• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique : Inconnue

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Pteridium aquilinum (L.) Kuhn. (1879)
• Synonymes français : grande fougère, fougère commune, fougère grand-aigle, aquiline, fougère commune, fougère impériale, porte-aigle, aigle impérial, fougère des aigles
• Synonymes : Pteris aquilina ;
• Noms anglais et locaux : bracken, bracken fern, brake, northern bracken fern, warabi [var. latiusculum], gosari (ko transcrit), örnbräken (sv)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  Zones de rusticité : 4, 5, 6, 7, 8

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Pteridium aquilinum (fougère aigle) est une fougère cosmopolite des régions tempérées, très rustique et colonisatrice, connue pour ses grandes frondes et son caractère envahissant. Utilisée surtout en paysagisme, paillage, compost, artisanat et parfois en alimentation traditionnelle, elle reste surtout remarquable… par sa toxicité.
  
  Parties consommées : jeunes pousses/frondes et rhizomes, mais avec de fortes précautions. Les pousses, consommées cuites comme des asperges ou des légumes verts, sont appréciées dans certaines cuisines asiatiques. Les rhizomes peuvent être bouillis, grillés ou réduits en poudre. À retenir : consommation régulière déconseillée, car la plante contient des substances potentiellement cancérigènes et anti-vitamine B1.
  
  Culture : plante très facile à installer en sol léger, sableux, acide et profond, au soleil léger ou à mi-ombre. Elle se propage surtout par spores et rhizomes, et devient vite envahissante. En jardin, on la limite par des coupes répétées ; ses frondes sèches servent de paillis, et la plante fournit aussi un excellent compost riche en potasse.

  
  
  

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  Fiche pédagogique et ludique sur "Pteridium aquilinum" (Fougère aigle)
  
  

  
  

  Fougère aigle — Pteridium aquilinum (L.) Kuhn

  
  
  

  La fougère aigle est une grande fougère très répandue dans les régions tempérées du monde. Facile à reconnaître par ses vastes frondes triangulaires, elle colonise rapidement les sols acides et pauvres, au point d’être parfois considérée comme envahissante. Plante de milieu sauvage par excellence, elle a pourtant servi, selon les régions et les époques, à l’alimentation, au paillage, à l’artisanat et à certains usages traditionnels.

  
  
  

  Description physique : Cette fougère vivace peut former de grandes touffes atteignant souvent 1 à 2 m de hauteur, parfois davantage. Ses frondes, très découpées, sont larges et souples, d’un vert franc au printemps puis jaunissant en automne. Elles partent d’un long rhizome souterrain, noirâtre et très vigoureux, qui lui permet de survivre au froid, au feu et aux coupes. Les jeunes crosses, enroulées sur elles-mêmes, se déploient en grandes feuilles caractéristiques. Elle ne fleurit pas : elle se reproduit par spores.

  
  
  

  Habitat et environnement : Elle apprécie les sols légers, souvent sableux, acides, pauvres à modérément riches, et bien drainés. Elle se plaît au soleil léger comme à la mi-ombre, dans les lisières, landes, friches, bois clairs et talus. Très rustique, elle est présente dans une grande partie de l’Europe, de l’Asie, de l’Amérique du Nord et de nombreuses zones tempérées de l’hémisphère sud. Son extraordinaire capacité d’adaptation explique sa large répartition.

  
  
  

  Culture et entretien : En jardin, la fougère aigle est surtout utilisée pour son aspect naturel et pour stabiliser un terrain, mais elle doit être surveillée car elle peut vite devenir envahissante. Elle se propage principalement par ses rhizomes, et aussi par spores. Une fois installée, elle est difficile à éliminer. Elle aime les sols pauvres et supporte assez bien la sécheresse une fois établie. Pour la contenir, on peut pratiquer des coupes répétées plusieurs fois par an. En association, elle est à éviter près des plantes fragiles ou de petite taille qu’elle risque d’étouffer. Elle convient plutôt aux zones sauvages, aux grands espaces et aux jardins naturalistes.

  
  
  

  Associations bénéfiques : dans un esprit de naturalisation, elle peut accompagner d’autres plantes de terrain acide et pauvre, ou servir de couvre-sol dans des espaces difficiles. En revanche, elle concurrence fortement les vivaces délicates, les jeunes arbres et les cultures de jardin. Elle est donc surtout à isoler plutôt qu’à associer dans un potager.

  
  
  

  Usages culinaires : Les jeunes crosses sont consommées dans certaines traditions culinaires, notamment en Asie, une fois bien préparées et cuites. Elles sont parfois comparées à des asperges ou à des pousses de légumes verts. Les rhizomes ont aussi été utilisés comme source d’amidon ou de farine dans des contextes de disette. Toutefois, ces usages alimentaires restent très controversés et doivent rester exceptionnels.

  
  
  

  Usages médicinaux : La plante a été employée traditionnellement contre différents troubles : jeunes pousses comme diurétiques ou vermifuges, racines en décoction ou en cataplasme, frondes en applications externes. Mais ces usages sont à considérer avec prudence, car la plante contient des substances potentiellement toxiques et cancérogènes. Aucun usage médicinal domestique n’est recommandé sans avis compétent.

  
  
  

  Autres usages : Les frondes sèches servent de paillage, de litière, d’emballage ou de couverture isolante. Les cendres, riches en potasse, ont été utilisées comme amendement ou pour certaines préparations artisanales. Le rhizome peut fournir une colle ou un savon rustique. La plante a aussi servi à la vannerie, à la teinture et au compost, car elle enrichit les sols en potasse.

  
  
  

  Précautions : La fougère aigle est une plante à manipuler avec réserve. Sa consommation régulière est déconseillée : elle contient des composés toxiques, dont certains sont soupçonnés d’être cancérogènes, et elle peut perturber l’apport en vitamine B1. Les jeunes pousses ne devraient être consommées qu’occasionnellement, toujours bien cuites, et en petite quantité. L’usage alimentaire ou médicinal ne doit pas être poursuivi sans connaissance sûre de l’espèce et sans prudence renforcée.

  
  
  

  Écologie : Bien qu’envahissante, elle joue un rôle dans certains milieux naturels : abri pour la petite faune, couverture du sol, protection contre l’érosion, refuge pour de nombreux invertébrés. Ses frondes offrent un microhabitat intéressant, et ses spores participent à son cycle de vie sans fleurs ni fruits. Elle structure ainsi des paysages entiers dans les landes et les bois clairs.

  
  
  

  Culture et histoire : La fougère aigle est une plante très présente dans les imaginaires des campagnes européennes. Longtemps utilisée comme ressource de fortune, elle a accompagné la vie rurale par ses usages multiples : litière, feuillage de protection, paillage, nourriture de survie. Son nom évoque la forme de ses frondes ou une ancienne symbolique liée à l’aigle. Aujourd’hui, elle est souvent vue à la fois comme une plante sauvage utile et comme une adventice à surveiller.

  
  
  

  Activités ludiques : Les enfants peuvent facilement dessiner la fougère aigle en observant ses grandes frondes triangulaires et ses crosses du printemps. Un herbier est aussi intéressant à réaliser avec une fronde jeune ou bien développée, en prenant soin de noter sa forme très reconnaissable. On peut proposer un atelier de coloriage ou de gravure végétale en utilisant ses silhouettes élégantes. En cuisine, un atelier peut être imaginé autour de l’observation des jeunes pousses, en rappelant que leur consommation reste délicate et très occasionnelle.

  
  
  

  Conclusion : La fougère aigle est une plante paradoxale : magnifique, robuste, utile par certains côtés, mais aussi envahissante et potentiellement dangereuse. Elle rappelle que la nature n’est jamais simple, et que chaque plante peut être à la fois ressource, refuge et limite. La connaître, c’est mieux comprendre les équilibres du vivant — et apprendre à l’observer avec respect.

  
  

  
  
  

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  Recettes
  
  Avec une grande prudence : la fougère aigle (Pteridium aquilinum) est une plante toxique si elle est mal préparée ou consommée trop souvent. La fiche fournie indique que seules sont à considérer, en usage alimentaire, les jeunes frondes/pousses et les rhizomes, avec réserves importantes.
  
  Je donne donc ci-dessous 4 recettes, en restant strictement sur ces parties et en rappelant que la consommation régulière est déconseillée.
  
  

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  1) Salade tiède de jeunes pousses de fougère aigle, pommes de terre et œufs
  
  
  Usage : salade salée, inspirée des usages de jeunes frondes cuites.
  
  Partie utilisée : jeunes frondes/pousses uniquement, blanchies puis cuites.
  
  

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  Ingrédients
  
  
  - 1 petite poignée de jeunes pousses de fougère aigle très jeunes
  - 4 pommes de terre
  - 2 œufs durs
  - 1 échalote
  - Vinaigrette douce : huile, vinaigre, sel, poivre
  - Option : quelques herbes fraîches
  
  

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  Préparation
  
  1. Blanchir les jeunes pousses quelques minutes dans l’eau bouillante.
  2. Les rafraîchir aussitôt dans l’eau froide, puis les égoutter.
  3. Cuire les pommes de terre, les couper en rondelles.
  4. Ajouter les œufs durs en quartiers et l’échalote finement ciselée.
  5. Mélanger avec la fougère coupée en tronçons de 3 à 4 cm.
  6. Assaisonner au dernier moment.
  
  

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  Remarque
  
  Cette salade est meilleure tiède que froide. Ne pas en faire une consommation fréquente.
  
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  2) Potée rustique de légumes et jeunes frondes de fougère aigle
  
  
  Usage : potée/soupe paysanne “à l’ancienne”.
  
  Partie utilisée : jeunes frondes cuites.
  
  

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  Ingrédients
  
  
  - 1 petite poignée de jeunes pousses de fougère aigle
  - 2 carottes
  - 2 pommes de terre
  - 1 poireau
  - 1 navet
  - 1 oignon
  - 1 feuille de laurier
  - Sel, poivre
  - 1 petite noix de beurre ou un filet d’huile
  
  

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  Préparation
  
  1. Faire revenir l’oignon dans un peu de matière grasse.
  2. Ajouter les légumes coupés grossièrement, couvrir d’eau.
  3. Laisser cuire doucement 25 à 30 minutes.
  4. Ajouter la fougère pré-blanchie, en fin de cuisson, pour encore 5 à 8 minutes.
  5. Rectifier l’assaisonnement.
  
  

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  Remarque
  
  La fougère apporte surtout une texture végétale. On reste sur une petite quantité.
  
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  3) Rhizomes de fougère aigle cuits et réduits en farine, galettes simples
  
  
  Usage traditionnel : utilisation des rhizomes, bouillis, séchés puis broyés.
  
  Partie utilisée : rhizome uniquement, bien préparé.
  
  > Cette recette s’inspire des usages traditionnels où la racine/rhizome est séché, cuit puis réduit en poudre.
  
  

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  Ingrédients
  
  
  - Rhizomes de fougère aigle soigneusement nettoyés
  - Un peu de farine de céréale
  - Eau
  - Sel
  - Un peu d’huile pour cuisson
  
  

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  Préparation
  
  1. Nettoyer et laver soigneusement les rhizomes.
  2. Les faire bouillir longuement.
  3. Les sécher puis les broyer pour obtenir une poudre grossière.
  4. Mélanger cette poudre avec un peu de farine, du sel et de l’eau pour former une pâte souple.
  5. Faire de petites galettes et les cuire à la poêle.
  
  

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  Remarque
  
  C’est une utilisation traditionnelle, mais qui doit rester exceptionnelle et prudente.
  
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  4) Rhizome de fougère aigle rôti, façon “racine rustique”
  
  
  Usage traditionnel/local : rhizome cuit au four ou grillé.
  
  Partie utilisée : rhizome.
  
  

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  Ingrédients
  
  
  - Rhizomes bien nettoyés
  - Sel
  - Un peu d’huile ou de graisse
  - Option : ail, herbes sèches
  
  

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  Préparation
  
  1. Brosser et laver les rhizomes.
  2. Les faire précuire à l’eau.
  3. Les placer ensuite au four ou sur la braise pour les faire légèrement dorer.
  4. Saler, ajouter un peu d’huile et servir chaud.
  
  

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  Remarque
  
  Cette version est plus proche d’un usage de survie ou de tradition locale que d’une cuisine courante.
  
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  Conseils importants
  
  
  - N’utiliser que des jeunes pousses/frondes très jeunes ou les rhizomes, jamais par hasard ni sans identification certaine.
  
  - Toujours cuire ; ne pas consommer cru.
  - Éviter toute consommation régulière : la fiche signale des risques toxiques et potentiellement cancérigènes.
  - Préférer ces recettes comme curiosité ethnobotanique, pas comme aliment de base.

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

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• Description :

  
  
  Cette fougère très commune et envahissante, des régions tempérées, est aisément reconnaissable à ses grandes frondes caractéristiques, sa taille "humaine" et ses rhizomes qui lui permettent de survivre en hiver et de coloniser l'espace environnant.
  
  

• Culture en pleine terre :

  
  
  Utilisations paysagères : Bordures, massifs, rocailles, jardins boisés. Préfère un sol sableux, léger, acide et profond^[1]. Selon certaines sources^{[13, 17]}, elle n’apprécie pas l’ombre, tandis qu’une autre indique qu’elle tolère le plein soleil mais préfère une ombre légère^[200]. Son pH idéal se situe entre 4 et 6^[200]. Les membres de ce genre sont rarement, voire jamais, attaqués par les cerfs^[233]. Cette plante est extrêmement envahissante et considérée comme une mauvaise herbe nuisible. Elle fait partie des plantes les plus répandues au monde, présente dans toutes les régions du globe, à l’exception des régions polaires^[4]. On peut la couper deux fois par an pour obtenir du compost, sans qu’elle ne meure. En revanche, si on la coupe trois fois par an, elle s’affaiblit progressivement et finit par mourir. Caractéristiques particulières : Feuillage attrayant, non originaire d’Amérique du Nord, envahissante, toxique en tout ou en partie, sans fleurs. La fougère aigle n’est pas autofertile. Il se reproduit par spores et non par grainesµ^{{{5(+,x)µ
  
  

• Multiplication :

  
  
  On peut semer les spores en surface comme pour les autres fougères, mais cette plante n'a vraiment pas besoin d'aide pour se propager. La division est également possible, mais généralement inutileµ^{{{5(x)µ
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Une fougère. Les feuilles sont charnues et simples. Ils sont coriaces. Les spores sont sur des pointes aux extrémités de la plante^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A fern. The leaves are fleshy and simple. They are leathery. The spores are on spikes at the ends of the plant^{{{0(+x).
    
    

Partie testée :

• Distribution :

  
  
  C'est une plante tempérée. Il pousse dans des endroits ombragés^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant. It grows in shady places^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Alaska, Angola, Asie, Brésil, Grande-Bretagne, Cameroun, Afrique centrale, Chine, RD Congo, Crète, République tchèque, Afrique de l'Est, Estonie, Europe, Fidji, Gabon, Grèce, Himalaya, Inde, Indochine, Indonésie, Japon, Laos, Madagascar, Malaisie, Méditerranée, Mozambique, Népal, Nigéria, Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, Népal, Inde du Nord-Ouest, Pacifique, Pakistan, Papouasie, Scandinavie, Asie du Sud-Est, Slovénie, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Suède , Turquie, USA^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Alaska, Angola, Asia, Brazil, Britain, Cameroon, Central Africa, China, Congo DR, Crete, Czech Republic, East Africa, Estonia, Europe, Fiji, Gabon, Greece, Himalayas, India, Indochina, Indonesia, Japan, Laos, Madagascar, Malaysia, Mediterranean, Mozambique, Nepal, Nigeria, North America, Northeastern India, Nepal, NW India, Pacific, Pakistan, Papua, Scandinavia, SE Asia, Slovenia, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Sweden, Turkey, USA^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Cela cause le cancer^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It causes cancer^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  Wikipedia ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 249, par Louis Bubenicek) ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre
  
  
  
  dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)

  
  

  • ^[K] Ken Fern (Notes tirées d'observations, de dégustation, etc., à "Plants For A Future" et lors de voyages sur le terrain^{{{5(x)) ;
  • ^[1] RHS Dictionary of Plants plus Supplement, Chittendon F., 1956, Oxford University Press, 1951 (Liste complète des espèces et comment les cultiver. Assez dépassé, il a été remplacé en 1992 par un nouveau dictionnaire - voir [200]^{{{5(x)) ;
  • ^[2] Sturtevant's Edible Plants of the World, Hedrick U. P., 1972, Dover Publications, ISBN 0-486-20459-6 (Beaucoup d'entrées, beaucoup d'informations dans la plupart des entrées et références.^{{{5(x)) ;
  • ^[4] A Modern Herbal, Grieve, 1984, Penguin, ISBN 0-14-046-440-9 (Pas si moderne (1930 ?) mais beaucoup d'informations, principalement sur les plantes tempérées.^{{{5(x)) ;
  • ^[6] Plants with a Purpose, Mabey R., 1979, Fontana, ISBN 0-00-635555-2 (Détails sur certaines des plantes sauvages utiles de la Grande-Bretagne. Pauvre sur les photos mais par ailleurs très bon.^{{{5(x)) ;
  • ^[9] Edible and Medicinal Plants, Launert E., 1981, Hamlyn, ISBN 0-600-37216-2 (Couvre les plantes en Europe. un dessin de chaune, un peu d'informations intéressantes.^{{{5(x)) ;
  • ^[13] Encyclopaedia of Plants, Triska Dr. Hamlyn, 1975, Hamlyn, ISBN 0-600-33545-3 (Lecture très intéressante, donnant quelques détails sur les utilisations des plantes et beaucoup de folklore.^{{{5(x)) ;
  • ^[17] Flora of the British Isles, Clapham, Tutin & Warburg, 1962, Cambridge University Press (Une flore très complète, l'ouvrage de référence standard mais il n'a pas de photos.^{{{5(x)) ;
  • ^[46] Dictionary of Economic Plants, Uphof J. C. Th., 1959, Weinheim (Un guide excellent et très complet, mais il ne donne que des descriptions très brèves des utilisations sans aucun détail sur la façon d'utiliser les plantes. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[55] Eat the Weeds, Harris B. C., 1973, Pivot Health (Lecture intéressante.^{{{5(x)) ;
  • ^[62] A Field Guide to N. American Edible Wild Plants, Elias T. & Dykeman P., 1982, Van Nostrand Reinhold, ISBN 0442222009 (Très lisible.^{{{5(x)) ;
  • ^[65] A Colour Atlas of Poisonous Plants, Frohne D. & Pfänder J., 1984, Wolfe, ISBN 0723408394 (Brillant. Allant dans les détails techniques, mais d'une manière très lisible. Le meilleur travail sur le sujet que j'ai rencontré jusqu'à présent.^{{{5(x)) ;
  • ^[66] From Agar to Zenery, Freethy R., 1985, The Crowood Press, ISBN 0-946284-51-2 (Très lisible, donnant des détails sur les utilisations des plantes sur la base des expériences des auteurs.^{{{5(x)) ;
  • ^[67] Berberis and Mahonia, Ahrendt, 1961, Journal of the Linnean Society (Pas pour le lecteur occasionnel, il répertorie toutes les espèces connues dans ces deux genres ainsi que des descriptions botaniques et d'autres détails pertinents pour le botaniste.^{{{5(x)) ;
  • ^[74] Flora of the USSR, Komarov V. L., 1968, Israel Program for Scientific Translation (Une traduction immense (25 ou plus) et une traduction non encore complète de la flore russe. Pleine d'informations sur les utilisations et les habitats des plantes, mais lourd pour les lecteurs occasionnels.^{{{5(x)) ;
  • ^[76] Lichens for Vegetable Dyeing, Bolton E., 1972, Studio Vista, ISBN 0-289-70288-7 (Un petit livre intéressant pour le lecteur occasionnel et le passionné.^{{{5(x)) ;
  • ^[94] Common Edible and Useful Plants of the West, Sweet M., 1962, Naturegraph Co., ISBN 0-911010-54-8 (Plantes sauvages utiles dans l\Ouest de l'Amérique du Nord. Un guide de poche.^{{{5(x)) ;
  • ^[95] Flora of Turkey, Davis P. H., 1965, Edinburgh University Press (Pas pour le lecteur occasionnel, c'est un travail immense en de nombreux volumes. Quelques détails sur les utilisations des plantes et les habitats.^{{{5(x)) ;
  • ^[99] Plants in British Columbian Indian Technology, Turner. N. J., 1979, British Columbia Provincial Museum, ISBN 0-7718-8117-7 (Guide excellent et lisible.^{{{5(x)) ;
  • ^[102] Native Harvests, Kavasch B., 1979, Vintage Books, ISBN 0-394-72811-4 (Un guide de poche excellent et bien illustré pour ceux qui ont de très grandes poches. Donne également quelques détails sur les utilisations des plantes.^{{{5(x)) ;
  • ^[141] Alternative Enterprises for Agriculture in the UK, Carruthers S. P. (éditeur), 1986, Centre for Agricultural Strategy, Univ. of Reading, ISBN 0704909820 (Certaines suggestions de cultures commerciales alternatives pour la Grande-Bretagne. Lisable. Produit par un groupe d'étude universitaire.^{{{5(x)) ;
  • ^[183] Cornucopia - A Source Book of Edible Plants, Facciola S., 1990, Kampong Publications, ISBN 0-9628087-0-9 (Excellent. Contient une très large gamme de plantes alimentaires conventionnelles et non conventionnelles (y compris les tropicales) et où elles peuvent être obtenues (principalement les pépinières nord-américaines, mais aussi les instituts de recherche et beaucoup d'autres pépinières du monde entier.^{{{5(x)) ;
  • ^[200] The New RHS Dictionary of Gardening, Huxley A., 1992, MacMillan Press, ISBN 0-333-47494-5 (Excellent et très complet, bien qu'il contienne un certain nombre d'erreurs. Licencé mais aussi très détaillé.^{{{5(x)) ;
  • ^[213] Earth Medicine, Earth Food, Weiner. M. A., 1980, Ballantine Books, ISBN 0-449-90589-6 (Un joli livre à lire, il est difficile de rechercher des plantes individuelles puisque le livre est divisé en sections séparées traitant des différentes utilisations médicinales plus une section sur les plantes comestibles. Les noms communs sont utilisés au lieu de botanique.^{{{5(x)) ;
  • ^[218] Medicinal Plants of China, Duke J. A. & Ayensu E. S., 1985, Reference Publications, Inc., ISBN 0-917256-20-4 (Détails concernant plus de 1 200 plantes médicinales de Chine et brefs détails de leurs utilisations. Il s'agit souvent d'une analyse, ou du moins d'une liste de constituants. Lourd si vous n'êtes pas dans le sujet.^{{{5(x)) ;
  • ^[222] A Field Guide to Medicinal Plants. Eastern and Central N. America, Foster S. & Duke J. A., 1990, Houghton Mifflin Co., ISBN 0395467225 (Un livre concis traitant de près de 500 espèces. Un dessin au trait de chaque plante est inclus plus des photographies en couleur d'une centaine d'espèces. Très bon comme guide de terrain, il ne donne que de brefs détails sur les propriétés médicinales des plantes.^{{{5(x)) ;
  • ^[233] Perennial Garden Plants, Thomas G. S., 1990, J. M. Dent & Sons, London, ISBN 0 460 86048 8 (Un guide concis pour un large éventail de plantes pérennes. Beaucoup de guides de culture, très peu sur les utilisations végétales.^{{{5(x)) ;
  • ^[257] Native American Ethnobotany, Moerman D., 1998, Timber Press, Oregon, ISBN 0-88192-453-9 (Guide très complet mais laconique des utilisations indigènes des plantes. Excellente bibliographie, entièrement référencée pour chaque plante, donnant une voie vers d'autres informations. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;

  
   Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
  
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Cerne, M., 1992, Wild Plants from Slovenia used as Vegetables. Acta Horticulturae 318. ; Chai, P. P. K. (Ed), et al, 2000, A checklist of Flora, Fauna, Food and Medicinal Plants. Lanjak Entimau Wildlife Sanctuary, Sarawak. Forestry Malaysia & ITTO. p 159 ; Chapman, J. D. & Chapman, H. M., 2001, The Forest Flora of Taraba and Andamawa States, Nigeria. WWF & University of Canterbury. p 216 ; Chen, B. & Qiu, Z., Consumer's Attitudes towards Edible Wild Plants, Ishikawa Prefecture, Japan. p 24 www.hindawi.com/journals/ijfr/aip/872413.pdf ; Dangol, D. R. et al, 2017, Wild Edible Plants in Nepal. Proceedings of 2nd National Workshop on CUAOGR, 2017. ; Dretakis, M. et al, 2012, Flora and Fauna Biodiversity in an ancient olive grove in Crete (Greece) in Calabrese G. (Ed.) Study on Biodiversity in Century-Old Olive Groves. CIHEAM - Mediterranean Agronomic Institute of Bari. p 94 ; Ertug, F, Yenen Bitkiler. Resimli Türkiye Florası -I- Flora of Turkey - Ethnobotany supplement ; Heller, C. A., 1962, Wild Edible and Poisonous Plants of Alaska. Univ. of Alaska Extension Service. p 25 ; Hirono, I., 1993, Edible Plants Containing Naturally Occurring Carcinogens in Japan. Jpn. J. Cancer Res. 84, 997-1006 ; Irving, M., 2009, The Forager Handbook, A Guide to the Edible Plants of Britain. Ebury Press p 353 ; Joshi, K. and Joshi, A. R., 2008, Ethnobotanical Studies on Some Lower Plants of the Central Development Region, Nepal. Ethnobotanical Leaflets 12:832-40 ; Joshi, N., et al, 2007, Traditional neglected vegetables of Nepal: Their sustainable utilization for meeting human needs. Tropentag 2007. Conference on International Agricultural Research for Development. ; Kalle, R. & Soukand, R., 2012, Historical ethnobotanical review of wild edible plants of Estonia (1770s-1960s) Acta Societatis Botanicorum Poloniae 81(4):271-281 ; Kang, Y., et al, 2012, Wild food plants and wild edible fungi in two valleys on the Qinling Mountains (Shaanxi, central China) Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine; 9:26 ; Kermath, B. M., et al, 2014, Food Plants in the Americas: A survey of the domesticated, cultivated and wild plants used for Human food in North, Central and South America and the Caribbean. On line draft. p 726 ; Kinupp, V. F., 2007, Plantas alimenticias nao-convencionais da regiao metropolitana de Porto Alegre, RS, Brazil p 76 ; Latham, P., 2004, Useful Plants of Bas-Congo province. Salvation Army & DFID p 231 ; Liengola, I. B., 2001, A contribution to the study of native edible plants by the Turumbu and Lokele of the Tshopo District, Province Orientale, D. R. Congo. Syst. Geogr. Pl. 71:687-698 ; Lim, T. K., 2015, Edible Medicinal and Non Medicinal Plants. Volume 9, Modified Stems, Roots, Bulbs. Springer p 69 ; Maroyi, A., 2014, Not just minor wild edible forest products: consumption of pteridophytes in sub-Saharan Africa. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 10:78 ; Menendez-Baceta, G., et al, 2012, Wild edible plants traditionally gathered in Gorbeialdea (Biscay, Basque Country) Genetic Reources and Crop Evolution 59:1329-1347 ; Milliken, W., Ethnobotany of the Yali of West Papua. Royal Botanical Garden, Edinburgh. p 10 ; Moerman, D. F., 2010, Native American Ethnobotany. Timber Press. p 452 ; Narayanan Ratheesh, M. K. et al, 2011, Wild edible plants used by the Kattunaikka, Paniya and Kuruma tribes of Wayanad District, Kerala, India. Journal of Medicinal Plants Research Vol. 5(15), pp. 3520-3529 ; Patiri, B. & Borah, A., 2007, Wild Edible Plants of Assam. Geethaki Publishers. p 164 ; Sher, H. et al, 2011, Ethnobotanical and Economic Observations of Some Plant Resources from the Northern Parts of Pakistan. Ethnobotany research & Applications 9:027-041 ; Simkova, K. et al, 2014, Ethnobotanical review of wild edible plants used in the Czech Republic. Journal of Applied Botany and Food Quality 88, 49-67 ; Singh, B., et al, 2012, Wild edible plants used by Garo tribes of Nokrek Biosphere Reserve in Meghalaya, India. Indian Journal of Traditional Knowledge. 11(1) pp 166-171 ; Terashima, H., et al, 1991, Ethnobotany of the Lega in the tropical rainforest of eastern Zaire: part 1, Zone de Mwenga. African Study Monographs. Suppl. 15:1-61
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Pteridium aquilinum" sur Google (pages et images) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Fougère aigle" sur Google (pages, images et recettes) ;

• var. africanum
• var. esculentum
• var. latiusculum
• var. pubescens

• Pteridium caudatum (L.) Maxon
• Pteridium centrali-africanum (Hieron.) Alston
• Pteridium esculentum (G.Forst.) Cockayne
• Pteridium revolutum (Blume) Nakai

• Blotielle glabre
• Fougère-aigle

• Blotiella glabra (Bory) R.M.Tryon (Blotielle glabre)
• Dennstaedtia penicillifera Alderw.
• Dennstaedtia punctilobula (Michx.) T.Moore
• Dennstaedtia samoensis (Brack.) T.Moore
• Dennstaedtia scandens (Blume) Moore
• Dennstaedtia spp.
• Dennstaedtia werckleana (Christ) Navarr. & B. Ollg.
• Hypolepis hostilis (Kunze) C.Presl
• Hypolepis repens (L.) C.Presl
• Microlepia speluncae (L.) T.Moore
• Microlepia strigosa (Thunb.) C.Presl
• Monachosorum henryi Christ
• Pteridium (Fougère-aigle)
• Pteridium caudatum (L.) Maxon
• Pteridium centrali-africanum (Hieron.) Alston
• Pteridium esculentum (G.Forst.) Cockayne
• Pteridium revolutum (Blume) Nakai