• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Clade 2 : Rosidées ;
  • Clade 1 : Fabidées ;
  • Ordre APN : Cucurbitales ;
  • Famille APN : Cucurbitaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Cucumis sativus L. (1753) var. sativus gp. standard
• Synonymes français : concombre commun, concombre de serre, concombre anglais épineux, concombre de plein champ
• Synonymes : Cucumis sativus var. anatolicus Gabaev, Cucumis sativus var. anglicus L. H. Bailey, Cucumis sativus var. cilicicus Gabaev, Cucumis sativus var. europaeus Gabaev, Cucumis sativus var. falcatus Gabaev, Cucumis sativus var. indo-europaeus Gabaev, Cucumis sativus var. irano-turanicus Gabaev, Cucumis sativus var. izmir Gabaev, Cucumis sativus var. squamosus Gabaev, Cucumis sativus var. testudaceus Gabaev, Cucumis sativus var. tuberculatus Gabaev, Cucumis sativus var. vulgatus Gabaev, Cucumis setosus Cogn
• Noms anglais et locaux : common cucumber, field cucumber, ridge cucumber (UK), green cucumber, white cucumber, greenhouse cucumber, frame cucumber

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  35-40

  10 ans et plus

  1-2cm

  40-60-75cm

  100-150cm

  10 jours

  100 jours

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé de la fiche "Cucumis sativus (Concombre) var. sativus gp. standard" :
  
  Le concombre, originaire d'Asie du Sud, est un légume populaire dans le monde entier, apprécié pour sa fraîcheur et sa texture croquante. Utilisé principalement en salades, il peut également être mariné ou intégré dans divers plats. Ce légume est riche en eau, faible en calories et contient des vitamines essentielles. Il est cultivé pour ses fruits, qui peuvent atteindre jusqu'à 100 cm de long. En culture, il nécessite un sol bien drainé et un bon ensoleillement, et ses semis se font généralement au printemps.
  
  Parties comestibles et utilisation :
  
  Les fruits du concombre sont principalement consommés crus en salades, mais peuvent également être utilisés pour faire des cornichons. Les jeunes feuilles sont comestibles et peuvent être cuisinées comme des légumes. Les graines, quant à elles, peuvent être pressées pour produire de l'huile.
  
  Culture :
  
  Le concombre préfère un climat chaud et nécessite un arrosage régulier. Les graines sont généralement semées en pleine terre après les dernières gelées, avec un espacement d'environ 1 mètre entre les plants. La récolte peut commencer 6 à 8 semaines après le semis, offrant jusqu'à 10 fruits par plante.

  
  
  

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  Voici une Fiche pédagogique et ludique sur le concombre (Cucumis sativus) var. sativus gp. standard :
  
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  1. Titre et Introduction :
  - Nom commun et scientifique : Concombre (Cucumis sativus) var. sativus gp. standard
  - Brève introduction : Le concombre est une plante originaire d'Asie du Sud, aujourd'hui cultivée dans le monde entier pour son fruit rafraîchissant et croquant. Ce légume est apprécié non seulement pour sa saveur, mais aussi pour ses qualités nutritionnelles, notamment sa richesse en eau, qui en fait un aliment idéal pour s'hydrater.
  
  2. Description Physique :
  - Morphologie : Plante annuelle, rampante ou grimpante, avec des tiges souples qui peuvent atteindre jusqu’à 2 mètres de long. Les feuilles sont larges, d’un vert foncé, et présentent des lobes arrondis. Les fleurs, jaunes, peuvent être mâles ou femelles. Les fruits sont oblongs, lisses ou légèrement grumeleux, pouvant mesurer jusqu'à 40 cm de long et sont de couleur verte.
  
  3. Habitat et Environnement :
  - Conditions de croissance : Préfère un sol riche, bien drainé, et un ensoleillement direct. Se développe mieux dans des conditions chaudes et humides, avec un arrosage régulier.
  - Zones géographiques : Le concombre est cultivé dans de nombreuses régions du monde, notamment en Europe, en Amérique du Nord et en Asie. Il s’adapte à divers environnements, tant en pleine terre que sous abri.
  
  4. Culture et Entretien :
  - Méthodes de culture : Les semis se font généralement au printemps. Les graines sont plantées à une profondeur d’un à deux centimètres et les plants doivent être espacés de 40 à 60 cm. L’entretien consiste en un arrosage régulier et éventuellement une taille pour favoriser la production de fruits.
  - Associations bénéfiques : Les concombres s’associent bien avec les haricots, le maïs et les radis. Ils doivent être éloignés des pommes de terre et des choux.
  
  5. Usages :
  - Culinaire : Le concombre se consomme principalement cru, en salades, mais il peut également être mariné en cornichons. Sa chair croquante se prête à plusieurs recettes, notamment des smoothies et des plats d'accompagnement.
  - Médicinal : Riche en eau, il est connu pour ses propriétés hydratantes. Sa chair peut également avoir des effets bénéfiques sur la peau, souvent utilisée dans des masques frais en cosmétique.
  - Autres : Les jeunes feuilles peuvent être cuisinées comme légumes, et les graines peuvent produire une huile comestible.
  
  6. Précautions :
  - Toxicité ou allergies : Bien que généralement sans danger, certaines personnes peuvent ressentir des inconvénients digestifs en cas de consommation excessive. Les graines non mûres contiennent une substance toxique.
  
  7. Écologie :
  - Importance pour la biodiversité : Le concombre participe à la pollinisation et attire divers pollinisateurs, favorisant ainsi la biodiversité de l'écosystème. Il a aussi un rôle dans la rotation des cultures.
  
  8. Culture et Histoire :
  - Contexte historique et culturel : Le concombre est cultivé depuis des millénaires, avec des traces de son utilisation dans l'Antiquité, notamment en Égypte. Il a été un aliment essentiel dans de nombreuses cultures à travers le monde.
  
  9. Activités Ludiques :
  - Dessin, Peinture, Coloriage, Herbier : Proposez aux enfants de dessiner le concombre, ou utilisez des modèles pour réaliser des coloriages disponibles sur le site. Ils peuvent également créer un herbier avec des feuilles de concombre.
  - Recettes (de Cuisine ou autres applications) : Organisez un atelier de cuisine où les participants préparent une salade de concombre ou des cornichons, en utilisant les différentes parties comestibles de la plante.
  
  10. Conclusion :
  - Le concombre, au-delà de sa présence dans nos assiettes, enrichit notre quotidien par sa fraîcheur et ses bienfaits. Cultiver cette plante, c’est non seulement pour le plaisir de déguster ses fruits, mais aussi pour se reconnecter avec la nature et en apprécier toute la diversité.
  
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  Cette fiche a pour but de sensibiliser les visiteurs à l'importance du concombre, tant sur le plan culinaire que culturel et écologique.

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici deux recettes à base de concombre (Cucumis sativus) : une salade rafraîchissante et une potée savoureuse.
  
  

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  0), rgba(0, 0, 0, 0.75), rgba(0, 0, 0, 0));"> 1. Salade de concombre et yaourt
  
  
  

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  0), rgba(0, 0, 0, 0.75), rgba(0, 0, 0, 0));"> Ingrédients :
  - 2 concombres moyens
  
  - 1 yaourt nature (ou yaourt grec)
  
  - 2 cuillères à soupe de jus de citron
  - 1 gousse d'ail, émincée
  - 1 cuillère à soupe d'aneth frais (ou de menthe)
  - Sel et poivre au goût
  - Un filet d'huile d'olive (optionnel)
  
  

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  0), rgba(0, 0, 0, 0.75), rgba(0, 0, 0, 0));"> Instructions :
  1. Lavez les concombres et coupez-les en fines rondelles. Vous pouvez les éplucher si vous le souhaitez.
  
  2. Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, l'ail émincé, l'aneth (ou la menthe), le sel et le poivre.
  3. Ajoutez les rondelles de concombre au mélange de yaourt et mélangez délicatement pour bien enrober les concombres.
  4. Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
  5. Servez frais, avec un filet d'huile d'olive si désiré.
  
  

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  0), rgba(0, 0, 0, 0.75), rgba(0, 0, 0, 0));"> 2. Potée de légumes au concombre
  
  
  

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  0), rgba(0, 0, 0, 0.75), rgba(0, 0, 0, 0));"> Ingrédients :
  - 1 concombre moyen, coupé en dés
  
  - 3 carottes, pelées et coupées en rondelles
  
  - 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  - 1 oignon, émincé
  - 2 gousses d'ail, émincées
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à café de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
  - Sel et poivre au goût
  - Persil frais pour la garniture
  
  

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  0), rgba(0, 0, 0, 0.75), rgba(0, 0, 0, 0));"> Instructions :
  1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  
  2. Ajoutez les carottes et les pommes de terre. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
  3. Ajoutez le bouillon de légumes, le thym, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
  4. Ajoutez le concombre coupé en dés et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
  5. Servez chaud, garni de persil frais.
  
  Ces deux recettes sont simples et mettent en valeur le goût frais du concombre. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

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• Description :

  
  
  Plante annuelle, rampante et grimpante, cultivée pour ses fruits généralement consommés crus en salades.
  
  

• Description détaillée :

  
  
  CONCOMBRE
  
  Cucumis sativus L.
  
  Famille des Cucurbitacées.
  
  
  Synonyme : Cocombre.
  
  Noms étrangers : Cucumber (en), Gurke, Kukummer (de), Komkommer (fl, nl), Agurken (da), Cetriolo, Cedriuolo (it), Cohombro, Pepino (es), Pepino (pt).
  
  
  De l'Inde. — Annuel. — Plante rampante, à tiges herbacées, flexibles, anguleuses dès le commencement de la végétation, rudes au toucher et garnies de vrilles ; feuilles alternes, opposées aux vrilles, cordiformes-anguleuses, découpées en dents obtuses, rudes comme la tige, d'un vert foncé en dessus, grisâtres en dessous ; fleurs axillaires, courtement pédonculées, d'un jaune plus ou moins verdâtre, les unes mâles, les autres femelles, ces dernières surmontant l'ovaire, déjà renflé avant la floraison, qui doit devenir le fruit. La floraison est longuement successive, et l'intervention de l'homme ou des insectes parait être nécessaire à la fécondation. Fruits oblongs, plus ou moins cylindriques, lisses ou garnis de protubérances terminées par une épine dure ; chair abondante très aqueuse. Graines d'un blanc jaunâtre, très aplaties, ovales-allongées, renfermées au centre du fruit dans trois loges allongées, remplies d'une matière pulpeuse et presque aussi longues que le fruit lui-même : en moyenne, un gramme contient 35 graines, et le litre en pèse 500 grammes ; la durée germinative baisse rarement avant la dixième année.
  
  Culture. — La culture des concombres ne diffère pas beaucoup de celle des melons, dont ils sont du reste très proches voisins, si l'on considère ces plantes au point de vue botanique ; nous ne nous étendrons donc pas longuement sur leur culture, ce que nous dirons des melons pouvant s'appliquer également aux concombres. Nous ferons seulement remarquer que ceux-ci, bien plus souvent que les melons, peuvent se cultiver en pleine terre, et que, d'une façon générale, ils peuvent se contenter d'une moindre somme de chaleur, les fruits en étant le plus souvent destinés à être cueillis et consommés avant maturité. C'est spécialement le cas pour les concombres à cornichons, dont les fruits sont récoltés tout jeunes pour être confits au vinaigre. La taille appliquée aux concombres forcés ou cultivés sous châssis est à peu près la même que celle des melons à petits fruits. En pleine terre, on ne taille pas habituellement; aussi la floraison se prolonge-t-elle pendant plusieurs mois, quand on enlève les fruits à mesure qu'ils se forment. Comme les melons, les concombres demandent par-dessus tout une terre riche, chaude et bien fumée; ils ne redoutent rien tant que le froid et l'humidité. Les variétés de concombres sont extrêmement nombreuses, et les croisements volontaires ou accidentels des diverses variétés en font encore surgir de nouvelles. Nous nous bornerons à décrire les plus distinctes et celles dont la culture a le plus d'importance.
  
  Usage. — Les fruits se mangent crus, cuits ou confits au vinaigre.
  
  
  CONCOMBRE DE RUSSIE.
  
  
  Synonymes : Concombre à bouquet, C. d’Italie, C. mignon. Petit concombre, C. de Pologne.
  
  Noms étrangers : Russian gherkin, Extra-early Russian Gh. (en), Russische kleine Treib-Gurke (de).
  
  
  

  

  
  
  
  Véritable concombre en miniature ; tige grêle de 0m,50 à 0m,60 de long ; feuilles petites, d’un vert gai. Plante convenant parfaitement à la culture sous châssis et donnant sur chaque pied jusqu’à six ou huit fruits courts, ovales, jaunes, lisses et un peu plus gros qu’un œuf de poule. Cette variété, la plus précoce de toutes, mûrit complètement en moins de trois mois ; elle n’a pas besoin d’être taillée. Les fruits ont la chair peu épaisse et légèrement amère, mais leur extrême précocité fait facilement pardonner ces petits défauts. En Russie, on en distingue plusieurs races dont la plus précoce, qui ne donne généralement qu’un fruit par pied, accomplit, dit-on, toute sa végétation en dix ou onze semaines.
  
  
  CONCOMBRE BRODÉ DE RUSSIE.
  
  Synonyme : Concombre agourci de Russie.
  
  Noms étrangers : Rrown netted cucumber, Khiva C.(en), Braune genetzte Chiwa Trauben-Gurke, Braune genetzte Walzen Trauben-G., Braune genetzte Lucas’sche Trauben-Gurke (de).
  
  
  

  

  
  
  
  Les concombres très hâtifs à petits fruits réussissant mieux en Russie que toutes les autres variétés, on en cultive dans ce pays un grand nombre de formes distinctes. Toutes ne sont pas également connues en France. Nous voulons toutefois signaler, à côté de celle qui se distingue par son extrême précocité, une autre race qui, s’en rapprochant sous certains rapports, s’en distingue très nettement cependant par la couleur et l’apparence de son écorce. La variété dont nous nous occupons ici ne prend pas en mûrissant la teinte jaune commune à un grand nombre de concombres, mais sa peau devient brune et se couvre d’une multitude de petites lignes plus pâles qui s’entrecroisent et lui donnent un aspect fendillé : l’effet est exactement celui d’une peinture dont le vernis s’est écaillé, ou celui d’une porcelaine ou faïence craquelée. Cette variété est d’une grosseur un peu plus forte et d’une précocité un peu moindre que celles du C. de Russie ordinaire.
  
  
  CONCOMBRE BLANC HÂTIF.
  
  
  Nom étranger : Weisse frühe Gurke (de).
  
  
  Variété à fruit franchement allongé, presque cylindrique, au moins trois fois aussi long que large, d’abord vert pâle, et prenant, à mesure qu’il s’approche de la maturité, une couleur blanc de faïence. Maturité hâtive, mais arrivant notablement après celle du C. de Russie.
  
  
  CONCOMBRE BLANC LONG.
  
  
  Très voisin du précédent comme forme et comme couleur, celui-ci s’en distingue principalement par son volume un peu plus fort et sa maturité un peu plus tardive ; il convient bien pour la culture en pleine terre.
  
  
  CONCOMBRE BLANC TRÈS GROS DE BONNEUIL.
  
  
  Synonyme : Concombre blanc gros.
  
  
  

  

  
  
  
  Ce concombre, qui n’est guère employé que pour la culture en pleine terre, se distingue assez nettement de toutes les autres variétés. Au lieu d’être presque régulièrement cylindrique, son fruit est ovoïde, renflé vers le milieu, et de plus assez sensiblement aplati sur trois ou quatre faces, ce qui lui donne autant d’angles plus ou moins arrondis ; il est très volumineux et atteint facilement le poids de 2 kilogrammes. Comme celui du C. blanc hâtif, le fruit est d’abord vert pâle et blanchit peu à peu en grossissant.
  
  Le C. blanc de Bonneuil est celui qui se cultive le plus généralement aux environs de Paris pour la parfumerie, qui en emploie des quantités considérables.
  
  
  CONCOMBRE JAUNE HATIF DE HOLLANDE.
  
  
  Noms étrangers : Gelbe holländische frühe Gurke (de), Lange gele komkommer (nl).
  
  
  

  

  
  
  
  Plante ordinairement ramifiée, à tiges assez grêles ; feuilles d’un vert franc, à angles bien marqués. Fruit plus long et moins hâtif que celui du C. de Russie, mais convenant bien néanmoins à la culture forcée. Les fruits, longs et minces, sont d’abord d’un vert jaunâtre, et deviennent d’un jaune un peu orangé quand ils sont complètement mûrs. Un pied ne porte ordinairement que deux ou trois fruits.
  
  
  CONCOMBRE JAUNE GROS.
  
  
  Fruits d’abord jaune pâle, devenant jaune vif à la maturité, un peu effilés vers le pédoncule, un peu plus de deux fois plus longs que larges, atteignant environ le poids d’un kilogramme et demi, de précocité moyenne, mûrissant à peu près en même temps que le C. blanc long ; écorce légèrement mamelonnée et garnie d’épines.
  
  
  CONCOMBRE VERT LONG ORDINAIRE.
  
  
  Nom étranger : Long green cucumber (en).
  
  
  Plante assez grande et vigoureuse. Fruits minces et effilés comme ceux du C. jaune hâtif de Hollande, mais encore plus longs et plus pointus aux deux extrémités, couverts d’excroissances épineuses assez marquées et assez abondantes. Ils restent d’un vert foncé jusqu’au moment de la maturité complète, où ils prennent une teinte jaune brunâtre. La chair de cette variété est épaisse, ferme et croquante, ce qui la fait apprécier tout particulièrement pour être consommée crue en salade avant maturité, quand les fruits ont atteint la moitié ou les trois quarts de leur développement.
  
  
  
  CONCOMBRE VERT LONG ANGLAIS.
  
  
  Noms étrangers : Long prickly cucumber (en), Englische slachlige Treib-Gurke (de).
  
  
  En Angleterre, la culture du concombre vert est fort en faveur ; elle se fait le plus souvent dans des serres spéciales et avec de. très grands soins. Dans ces circonstances, la race ne pouvait manquer de s’améliorer beaucoup au point de vue de la beauté et du volume des fruits : la précocité et la rusticité des plantes devenant des qualités tout à fait secondaires. C’est ce qui est arrivé, et l’on cultive maintenant en Angleterre au moins dix ou douze variétés de C. vert long, à longs fruits presque cylindriques, à chair très pleine et qui grènent extrêmement peu. Nous citerons seulement les plus remarquables de ces nombreuses variétés :
  
  Blue goum. Fruit très long, pouvant dépasser 0m,60, cylindrique, revêtu d’une pruine glauque ; épines blanchâtres à pointe noire.
  
  Duke of Bedford. Très beau fruit vert lisse, cylindrique, très long. Mûrit tard et ne convient que pour la culture en serre sous le climat de Paris.
  
  Hamilton’s market favourite. Fruit de 0m,35 à 0m,40 de long, mince, très faiblement sillonné ; épines blanchâtres à pointe noire.
  
  Marquis of Lomé. Beau et long fruit, s’amincissant vers l’extrémité ; épines blanches, assez clairsemées.
  
  Tender and true. Fruit de 0m,50 et plus de longueur, cylindrique ; épines très peu nombreuses, blanchâtres, à pointe noire.
  
  
  

  

  
  
  
  On fait encore grand cas en Angleterre des variétés suivantes : Long gun, Duke of Edinburgh, Manchester prize, Dr Livingstone, toutes à beaux et longs fruits.
  
  Ces variétés exigent, pour bien réussir, d’être cultivées en serre ou en bâches chauffées au thermosiphon.
  
  
  Les variétés suivantes, au contraire, bien que gagnant à l’emploi de la chaleur artificielle, peuvent s’en passer et se cultiver en pleine terre. Les Anglais leur donnent pour cette raison le nom général de ridge cucumbers.
  
  Bedfordshire ridge cucumber. Jolie race, productive et précoce, se rapprochant du C. Pike’s défiance, avec un fruit un peu moins long.
  
  Gladiator. Fruit de 0m,30 environ, presque cylindrique, droit, aminci du c6té du pédoncule, plus brusquement terminé à l’extrémité. Chair blanche, ferme et pleine.
  
  Pike’s défiance. Le fruit ne diffère du précédent que par sa teinte un peu plus claire, mais la plante est un peu plus hâtive, plus rustique et remarquablement productive. C’est une des meilleures variétés de pleine terre.
  
  Rollisson’s Telegraph. Plante assez compacte, ramifiée, à tiges fortes mais courtes ; feuilles grandes, d’une couleur vive. Fruits longs de 0m,35 à 0m,40, d’un vert franc, complètement lisses et luisants dans le tiers le plus rapproché du pédoncule, portion qui est souvent plus ou moins fortement courbée ; le reste du fruit est parsemé de quelques petits mamelons portant des épines noirâtres.
  
  Parmi les races de concombres de pleine terre qui ne sont pas d’origine anglaise, il faut citer :
  
  Le C. très long géant de Quedlimbourg (Allerlängste neue grüne Quedlinburger Riesen-Gurke), race très productive, assez hâtive, à fruit vert pâle, peu épineux, jaunissant à la maturité.
  
  Le C. vert Goliath, qui semble n’être qu’une variété un peu plus tardive et à fruit à peine plus long du G. géant de Quedlimbourg.
  
  Le C. vert plein de Toscane, à beau fruit long, lisse, presque cylindrique, devenant bronzé en approchant de la maturité.
  
  Le C. extra-long white spine (Am.), à fruit vert long, à épines blanches, assez analogue au G. vert long de Chine.
  
  
  
  CONCOMBRE. LONG VERT D’ATHÈNES.
  
  
  Synonyme : Concombre grec.
  
  Nom étranger : Griechische glatte Walzen-Gurke (de).
  
  
  

  

  
  
  
  Plante vigoureuse, mais plutôt trapue que très grande ; tiges fortes, à nœuds assez rapprochés, ne dépassant pas une longueur totale de 1m,40 à 1m,60 ; feuilles d’un vert foncé, grandes, entières ou à trois lobes légèrement marqués, dentées sur les bords, diminuant rapidement d’ampleur depuis la base jusqu’à l’extrémité des tiges. Fruits toujours solitaires à l’aisselle d’une même feuille, au nombre de 3 ou 4 sur une même plante quand elle est vigoureuse, de forme presque cylindrique, longs de 0m,25 à 0m,30, quelquefois amincis au voisinage du pédoncule. La surface du fruit est lisse et tout à fait dépourvue d’épines ; la peau est d’un vert foncé uni, jusque vers la maturité, où sa couleur se change en jaune bronzé.La chair est blanche, ferme, épaisse, remplissant complètement l’intérieur du fruit et ne laissant pour les graines qu’une cavité centrale très étroite. Cueilli un peu avant maturité, ce concombre se conserve frais et ferme pendant plusieurs jours.
  
  Le C. vert d’Athènes est une excellente variété, productive, de précocité moyenne, rustique et convenant très bien à la culture en pleine terre.
  
  
  
  CONCOMBRE VERT TRÈS LONG DE CHINE.
  
  
  

  

  
  
  
  Feuilles le plus souvent entières y quelquefois à trois ou cinq lobes, assez marqués. Fruit légèrement aplati sur trois faces, long de 0m,25 à 0m,35, d’un vert assez pâle, marqué de lignes longitudinales blanchâtres et portant quelques épines entièrement blanches, courtes et peu adhérentes à la peau. La couleur devient encore plus pâle à la maturité et se change en un blanc jaunâtre conservant à peine une petite nuance verte. Chair très blanche, tendre, à peu près aussi épaisse que celle des C. blanc long ou blanc hâtif. C’est une variété très fertile et d’une production soutenue. Maturité demi-tardiveµ^{{{75(+x)µ.
  
  

• Exposition :

  
  
  
  
  

• Associations :

  
  
  Une avant-culture de fèves est très favorable. Au moment de la plantation, la fève sera fauchée et laissée à sa place. Au moment de la plantation semer quelques grains de maïs entre les plants.
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  35-40
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Une plante de la famille des citrouilles. C'est un grimpeur annuel poilu avec des vrilles et des fleurs jaunes. Il atteint une hauteur de 0,5 m et une largeur de 2 m. La tige est traînante et a des poils. Les feuilles sont en forme de cœur et les lobes se rétrécissent. La forme des feuilles varie selon les variétés. Les vrilles ne sont pas ramifiées. Les fleurs sont jaunes et en forme d'entonnoir. Ils se produisent en grappes à l'aisselle des feuilles. Les fleurs mâles et femelles sont séparées mais sur la même plante. Les fleurs mâles sont normalement en groupes de 2-3 et se développent en premier et les fleurs femelles sont portées séparément et s'ouvrent plus tard. Les fruits sont longs et souvent avec une peau légèrement grumeleuse. La chair à l'intérieur est blanc verdâtre. Les fruits sont comestibles. Le fruit contient de nombreuses graines. Les fruits de 20 à 100 cm de long sont appelés concombres et les fruits beaucoup plus petits et d'un vert plus foncé sont appelés cornichons^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A pumpkin family plant. It is a hairy annual climber with tendrils and yellow flowers. It grows to 0.5 m high and spreads to 2 m wide. The stem is trailing and has bristles. The leaves are heart shaped and the lobes taper. Leaf shape varies with different varieties. The tendrils are not branched. The flowers are yellow and funnel shaped. They occur in clusters in the axils of leaves. Male and female flowers are separate but on the same plant. Male flowers are normally in groups of 2-3 and develop first and female flowers are borne singly and open later. Fruit are long and often with a slightly lumpy skin. The flesh inside is greenish white. The fruit are edible. The fruit contain many seeds. Fruit 20-100 cm long are called cucumbers and fruit which are much smaller and darker green are called gherkins^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    La récolte peut commencer 6 à 8 semaines après le semis. Jusqu'à 10 fruits par plante peuvent être produits^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Harvesting can commence 6-8 weeks after sowing. Up to 10 fruit per plant can be produced^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Des lots de 2-3 graines sont normalement semés ensemble pendant la saison sèche et dans les nouveaux jardins. Un espacement de 1 m par plante convient^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Batches of 2-3 seeds are normally sown together during the dry season and in new gardens. A spacing of 1 m apart per plant is suitable^{{{0(+x).
    
    

• Compagnons :

  ail, aneth, basilic, capucine, carotte, céleri, céleri-rave, chicorée, ciboulette, coriandre, cumin, échalote, épinard, fève, haricot, laitue, maïs, oignon, origan, pois, sauge, tanaisie, tournesol

• Amis aidants :

  maïs (protège des flétrissures), marjolaine (protège des insectes), radis (éloigne chrysomèle), sauge officinale (favorise son développement)

• Enemis :

  cyclanthère, melon, pomme de terre

• Contradictoires :

  asperge, choux (dont rave), fenouil, radis, tomate
• Tableau des associations (compagne)

Partie testée :

• Statut :

  
  
  C'est un légume cultivé commercialement. Un légume commun et apprécié dans toute la Papouasie-Nouvelle-Guinée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable. A common and well liked vegetable throughout Papua New Guinea^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  Une plante subtropicale. Il se produit du niveau de la mer jusqu'à au moins 2200 m sous les tropiques. C'est un légume traditionnel des hautes terres de Papouasie-Nouvelle-Guinée. Une protection contre le vent est nécessaire. Il est tué par le gel. Il a besoin d'une température supérieure à 10 ° C. Au Népal, ils atteignent 1600 m d'altitude. Il convient aux zones de rusticité 9-11. Au Yunnan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A subtropical plant. It occurs from sea level up to at least 2200 m in the tropics. It is a traditional vegetable in the highlands of Papua New Guinea. Protection from wind is needed. It is killed by frost. It needs a temperature above 10°C. In Nepal they grow to 1600 m altitude. It suits hardiness zones 9-11. In Yunnan^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Albanie, Amazonie, Angola, Asie, Australie, Autriche, Azerbaïdjan, Bangladesh, Barbade, Bénin, Bolivie, Botswana, Brésil, Grande-Bretagne, Burkina Faso, Burundi, Cambodge, Cameroun, Cap-Vert, Caucase, Afrique centrale, République centrafricaine , RCA, Amérique centrale, Tchad, Chine, Comores, Congo, Costa Rica, Côte d'Ivoire, Cuba, Djibouti, République dominicaine, Afrique de l'Est, Timor oriental, Égypte, Guinée équatoriale, Érythrée, Éthiopie, Fidji, Finlande , FSM, Gabon, Gambie, Géorgie, Ghana, Grèce, Grenade, Guam, Guinée, Guinée, Guinée-Bissau, Guyane, Haïti, Hawaï, Himalaya, Inde, Indochine, Indonésie, Iran, Irak, Italie, Côte d'Ivoire, Jamaïque, Japon, Kazakhstan, Kenya, Kiribati, Corée, Kirghizistan, Laos, Liberia, Macédoine, Madagascar, Malawi, Malaisie, Mali, Mauritanie, Maurice, Méditerranée, Mexique, Moldavie, Mozambique, Myanmar, Namibie, Nauru, Népal,Pays-Bas, Niger, Nigéria, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, Pacifique, Pakistan, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Pérou, Philippines, Pohnpei, Pologne, Roumanie, Russie, Rwanda, Sao Tomé-et-Principe, Arabie saoudite, Scandinavie, SE Asie, Serbie, Seychelles, Sénégal, Sierra Leone, Sikkim, Slovénie, Îles Salomon, Somalie, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Sri Lanka, Saint-Vincent-et-Grenadines, Soudan, Suisse, Syrie, Taïwan, Tadjikistan, Tanzanie, Tasmanie , Thaïlande, Timor-Leste, Togo, Tokelau, Tonga, Turquie, Tuvalu, Ouganda, Ukraine, Uruguay, USA, Ouzbékistan, Vanuatu, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Indes, Zambie occidentale, Zimbabwe,Scandinavie, Asie du Sud-Est, Serbie, Seychelles, Sénégal, Sierra Leone, Sikkim, Slovénie, Îles Salomon, Somalie, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Sri Lanka, Saint-Vincent-et-Grenadines, Soudan, Suisse, Syrie, Taïwan, Tadjikistan, Tanzanie, Tasmanie, Thaïlande, Timor-Leste, Togo, Tokelau, Tonga, Turquie, Tuvalu, Ouganda, Ukraine, Uruguay, USA, Ouzbékistan, Vanuatu, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Indes, Zambie occidentale, Zimbabwe,Scandinavie, Asie du Sud-Est, Serbie, Seychelles, Sénégal, Sierra Leone, Sikkim, Slovénie, Îles Salomon, Somalie, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Sri Lanka, Saint-Vincent-et-Grenadines, Soudan, Suisse, Syrie, Taïwan, Tadjikistan, Tanzanie, Tasmanie, Thaïlande, Timor-Leste, Togo, Tokelau, Tonga, Turquie, Tuvalu, Ouganda, Ukraine, Uruguay, USA, Ouzbékistan, Vanuatu, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Indes, Zambie occidentale, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Albania, Amazon, Angola, Asia, Australia, Austria, Azerbaijan, Bangladesh, Barbados, Benin, Bolivia, Botswana, Brazil, Britain, Burkina Faso, Burundi, Cambodia, Cameroon, Cape Verde, Caucasus, Central Africa, Central African Republic, CAR, Central America, Chad, China, Comoros, Congo, Costa Rica, Côte d'Ivoire, Cuba, Djibouti, Dominican Republic, East Africa, East Timor, Egypt, Equatorial-Guinea, Eritrea, Ethiopia, Fiji, Finland, FSM, Gabon, Gambia, Georgia, Ghana, Greece, Grenada, Guam, Guinea, Guinée, Guinea-Bissau, Guyana, Haiti, Hawaii, Himalayas, India, Indochina, Indonesia, Iran, Iraq, Italy, Ivory Coast, Jamaica, Japan, Kazakhstan, Kenya, Kiribati, Korea, Kyrgyzstan, Laos, Liberia, Macedonia, Madagascar, Malawi, Malaysia, Mali, Mauritania, Mauritius, Mediterranean, Mexico, Moldova, Mozambique, Myanmar, Namibia, Nauru, Nepal, Netherlands, Niger, Nigeria, North Africa, North America, Northeastern India, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Peru, Philippines, Pohnpei, Poland, Romania, Russia, Rwanda, Sao Tome and Principe, Saudi Arabia, Scandinavia, SE Asia, Serbia, Seychelles, Senegal, Sierra Leone, Sikkim, Slovenia, Solomon Islands, Somalia, Southern Africa, South America, Spain, Sri Lanka, St. Vincent and Grenadines, Sudan, Switzerland, Syria, Taiwan, Tajikistan, Tanzania, Tasmania, Thailand, Timor-Leste, Togo, Tokelau, Tonga, Turkey, Tuvalu, Uganda, Ukraine, Uruguay, USA, Uzbekistan, Vanuatu, Vietnam, West Africa, Indies, West Zambia, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe environ 25 espèces de Cucumis^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 25 Cucumis species^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  / ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; MMPND (en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 107, par Louis Bubenicek) ; CDV ; ⁷⁷Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre
  
  
  
  dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)

  
  

  • ^[K] Ken Fern (Notes tirées d'observations, de dégustation, etc., à "Plants For A Future" et lors de voyages sur le terrain^{{{5(x)) ;
  • ^[1] RHS Dictionary of Plants plus Supplement, Chittendon F., 1956, Oxford University Press, 1951 (Liste complète des espèces et comment les cultiver. Assez dépassé, il a été remplacé en 1992 par un nouveau dictionnaire - voir [200]^{{{5(x)) ;
  • ^[2] Sturtevant's Edible Plants of the World, Hedrick U. P., 1972, Dover Publications, ISBN 0-486-20459-6 (Beaucoup d'entrées, beaucoup d'informations dans la plupart des entrées et références.^{{{5(x)) ;
  • ^[3] Growing Unusual Fruit, Simmons A. E., 1972, David and Charles, ISBN 0-7153-5531-7 (Un livre très lisible contenant des informations sur environ 100 espèces qui peuvent être cultivées en Grande-Bretagne (certaines en serre) et des détails sur la façon de les cultiver et de les utiliser.^{{{5(x)) ;
  • ^[6] Plants with a Purpose, Mabey R., 1979, Fontana, ISBN 0-00-635555-2 (Détails sur certaines des plantes sauvages utiles de la Grande-Bretagne. Pauvre sur les photos mais par ailleurs très bon.^{{{5(x)) ;
  • ^[7] Encyclopaedia of Medicinal Plants, Chiej R., 1984, MacDonald, ISBN 0-356-10541-5 (Couvre les plantes qui poussent en Europe. Il donne également d'autres informations intéressantes sur les plantes. De bonnes photographies.^{{{5(x)) ;
  • ^[22] Alternative Foods, Sholto-Douglas J. (Pas très complet, il ressemble plus ou moins à une copie d'écrits antérieurs avec peu d'ajouts.^{{{5(x)) ;
  • ^[46] Dictionary of Economic Plants, Uphof J. C. Th., 1959, Weinheim (Un guide excellent et très complet, mais il ne donne que des descriptions très brèves des utilisations sans aucun détail sur la façon d'utiliser les plantes. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[57] Plants for Man, Schery R. W. (Assez lisible mais peu complet. Faites affaire avec des plantes du monde entier.^{{{5(x)) ;
  • ^[58] Flora of Japan, Ohwi G., 1965, traduction anglaise, Smithsonian Institution (Travail standard. Brillant, mais pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[61] A Dictionary of Plants Used by Man, Usher G., 1974, Constable, ISBN 0094579202 (Oubliez le titre sexiste, c'est l'un des meilleurs livres sur le sujet. Énumère une gamme très étendue de plantes utiles du monde entier avec des détails très brefs sur les utilisations. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[65] A Colour Atlas of Poisonous Plants, Frohne D. & Pfänder J., 1984, Wolfe, ISBN 0723408394 (Brillant. Allant dans les détails techniques, mais d'une manière très lisible. Le meilleur travail sur le sujet que j'ai rencontré jusqu'à présent.^{{{5(x)) ;
  • ^[86] Gourds, Organ J., 1963, Faber (Il parle des courges et leurs proches. Intéressant et lisible, il donne des techniques de culture et quelques détails sur les utilisations des plantes.^{{{5(x)) ;
  • ^[183] Cornucopia - A Source Book of Edible Plants, Facciola S., 1990, Kampong Publications, ISBN 0-9628087-0-9 (Excellent. Contient une très large gamme de plantes alimentaires conventionnelles et non conventionnelles (y compris les tropicales) et où elles peuvent être obtenues (principalement les pépinières nord-américaines, mais aussi les instituts de recherche et beaucoup d'autres pépinières du monde entier.^{{{5(x)) ;
  • ^[218] Medicinal Plants of China, Duke J. A. & Ayensu E. S., 1985, Reference Publications, Inc., ISBN 0-917256-20-4 (Détails concernant plus de 1 200 plantes médicinales de Chine et brefs détails de leurs utilisations. Il s'agit souvent d'une analyse, ou du moins d'une liste de constituants. Lourd si vous n'êtes pas dans le sujet.^{{{5(x)) ;

  
   Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
  
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
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• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Cucumis sativus var. sativus gp. standard" sur Google (pages et images) ; IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Plants For A Future" (en anglais) ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Concombre var. sativus gp. standard" sur Google (pages, images et recettes) ;

• var. hardwickii
• var. sativus
• var. sikkimensis
• var. xishuangbannanesis

• gp. gherkin

• cv. '2BITES'
• cv. '?remski Nowy'
• cv. 'Abacus'
• cv. 'Abago'
• cv. 'Abbey'
• cv. 'Abeto'
• cv. 'Abrek'
• cv. 'Absolut'
• cv. 'Abysal'
• cv. 'Acapella'
• cv. 'Acapulco'
• cv. 'Accolade'
• cv. 'Achilleas'
• cv. 'Achituv'
• cv. 'Acicate'
• cv. 'Action'
• cv. 'Activa'
• cv. 'Actua'
• cv. 'Acylia'
• cv. 'Ad Raise'
• cv. 'Adana'
• cv. 'Addan'
• cv. 'Addison'
• cv. 'Adelaide'
• cv. 'Adinda'
• cv. 'Admirable'
• cv. 'Admire'
• cv. 'Adonis'
• cv. 'Adontos'
• cv. 'Adora'
• cv. 'Adria Nowo'
• cv. 'Advance'
• cv. 'Aegeas'
• cv. 'Affyne'
• cv. 'Agadir'
• cv. 'Agat'
• cv. 'Agatha'
• cv. 'Agero'
• cv. 'Agnes'
• cv. 'Agneta'
• cv. 'Agram'
• cv. 'Agrostar'
• cv. 'Aikido'
• cv. 'Aikon'
• cv. 'Airbus'
• cv. 'Aisha'
• cv. 'Aisopos'
• cv. 'Akassan'
• cv. 'Akasya'
• cv. 'Akhdar'
• ...

• Concombre 'Crystal lemon'
• Concombre 'Marketer'
• Concombre 'White Tangkak'
• Concombre brodé de Chine
• Concombre de l'Inde
• Concombre de Sikkim
• Concombre de Xishuangbanna
• Concombre et cornichon
• Concombre jaune de Chine
• Concombre libanais
• Concombre long du Japon
• Concombre nain
• Concombre nain 'Spacemaster'
• Concombre sans pépins
• Concombre sauvage de l'Himalaya
• Concombres et cornichons cultivés
• Cornichon
• Cornichon de Russie