Genre : Gentiana
21 espèce(s) - par noms français - noms latinsPar noms français
- Gentiane à feuilles d'Asclépiade
- Gentiane acaule naine
- Gentiane Croisette
- Gentiane de Hongrie
- Gentiane jaune
- Gentiane ponctuée
- Gentiane pourpre
- Gentiane printanière
G
Gentiane à feuilles d'Asclépiade, (Gentiana asclepiadea)pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Gentiane acaule naine, (Gentiana acaulis)
pour le moment 😕
Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots
Détails : Les racines sont utilisées comme collation. Elles peuvent être utilisées pour aromatiser les boissons (traduction automatique).
Original : The roots are used as a snack food.They can be used to flavour drinks
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Gentiane Croisette, (Gentiana cruciata)
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots
Détails : Les racines sont parfois utilisées dans la fabrication des amers de gentiane. Ils sont utilisés comme épice pour le thé (traduction automatique).
Original : The roots are sometimes used in the manufacture of gentian bitters. They are used as a spice for tea
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Gentiane de Hongrie, (Gentiana pannonica)
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : rhizome - arôme, racine (traduction automatique) | Original : Rhizome - flavouring, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Gentiane jaune, (Gentiana lutea)
Synonymes français : grande gentiane, quinquina indigène, gentiane officinale, jansonna, jouvansanne, quinquina d'Europe, quinquina des pauvres, lève-toi-et-marche, bananier des Alpes
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -30°C
Note : *
Détails : Les racines sont parfois utilisées comme arôme dans la fabrication de boissons alcoolisées, notamment des liqueurs amères, mais aussi pour aromatiser le porc, la volaille et les plats de riz.
Racine (racines [assaisonnement {aromatisant} et/ou base boissons alcoolisé(e)s {liqueurs}]) comestible.
Utilisations comestibles : condiment ;
La racine est parfois utilisée dans la fabrication d'amers à la gentiane[183] (liqueurs), comme arôme dans les boissons alcoolisées. Elle était parfois utilisée comme arôme dans la bière avant que l'usage du houblon (Humulus lupulus) ne se généralise[4] (attention : l'alcool est une cause de cancer). Elle est également utilisée pour aromatiser le porc, la volaille et les plats de riz. Elle contient du sucre et du mucilage[2] (probablement en référence à ses propriétés médicinales).
Contre-indiqué chez les patients souffrant d'ulcère gastrique ou duodénal. Maux de tête, nausées et vomissements possibles[301]{{{5(+).
Note médicinale : *****
Usages médicinaux : La racine de gentiane est utilisée depuis longtemps comme amertume dans le traitement des troubles digestifs et entre dans la composition de nombreux médicaments brevetés. Elle contient certains des composés les plus amers connus et sert de base scientifique pour mesurer l'amertume[238]. Elle est particulièrement utile en cas d'épuisement dû à une maladie chronique et dans tous les cas de faiblesse, de faiblesse du système digestif et de manque d'appétit[4]. C'est l'un des meilleurs toniques pour l'organisme humain, stimulant le foie, la vésicule biliaire et le système digestif[238], et c'est un excellent tonique à associer à un purgatif pour prévenir ses effets débilitants[4]. La racine est vermifuge, anti-inflammatoire, antiseptique, tonique amer, cholagogue, emménagogue, fébrifuge, réfrigérant et stomachique[4, 7, 9, 14, 21, 165]. Elle est prise en interne pour traiter les troubles hépatiques, l'indigestion, les infections gastriques et l'anorexie[238]. Elle ne doit pas être prescrite aux patients souffrant d'ulcères gastriques ou duodénaux[238]. La racine, qui peut être aussi épaisse qu'un bras et possède peu de branches[239], est récoltée en automne et séchée pour une utilisation ultérieure[4]. Il est fort probable que les racines des plantes qui n'ont pas fleuri soient les plus riches en propriétés médicinales[4]{{{5(+). Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent la Gentiana lutea comme tonique (voir [302] pour les critiques de la commission E).{{{5(x)
Gentiane ponctuée, (Gentiana punctata)
Note : *
Détails : Racines - aromatisant. Les racines sont parfois utilisées dans la fabrication des amers de gentiane.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Gentiane pourpre, (Gentiana purpurea)
Note : *
Détails : Rhizome - aromatisant, racine.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Gentiane printanière, (Gentiana verna)
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Par noms latins
G
Gentiana acaulis, Gentiane acaule nainepour le moment 😕
Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots
Détails : Les racines sont utilisées comme collation. Elles peuvent être utilisées pour aromatiser les boissons (traduction automatique).
Original : The roots are used as a snack food.They can be used to flavour drinks
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Gentiana asclepiadea, Gentiane à feuilles d'Asclépiade
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Gentiana campestris,
pour le moment 😕
Parties comestibles : plante, feuilles - fermentation (traduction automatique) | Original : Plant, Leaves - fermentation
Détails : Les feuilles sont utilisées comme houblon pour brasser avec de la bière (traduction automatique).
Original : The leaves are used as a hop to brew with ale
néant, inconnus ou indéterminés.
Gentiana cephalantha,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Gentiana cruciata, Gentiane Croisette
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots
Détails : Les racines sont parfois utilisées dans la fabrication des amers de gentiane. Ils sont utilisés comme épice pour le thé (traduction automatique).
Original : The roots are sometimes used in the manufacture of gentian bitters. They are used as a spice for tea
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Gentiana douglasiana,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fleurs - nectar (traduction automatique) | Original : Flowers - nectar
Détails : Le nectar des fleurs nous a sucé par les enfants (traduction automatique).
Original : The nectar of the flowers us sucked by children
néant, inconnus ou indéterminés.
Gentiana kochiana,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Gentiana kurroo,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Gentiana leucomelaena,
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
Détails : Les feuilles sont cuites et consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked and eaten as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Gentiana lutea, Gentiane jaune
Synonymes : Asterias hybrida, Asterias lutea, Coilantha biloba, Gentiana major
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -30°C
Note : *
Détails : Les racines sont parfois utilisées comme arôme dans la fabrication de boissons alcoolisées, notamment des liqueurs amères, mais aussi pour aromatiser le porc, la volaille et les plats de riz.
Racine (racines [assaisonnement {aromatisant} et/ou base boissons alcoolisé(e)s {liqueurs}]) comestible.
Utilisations comestibles : condiment ;
La racine est parfois utilisée dans la fabrication d'amers à la gentiane[183] (liqueurs), comme arôme dans les boissons alcoolisées. Elle était parfois utilisée comme arôme dans la bière avant que l'usage du houblon (Humulus lupulus) ne se généralise[4] (attention : l'alcool est une cause de cancer). Elle est également utilisée pour aromatiser le porc, la volaille et les plats de riz. Elle contient du sucre et du mucilage[2] (probablement en référence à ses propriétés médicinales).
Contre-indiqué chez les patients souffrant d'ulcère gastrique ou duodénal. Maux de tête, nausées et vomissements possibles[301]{{{5(+).
Note médicinale : *****
Usages médicinaux : La racine de gentiane est utilisée depuis longtemps comme amertume dans le traitement des troubles digestifs et entre dans la composition de nombreux médicaments brevetés. Elle contient certains des composés les plus amers connus et sert de base scientifique pour mesurer l'amertume[238]. Elle est particulièrement utile en cas d'épuisement dû à une maladie chronique et dans tous les cas de faiblesse, de faiblesse du système digestif et de manque d'appétit[4]. C'est l'un des meilleurs toniques pour l'organisme humain, stimulant le foie, la vésicule biliaire et le système digestif[238], et c'est un excellent tonique à associer à un purgatif pour prévenir ses effets débilitants[4]. La racine est vermifuge, anti-inflammatoire, antiseptique, tonique amer, cholagogue, emménagogue, fébrifuge, réfrigérant et stomachique[4, 7, 9, 14, 21, 165]. Elle est prise en interne pour traiter les troubles hépatiques, l'indigestion, les infections gastriques et l'anorexie[238]. Elle ne doit pas être prescrite aux patients souffrant d'ulcères gastriques ou duodénaux[238]. La racine, qui peut être aussi épaisse qu'un bras et possède peu de branches[239], est récoltée en automne et séchée pour une utilisation ultérieure[4]. Il est fort probable que les racines des plantes qui n'ont pas fleuri soient les plus riches en propriétés médicinales[4]{{{5(+). Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent la Gentiana lutea comme tonique (voir [302] pour les critiques de la commission E).{{{5(x)
Gentiana macrophylla,
pour le moment 😕
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Gentiana ornata,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Gentiana pannonica, Gentiane de Hongrie
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : rhizome - arôme, racine (traduction automatique) | Original : Rhizome - flavouring, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Gentiana pedicellata,
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles, pousses (traduction automatique) | Original : Leaves, Shoots
Détails : Les portions tendres de la plante sont cuites comme légume (traduction automatique).
Original : Tender portions of the plant are cooked as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Gentiana punctata, Gentiane ponctuée
Note : *
Détails : Racines - aromatisant. Les racines sont parfois utilisées dans la fabrication des amers de gentiane.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Gentiana purpurea, Gentiane pourpre
Note : *
Détails : Rhizome - aromatisant, racine.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Gentiana scabra,
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : feuilles ? (traduction automatique) | Original : Leaves ?
Détails : Les jeunes feuilles sont cuites avec des légumes (traduction automatique).
Original : The young leaves are cooked with vegetables
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Gentiana szechenyii,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Gentiana thunbergii,
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Gentiana tianschanica,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Gentiana verna Gentiane printanière
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Classification phylogénique
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