x).
Culture :
Les plantes sont cultivées à partir de graines{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Plants are grown from seed{{{0(+x).
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
Feuille (dont pousses et tiges, jeunes et/ou tendres (avant floraison de préférence) : fraîches [crues1µ/cuitesµ1 et/ou aromatisantes1] ou séchées [confites1]), fleur1 (aromatisantes [desserts et boissons]1 ; boutons [crus1µ/cuitsµ1 ou confits1]), racine (fraîches [crues1µ/cuitesµ1 et/ou aromatisantes (dont liqueurs)1] ou séchées [confites1]) et fruit (graines : aromatisants [dont pain, viandes et tisanes]1) comestibles.
Partie testée :
feuilles{{{0(+x) (traduction automatique). Original : Leaves{{{0(+x)| Taux d'humidité (%) | Énergie (kj) | Énergie (kcal) | Protéines (g) |
|---|---|---|---|
| 88 | 199 | 49 | 1.7 |
| Pro- vitamines A (µg) |
Vitamines C (mg) | Fer (mg) | Zinc (mg) |
| 0 | 0 | 0 | 0 |
Risques et précautions à prendre
(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons du soleil et peut provoquer une dermatite{{{5(+).
Risques de confusion entre les ombelles de l'angélique des bois et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ; leurs feuilles sont toutefois suffisamment différentes pour les identifier{{{1
Petite histoire-géo
Aire d'origine : Asie (tempérée) et Europe{{{2(+x). :: Plus d'infos (dont zone(s) de naturalisation, et/ou de cullture) : voir GRIN ("2").
Autres infos
dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Distribution :
C'est une plante tempérée. Il fait mieux dans un sol riche et humide. Il a besoin d'une position protégée légèrement ombragée. Il ne peut tolérer la sécheresse. Il peut tolérer le gel{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a temperate plant. It does best in moist rich soil. It needs a protected slightly shady position. It cannot tolerate drought. It can tolerate frost{{{0(+x).
Localisation :
Asie, Australie, Grande-Bretagne, Caucase, Chine, Estonie, Europe, Iles Féroé, France, Allemagne, Guadeloupe, Islande, Italie, Pays-Bas, Russie, Sibérie, Slovénie, Suisse, Tasmanie, Turquie{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Asia, Australia, Britain, Caucasus, China, Estonia, Europe, Faroe Islands, France, Germany, Guadeloupe, Iceland, Italy, Netherlands, Russia, Siberia, Slovenia, Switzerland, Tasmania, Turkey{{{0(+x).
Notes :
Il existe 50 espèces d'Angelica. Ce sont des plantes tempérées{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : There are 50 Angelica species. They are temperate plants{{{0(+x).
Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)
zone 6-9 (en milieu humide)
Liens, sources et/ou références
Liens :
Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; FloreAlpes ; Jardin! L'Encyclopédie ; FLEURS DES CHAMPS (fleurs-des-champs.co : fiche desriptive de l'Angélique sauvage ; plantes.sauvages.free.fr : fiche desriptive de l'Angélique sauvage ;Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 187, 188 et 205 à 210, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ; 32Herbier gourmand (de Marc Veyrat et François Couplan, éditions Hachette, 1997) / détails du livre ; 1Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; 88Sauvages & comestibles - herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre ; 77Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre
dont bibliographie/références de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Abbet, C., et al, 2014, Ethnobotanical survey on wild alpine food plants in Lower and Central Valais (Switzerland). Journal of Ethnopharmacology 151 (2014) 624–634 ; Bircher, A. G. & Bircher, W. H., 2000, Encyclopedia of Fruit Trees and Edible Flowering Plants in Egypt and the Subtropics. AUC Press. p 28 ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 83 ; Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 118 ; Cerne, M., 1992, Wild Plants from Slovenia used as Vegetables. Acta Horticulturae 318 ; Dogan, A., et al, 2014, A review of edible plants on the Turkish Apiaceae species. J. Fac. Pharm. Istanbul, 44(2) pp 251-262 ; Ertug, F, Yenen Bitkiler. Resimli Türkiye Florası -I- Flora of Turkey - Ethnobotany supplement ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 15 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 55 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 28 ; INFOODSUpdatedFGU-list.xls ; Irving, M., 2009, The Forager Handbook, A Guide to the Edible Plants of Britain. Ebury Press p 110 ; Kalle, R. & Soukand, R., 2012, Historical ethnobotanical review of wild edible plants of Estonia (1770s-1960s) Acta Societatis Botanicorum Poloniae 81(4):271-281 ; Luczaj, L. et al, 2012, Wild food plant use in 21st century Europe: the disappearance of old traditions and the search for new cuisines involving wild edibles. Acta Soc Bot Pol 81(4):359–370 ; Mabey, R., 1973, Food for Free. A Guide to the edible wild plants of Britain, Collins. p 129 ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Seidemann J., 2005, World Spice Plants. Economic Usage, Botany, Taxonomy. Springer. p 43 ; Sp. pl. 1:251. 1753 ; Svanberg, I., et al, 2012, Edible wild plant use in the Faroe Islands and Iceland. Acta Societatis Botanicorum Poloniae 81(4): 233-238 ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 60 ; Whitney, C. W., et al, 2012, A Survey of Wild Collection and Cultivation of Indigenous Species in Iceland. Human Ecology 40:781-787
Recherche de/pour :
- "Angelica sylvestris" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Angélique des bois" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Angelica sylvestris" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
Espèces du même genre (Angelica)
28 taxons
- Angélique
- Angélique à tige pourpre
- Angélique de Chine
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- Angelica acutiloba
- Angelica amurensis Schischk.
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- Angelica dahurica (Hoffm.) Benth. & Hook.f. ex Franch. & Sav. (Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e)
- Angelica decursiva
- Angelica edulis Miyabe ex Y.Yabe
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- Angelica glauca Edgew.
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- Angelica grosseserrata Maxim.
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- Angelica sinensis (Oliv.) Diels (Angélique de Chine)
- Angelica tomentosa S.Watson
- Angelica ursina
Espèces de la même famille (Apiaceae)
523 taxons
- Aciphylle de Colenso
- Aciphylle squarreux
- Ajowan
- Ammi élevé
- Ammi visnage
- Aneth
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- Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e
- Angélique géante
- Angélique polymorphe
- Anis
- Anis-marron commun
- Anthrisque sauvage
- Anyswortel
- Arracacha
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- Astrance géante
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- Berce antasiatique
- Berce ciliée
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- Carotte à glochides
- Carvi
- Carvi de Gairdner
- Caucalis à feuilles larges
- Caucalis muriqué
- Aciphylla bidentata F. Muell.
- Aciphylla colensoi Hook.f. (Aciphylle de Colenso)
- Aciphylla glacialis
- Aciphylla squarrosa J.R.Forst. & G.Forst. (Aciphylle squarreux)
- Aegopodium alpestre Ledeb.
- Aegopodium podagraria L. (Podagraire)
- Aethusa cynapium L. (Ciguë des jardins)
- Afrosciadium harmsianum
- Alepidea longifolia E.Mey. ex Dmmer
- Alepidea natalensis J.M.Wood & M.S.Evans
- Alepidea peduncularis Steud. ex A.Rich.
- Alepidea spp.
- Ammi majus L. (Ammi élevé)
- Ammi visnaga (L.) Lam. (Ammi visnage)
- Ammodaucus leucotrichus Coss.
- Ammoides pusilla (Faux Ammi fluet)
- Anethum foeniculoides Maire & Wilczek
- Anethum graveolens L. (Aneth)
- Anethum sowa Roxb. ex Fleming
- Angelica acutiloba
- Angelica amurensis Schischk.
- Angelica archangelica L. (Angélique)
- Angelica arguta Nutt.
- Angelica atropurpurea L. (Angélique à tige pourpre)
- Angelica cartilaginomarginata
- Angelica crucifolia Kom.
- Angelica dahurica (Hoffm.) Benth. & Hook.f. ex Franch. & Sav. (Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e)
- Angelica decursiva
- Angelica edulis Miyabe ex Y.Yabe
- Angelica genuflexa Nutt.
- Angelica gigas Nakai (Angélique géante)
- Angelica glauca Edgew.
- Angelica gmelinii
- Angelica grosseserrata Maxim.
- Angelica hendersonii J.M.Coult. & Rose
- Angelica japonica A.Gray
- Angelica keiskei
- Angelica koreana Maxim.
- Angelica lucida L.
- Angelica megaphylla Diels
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- Angelica polymorpha Maxim. (Angélique polymorphe)
- Angelica pubescens Maxim.
- Angelica sinensis (Oliv.) Diels (Angélique de Chine)
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- Annesorhiza nuda (Aiton) B.L.Burtt (Anyswortel)
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- ...




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