Genre : Sagittaria
13 espèce(s) - par noms français - noms latinsPar noms français
- Flèche d'eau
- Sagittaire
- Sagittaire à feuilles de Graminée
- Sagittaire à larges feuilles
- Sagittaire de Chine
- Sagittaire du Mexique
F
Flèche d'eau, (Sagittaria sagittifolia)Synonymes français : sagittaire nageante [subsp. sagittifolia], sagittaire, sagittaire à feuilles en flèche, flèchière, sagette
Note : *****
Détails : Rhizomes consommés comme légume grillés ou bouillis. Kaempfer (Amoenitatum exotic., fasc. V. p. 827) cite la Sagittaire en usage comme aliment au Japon : Siko
Omodaka, Sagittaria aquatica minor latifolia, à racine comestible nommée Bossai, dont le vrai nom est Siroquai. S'agit-il bien de cette espèce ? (qp*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
S
Sagittaire, (Sagittaria rigida)pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root
Détails : Les tubercules sont bouillis et mangés (traduction automatique).
Original : The tubers are boiled and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sagittaire à feuilles de Graminée, (Sagittaria graminea)
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : feuilles - thé, racine (traduction automatique) | Original : Leaves - tea, Root
Détails : Les tubercules peuvent être bouillis ou rôtis et consommés. Ils peuvent également être broyés et séchés et utilisés comme farine en pâtisserie ou comme épaississant (traduction automatique).
Original : The tubers can be boiled or roasted and eaten. They can also be ground and dried and used as a flour in baking or as a thickener
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sagittaire à larges feuilles, (Sagittaria latifolia)
Synonymes français : sagittaire latifoliée, flèche d'eau, sagittaire commune, sagitaire, pomme de terre de cygne, pomme de terre de marais
Note : *****
Détails : Rhizomes consommés localement comme légume. Les racines sont généralement grosses comme des oeufs de poule. Elles sont grandement estimées quand elles sont crues, mais contiennent un suc laiteux amer, qui ne plaît pas à l'homme civilisé. Ce défaut, toutefois, disparaît lorsqu'on les fait bouillir, et la cuisson les rend douces et agréables. Elles sont considérées comme excellentes lorsqu'elles sont cuites avec de la viande fraîche ou salée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sagittaire de Chine, (Sagittaria trifolia)
Synonymes français : sagittaire du Japon
Note : ****
Détails : Inflorescences consommées comme source d'amidon. Tubercules consommés en Chine comme légume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Sagittaire du Mexique, (Sagittaria macrophylla)
pour le moment 😕
Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, tubercules, racines, rhizomes.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Par noms latins
S
Sagittaria aginashi,pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Sagittaria brevirosta,
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sagittaria cuneata,
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9
Note : ****
Détails : Racine - crue ou cuite ; légèrement amers crus, les tubercules torréfiés ont un goût sucré ; les tubercules trouvés à l'extrémité sont les meilleurs ; une fois détachés des racines, les tubercules remontent à la surface de l'eau et sont ensuite facilement ramassés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sagittaria graminea, Sagittaire à feuilles de Graminée
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : feuilles - thé, racine (traduction automatique) | Original : Leaves - tea, Root
Détails : Les tubercules peuvent être bouillis ou rôtis et consommés. Ils peuvent également être broyés et séchés et utilisés comme farine en pâtisserie ou comme épaississant (traduction automatique).
Original : The tubers can be boiled or roasted and eaten. They can also be ground and dried and used as a flour in baking or as a thickener
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sagittaria guayanensis,
pour le moment 😕
Parties comestibles : tubercule, racine, feuilles (traduction automatique) | Original : Tuber, Root, Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Sagittaria latifolia, Sagittaire à larges feuilles
Synonymes : Sagittaria sagittifolia var. variabilis (Engelm.) Micheli 1881, Sagittaria variabilis Engelm. 1848
Note : *****
Détails : Rhizomes consommés localement comme légume. Les racines sont généralement grosses comme des oeufs de poule. Elles sont grandement estimées quand elles sont crues, mais contiennent un suc laiteux amer, qui ne plaît pas à l'homme civilisé. Ce défaut, toutefois, disparaît lorsqu'on les fait bouillir, et la cuisson les rend douces et agréables. Elles sont considérées comme excellentes lorsqu'elles sont cuites avec de la viande fraîche ou salée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sagittaria macrophylla, Sagittaire du Mexique
pour le moment 😕
Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, tubercules, racines, rhizomes.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Sagittaria montevidensis,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Sagittaria rhombifolia,
pour le moment 😕
Parties comestibles : tubercule, racine (traduction automatique) | Original : Tuber, Root
Détails : Les tubercules sont bouillis ou rôtis et mangés (traduction automatique).
Original : The tubers are boiled or roasted and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Sagittaria rigida, Sagittaire
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root
Détails : Les tubercules sont bouillis et mangés (traduction automatique).
Original : The tubers are boiled and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sagittaria sagittifolia, Flèche d'eau
Synonymes : Sagitta aquatica (Lam.) St.-Lag. 1889, Sagittaria aquatica Lam. 1779, Sagittaria sagittaefolia L., Sagittaria sagittifolia var. vallisneriifolia Coss. & Germ. 1845
Note : *****
Détails : Rhizomes consommés comme légume grillés ou bouillis. Kaempfer (Amoenitatum exotic., fasc. V. p. 827) cite la Sagittaire en usage comme aliment au Japon : Siko
Omodaka, Sagittaria aquatica minor latifolia, à racine comestible nommée Bossai, dont le vrai nom est Siroquai. S'agit-il bien de cette espèce ? (qp*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sagittaria sp.,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Sagittaria trifolia Sagittaire de Chine
Synonymes : Sagittaria chinensis Sims 1814, Sagittaria hirundinacea Blume 1827, Sagittaria japonica H.Vilm. 1870, Sagittaria macrophylla Bunge 1834 (synonyme mais nom illégitime, selon TPL), Sagittaria sagittifolia var. diversifolia M.Michel 1881, Sagittaria sagittifolia L. subsp. leucopetala (Miq.) Hartog (synonyme selon TPL ; nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon GRIN)
Note : ****
Détails : Inflorescences consommées comme source d'amidon. Tubercules consommés en Chine comme légume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Classification phylogénique
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