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Genre : Tropaeolum
20 espèce(s) - par noms français - noms latinsPar noms français
- Capucine
- Capucine à cinq feuilles
- Capucine des canaries
- Capucine du chili
- Capucine élégante
- Capucine naine
- Capucine tubéreuse
- Capucine vivace
C
Capucine, (Tropaeolum majus)Synonymes français : grande capucine, cresson du Pérou, capucine hybride de lobb, capucine major, cresson du Mexique, cresson des jésuites, cresson d'Inde
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines, herbe, fleurs, épice, légume culinaire(s) :
-les feuilles, pétales de fleurs et graines sont tous comestibles et ont un goût poivré épicé ;
-les feuilles et les fleurs sont consommées crues ; elles sont utilisées dans les salades, sandwichs, plats de légumes et sont farcies comme des feuilles de vigne ;
-les fleurs peuvent être ajoutées à des vinaigres ;
-les bourgeons de fleurs et les jeunes fruits sont utilisés comme un substitut de câpres dans les sauces ;
-les graines mûres peuvent être consommées rôties ; elles peuvent être utilisées comme substitut du poivre.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Capucine à cinq feuilles, (Tropaeolum pentaphyllum)
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Détails : Au Brésil et au Paraguay, on mange comme herbe potagère (potherbe) les feuilles et les tiges charnues du T. pentaphyllum Lamk. Feuilles et fleurs consommées en salade.
néant, inconnus ou indéterminés.
Capucine des canaries, (Tropaeolum peregrinum)
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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Capucine du chili, (Tropaeolum polyphyllum)
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Détails : Feuilles, fleurs et tubercules comestibles. Les tubercules sont, dit-on, comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Capucine élégante, (Tropaeolum speciosum)
Synonymes français : flame creeper = flamme grimpante (tp*), flame nasturtium = capucine flamme (tp*)
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Détails : Fleurs comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Capucine naine, (Tropaeolum minus)
Synonymes français : capucine, petite capucine
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, feuilles, graines, cosse culinaire(s) :
-les feuilles et les fleurs sont consommées en salade ;
-les fruits verts et boutons de fleurs sont picklés dans du vinaigre et utilisés pour l'assaisonnement.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Capucine tubéreuse, (Tropaeolum tuberosum)
Synonymes français : mashua
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : racine, tubercules, feuilles, fleurs, légume culinaire(s) :
-les tubercules sont consommés après cuisson pendant 10 minutes ; ils sont souvent édulcorés ; ils peuvent être ajoutés à des ragoûts ; ils sont durcis au soleil puis lyophilisés puis bouillis comme les pommes de terre ; ils peuvent être cuits puis congelés ;
-les jeunes feuilles tendres et les fleurs sont également consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Capucine vivace, (Tropaeolum ciliatum)
Synonymes français : pajarito
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Détails : Fleurs comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Par noms latins
T
Tropaeolum argentinum,
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Détails : Fleurs comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Tropaeolum azureum,
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Détails : Fleurs comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Tropaeolum beuthii,
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Détails : Fleurs comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Tropaeolum brachyceras,
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Note : *
Détails : Partie(s) comestible(s) : racine, fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Tropaeolum brasiliense,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Tropaeolum ciliatum, Capucine vivace
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Détails : Fleurs comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Tropaeolum lepidum,
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Détails : Fleurs comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Tropaeolum leptophyllum,
Synonymes : Tropaeolum edule Bridges 1842
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Note : **
Détails : Tubercules consommés comme légume ; les tubercules sont, dit-on, comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Tropaeolum majus, Capucine
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines, herbe, fleurs, épice, légume culinaire(s) :
-les feuilles, pétales de fleurs et graines sont tous comestibles et ont un goût poivré épicé ;
-les feuilles et les fleurs sont consommées crues ; elles sont utilisées dans les salades, sandwichs, plats de légumes et sont farcies comme des feuilles de vigne ;
-les fleurs peuvent être ajoutées à des vinaigres ;
-les bourgeons de fleurs et les jeunes fruits sont utilisés comme un substitut de câpres dans les sauces ;
-les graines mûres peuvent être consommées rôties ; elles peuvent être utilisées comme substitut du poivre.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Tropaeolum minus, Capucine naine
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, feuilles, graines, cosse culinaire(s) :
-les feuilles et les fleurs sont consommées en salade ;
-les fruits verts et boutons de fleurs sont picklés dans du vinaigre et utilisés pour l'assaisonnement.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Tropaeolum patagonicum,
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Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Tropaeolum peltophorum,
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Détails : Fleurs comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Tropaeolum pentaphyllum, Capucine à cinq feuilles
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Détails : Au Brésil et au Paraguay, on mange comme herbe potagère (potherbe) les feuilles et les tiges charnues du T. pentaphyllum Lamk. Feuilles et fleurs consommées en salade.
néant, inconnus ou indéterminés.
Tropaeolum peregrinum, Capucine des canaries
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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Tropaeolum polyphyllum, Capucine du chili
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Détails : Feuilles, fleurs et tubercules comestibles. Les tubercules sont, dit-on, comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Tropaeolum porifolium,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Tropaeolum sessilifolium,
Note : ***
Détails : Tubercules consommés localement, crus ou cuits ; ils seraient les plus volumineux et les meilleurs.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Tropaeolum speciosum, Capucine élégante
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Détails : Fleurs comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Tropaeolum tricolor,
Synonymes : Tropaeolum tricolorum Sw.
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Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : racine, fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Tropaeolum tuberosum Capucine tubéreuse
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : racine, tubercules, feuilles, fleurs, légume culinaire(s) :
-les tubercules sont consommés après cuisson pendant 10 minutes ; ils sont souvent édulcorés ; ils peuvent être ajoutés à des ragoûts ; ils sont durcis au soleil puis lyophilisés puis bouillis comme les pommes de terre ; ils peuvent être cuits puis congelés ;
-les jeunes feuilles tendres et les fleurs sont également consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Classification phylogénique
- page de recherche - reconnaissance (identification) de plantes ;
- page des archives avec de nombreux documents sur différents thèmes complémentaires comme la botanique, les légumes,
les champignons, la cuisine, le bien-être ainsi que différents MOOC mais également des liens vers les archives de l'association ;
pour poser des question à l'IA (Terra) ou discuter avec elle/lui, et ce
ou
permettant de passer du format standard à l'AMP (et vice-versa), lequel est simplifié et donc plus rapide.
(recherche-reconnaissance, ou identification, de plantes),
puis le
(re-naturation/naturalisation avec outil de génération de flores-herbiers), et enfin le
(calendrier lunaire avec générateur de PDFs et JPGs). Puis, plus bas, le
(générateur d'affichettes, herbiers & co.) et le
(générateur de potées). Puis, à nouveau sur la droite, un
(générateur de codes QR)
et ce
menant ici 🙂
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