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Synonymes français : blé de Jérusalem, froment amidonnier, blé à grains vêtus, blé vêtu, amidonnier blanc, épeautre de mars, épeautre de Tartarie, amidonnier noir
Détails : Graines, céréale. Le grain est moulu en farine et utilisé pour les pâtes, les céréales pour petit déjeuner et des pâtisseries ; il n'est pas bon pour la fabrication du pain ; il est également ajouté aux soupes, ragoûts et salades.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Amidonnier sauvage, (Triticum dicoccoides)
Détails : Graines, céréale. Le grain est comestible.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Détails : Graines, céréale.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Blé de Perse, (Triticum carthlicum)
Détails : Graines, céréale. Les graines sont consommées.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Blé de Pologne, (Triticum polonicum)
Synonymes français : blé de Galice, seigle de Pologne, blé romain, blé de Mogador, seigle de l'Ukraine, seigle d'Astrakan, blé de Sibérie, seigle de Russie, blé de Valachie, blé de Surinam, blé d'Astracan
Détails : Graines comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Blé de Vavilov, (Triticum vavilovii)
Synonymes français : blé arménien
Note : **
Détails : Graines, céréale. Les grains sont utilisés pour la nourriture.(1*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Blé poulard, (Triticum turgidum)
Synonymes français : poularde, poulard, blé d'Égypte, froment poulard, gros blé, blé barbu, pétanielle, kamut, blé poulard [subsp. turgidum], blé de Colchide [subsp. paleocolchicum], blé de Smyrne, blé d'abondance, froment à épis longs, blé de miracle, blé rameux, gros blé blanc, blé poulard blanc, blé carré, froment renflé, blé bleu conique, froment à plusieurs épis, blé de Tunis, blé de mai, blé à épis rameux, froment à bouquets, froment de Smyrne, froment de Miracle, froment à gousseau
Note : ****
Détails : Graines comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Note médicinale : **
Blé tendre, (Triticum aestivum)
Synonymes français : blé commun, blé velu, blé à grains nus, froment ordinaire, blé cultivé [Triticum aestivum et subsp. aestivum], blé [Triticum aestivum et subsp. aestivum], blé ordinaire [Triticum aestivum et subsp. aestivum], froment [Triticum aestivum et subsp. aestivum], blé tendre [subsp. aestivum], blé compact [subsp. compactum], blé ramifié [subsp. compactum], blé hérisson [subsp. compactum], blé macha [subsp. macha], blé indien [subsp. sphaerococcum], blé tibétain [subsp. tibeticum], blé du Tibet [subsp. tibeticum], blé du Yunnan [subsp. yunnanense], blé barbu de printemps, blé pour farine panifiable, blé trémois, blé fin, froment de mars, blé sans barbe, blé de mars, blé d'été, froment d'hiver, blé d'hiver
Note : ****
Détails : Les graines sont consommées cuites comme céréales entières ou transformées en farine, la plus couramment utilisée pour la fabrication du pain. Elles peuvent également être mises à germer puis ajoutées aux salades ou pressées pour obtenir une boisson.
Graines consommées comme céréale.
Parties comestibles : graines ;
Utilisations comestibles :
Graine cuite. La graine peut être cuite comme une céréale entière, mais elle est généralement réduite en poudre et utilisée comme farine pour la fabrication de pain, d'aliments fermentés, de pâtes, de gâteaux, de biscuits, etc. [1, 13, 34, 57, 183]. Riche en gluten, c'est la farine la plus couramment utilisée pour la fabrication du pain. La graine peut également être germée puis ajoutée aux salades ou pressée pour obtenir une boisson saine [183]. Une analyse nutritionnelle est disponible [218].(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cru{{{(dp*)(27(+x)).
Note médicinale : **
Usages médicinaux : Les jeunes tiges sont utilisées dans le traitement des états bilieux et des intoxications[218]. La cendre est utilisée pour éliminer les imperfections cutanées[218]. Le fruit est antipyrétique et sédatif[218]. Le grain léger est antihydrotique[176]. Il est utilisé dans le traitement des sueurs nocturnes et de la transpiration spontanée[176]. On dit que la graine contient des hormones sexuelles et a été utilisée en Chine pour favoriser la fertilité féminine[218]. Les germes de graines sont antibilieux, antivineux et constructifs[218]. Ils sont utilisés dans le traitement des malaises, des maux de gorge, de la soif, des frissons abdominaux et des douleurs spasmiques, de la constipation et de la toux[176]. La plante a des propriétés anticancéreuses[218]{{{5(+)
Synonymes français : blé-riz, blé à grains vêtus, blé vêtu, petit épeautre [Triticum monococcum et subsp. monococcum], engrain [subsp. monococcum], engrain commun [subsp. monococcum], petit épeautre de Haute Provence [subsp. monococcum], engrain sauvage [subsp. aegilopoides], engrain de Sinskaya [subsp. sinskajae], engrain nu [subsp. sinskajae], épeautre blanchâtre, froment à une seule loge, froment de Saint-Pierre
Note : ***
Détails : Graines comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Note médicinale : **
Synonymes français : blé des gaulois, grand épeautre (grande épeautre : erreur), blé tradition de Wallonie, blé vêtu, blé à grains vêtus, touselle
Note : ****
Détails : Les graines sont utilisées de la même manière que le blé tendre, généralement moulues en farine pour confectionner du pain et d'autres produits de boulangerie, ou encore des pâtes à l'agréable saveur de noisette. On peut également obtenir un lait végétal à partir de celles-ci.
Graines comestibles ; utilisées également pour la réalisation de lait végétal.
Parties comestibles : graines ;
Utilisations comestibles :
Graines cuites[57, 61, 105]. Elles sont généralement moulues en farine et utilisées comme céréale pour la fabrication de pain, de biscuits, etc. Les pâtes alimentaires fabriquées à partir de cette céréale ont un délicieux goût de noisette[183]. La graine conserve ses glumes une fois battue[46].(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cru{{{(dp*)(27(+x)).
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum aestivum, Blé tendre
Synonymes : Triticum vulgare
Note : ****
Détails : Les graines sont consommées cuites comme céréales entières ou transformées en farine, la plus couramment utilisée pour la fabrication du pain. Elles peuvent également être mises à germer puis ajoutées aux salades ou pressées pour obtenir une boisson.
Graines consommées comme céréale.
Parties comestibles : graines ;
Utilisations comestibles :
Graine cuite. La graine peut être cuite comme une céréale entière, mais elle est généralement réduite en poudre et utilisée comme farine pour la fabrication de pain, d'aliments fermentés, de pâtes, de gâteaux, de biscuits, etc. [1, 13, 34, 57, 183]. Riche en gluten, c'est la farine la plus couramment utilisée pour la fabrication du pain. La graine peut également être germée puis ajoutée aux salades ou pressée pour obtenir une boisson saine [183]. Une analyse nutritionnelle est disponible [218].(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cru{{{(dp*)(27(+x)).
Note médicinale : **
Usages médicinaux : Les jeunes tiges sont utilisées dans le traitement des états bilieux et des intoxications[218]. La cendre est utilisée pour éliminer les imperfections cutanées[218]. Le fruit est antipyrétique et sédatif[218]. Le grain léger est antihydrotique[176]. Il est utilisé dans le traitement des sueurs nocturnes et de la transpiration spontanée[176]. On dit que la graine contient des hormones sexuelles et a été utilisée en Chine pour favoriser la fertilité féminine[218]. Les germes de graines sont antibilieux, antivineux et constructifs[218]. Ils sont utilisés dans le traitement des malaises, des maux de gorge, de la soif, des frissons abdominaux et des douleurs spasmiques, de la constipation et de la toux[176]. La plante a des propriétés anticancéreuses[218]{{{5(+)
Triticum aestivum x Thinopyrum intermedium,
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum bicorne,
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : La graine est moulue en farine et utilisée cuite (traduction automatique).
Original : The seed is ground to a flour and used cooked
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum boeoticum,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont parfois consommées. Ils peuvent être desséchés et transformés en bouillie ou en pain sans levain (traduction automatique).
Original : The seeds are occasionally eaten. They can be parched and made into porridge or unleavened bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum carthlicum, Blé de Perse
Synonymes : Triticum turgidum L. subsp. carthlicum (Nevski) Á. Löve & D. Löve 1961 (synonyme, selon TPL ; nom accepté et "basionyme de" {nom retenu}, selon GRIN)
Détails : Graines, céréale. Les graines sont consommées.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Triticum compactum,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est transformé en farine et utilisé pour le pain, les biscuits et les aliments pour le petit-déjeuner (traduction automatique).
Original : The grain is made into flour and used for bread, biscuits, and breakfast foods
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum dicoccoides, Amidonnier sauvage
Synonymes : Triticum vulgare var. dicoccoides Körn. 1889 (synonyme mais nom invalide, selon TPL), Triticum turgidum subsp. dicoccoides (Körn. ex Asch. & Graebn.) Thell. 1918 (synonyme, selon TPL ; nom retenu, selon GRIN)
Détails : Graines, céréale. Le grain est comestible.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Triticum dicoccon, Amidonnier
Synonymes : Triticum dicoccon Schrank 1789, Triticum dicoccum Schrank 1789, Triticum turgidum L. subsp. dicoccon (Schrank) Thell. 1918 (synonyme, selon TPL ; nom retenu, selon GRIN)
Détails : Graines, céréale. Le grain est moulu en farine et utilisé pour les pâtes, les céréales pour petit déjeuner et des pâtisseries ; il n'est pas bon pour la fabrication du pain ; il est également ajouté aux soupes, ragoûts et salades.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Triticum georgicum,
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum macha,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est mangé (traduction automatique).
Original : The grain is eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum monococcum, Engrain
Synonymes : Triticum sinskajae Filat. & Kurkiev 1975 [Triticum monococcum L. subsp. sinskajae (Filat. & Kurkiev) Valdés & H. Scholz]
Note : ***
Détails : Graines comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Note médicinale : **
Triticum orientale,
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum polonicum, Blé de Pologne
Synonymes : Triticum turgidum L. subsp. polonicum (L.) Thell. 1918
Détails : Graines comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Triticum sovieticum,
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum spelta, Épeautre
Synonymes : Triticum aestivum L. subsp. spelta (L.) Thell.
Note : ****
Détails : Les graines sont utilisées de la même manière que le blé tendre, généralement moulues en farine pour confectionner du pain et d'autres produits de boulangerie, ou encore des pâtes à l'agréable saveur de noisette. On peut également obtenir un lait végétal à partir de celles-ci.
Graines comestibles ; utilisées également pour la réalisation de lait végétal.
Parties comestibles : graines ;
Utilisations comestibles :
Graines cuites[57, 61, 105]. Elles sont généralement moulues en farine et utilisées comme céréale pour la fabrication de pain, de biscuits, etc. Les pâtes alimentaires fabriquées à partir de cette céréale ont un délicieux goût de noisette[183]. La graine conserve ses glumes une fois battue[46].(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cru{{{(dp*)(27(+x)).
Triticum sphaerococcum,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est cuit et mangé (traduction automatique).
Original : The grain is cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum timopheevii,
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est mangé (traduction automatique).
Original : The grain is eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum turanicum, Blé de Khorasan
Synonymes : Triticum turgidum L. subsp. turanicum (Jakubz.) Á. Löve & D. Löve 1961 (synonyme, selon TPL ; nom retenu, selon GRIN)
Détails : Graines, céréale.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Triticum turgidum, Blé poulard
Note : ****
Détails : Graines comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Note médicinale : **
Triticum vavilovii, Blé de Vavilov
Synonymes : Triticum aestivum L. subsp. vavilovi (Tuman.) Sears 1959, Triticum vavilovi (erreur ? (qp*))
Note : **
Détails : Graines, céréale. Les grains sont utilisés pour la nourriture.(1*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum zhukovskyi
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les céréales sont consommées (traduction automatique).
Original : The grains are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Classification phylogénique
Genre : Triticum
22 espèce(s) - par noms français - noms latinsPar noms français
- Amidonnier
- Amidonnier sauvage
- Blé de Khorasan
- Blé de Perse
- Blé de Pologne
- Blé de Vavilov
- Blé poulard
- Blé tendre
- Engrain
- Épeautre
A
Amidonnier, (Triticum dicoccon)Synonymes français : blé de Jérusalem, froment amidonnier, blé à grains vêtus, blé vêtu, amidonnier blanc, épeautre de mars, épeautre de Tartarie, amidonnier noir
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Graines, céréale. Le grain est moulu en farine et utilisé pour les pâtes, les céréales pour petit déjeuner et des pâtisseries ; il n'est pas bon pour la fabrication du pain ; il est également ajouté aux soupes, ragoûts et salades.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Amidonnier sauvage, (Triticum dicoccoides)
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Graines, céréale. Le grain est comestible.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
B
Blé de Khorasan, (Triticum turanicum)
Pas d'illustration
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Détails : Graines, céréale.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Blé de Perse, (Triticum carthlicum)
Pas d'illustration
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Détails : Graines, céréale. Les graines sont consommées.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Blé de Pologne, (Triticum polonicum)
Synonymes français : blé de Galice, seigle de Pologne, blé romain, blé de Mogador, seigle de l'Ukraine, seigle d'Astrakan, blé de Sibérie, seigle de Russie, blé de Valachie, blé de Surinam, blé d'Astracan
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Graines comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Blé de Vavilov, (Triticum vavilovii)
Synonymes français : blé arménien
Pas d'illustration
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Note : **
Détails : Graines, céréale. Les grains sont utilisés pour la nourriture.(1*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Blé poulard, (Triticum turgidum)
Synonymes français : poularde, poulard, blé d'Égypte, froment poulard, gros blé, blé barbu, pétanielle, kamut, blé poulard [subsp. turgidum], blé de Colchide [subsp. paleocolchicum], blé de Smyrne, blé d'abondance, froment à épis longs, blé de miracle, blé rameux, gros blé blanc, blé poulard blanc, blé carré, froment renflé, blé bleu conique, froment à plusieurs épis, blé de Tunis, blé de mai, blé à épis rameux, froment à bouquets, froment de Smyrne, froment de Miracle, froment à gousseau
Note : ****
Détails : Graines comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Note médicinale : **
Blé tendre, (Triticum aestivum)
Synonymes français : blé commun, blé velu, blé à grains nus, froment ordinaire, blé cultivé [Triticum aestivum et subsp. aestivum], blé [Triticum aestivum et subsp. aestivum], blé ordinaire [Triticum aestivum et subsp. aestivum], froment [Triticum aestivum et subsp. aestivum], blé tendre [subsp. aestivum], blé compact [subsp. compactum], blé ramifié [subsp. compactum], blé hérisson [subsp. compactum], blé macha [subsp. macha], blé indien [subsp. sphaerococcum], blé tibétain [subsp. tibeticum], blé du Tibet [subsp. tibeticum], blé du Yunnan [subsp. yunnanense], blé barbu de printemps, blé pour farine panifiable, blé trémois, blé fin, froment de mars, blé sans barbe, blé de mars, blé d'été, froment d'hiver, blé d'hiver
Note : ****
Détails : Les graines sont consommées cuites comme céréales entières ou transformées en farine, la plus couramment utilisée pour la fabrication du pain. Elles peuvent également être mises à germer puis ajoutées aux salades ou pressées pour obtenir une boisson.
Graines consommées comme céréale.
Parties comestibles : graines ;
Utilisations comestibles :
Graine cuite. La graine peut être cuite comme une céréale entière, mais elle est généralement réduite en poudre et utilisée comme farine pour la fabrication de pain, d'aliments fermentés, de pâtes, de gâteaux, de biscuits, etc. [1, 13, 34, 57, 183]. Riche en gluten, c'est la farine la plus couramment utilisée pour la fabrication du pain. La graine peut également être germée puis ajoutée aux salades ou pressée pour obtenir une boisson saine [183]. Une analyse nutritionnelle est disponible [218].(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cru{{{(dp*)(27(+x)).
Note médicinale : **
Usages médicinaux : Les jeunes tiges sont utilisées dans le traitement des états bilieux et des intoxications[218]. La cendre est utilisée pour éliminer les imperfections cutanées[218]. Le fruit est antipyrétique et sédatif[218]. Le grain léger est antihydrotique[176]. Il est utilisé dans le traitement des sueurs nocturnes et de la transpiration spontanée[176]. On dit que la graine contient des hormones sexuelles et a été utilisée en Chine pour favoriser la fertilité féminine[218]. Les germes de graines sont antibilieux, antivineux et constructifs[218]. Ils sont utilisés dans le traitement des malaises, des maux de gorge, de la soif, des frissons abdominaux et des douleurs spasmiques, de la constipation et de la toux[176]. La plante a des propriétés anticancéreuses[218]{{{5(+)
E
Engrain, (Triticum monococcum)Synonymes français : blé-riz, blé à grains vêtus, blé vêtu, petit épeautre [Triticum monococcum et subsp. monococcum], engrain [subsp. monococcum], engrain commun [subsp. monococcum], petit épeautre de Haute Provence [subsp. monococcum], engrain sauvage [subsp. aegilopoides], engrain de Sinskaya [subsp. sinskajae], engrain nu [subsp. sinskajae], épeautre blanchâtre, froment à une seule loge, froment de Saint-Pierre
Note : ***
Détails : Graines comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Note médicinale : **
Y
Épeautre, (Triticum spelta)Synonymes français : blé des gaulois, grand épeautre (grande épeautre : erreur), blé tradition de Wallonie, blé vêtu, blé à grains vêtus, touselle
Note : ****
Détails : Les graines sont utilisées de la même manière que le blé tendre, généralement moulues en farine pour confectionner du pain et d'autres produits de boulangerie, ou encore des pâtes à l'agréable saveur de noisette. On peut également obtenir un lait végétal à partir de celles-ci.
Graines comestibles ; utilisées également pour la réalisation de lait végétal.
Parties comestibles : graines ;
Utilisations comestibles :
Graines cuites[57, 61, 105]. Elles sont généralement moulues en farine et utilisées comme céréale pour la fabrication de pain, de biscuits, etc. Les pâtes alimentaires fabriquées à partir de cette céréale ont un délicieux goût de noisette[183]. La graine conserve ses glumes une fois battue[46].(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cru{{{(dp*)(27(+x)).
Par noms latins
T
Triticum aegilopoides,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum aestivum, Blé tendre
Synonymes : Triticum vulgare
Note : ****
Détails : Les graines sont consommées cuites comme céréales entières ou transformées en farine, la plus couramment utilisée pour la fabrication du pain. Elles peuvent également être mises à germer puis ajoutées aux salades ou pressées pour obtenir une boisson.
Graines consommées comme céréale.
Parties comestibles : graines ;
Utilisations comestibles :
Graine cuite. La graine peut être cuite comme une céréale entière, mais elle est généralement réduite en poudre et utilisée comme farine pour la fabrication de pain, d'aliments fermentés, de pâtes, de gâteaux, de biscuits, etc. [1, 13, 34, 57, 183]. Riche en gluten, c'est la farine la plus couramment utilisée pour la fabrication du pain. La graine peut également être germée puis ajoutée aux salades ou pressée pour obtenir une boisson saine [183]. Une analyse nutritionnelle est disponible [218].(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cru{{{(dp*)(27(+x)).
Note médicinale : **
Usages médicinaux : Les jeunes tiges sont utilisées dans le traitement des états bilieux et des intoxications[218]. La cendre est utilisée pour éliminer les imperfections cutanées[218]. Le fruit est antipyrétique et sédatif[218]. Le grain léger est antihydrotique[176]. Il est utilisé dans le traitement des sueurs nocturnes et de la transpiration spontanée[176]. On dit que la graine contient des hormones sexuelles et a été utilisée en Chine pour favoriser la fertilité féminine[218]. Les germes de graines sont antibilieux, antivineux et constructifs[218]. Ils sont utilisés dans le traitement des malaises, des maux de gorge, de la soif, des frissons abdominaux et des douleurs spasmiques, de la constipation et de la toux[176]. La plante a des propriétés anticancéreuses[218]{{{5(+)
Triticum aestivum x Thinopyrum intermedium,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum bicorne,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : La graine est moulue en farine et utilisée cuite (traduction automatique).
Original : The seed is ground to a flour and used cooked
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum boeoticum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont parfois consommées. Ils peuvent être desséchés et transformés en bouillie ou en pain sans levain (traduction automatique).
Original : The seeds are occasionally eaten. They can be parched and made into porridge or unleavened bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum carthlicum, Blé de Perse
Synonymes : Triticum turgidum L. subsp. carthlicum (Nevski) Á. Löve & D. Löve 1961 (synonyme, selon TPL ; nom accepté et "basionyme de" {nom retenu}, selon GRIN)
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Graines, céréale. Les graines sont consommées.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Triticum compactum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est transformé en farine et utilisé pour le pain, les biscuits et les aliments pour le petit-déjeuner (traduction automatique).
Original : The grain is made into flour and used for bread, biscuits, and breakfast foods
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum dicoccoides, Amidonnier sauvage
Synonymes : Triticum vulgare var. dicoccoides Körn. 1889 (synonyme mais nom invalide, selon TPL), Triticum turgidum subsp. dicoccoides (Körn. ex Asch. & Graebn.) Thell. 1918 (synonyme, selon TPL ; nom retenu, selon GRIN)
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Détails : Graines, céréale. Le grain est comestible.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Triticum dicoccon, Amidonnier
Synonymes : Triticum dicoccon Schrank 1789, Triticum dicoccum Schrank 1789, Triticum turgidum L. subsp. dicoccon (Schrank) Thell. 1918 (synonyme, selon TPL ; nom retenu, selon GRIN)
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Graines, céréale. Le grain est moulu en farine et utilisé pour les pâtes, les céréales pour petit déjeuner et des pâtisseries ; il n'est pas bon pour la fabrication du pain ; il est également ajouté aux soupes, ragoûts et salades.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Triticum georgicum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum macha,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est mangé (traduction automatique).
Original : The grain is eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum monococcum, Engrain
Synonymes : Triticum sinskajae Filat. & Kurkiev 1975 [Triticum monococcum L. subsp. sinskajae (Filat. & Kurkiev) Valdés & H. Scholz]
Note : ***
Détails : Graines comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Note médicinale : **
Triticum orientale,
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Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum polonicum, Blé de Pologne
Synonymes : Triticum turgidum L. subsp. polonicum (L.) Thell. 1918
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Détails : Graines comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Triticum sovieticum,
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Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum spelta, Épeautre
Synonymes : Triticum aestivum L. subsp. spelta (L.) Thell.
Note : ****
Détails : Les graines sont utilisées de la même manière que le blé tendre, généralement moulues en farine pour confectionner du pain et d'autres produits de boulangerie, ou encore des pâtes à l'agréable saveur de noisette. On peut également obtenir un lait végétal à partir de celles-ci.
Graines comestibles ; utilisées également pour la réalisation de lait végétal.
Parties comestibles : graines ;
Utilisations comestibles :
Graines cuites[57, 61, 105]. Elles sont généralement moulues en farine et utilisées comme céréale pour la fabrication de pain, de biscuits, etc. Les pâtes alimentaires fabriquées à partir de cette céréale ont un délicieux goût de noisette[183]. La graine conserve ses glumes une fois battue[46].(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cru{{{(dp*)(27(+x)).
Triticum sphaerococcum,
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est cuit et mangé (traduction automatique).
Original : The grain is cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum timopheevii,
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Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est mangé (traduction automatique).
Original : The grain is eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum turanicum, Blé de Khorasan
Synonymes : Triticum turgidum L. subsp. turanicum (Jakubz.) Á. Löve & D. Löve 1961 (synonyme, selon TPL ; nom retenu, selon GRIN)
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Détails : Graines, céréale.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Triticum turgidum, Blé poulard
Note : ****
Détails : Graines comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Note médicinale : **
Triticum vavilovii, Blé de Vavilov
Synonymes : Triticum aestivum L. subsp. vavilovi (Tuman.) Sears 1959, Triticum vavilovi (erreur ? (qp*))
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Note : **
Détails : Graines, céréale. Les grains sont utilisés pour la nourriture.(1*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum zhukovskyi
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les céréales sont consommées (traduction automatique).
Original : The grains are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
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