Guar
(Cyamopsis tetragonoloba)

Illustration Cyamopsis tetragonoloba, Par L´Héritier C.L. (Stirpes novae, t. 78, 1784), via plantillustrations

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Guar

Note alimentaire
Note médicinale

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Zoom illustration Cyamopsis tetragonoloba, Par L´Héritier C.L. (Stirpes novae, t. 78, 1784), via plantillustrations

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Cyamopsis tetragonoloba

Classification

Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Rosidées ;
- Clade 1 : Fabidées ;
- Ordre APN : Fabales ;
- Famille APN : Fabaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

Nom botanique : Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub. (1894)
Synonymes français : cluster bean, navbahar
Synonymes : Cyamopsis psoralioides (Lam.) DC. 1843, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. 1894 ;
Dont basionyme : Psoralea tetragonoloba L. 1767 ;
Noms anglais et locaux : guar bean, clusterbean, gawar bean, cottavaré (local)

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Fruit (fruits/gousses^{{{0(+x) ; graines cuites^{{{27(+x) [nourriture/aliment^{{{(dp*)] et extrait graines^{{{27(+x) {gomme^0(+x) : guarane} [stabilisant alimentaire]^{{{27(+x)) et feuille (jeunes^27(+x) feuilles et pousses^{{{{0(+x),27(+x)} cuites^27(+x) [nourriture/aliment^{{{(dp*) {ex. : comme potherbe ? (qp*)}]) comestibles.

Détails :

Gousses fraiches^{{{0(+x) ; plante anciennement et toujours largement cultivée en Afrique et en Inde^{{{27(+x). Légume^0(+x).

Partie testée :

**Qualité/Valeur nutritionnelle (apport nutriments) pour 100g (3,5 oz) :**
Taux d'humidité (%)	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
82	/	/	3.7
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
198	49	5.8	/

Risques et précautions à prendre

néant, inconnus ou indéterminés.

Galerie(s)

Par L´Héritier C.L. (Stirpes novae, t. 78, 1784), via plantillustrations

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Liens, sources et/ou références

Liens :
/ ;
Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont classification : TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ;

dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 109 [Cyamopsis psoralioides (Lam.) DC.], par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, page 230 [Cyamopsis psoralioides (Lam.) DC.], par A. Paillieux et D. Bois) ; ⁷⁶Le potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles, peu connues ou inconnue (par Auguste Pailleux et Désiré Bois, 3ème édition de 1899) / détails du livre

dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 152 ; Brouk, B., 1975, Plants Consumed by Man. Academic Press, London. p 262 ; Burkill, H. M., 1985, The useful plants of west tropical Africa, Vol. 3. Kew. ; Burkill, I.H., 1966, A Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula. Ministry of Agriculture and Cooperatives, Kuala Lumpur, Malaysia. Vol 1 (A-H) p 726 (As Cyamopsis psoralioides) ; Cobley, L.S. (rev. Steele, W.M.) 2nd Ed., 1976, An Introduction to the Botany of Tropical Crops. Longmans. p 104 ; H. G. A. Engler & K. A. E. Prantl, Nat. Pflanzenfam. 3(3):259. 1894 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 103 ; Flora of Pakistan. www.eFloras.org ; French, B.R., 1986, Food Plants of Papua New Guinea, A Compendium. Asia Pacific Science Foundation p 52 ; Grubben, G. J. H. and Denton, O. A. (eds), 2004, Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. PROTA, Wageningen, Netherlands. p 560 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 254 (As Cyamopsis psoraloides) ; ILDIS Legumes of the World http:www:ildis.org/Legume/Web ; Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 73 ; Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1782 ; Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 71 ; Macmillan, H.F. (Revised Barlow, H.S., et al) 1991, Tropical Planting and Gardening. Sixth edition. Malayan Nature Society. Kuala Lumpur. p 323 ; Pham-Hoang Ho, 1999, An Illustrated Flora of Vietnam. Nha Xuat Ban Tre. p 915 ; Purseglove, J.W., 1968, Tropical Crops Dicotyledons, Longmans. p 255 ; Shah, G.L. et al, 1981, An account of the Ethnobotany of Saurashtra in Gujarat State (India). J. Econ. Tax. Bot. Vol 2 pp 173-182 ; Sharma, B.B., 2005, Growing fruits and vegetables. Publications Division. Ministry of Information and broadcasting. India. p 148 ; Smith, A.C., 1985, Flora Vitiensis Nova, Lawaii, Kuai, Hawaii, Volume 3 p 185 ; Smith, P.M., 1979, Guar, Cluster Bean, in Simmonds, N.W., (ed), Crop Plant Evolution. Longmans. London. p 311 ; Tindall, H.D., 1983, Vegetables in the Tropics, Macmillan p 263 ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 166
Recherche de/pour :
- "Cyamopsis tetragonoloba" sur Google (pages et images) ; IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Guar" sur Google (pages, images et recettes) ;