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T

Thym,

(Thymus vulgaris)

Synonymes français : thym commun, farigoule, frigoule, thym officinal, thym français, grand serpolet, thym ordinaire, thym vrai, thym d'été [subsp. aestivus], thym de Provence [subsp. aestivus ? (qp*)], thym d'hiver [subsp. vulgaris ? (qp*)], thym des jardins, thym cultivé, pote, barigoule, mignotise des Genevois (mignotise du Genevois), herbe de thym, thym vulgaire, thym sauvage, farigoulette, thym du Pallars [subsp. palearensis], faligoule, pouilleux, sintabon

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C




Note : ****

Détails : Les feuilles et pousses, fraîches ou séchées, sont largement utilisées pour assaisonner et aromatiser de nombreux plats, seules ou en mélange avec d'autres herbes. Elles servent également à réaliser des infusions.



Partie(s) comestible(s) : feuilles, pousses, herbe, épice, fleurs, feuilles - thé culinaire(s) :

Utilisations comestibles :Condiment Thé

-Jeunes pousses, feuilles et fleurs (sommités fleuries) : utilisées comme assaisonnement, crues, en salade, utilisées en garniture ou ajoutées pour aromatiser les plats cuisinés, elles se marient particulièrement bien avec les champignons, les courgettes[2, 4, 21, 46, 183, 238], les farces, le poisson, la viande, le fromage, le vinaigre et la sauce au jus de viande ; elles sont ajoutées à la saumure dans laquelle les olives sont picklées (confites) ou encore ajoutées à la soupe qui contient des œufs et du pain trempé dans de l'huile d'olive. C'est un ingrédient essentiel du mélange d'herbes « bouquet garni »[238]. Elles conservent bien leur saveur lors d'une cuisson lente et longue[200]. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées[183]. Si les feuilles doivent être séchées, les plantes doivent être récoltées au début ou à la fin de l'été, juste avant l'éclosion des fleurs, et les feuilles doivent être séchées rapidement[200]. Une analyse nutritionnelle est disponible[218].

Une tisane aromatique est préparée à partir des feuilles fraîches ou séchées[21, 183]. Piquante et épicée[183].




Un rapport sur les usages médicinaux a fait état d'une utilisation prudente de la plante[21]. Aucune explication n'a été fournie. Il s'agit probablement d'une surconsommation d'huile essentielle. Toutes les huiles essentielles, étant très concentrées, peuvent être nocives à fortes doses[K]. À éviter en cas de maladie inflammatoire du tractus gastro-intestinal. L'usage interne est contre-indiqué, surtout pendant la grossesse. Attention en cas de sensibilité aux graminées[301]. Diluer l'huile dans une huile végétale avant usage topiqueµ^{{{5(+,K,x)µ.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Le thym commun est utilisé depuis très longtemps pour traiter un large éventail de maladies[218]. Il est très riche en huiles essentielles, principes actifs responsables de la plupart de ses propriétés médicinales[218]. Le thym est notamment apprécié pour ses propriétés antiseptiques et antioxydantes. C'est un excellent tonique et il est utilisé dans le traitement des maladies respiratoires et de diverses autres affections[254]. Les sommités fleuries sont vermifuges, fortement antiseptiques, antispasmodiques, carminatives, déodorantes, sudorifiques, désinfectantes, expectorantes, sédatives et toniques[4, 7, 21, 200, 218]. La plante est utilisée en usage interne dans le traitement de la toux sèche, de la coqueluche, de la bronchite, du catarrhe bronchique, de l'asthme, de la laryngite, de l'indigestion, de la gastrite, de la diarrhée et de l'énurésie chez l'enfant[238]. Elle ne doit pas être prescrite aux femmes enceintes[238]. En usage externe, il est utilisé dans le traitement des amygdalites, des maladies des gencives, des rhumatismes, de l'arthrite et des infections fongiques[238]. La plante peut être utilisée fraîche à tout moment de l'année, ou récoltée dès sa floraison et distillée pour l'huile ou séchée pour une utilisation ultérieure[238]. Le thym a un effet antioxydant ; son utilisation régulière améliore donc la santé et la longévité des cellules du corps et prolonge ainsi la vie du corps[254, K]. L'huile essentielle est fortement antiseptique[4]. La plante entière est utilisée dans le traitement des troubles digestifs, des maux de gorge, des fièvres, etc.[4]. L'huile essentielle est l'une des huiles les plus importantes utilisées en aromathérapie[7, 210]. Son mot-clé est « bactérien »[210]. Elle est particulièrement utilisée en cas d'épuisement, de dépression, d'infections des voies respiratoires supérieures, de problèmes de peau et de cuir chevelu, etc.[238]. L'huile peut provoquer des réactions allergiques et des irritations de la peau et des muqueuses[238]µ^{{{5(+)µ

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Thym à feuilles de serpolet,

(Thymus serpylloides)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Thym à tiges longues,

(Thymus longicaulis)

Synonymes français : thym à longues tiges, thym à senteur de pin

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Thym bétique,

(Thymus baeticus)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Echelle de comestibilité : 4 (plante de bonne qualité, traditionnellement reconnue) ;
Partie utilisée : feuilles / fleurs.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Thym bornéol,

(Thymus saturejoides)

Synonymes français : thym saturéoïde

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Thym camphre,

(Thymus camphoratus)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Echelle de comestibilité : 1 (plante à n'utiliser qu'en infime quantité ou avec précaution) ;
Partie utilisée : feuilles / fleurs ;
Usage : ne consommer que par petites quantités.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Thym charnu,

(Thymus carnosus)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Echelle de comestibilité : 4 (plante de bonne qualité, traditionnellement reconnue) ;
Partie utilisée : feuilles / fleurs ;
Usage : infusions, plats chauds divers, salades...




néant, inconnus ou indéterminés.

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Thym cilié,

(Thymus ciliatus)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20/-22°C




Détails : Fleurs et feuilles comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Thym citronné,

(Thymus x citriodorus)

Synonymes français : thym citron, thym orange [cv. 'Fragrantissimus'], thym à odeur de citron, marjolaine citronnée, thym odorant [cv. 'Fragrantissimus'], thym citron doré [cv. 'Aureus'], thym argenté [cv. 'Variegatus'], thym citron argenté [cv. 'Variegatus']

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Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, herbe culinaire(s) : les feuilles sont utilisées pour parfumer les salades, les soupes, les sauces, le poisson, la volaille, les desserts au fromage et des boissons ; les feuilles sont utilisées en infusion pour faire du thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Le thym citron possède de nombreuses propriétés : il est antiseptique, antitussif et même cicatrisantµ^{{{wikiµ

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Thym corse,

(Thymus herba-barona)

Synonymes français : thym de Corse, thym "caraway", thym cumin

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Note : ***

Détails : L'herbe a un parfum qui rappelle celui des graines de carvi et est un excellent assaisonnement pour les soupes, les légumes, etc... ; elle est surtout utilisé avec l'ail ; mêmes utilisations que Thymus vulgaris.

Si l'on en croit son épithète, c'est le grand seigneur des herbes aromatiques. Composant du bouquet garni culinaire, il résiste aux longues cuissons.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Son huile essentielle contient du thymol et du carvacrol, excellents antiseptiques, utilisés dans les sirops ou infusions contre la toux, et en tisane pour aider la digestion et activer la circulation sanguineµ^{{{wikiµ

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Thym couché,

(Thymus praecox)

Synonymes français : thym rampant

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Les feuilles sont utilisées comme aromatisant alimentaire. Fleurs comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Thym crétois,

(Thymus caespititius)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - aromatisant culinaire(s) : les feuilles ont une odeur de mandarine et sont utilisées pour aromatiser les costardes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Thym d'Alicante,

(Thymus moroderi)

Synonymes français : cantahueso, cantueso

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Le Cantueso, une liqueur locale traditionnelle, est distillé à partir de la plante.

De plus, principalement autour de la ville d'Elche (province d'Alicante, à l'Est de l'Espagne), les fleurs de Thymus moroderi sont traditionnellement cueillies puis desséchées pour être consommées tout au long de l'année comme tonique gastrique à base de plantes infusées.

Depuis 2013, différents essais ont été lancés afin de domestiquer l'espèce et de permettre ainsi sa culture commerciale. [ 1 ] Outre les utilisations traditionnelles, d'autres utilisations potentielles sont envisagées, liées à son huile essentielle et à ses qualités ornementales.





néant, inconnus ou indéterminés.

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Thym d'espagne,

(Thymus zygis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C selon semencesdupuy




Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - condiment culinaire(s) : les feuilles sont utilisées comme condiment ; elles sont utilisées pour aromatiser les ragoûts de viande.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Thym des steppes pannoniennes,

(Thymus pannonicus)

Synonymes français : thym des steppes, thym hongrois, thym eurasien

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Echelle de comestibilité : 4 (plante de bonne qualité, traditionnellement reconnue) ;
Partie utilisée : feuilles / fleurs ;
Usage : infusions, plats chauds divers, salades...




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Thym doré,

(Thymus bracteatus)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Thym épineux,

(Thymus spinulosus)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont utilisées comme épice aromatique (traduction automatique).
Original : The leaves are used as an aromatic spice




néant, inconnus ou indéterminés.

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Thym fin,

(Thymus hyemalis)

Synonymes français : thym noir, thym d'hiver

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, fleurs - thé (traduction automatique) | Original : Leaves, Flowers - tea

Détails : Les parties aériennes fleuries sont utilisées pour la tisane. Ils sont également utilisés comme assaisonnement pour les olives, le riz et les plats de viande (traduction automatique).
Original : The flowering aerial parts are used for herbal tea. They are also used as seasoning for olives, rice and meat dishes




néant, inconnus ou indéterminés.

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Thym laineux,

(Thymus pseudolanuginosus)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -31/-32°C




Note : **

Détails : Les feuilles ont une odeur de thym et sont utilisées comme aromate en cuisine ; mêmes utilisations que Thymus vulgaris.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Thym orospé,

(Thymus orospedanus)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Thym pizza,

(Thymus nummularius)

Synonymes français : thym caucasien, thym origan

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - aromatisant culinaire(s) : les feuilles sont utilisées pour les pizzas, et d'autres plats comme les pâtes.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Thym poivré espagnol,

(Thymus piperella)

Synonymes français : sariette marginée, Thym pebrella

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Thym pouillot,

(Thymus pulegioides)

Synonymes français : thym à larges feuilles, thym de bergère, serpolet pouliot

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Feuille ( dont jeunes et/ou tendres pousses ; fraiches ou séchées, aromatisantes (crues/cuites)1) et fleur1 (décoratives1 et/ou aromatisantes1) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Thym résineux,

(Thymus mastichina)

Synonymes français : thym mastichina, thym à senteur de lavande

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, feuilles - huile culinaire(s) :
-les feuilles sont utilisées pour l'assaisonnement ; elles sont utilisées dans les soupes et les ragoûts ;
-les feuilles sont aussi la source d'une huile distillée appelée huile de marjolaine sauvage ; elle est utilisée pour parfumer les viandes, les sauces et les soupes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Thym serpolet,

(Thymus serpyllum)

Synonymes français : serpolet, thym sauvage, thym bâtard, serpoule, pilolet, petit pouillot, pouilleux, bouquet

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C




Note : ****

Détails : Les feuilles et pousses peuvent être utilisées crues ou cuites, comme aromate. On peut également réaliser des infusions à partir de celles-ci et des fleurs.



Partie(s) comestible(s) : feuilles, thé, herbe, épice, fleurs ;

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

Feuilles – crues en salade ou ajoutées comme arôme aux plats cuisinés. Le thym conserve bien sa saveur après une cuisson lente et prolongée. Si les feuilles doivent être séchées, il est conseillé de les récolter au début ou à la fin de l'été, juste avant l'éclosion des fleurs, et de les faire sécher rapidement. On prépare une tisane aromatique à partir des feuilles.


Les feuilles et les fleurs sont utilisées pour préparer une boisson ;

Les pousses sont utilisées comme aromatisant.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Le thym sauvage est un remède domestique couramment utilisé, notamment pour ses propriétés antiseptiques et ses effets bénéfiques sur le système digestif. La plante entière est vermifuge, fortement antiseptique, antispasmodique, carminative, déodorante, sudorifique, désinfectante, expectorante, sédative et tonique. On l'utilise en interne pour traiter la bronchite, le catarrhe, la laryngite, les flatulences, les règles douloureuses, les coliques et la gueule de bois. On le considère comme efficace dans le traitement de l'alcoolisme. Il ne doit pas être prescrit aux femmes enceintes. En usage externe, on l'applique sur les blessures mineures, les mastites, les infections de la bouche, de la gorge et des gencives, etc... La plante peut être utilisée fraîche à tout moment de l'année, ou récoltée à la floraison et distillée pour en extraire l'huile essentielle ou séchée pour une utilisation ultérieure. Les graines sont utilisées comme vermifuge. Le thym sauvage possède toutes les propriétés médicinales du thym vulgaris (T. vulgaris), plus couramment utilisé, mais à un degré moindre. Une huile essentielle distillée à partir des feuilles est utilisée dans le traitement des affections liées au stress, bien qu'elle puisse provoquer des réactions allergiquesµ^{{{5(+)µ

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Thymus algeriensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - saveur (traduction automatique) | Original : Leaves - flavour




néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus argeaus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea




néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus baeticus,

Thym bétique

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Echelle de comestibilité : 4 (plante de bonne qualité, traditionnellement reconnue) ;
Partie utilisée : feuilles / fleurs.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus bommuelleri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus bovei,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring




néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus bracteatus,

Thym doré

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus caespititius,

Thym crétois

Synonymes : Thymus caespititus (erreur (dp*)), Thymus micans Sol. ex Lowe 1834

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - aromatisant culinaire(s) : les feuilles ont une odeur de mandarine et sont utilisées pour aromatiser les costardes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Thymus camphoratus,

Thym camphre

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Echelle de comestibilité : 1 (plante à n'utiliser qu'en infime quantité ou avec précaution) ;
Partie utilisée : feuilles / fleurs ;
Usage : ne consommer que par petites quantités.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Thymus capitatus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Il est utilisé comme salé pour l'assaisonnement. C'est un thym fortement aromatisé et utilisé pour les rôtis et les grillades. Il est utilisé pour produire du thym mariné. Il est la source d'une huile essentielle appelée huile d'oreganum espagnole, utilisée dans l'industrie alimentaire pour aromatiser les produits de boulangerie, les viandes, les boissons, les glaces et les bonbons. Les fleurs produisent le fameux miel Hymettus (traduction automatique).
Original : It is used as savoury for seasoning. It is a strongly flavoured thyme and used for roasts and grills. It is used to produce pickled thyme.It is the source of an essential oil called Spanish oreganum oil, used in the food industry for flavouring baked goods, meats, drinks, ice cream and sweets. The flowers produce the famous Hymettus honey




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Thymus caramanicus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring




néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus carnosus,

Thym charnu

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Echelle de comestibilité : 4 (plante de bonne qualité, traditionnellement reconnue) ;
Partie utilisée : feuilles / fleurs ;
Usage : infusions, plats chauds divers, salades...




néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus ciliatus,

Thym cilié

Synonymes : Thymus munbyanus subsp. ciliatus (Desf.) Greuter & Burdet 1985 (nom retenu, selon TPL)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20/-22°C




Détails : Fleurs et feuilles comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus cilicicus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Thymus collinus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus comptus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus daenensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus dahuricus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus eigii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus fallax,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont utilisées comme épice et pour faire des boissons chaudes (traduction automatique).
Original : The leaves are used as a spice and for making hot drinks




néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus fedtschenkoi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus haussknechtii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus herba-barona,

Thym corse

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Note : ***

Détails : L'herbe a un parfum qui rappelle celui des graines de carvi et est un excellent assaisonnement pour les soupes, les légumes, etc... ; elle est surtout utilisé avec l'ail ; mêmes utilisations que Thymus vulgaris.

Si l'on en croit son épithète, c'est le grand seigneur des herbes aromatiques. Composant du bouquet garni culinaire, il résiste aux longues cuissons.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Son huile essentielle contient du thymol et du carvacrol, excellents antiseptiques, utilisés dans les sirops ou infusions contre la toux, et en tisane pour aider la digestion et activer la circulation sanguineµ^{{{wikiµ

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Thymus hirtus,

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Note : **

Détails : Les feuilles séchées et broyées sont utilisées comme condiment. Si les feuilles doivent être séchées, les plantes doivent être récoltées au début et à la fin de l'été juste avant l'ouverture des fleurs et les feuilles doivent être séchées rapidement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Les feuilles, et surtout l'huile essentielle qu'elles contiennent, sont fortement antiseptiques, déodorantes, désinfectantes et stomachiques. La plante peut être utilisée fraîche à tout moment de l'année, ou elle peut être récoltée au fur et à mesure de sa floraison et soit distillée pour l'huile, soit séchée pour une utilisation ultérieureµ^{{{5(+)µ

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Thymus hyemalis,

Thym fin

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, fleurs - thé (traduction automatique) | Original : Leaves, Flowers - tea

Détails : Les parties aériennes fleuries sont utilisées pour la tisane. Ils sont également utilisés comme assaisonnement pour les olives, le riz et les plats de viande (traduction automatique).
Original : The flowering aerial parts are used for herbal tea. They are also used as seasoning for olives, rice and meat dishes




néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus kotschyanus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus leucostomus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus leucotrichus,


Synonymes : Thymus neiceffii Degen & Urum. 1922 [subsp. Neiceffii]

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Echelle de comestibilité : 4 (plante de bonne qualité, traditionnellement reconnue) ;
Partie utilisée : feuilles / fleurs ;
Usage : infusions, plats chauds divers, salades...




néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus linearis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, fleurs, épices, feuilles - thé, graines - arôme (traduction automatique) | Original : Leaves, Flowers, Spice, Leaves - tea, Seeds - flavouring

Détails : Les feuilles et les fleurs sont marinées et également utilisées comme épice ou condiment. Ils sont également utilisés pour une tisane. La plante est pilée sur une dalle de pierre pour la ramollir puis mélangée avec de la poudre de chili et du sel. Les graines sont utilisées pour aromatiser le thé (traduction automatique).
Original : Leaves and flowers are pickled and also used as a spice or condiment. They are also used for a herbal tea. The plant is pounded on a stone slab to soften then mixed with chili powder and salt. The seeds are used to flavour tea




néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus longicaulis,

Thym à tiges longues

Synonymes : Thymus longicaulis subsp. Longicaulis, Thymus moesiacus Velen. 1904

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus mastichina,

Thym résineux

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, feuilles - huile culinaire(s) :
-les feuilles sont utilisées pour l'assaisonnement ; elles sont utilisées dans les soupes et les ragoûts ;
-les feuilles sont aussi la source d'une huile distillée appelée huile de marjolaine sauvage ; elle est utilisée pour parfumer les viandes, les sauces et les soupes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Thymus migricus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus mongolicus,


Synonymes : Thymus mongolica (Ronniger) Ronniger, Thymus serpyllum var. mongolicus Ronniger 1930

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - aromatisant, feuilles - thé.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus moroderi,

Thym d'Alicante

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Le Cantueso, une liqueur locale traditionnelle, est distillé à partir de la plante.

De plus, principalement autour de la ville d'Elche (province d'Alicante, à l'Est de l'Espagne), les fleurs de Thymus moroderi sont traditionnellement cueillies puis desséchées pour être consommées tout au long de l'année comme tonique gastrique à base de plantes infusées.

Depuis 2013, différents essais ont été lancés afin de domestiquer l'espèce et de permettre ainsi sa culture commerciale. [ 1 ] Outre les utilisations traditionnelles, d'autres utilisations potentielles sont envisagées, liées à son huile essentielle et à ses qualités ornementales.





néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus nummularius,

Thym pizza

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - aromatisant culinaire(s) : les feuilles sont utilisées pour les pizzas, et d'autres plats comme les pâtes.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus orospedanus,

Thym orospé

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus pannonicus,

Thym des steppes pannoniennes

Synonymes : Thymus marschallianus Willd. 1800, Thymus pulegioides subsp. pannonicus (All.) Kerguélen 1785 (nom retenu, selon TPL)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Echelle de comestibilité : 4 (plante de bonne qualité, traditionnellement reconnue) ;
Partie utilisée : feuilles / fleurs ;
Usage : infusions, plats chauds divers, salades...




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Thymus piperella,

Thym poivré espagnol

Synonymes : Micromeria marginata, micromérie marginée

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Thymus praecox,

Thym couché

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Les feuilles sont utilisées comme aromatisant alimentaire. Fleurs comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Thymus pseudolanuginosus,

Thym laineux

Synonymes : Thymus lanuginosus auct. (non Mill. T.), Thymus praecox subsp. britannicus (Ronniger) Holub 1973 (nom retenu, selon TPL), Thymus serpyllum var. lanuginosus ? (qp*)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -31/-32°C




Note : **

Détails : Les feuilles ont une odeur de thym et sont utilisées comme aromate en cuisine ; mêmes utilisations que Thymus vulgaris.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Thymus pubescens,

Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus pulegioides,

Thym pouillot

Synonymes : Thymus glaber Mill. 1768

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Note : **

Détails : Feuille ( dont jeunes et/ou tendres pousses ; fraiches ou séchées, aromatisantes (crues/cuites)1) et fleur1 (décoratives1 et/ou aromatisantes1) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Thymus quinquecostatus,

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Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - huile culinaire(s) : c'est la source d'une huile essentielle utilisée pour aromatiser.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Thymus saturejoides,

Thym bornéol

Synonymes : Thymus satureioides (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus schimperi,

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Parties comestibles : feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring

Détails : Les feuilles séchées sont utilisées comme thé (traduction automatique).
Original : The dried leaves are used as a tea




néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus serpylloides,

Thym à feuilles de serpolet

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus serpyllum,

Thym serpolet

Synonymes : Thymus angustifolius Pers. 1806 (synonyme mais nom illégitime, selon TPL)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C




Note : ****

Détails : Les feuilles et pousses peuvent être utilisées crues ou cuites, comme aromate. On peut également réaliser des infusions à partir de celles-ci et des fleurs.



Partie(s) comestible(s) : feuilles, thé, herbe, épice, fleurs ;

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

Feuilles – crues en salade ou ajoutées comme arôme aux plats cuisinés. Le thym conserve bien sa saveur après une cuisson lente et prolongée. Si les feuilles doivent être séchées, il est conseillé de les récolter au début ou à la fin de l'été, juste avant l'éclosion des fleurs, et de les faire sécher rapidement. On prépare une tisane aromatique à partir des feuilles.


Les feuilles et les fleurs sont utilisées pour préparer une boisson ;

Les pousses sont utilisées comme aromatisant.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Le thym sauvage est un remède domestique couramment utilisé, notamment pour ses propriétés antiseptiques et ses effets bénéfiques sur le système digestif. La plante entière est vermifuge, fortement antiseptique, antispasmodique, carminative, déodorante, sudorifique, désinfectante, expectorante, sédative et tonique. On l'utilise en interne pour traiter la bronchite, le catarrhe, la laryngite, les flatulences, les règles douloureuses, les coliques et la gueule de bois. On le considère comme efficace dans le traitement de l'alcoolisme. Il ne doit pas être prescrit aux femmes enceintes. En usage externe, on l'applique sur les blessures mineures, les mastites, les infections de la bouche, de la gorge et des gencives, etc... La plante peut être utilisée fraîche à tout moment de l'année, ou récoltée à la floraison et distillée pour en extraire l'huile essentielle ou séchée pour une utilisation ultérieure. Les graines sont utilisées comme vermifuge. Le thym sauvage possède toutes les propriétés médicinales du thym vulgaris (T. vulgaris), plus couramment utilisé, mais à un degré moindre. Une huile essentielle distillée à partir des feuilles est utilisée dans le traitement des affections liées au stress, bien qu'elle puisse provoquer des réactions allergiquesµ^{{{5(+)µ

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Thymus serrulatus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus sipyleus,

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Parties comestibles : feuilles - thé, fleurs, feuilles - épices (traduction automatique) | Original : Leaves - tea, Flowers, Leaves - spice




néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus spinulosus,

Thym épineux

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont utilisées comme épice aromatique (traduction automatique).
Original : The leaves are used as an aromatic spice




néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus syriacus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus transcaucasicus,

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Thymus vulgaris,

Thym

Synonymes : Origanum thymus Kuntze, Thymus collinus Salisb. [illégitime], Thymus officinalis L. (nom irrésolu, selon TPL)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C




Note : ****

Détails : Les feuilles et pousses, fraîches ou séchées, sont largement utilisées pour assaisonner et aromatiser de nombreux plats, seules ou en mélange avec d'autres herbes. Elles servent également à réaliser des infusions.



Partie(s) comestible(s) : feuilles, pousses, herbe, épice, fleurs, feuilles - thé culinaire(s) :

Utilisations comestibles :Condiment Thé

-Jeunes pousses, feuilles et fleurs (sommités fleuries) : utilisées comme assaisonnement, crues, en salade, utilisées en garniture ou ajoutées pour aromatiser les plats cuisinés, elles se marient particulièrement bien avec les champignons, les courgettes[2, 4, 21, 46, 183, 238], les farces, le poisson, la viande, le fromage, le vinaigre et la sauce au jus de viande ; elles sont ajoutées à la saumure dans laquelle les olives sont picklées (confites) ou encore ajoutées à la soupe qui contient des œufs et du pain trempé dans de l'huile d'olive. C'est un ingrédient essentiel du mélange d'herbes « bouquet garni »[238]. Elles conservent bien leur saveur lors d'une cuisson lente et longue[200]. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées[183]. Si les feuilles doivent être séchées, les plantes doivent être récoltées au début ou à la fin de l'été, juste avant l'éclosion des fleurs, et les feuilles doivent être séchées rapidement[200]. Une analyse nutritionnelle est disponible[218].

Une tisane aromatique est préparée à partir des feuilles fraîches ou séchées[21, 183]. Piquante et épicée[183].




Un rapport sur les usages médicinaux a fait état d'une utilisation prudente de la plante[21]. Aucune explication n'a été fournie. Il s'agit probablement d'une surconsommation d'huile essentielle. Toutes les huiles essentielles, étant très concentrées, peuvent être nocives à fortes doses[K]. À éviter en cas de maladie inflammatoire du tractus gastro-intestinal. L'usage interne est contre-indiqué, surtout pendant la grossesse. Attention en cas de sensibilité aux graminées[301]. Diluer l'huile dans une huile végétale avant usage topiqueµ^{{{5(+,K,x)µ.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Le thym commun est utilisé depuis très longtemps pour traiter un large éventail de maladies[218]. Il est très riche en huiles essentielles, principes actifs responsables de la plupart de ses propriétés médicinales[218]. Le thym est notamment apprécié pour ses propriétés antiseptiques et antioxydantes. C'est un excellent tonique et il est utilisé dans le traitement des maladies respiratoires et de diverses autres affections[254]. Les sommités fleuries sont vermifuges, fortement antiseptiques, antispasmodiques, carminatives, déodorantes, sudorifiques, désinfectantes, expectorantes, sédatives et toniques[4, 7, 21, 200, 218]. La plante est utilisée en usage interne dans le traitement de la toux sèche, de la coqueluche, de la bronchite, du catarrhe bronchique, de l'asthme, de la laryngite, de l'indigestion, de la gastrite, de la diarrhée et de l'énurésie chez l'enfant[238]. Elle ne doit pas être prescrite aux femmes enceintes[238]. En usage externe, il est utilisé dans le traitement des amygdalites, des maladies des gencives, des rhumatismes, de l'arthrite et des infections fongiques[238]. La plante peut être utilisée fraîche à tout moment de l'année, ou récoltée dès sa floraison et distillée pour l'huile ou séchée pour une utilisation ultérieure[238]. Le thym a un effet antioxydant ; son utilisation régulière améliore donc la santé et la longévité des cellules du corps et prolonge ainsi la vie du corps[254, K]. L'huile essentielle est fortement antiseptique[4]. La plante entière est utilisée dans le traitement des troubles digestifs, des maux de gorge, des fièvres, etc.[4]. L'huile essentielle est l'une des huiles les plus importantes utilisées en aromathérapie[7, 210]. Son mot-clé est « bactérien »[210]. Elle est particulièrement utilisée en cas d'épuisement, de dépression, d'infections des voies respiratoires supérieures, de problèmes de peau et de cuir chevelu, etc.[238]. L'huile peut provoquer des réactions allergiques et des irritations de la peau et des muqueuses[238]µ^{{{5(+)µ

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Thymus x citriodorus,

Thym citronné

Synonymes : Thymus fragrantissimus [Thymus x citriodorus (Pers.) Schreb. cv. 'Fragrantissimus']

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Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, herbe culinaire(s) : les feuilles sont utilisées pour parfumer les salades, les soupes, les sauces, le poisson, la volaille, les desserts au fromage et des boissons ; les feuilles sont utilisées en infusion pour faire du thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Le thym citron possède de nombreuses propriétés : il est antiseptique, antitussif et même cicatrisantµ^{{{wikiµ

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Thymus zygioides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Thymus zygis

Thym d'espagne

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C selon semencesdupuy




Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - condiment culinaire(s) : les feuilles sont utilisées comme condiment ; elles sont utilisées pour aromatiser les ragoûts de viande.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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