Genre : Picea

Par noms français

• Épicéa commun
• Épicéa de Brewer
• Épicéa de Chine
• Épicéa de l'Arizona
• Épicéa de l'Himalaya
• Épicéa de Sakhaline
• Épicéa de Sargent
• Épicéa de Serbie
• Épicéa de Sitka
• Épicéa de Wilson
• Épicéa du Caucase
• Épicéa du Colorado
• Épicéa du Japon
• Épicéa noir de Doumet
• Épicéa pourpre
• Épicéa rouge
• Épinette blanche

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Y

Épicéa commun,

(Picea abies)

Synonymes français : épicéa, sapin rouge, sapinette, épinette de Norvège, faux sapin, épicéa à poix, pesse, sérente, pin pleureur, sapin du Nord, gentil sapin, épicéa élevé, sapin à poix

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres pousses (aromatisantes1, sirop1, boissons (dont infusions)1) et aiguilles (aromatisantes1)µ, cambium (cuit1)(1*)., graines (crues1 ; dont extrait (huile)1)µ, fleur1 (bourgeons (aromatisants1) ; pollen (farine1)), fruit (jeunes cônes ; cuits1)µ, comestibles.




(1*)il est fortement recommandé de prélever uniquement le cambium sur les parties tombées à terre, car arracher l'écorce directement sur un épicéa peut entrainer/causer/engendrer/provoquer la mort de celui-ci.1

ATTENTION : risque de confusion entre les jeunes plants d'épicéa et l'if (Taxus baccata), qui est toxique dans presque toutes ses parties.1

Note médicinale : _*

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Épicéa de Brewer,

(Picea breweriana)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, écorce intérieure, graines, thé (traduction automatique) | Original : Flowers, Inner bark, Seeds, Tea




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Épicéa de Chine,

(Picea asperata)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, écorce intérieure, graines, thé (traduction automatique) | Original : Flowers, Inner bark, Seeds, Tea




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Épicéa de l'Arizona,

(Picea engelmannii)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : graines, écorce (traduction automatique) | Original : Seeds, Bark

Détails : L'écorce interne ou cambium est consommée fraîche ou séchée. Les pousses tendres dépouillées de leurs aiguilles sont bouillies et mangées. Les aiguilles sont utilisées pour le thé. La sève est mangée (traduction automatique).
Original : The inner bark or cambium is eaten fresh or dried. The tender shoots stripped of their needles are boiled and eaten.The needles are used for tea. The sap is eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Épicéa de l'Himalaya,

(Picea smithiana)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, gomme, écorce intérieure, graines, graine, thé (traduction automatique) | Original : Flowers, Gum, Inner bark, Seeds, Seedspod, Tea




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

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Épicéa de Sakhaline,

(Picea glehnii)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, écorce intérieure, graines, thé (traduction automatique) | Original : Flowers, Inner bark, Seeds, Tea




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

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Épicéa de Sargent,

(Picea brachytyla)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, écorce intérieure, graines, thé (traduction automatique) | Original : Flowers, Inner bark, Seeds, Tea




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Épicéa de Serbie,

(Picea omorika)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, écorce intérieure, graines, thé (traduction automatique) | Original : Flowers, Inner bark, Seeds, Tea




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

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Épicéa de Sitka,

(Picea sitchensis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, gomme, écorce intérieure, graines, graines, thé, pousses (traduction automatique) | Original : Flowers, Gum, Inner bark, Seeds, Seedspod, Tea, Shoots

Détails : La sève ou la poix est mâchée comme du chewing-gum. Il peut également être bouilli. L'écorce interne est cuite et séchée et stockée pour une utilisation ultérieure. Les bourgeons sont utilisés pour la nourriture. Les jeunes pousses sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The sap or pitch is chewed like chewing gum. It can also be boiled. The inner bark is cooked and dried and stored for later use. The buds are used for food. The young shoots are eaten raw




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Épicéa de Wilson,

(Picea wilsonii)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Épicéa du Caucase,

(Picea orientalis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, écorce intérieure, graines, thé (traduction automatique) | Original : Flowers, Inner bark, Seeds, Tea




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Épicéa du Colorado,

(Picea pungens)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, écorce intérieure, graines, thé (traduction automatique) | Original : Flowers, Inner bark, Seeds, Tea

Détails : Les pointes d'aiguille sont utilisées pour faire de la gelée servie avec de l'agneau ou du chevreuil. Il est également consommé avec des muffins pour le petit-déjeuner (traduction automatique).
Original : The needle tips are used to make jelly that is served with lamb or venison. It is also eaten with breakfast muffins




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Épicéa du Japon,

(Picea jezoensis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, écorce intérieure, graines, pour thé (traduction automatique) | Original : Flowers, Inner bark, Seeds, for Tea




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Épicéa noir de Doumet,

(Picea mariana)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : boisson, fleurs, gomme, écorce interne, graines, gousse/cosse, thé.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-elIe a été utilisée pour produire la bière d'épinette ; la sève et les brindilles sont bouillies avec de la mélasse ou du sucre d'érable et fermentées ;
-la gomme est utilisée pour la gomme à mâcher ;
-c'est également la source d'huile d'épinette utilisée pour l'aromatisation.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Épicéa pourpre,

(Picea purpurea)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, écorce intérieure, graines, thé (traduction automatique) | Original : Flowers, Inner bark, Seeds, Tea




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Épicéa rouge,

(Picea rubens)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, gomme, écorce intérieure, feuilles, graines, thé (traduction automatique) | Original : Flowers, Gum, Inner bark, Leaves, Seeds, Tea

Détails : Il a été utilisé pour produire de la bière d'épinette. Les jeunes rameaux feuillus étaient bouillis. La gomme est utilisée pour la gomme à mâcher (traduction automatique).
Original : It has been used to produce spruce beer. The young leafy twigs were boiled. The gum is used for chewing gum




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Épinette blanche,

(Picea glauca)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, gomme, écorce interne, graines, gousse/cosse, thé.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-l'huile d'épinette blanche est distillée à partir des feuilles et des brindilles et utilisée pour l'aromatisation dans l'industrie alimentaire (gommes à mâcher, crèmes glacées, boissons gazeuses et bonbons) ;
-les jeunes cônes sont consommés rôtis, frits ou picklés ;
-l'écorce interne est utilisée comme aide alimentaire d'urgence ;
-la gomme du tronc peut être mâchée.
-les aiguilles sont bouillies pour faire du thé.(1*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Par noms latins

P

Picea abies,

Épicéa commun

Synonymes : Picea excelsa (Lam.) Link 1842, Picea exelsa (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée])

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres pousses (aromatisantes1, sirop1, boissons (dont infusions)1) et aiguilles (aromatisantes1)µ, cambium (cuit1)(1*)., graines (crues1 ; dont extrait (huile)1)µ, fleur1 (bourgeons (aromatisants1) ; pollen (farine1)), fruit (jeunes cônes ; cuits1)µ, comestibles.




(1*)il est fortement recommandé de prélever uniquement le cambium sur les parties tombées à terre, car arracher l'écorce directement sur un épicéa peut entrainer/causer/engendrer/provoquer la mort de celui-ci.1

ATTENTION : risque de confusion entre les jeunes plants d'épicéa et l'if (Taxus baccata), qui est toxique dans presque toutes ses parties.1

Note médicinale : _*

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Picea asperata,

Épicéa de Chine

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, écorce intérieure, graines, thé (traduction automatique) | Original : Flowers, Inner bark, Seeds, Tea




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Picea balsamifera,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : écorce (traduction automatique) | Original : Bark

Détails : L'écorce interne est séchée, puis battue et pilée jusqu'à ce qu'elle soit fine et moulue en farine grossière et cuite au four en pain plat (traduction automatique).
Original : The inner bark is dried then beaten and pounded until fine and milled into coarse meal and baked into flat bread




néant, inconnus ou indéterminés.

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Picea brachytyla,

Épicéa de Sargent

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, écorce intérieure, graines, thé (traduction automatique) | Original : Flowers, Inner bark, Seeds, Tea




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Picea breweriana,

Épicéa de Brewer

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, écorce intérieure, graines, thé (traduction automatique) | Original : Flowers, Inner bark, Seeds, Tea




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Picea engelmannii,

Épicéa de l'Arizona

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : graines, écorce (traduction automatique) | Original : Seeds, Bark

Détails : L'écorce interne ou cambium est consommée fraîche ou séchée. Les pousses tendres dépouillées de leurs aiguilles sont bouillies et mangées. Les aiguilles sont utilisées pour le thé. La sève est mangée (traduction automatique).
Original : The inner bark or cambium is eaten fresh or dried. The tender shoots stripped of their needles are boiled and eaten.The needles are used for tea. The sap is eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Picea glauca,

Épinette blanche

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, gomme, écorce interne, graines, gousse/cosse, thé.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-l'huile d'épinette blanche est distillée à partir des feuilles et des brindilles et utilisée pour l'aromatisation dans l'industrie alimentaire (gommes à mâcher, crèmes glacées, boissons gazeuses et bonbons) ;
-les jeunes cônes sont consommés rôtis, frits ou picklés ;
-l'écorce interne est utilisée comme aide alimentaire d'urgence ;
-la gomme du tronc peut être mâchée.
-les aiguilles sont bouillies pour faire du thé.(1*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Picea glehnii,

Épicéa de Sakhaline

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pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, écorce intérieure, graines, thé (traduction automatique) | Original : Flowers, Inner bark, Seeds, Tea




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Picea jezoensis,

Épicéa du Japon

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, écorce intérieure, graines, pour thé (traduction automatique) | Original : Flowers, Inner bark, Seeds, for Tea




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Picea mariana,

Épicéa noir de Doumet

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : boisson, fleurs, gomme, écorce interne, graines, gousse/cosse, thé.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-elIe a été utilisée pour produire la bière d'épinette ; la sève et les brindilles sont bouillies avec de la mélasse ou du sucre d'érable et fermentées ;
-la gomme est utilisée pour la gomme à mâcher ;
-c'est également la source d'huile d'épinette utilisée pour l'aromatisation.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Picea omorika,

Épicéa de Serbie

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, écorce intérieure, graines, thé (traduction automatique) | Original : Flowers, Inner bark, Seeds, Tea




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Picea orientalis,

Épicéa du Caucase

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, écorce intérieure, graines, thé (traduction automatique) | Original : Flowers, Inner bark, Seeds, Tea




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Picea pungens,

Épicéa du Colorado

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, écorce intérieure, graines, thé (traduction automatique) | Original : Flowers, Inner bark, Seeds, Tea

Détails : Les pointes d'aiguille sont utilisées pour faire de la gelée servie avec de l'agneau ou du chevreuil. Il est également consommé avec des muffins pour le petit-déjeuner (traduction automatique).
Original : The needle tips are used to make jelly that is served with lamb or venison. It is also eaten with breakfast muffins




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Picea purpurea,

Épicéa pourpre

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, écorce intérieure, graines, thé (traduction automatique) | Original : Flowers, Inner bark, Seeds, Tea




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Picea rubens,

Épicéa rouge

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, gomme, écorce intérieure, feuilles, graines, thé (traduction automatique) | Original : Flowers, Gum, Inner bark, Leaves, Seeds, Tea

Détails : Il a été utilisé pour produire de la bière d'épinette. Les jeunes rameaux feuillus étaient bouillis. La gomme est utilisée pour la gomme à mâcher (traduction automatique).
Original : It has been used to produce spruce beer. The young leafy twigs were boiled. The gum is used for chewing gum




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Picea sitchensis,

Épicéa de Sitka

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, gomme, écorce intérieure, graines, graines, thé, pousses (traduction automatique) | Original : Flowers, Gum, Inner bark, Seeds, Seedspod, Tea, Shoots

Détails : La sève ou la poix est mâchée comme du chewing-gum. Il peut également être bouilli. L'écorce interne est cuite et séchée et stockée pour une utilisation ultérieure. Les bourgeons sont utilisés pour la nourriture. Les jeunes pousses sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The sap or pitch is chewed like chewing gum. It can also be boiled. The inner bark is cooked and dried and stored for later use. The buds are used for food. The young shoots are eaten raw




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Picea smithiana,

Épicéa de l'Himalaya

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, gomme, écorce intérieure, graines, graine, thé (traduction automatique) | Original : Flowers, Gum, Inner bark, Seeds, Seedspod, Tea




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Picea wilsonii

Épicéa de Wilson

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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