Genre : Amorphophallus
34 espèce(s) - par noms français - noms latinsPar noms français
K
Koniaku, (Amorphophallus konjac)Note : ****
Détails : « ...soit cru, soit étant cuit à l'eau, le tubercule du Konniyakou n'est comestible ni pour l'homme ni pour les animaux ; heureusement il suffit d'un traitement (préparation) aussi simple que peu coûteux pour le transformer en un aliment sain et agréable ; tout le secret de l'opération consiste à lui faire subir l'action
d'un peu de lait de chaux, au moyen des procédés que l'auteur a vu mettre en usage par les Japonais, qui en préparent de grandes quantités. Les Japonais emploient le tubercule du Konniyakou comme aliment sous trois formes différentes ; mais la préparation fondamentale est la même, et il n'y a que les manipulations qui diffèrent un peu, ainsi que la forme donnée au produit fabriqué. Ainsi, ils préparent une sorte de vermicelle qu'ils appellent Chira take, une galette appelée simplement Konniyakou et enfin une sorte de gâteau sec connu sous le nom de Chiro ko. ».
(1*)ATTENTION : plante toxique sans traitement préliminaire adéquate{{{~~76(+x)(dp*).
S
Songe pâté, (Amorphophallus paeoniifolius)Synonymes français : pungapong, taro
Note : **
Détails : Racine (rhizome cuits (soigneusement bouillis ou cuits au four) [aliment/nourriture : féculent (fécule/amidon) et légume {riche en nutriment, saveur délicate/délicieuse}]) et feuille (feuilles et pétioles : cuits (soigneusement) [aliment/nourriture {ex. : comme potherbe, brède}]) comestible.(1*)
Rhizome - cuit ; âcre brut et peut-être toxique, il doit être soigneusement bouilli ou cuit au four ; une racine très grande et jusqu'à 50cm de diamètre ; avec l'introduction de variétés non âcres, la culture et la commercialisation d'Amorphophallus paeoniifolius a été développée au Nord et à l'Est de l'Inde.
Feuilles et pétioles - ils doivent être bien cuits.
(1*)Bien qu'aucune mention spécifique n'ait été rapportée pour cette espèce, la plupart des autres membres du genre contiennent des raphides (cristaux) d'oxalate de calcium. Voir toxine, genre Amorphophallus et/ou lien pfaf5, pour plus d'infos.
Note médicinale : **
Par noms latins
A
Amorphophallus abyssinicus,pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles, tige, tubercule, racines, corme (traduction automatique) | Original : Leaves, Stem, Tuber, Roots, Corm
Détails : Attention: il contient des oxalates toxiques à moins qu'il ne soit correctement cuit et préparé. Il est cuit pendant une longue période (traduction automatique).
Original : Caution: It has toxic oxalates unless properly cooked and prepared.It is cooked for a long time
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus albus,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus aphyllus,
pour le moment 😕
Détails : Corme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus asterostigmatus,
pour le moment 😕
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus bhandarensis,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus brevispathus,
pour le moment 😕
Parties comestibles : tiges (traduction automatique) | Original : Stalks
Détails : Les tiges sont bouillies et mangées avec du piment ou utilisées dans les currys (traduction automatique).
Original : The stalks are boiled and eaten with chilli or used in curries
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus bulbifer,
pour le moment 😕
Détails : Tige.
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus commutatus,
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles, tige de feuille, corme, fleurs, racine, légume (traduction automatique) | Original : Leaves, Leaf stalk, Corm, Flowers, Root, Vegetable
Détails : La tige et le limbe des feuilles sont mélangés à des plantes acides comme le tamarin, puis utilisés comme légume. Le tubercule a besoin de beaucoup de traitement pour éliminer les éléments toxiques avant de le manger. Les fleurs sont utilisées comme légume (traduction automatique).
Original : The leaf stalk and blade are mixed with sour plants like tamarind then used as a vegetable.The tuber needs a lot of processing to remove toxic elements before eating. The flowers is used as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus consimilis,
pour le moment 😕
Détails : Corme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus dracontioides,
pour le moment 😕
Détails : Corme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus gallaensis,
pour le moment 😕
Parties comestibles : tubercules, racine, cormee (traduction automatique) | Original : Tubers, Root, Corm
Détails : Le tubercule est cuit et mangé (traduction automatique).
Original : The tuber is cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus glabra,
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Détails : Corme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus gomboczianus,
pour le moment 😕
Détails : Tubercules.
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus harmandii,
pour le moment 😕
Parties comestibles : tiges, pétioles, tige de feuille, cormees (traduction automatique) | Original : Stems, Petioles, Leaf stalk, Corms
Détails : Les tiges et les pétioles sont consommés après une longue cuisson. Les feuilles sont cuites pour le curry de légumes (traduction automatique).
Original : The stalks and petioles are eaten after long cooking. The leaves are cooked for vegetable curry
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus kachinensis,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus konjac, Koniaku
Synonymes : Amorphophallus rivieri 1870, Amorphophallus rivieri var. konjac
Note : ****
Détails : « ...soit cru, soit étant cuit à l'eau, le tubercule du Konniyakou n'est comestible ni pour l'homme ni pour les animaux ; heureusement il suffit d'un traitement (préparation) aussi simple que peu coûteux pour le transformer en un aliment sain et agréable ; tout le secret de l'opération consiste à lui faire subir l'action
d'un peu de lait de chaux, au moyen des procédés que l'auteur a vu mettre en usage par les Japonais, qui en préparent de grandes quantités. Les Japonais emploient le tubercule du Konniyakou comme aliment sous trois formes différentes ; mais la préparation fondamentale est la même, et il n'y a que les manipulations qui diffèrent un peu, ainsi que la forme donnée au produit fabriqué. Ainsi, ils préparent une sorte de vermicelle qu'ils appellent Chira take, une galette appelée simplement Konniyakou et enfin une sorte de gâteau sec connu sous le nom de Chiro ko. ».
(1*)ATTENTION : plante toxique sans traitement préliminaire adéquate{{{~~76(+x)(dp*).
Amorphophallus konkanensis,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus koratensis,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus krausei,
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Détails : Corme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus lyratus,
pour le moment 😕
Parties comestibles : racines, corme (traduction automatique) | Original : Roots, Corm
Détails : Les racines doivent être bouillies dans plusieurs changements d'eau avant de manger. Étant la famille des taros, ils contiennent probablement des oxalates (traduction automatique).
Original : The roots need to be boiled in several changes of water before eating. Being the the taro family they probably contain oxalates
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus margaritifer,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus muelleri,
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Détails : Corme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus paeoniifolius, Songe pâté
Synonymes : Amorphophallus campanulata (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Amorphophallus campanulatus Decne. 1834
Note : **
Détails : Racine (rhizome cuits (soigneusement bouillis ou cuits au four) [aliment/nourriture : féculent (fécule/amidon) et légume {riche en nutriment, saveur délicate/délicieuse}]) et feuille (feuilles et pétioles : cuits (soigneusement) [aliment/nourriture {ex. : comme potherbe, brède}]) comestible.(1*)
Rhizome - cuit ; âcre brut et peut-être toxique, il doit être soigneusement bouilli ou cuit au four ; une racine très grande et jusqu'à 50cm de diamètre ; avec l'introduction de variétés non âcres, la culture et la commercialisation d'Amorphophallus paeoniifolius a été développée au Nord et à l'Est de l'Inde.
Feuilles et pétioles - ils doivent être bien cuits.
(1*)Bien qu'aucune mention spécifique n'ait été rapportée pour cette espèce, la plupart des autres membres du genre contiennent des raphides (cristaux) d'oxalate de calcium. Voir toxine, genre Amorphophallus et/ou lien pfaf5, pour plus d'infos.
Note médicinale : **
Amorphophallus prainii,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus purpurascens,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus rivieri,
pour le moment 😕
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Amorphophallus saraburiensis,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus stuhlmannii,
pour le moment 😕
Parties comestibles : racine, corme (traduction automatique) | Original : Root, Corm
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus sylvaticus,
pour le moment 😕
Détails : Corme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus titanum,
pour le moment 😕
Parties comestibles : tubercule (traduction automatique) | Original : Tuber
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus variabilis,
pour le moment 😕
Détails : Corme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus ximengensis,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus yuloensis,
pour le moment 😕
Parties comestibles : tubercules, cormees, racines, feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Tubers, Corm, Roots, Leaves, Vegetable
Détails : Les tubercules sont cuits et mangés. Les jeunes feuilles sont cuites et mangées. Attention: La plupart des plantes de ce groupe contiennent des oxalates (traduction automatique).
Original : The tubers are cooked and eaten. The young leaves are cooked and eaten.Caution: Most plants in this group contain oxalates
néant, inconnus ou indéterminés.
Amorphophallus yunnanensis
pour le moment 😕
Parties comestibles : corme, tige (traduction automatique) | Original : Corm, Stem
néant, inconnus ou indéterminés.
Classification phylogénique
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