Classification | Dénominations | Description et culture |

Associations/Compagnonnage

Consommation | Précautions |

Usages médicinaux

Autres usages

Petite histoire-géographie

Autres infos | Galeries | Rusticité |

Arômes et/ou textures

Échanges/Dons

Tarifs et/ou lieux de vente

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Agave de Salm
(Agave salmiana)

Illustration Agave salmiana, Par Paul Hermans (Travail personnel), via wikimedia

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-7 à -20°C, selon les variétés

Une grande plante succulente. Il produit des setts sur le côté. Les feuilles sont fortes et gris-vert. Ils se courbent vers le haut. Ils peuvent mesurer entre 0,9 et 2 m de ... (traduction automatique)
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Affich., herbiers & co.

Agave de Salm

Note alimentaire

Etiquettes : n&b - autres ex.

Affich., herbiers & co.

Une grande plante succulente. Il produit des setts sur le côté. Les feuilles sont fortes et gris-vert. Ils se courbent vers le haut. Ils peuvent mesurer entre 0,9 et 2 m de long. Il y a des dents le long du bord. Ils o... (traduction automatique) →suite

Zoom illustration Agave salmiana, Par Paul Hermans (Travail personnel), via wikimedia

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Agave salmiana

Classification

Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Monocotylédones ;
- Ordre APN : Asparagales ;
- Famille APN : Asparagaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

Nom botanique : Agave salmiana Otto ex Salm-Dyck (1859)
Synonymes français : agave à pulque (tp* de "pulque agave")
Synonymes : Agave atrovirens var. salmiana (Otto ex Salm-Dyck) Maire & Weiller 1959, Agave pulquero (?), Agave salmaniana (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)) ;
Dont basionyme : x ;
Noms anglais et locaux : pulque agave, Pulqueagave (de), maguey ceniso (es), maguey de pulque (es), maguey manso (es), taggagave (sv)

Description et culture

Tableau récapitulatif

Parties comes-tibles

Note comest. (1-5)

Note medic. (1-5)

(Zones de) Rusticité

Besoins en

(1-3)

Périodes de semis et récoltes

Graines au gramme

Durée de viabilité

Profon-deur semis

Espace-ment plants

Espace-ment lignes

Durée germi-native

Durée avant récolte

-7 à -20°C, selon les variétés

J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
- Description :
  
  Une grande plante succulente. Il produit des setts sur le côté. Les feuilles sont fortes et gris-vert. Ils se courbent vers le haut. Ils peuvent mesurer entre 0,9 et 2 m de long. Il y a des dents le long du bord. Ils ont une quille solide aux extrémités^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A large succulent plant. It produces setts at the side. The leaves are strong and grey-green. They curve upwards. They can be 0.9-2 m long. There are teeth along the edge. They have a strong keel at the ends^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Les plantes peuvent être cultivées à partir de graines ou de drageons^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Plants can be grown from seeds or suckers^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Tronc (bulbe cuit : roti [base^(dp*), fruit (graines mûres broyées^(dp*), fleur (jeunes hampes florales et fleurs cuites ^(dp*) : bouillies [légume]) et feuille (jeunes bourgeons foliaires cuits^(dp*) : bouillis [légume])^|{{{27(2*) comestibles.(1*),(dp*)µ

Détails : (2*)Données insuffisantes : absence de références individuelles, concernant la source "27" (cf. genre Agave), hormis concernant la pulque.

Parties comestibles :

coeur - boisson, sève, fleurs^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Heart - drink, Sap, Flowers^{{{0(+x).

Détails :

Cœur ou centre utilisé pour les boissons fermentées et les boissons fraîches .La sève est consommée. Les jeunes tiges florales sont mâchées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Heart or centre used for fermented drinks and fresh drinks.The sap is eaten. The young flower stalks are chewed^{{{0(+x).

Partie testée :

coeur de plante^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Heart of plant^{{{0(+x)

Risques et précautions à prendre

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Galerie(s)

Par Paul Hermans (Travail personnel), via wikimedia

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Autres infos

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Statut :

C'est une plante alimentaire cultivée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a cultivated food plant^{{{0(+x).
Distribution :

Il pousse dans les zones désertiques. Il peut pousser dans des endroits arides. Il pousse dans des zones ouvertes sur des sols sableux ou argileux jusqu'à 1800 m d'altitude. Il convient aux zones de rusticité 9-11^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It grows in desert areas. It can grow in arid places. It grows in open areas on sand or clay soils up to 1,800 m above sea level. It suits hardiness zones 9-11^{{{0(+x).
Localisation :

Asie, Australie, Amérique centrale, Indonésie, Mexique *, Amérique du Nord, Asie du Sud-Est^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Asia, Australia, Central America, Indonesia, Mexico*, North America, SE Asia^{{{0(+x).
Notes :

Il existe environ 250 espèces d'agave. Les Agavacées se trouvent principalement dans les régions tropicales et subtropicales^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are about 250 Agave species. The Agavaceae are mostly in the tropics and subtropics^{{{0(+x).

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

-7 à -20°C, selon les variétés

Liens, sources et/ou références

Liens :
Wikipedia ; Wikipedia (en espagnol) ; PALMARIS ; Jardin! L'Encyclopédie ; Mezcal ou mescal (WIKIPEDIA en espagnol) ; Mezcal ou mescal (WIKIPEDIA en français) ; Processus d'élaboration du Mezcal (en espagnol) ;
Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
²⁶"Eat The Weeds and other things, too" (en anglais) ; ¹⁵⁸"Observatorio de la Economía Latinoamericana : EL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL MEZCAL y la importancia económica de la industria" [Agave ferox] (en espagnol) ; ¹⁵⁹Norme officielle mexicaine [Agave ferox] (document, en espagnol) ;

dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; ²GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; TAD (en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;

dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre page 12 [Agave ferox], par Louis Bubenicek), 28"The Encyclopedia of Edible Plants of North America" (livre en anglais, pages 524 à 526 [Agave crassipina], par François Couplan), 161"Tequila : A Natural and Cultural History" (livre en anglais, page 91 [Agave ferox], par Ana Guadalupe Valenzuela Zapata, Gary Paul Nabhan) ;

dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Bircher, A. G. & Bircher, W. H., 2000, Encyclopedia of Fruit Trees and Edible Flowering Plants in Egypt and the Subtropics. AUC Press. p 13 ; Bonplandia 7:88. 1859 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 115 ; Delgado-Lemus, A., et al, 2014, Vulnerability and risk management of Agave species in the Tehuacan Valley, Mexico. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 10:53 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications. p 3 ; Kermath, B. M., et al, 2014, Food Plants in the Americas: A survey of the domesticated, cultivated and wild plants used for Human food in North, Central and South America and the Caribbean. On line draft. p 32 ; Lulekal, E., et al, 2011, Wild edible plants in Ethiopia: a review on their potential to combat food insecurity. afrika focus â€” Volume 24, Nr. 2, 2011 â€” pp. 71-121 ; Nugent, J., 1999, Agaves and cacti., Permaculture plants. Sustainable Agriculture Research Institute. PO Box 10, Nanup, WA, 6275 ; Marinelli, J. (Ed), 2004, Plant. DK. p 330 ; Rangel-Landa, S., et al, 2017, Sociocultural and ecological factors influencing management of edible and non-edible plants: the case of Ixcatlan, Mexico. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 13:59 (As Agave salmiana subsp. tehuacanensis) ; Small, E., 2009, Top 100 Food Plants. National Research Council of Canada. p 526 ; Sotelo, A., et al, 2007, Content of Nutrient and Antinutrient in Edible Flowers of Wild Plants in Mexico. Plant Foods for Human Nutrition 62: 133-138 ; Sukarya, D. G., (Ed.) 2013, 3,500 Plant Species of the Botanic Gardens of Indonesia. LIPI p 999
Recherche de/pour :
- "Agave salmiana" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Agave de Salm" sur Google (pages, images et recettes) ;