• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Clade 2 : Astéridées ;
  • Clade 1 : Campanulidées ;
  • Ordre APN : Apiales ;
  • Famille APN : Apiaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Cuminum cyminum L. (1753)
• Synonymes français : cumin de Malte, cumin blanc, cumin vrai
• Synonymes : Cuminia cyminum, Cuminum aegyptiacum, Cuminum hispanicum, Cuminum sativum ;
• Noms anglais et locaux : cumin, zi ran qin (cn transcrit), Kreuzkümmel (de), safed-zira (in), zira (in), cumino (it), cominho (pt), comino (es), spiskummin (sv)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  Zones de rusticité : 8, 9, 10, 11, 12

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  250-300

  5 ans

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Cuminum cyminum (Cumin)
  Le cumin, originaire du Moyen-Orient, est une plante annuelle réputée pour ses graines aromatiques. Utilisé en cuisine pour ses saveurs chaudes et épicées, il est un incontournable des cuisines méditerranéenne et indienne. Ses propriétés médicinales incluent des effets digestifs et antioxydants. À retenir : le cumin apporte une touche distinctive aux plats et est cultivé principalement pour ses graines, commercialisées sous forme entière ou moulue.
  
  Parties comestibles et usages
  Les graines de cumin sont la partie comestible, souvent utilisées dans les currys, les sauces, les soupes, les pains et même les pâtisseries. On peut aussi les ajouter aux marinades ou les saupoudrer sur des légumes rôtis pour rehausser les saveurs.
  
  Culture
  Le cumin se sème en pleine terre lorsque le sol est réchauffé, généralement en mai. Il préfère un sol bien drainé et nécessite peu de soins, avec des récoltes possibles dès la fin juillet. Cette plante est adaptée aux climats chauds, avec une rusticité dans les zones 8 à 12.

  
  
  

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  Voici la Fiche complète sur la plante Cuminum cyminum (Cumin) :
  
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  1. Titre et Introduction :
  - Nom commun et scientifique : Cumin / Cuminum cyminum
  - Brève introduction : Le cumin, originaire du Moyen-Orient, est une plante annuelle cultivée pour ses graines aromatiques, utilisées tant entières que moulues comme épice. Prisé dans les cuisines méditerranéenne et indienne, il est également reconnu pour ses propriétés médicinales.
  
  2. Description Physique :
  - Morphologie : La plante mesure environ 30 à 60 cm de hauteur avec des tiges anguleuses. Ses feuilles sont finement découpées et ses fleurs, blanches et petites, se présentent en ombelles. Les graines, qui sont la partie comestible, sont allongées, concaves d'un côté et convexes de l'autre, avec six côtes saillantes.
  
  3. Habitat et Environnement :
  - Conditions de croissance : Le cumin préfère un sol bien drainé, chaud et fertile. Il nécessite un ensoleillement direct et une humidité modérée.
  - Zones géographiques : On le trouve fréquemment en région méditerranéenne, en Inde, ainsi que dans d'autres pays chauds et secs du monde.
  
  4. Culture et Entretien :
  - Méthodes de culture : Le cumin est semé directement en pleine terre lorsque le sol est réchauffé, généralement en mai. Il demande peu d'entretien mis à part quelques binages. Les graines sont récoltées à la fin de l’été, lorsqu’elles sont bien mûres.
  - Associations bénéfiques : Le cumin s'associe bien avec des plantations comme la coriandre et le fenouil, mais il doit être éloigné des plantes appartenant à la famille des pois.
  
  5. Usages :
  - Culinaire : Les graines de cumin ajoutent une saveur chaude et épicée aux plats, particulièrement dans les currys, les sauces, les soupes et le pain. Elles peuvent être employées entières, moulues ou sous forme d'huile essentielle.
  - Médicinal : Le cumin a des propriétés digestives, carminatives et antiseptiques. Il est souvent utilisé pour traiter les troubles digestifs et améliorer la lactation chez les mères allaitantes.
  - Autres : En parfumerie et pour aromatiser des boissons, notamment dans certaines cultures, le cumin est également utilisé.
  
  6. Précautions :
  - Toxicité ou allergies : Bien que généralement sûr, le cumin peut provoquer des réactions chez certaines personnes sensibles. Précautions recommandées pour les personnes avec des troubles digestifs ou prenant des anticoagulants.
  
  7. Écologie :
  - Importance pour la biodiversité : Le cumin attire divers pollinisateurs, contribuant ainsi à l'équilibre des écosystèmes agricoles.
  
  8. Culture et Histoire :
  - Contexte historique et culturel : Utilisé depuis l’Antiquité, le cumin est mentionné dans des textes anciens et a été largement cultivé dans les civilisations égyptiennes et romaines. Il est également présent dans de nombreuses traditions culinaires à travers le monde.
  
  9. Activités Ludiques :
  - Dessin, Peinture, Coloriage, Herbier : Encourager les enfants à dessiner la plante, à créer des coloriages basés sur le cumin, ou à réaliser des herbiers en collectant des spécimens.
  - Recettes : Organiser des ateliers de cuisine pour préparer des plats utilisant le cumin, comme des currys ou des pains épicés, permettant aux participants de découvrir ses saveurs.
  
  10. Conclusion :
  - Le cumin est bien plus qu'une simple épice; il enrichit nos plats tout en offrant divers bénéfices pour la santé. Son utilisation au quotidien peut apporter une dimension aromatique intéressante, tout en renouant avec des traditions culinaires anciennes qui valorisent les saveurs authentiques.
  
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  Cette fiche synthétise les caractéristiques essentielles de la plante et incite à l'exploration et à la culture du cumin dans un jardin ou une cuisine.

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici six recettes à base de cumin (Cuminum cyminum) :
  
  

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  1a. Salade au Cumin et Légumes Rôtis
  
  Ingrédients :
  - 1 courgette, coupée en dés
  - 1 poivron rouge, coupé en dés
  - 1 carotte, râpée
  - 1 oignon rouge, émincé
  - 1 cuillère à café de graines de cumin
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  - 100 g de feta émiettée (optionnel)
  - Quelques feuilles de menthe ou de coriandre pour la garniture
  
  Instructions :
  1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
  2. Dans un saladier, mélangez les dés de courgette, le poivron, la carotte et l'oignon avec l'huile d'olive, les graines de cumin, le sel et le poivre.
  3. Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites rôtir pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
  4. Laissez refroidir, puis mélangez avec la feta et les herbes fraîches dans un saladier.
  5. Servez frais.
  
  Voici deux recettes à base de Cumin (Cuminum cyminum) : une salade et une potée.
  
  

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  1b. Salade de Quinoa au Cumin
  
  

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  Ingrédients :
  - 200 g de quinoa
  
  - 1 concombre, coupé en dés
  - 1 poivron rouge, coupé en dés
  - 1 oignon rouge, finement haché
  - 1 boîte de pois chiches (environ 400 g), rincés et égouttés
  - 1 petite poignée de coriandre fraîche, hachée
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Le jus de 1 citron
  - 1 cuillère à café de cumin en poudre
  - Sel et poivre au goût
  
  

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  Instructions :
  1. Rincez le quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet (généralement 2 parts d'eau pour 1 part de quinoa, portées à ébullition puis mijotées pendant environ 15 minutes).
  2. Dans un grand saladier, mélangez le concombre, le poivron, l'oignon rouge, les pois chiches, et la coriandre.
  3. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin en poudre, le sel et le poivre.
  4. Ajoutez le quinoa cuit au mélange de légumes et arrosez de vinaigrette. Mélangez bien.
  5. Réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
  
  

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  2a. Potée de Légumes au Cumin
  
  

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  Ingrédients :
  - 4 carottes, coupées en rondelles
  
  - 3 pommes de terre, coupées en dés
  - 1 poireau, tranché
  - 1 courgette, coupée en dés
  - 1 oignon, haché
  - 2 gousses d'ail, émincées
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à soupe de cumin en grains
  - Sel et poivre au goût
  - Persil frais pour la garniture
  
  

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  Instructions :
  1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajoutez le cumin en grains et remuez pendant environ 1 minute pour libérer les arômes.
  3. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le poireau, et la courgette. Remuez bien.
  4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  5. Salez et poivrez à votre goût. Servez chaud, garni de persil frais.
  
  

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  2b. Potée de Lentilles au Cumin
  
  Ingrédients :
  - 200 g de lentilles vertes
  - 1 oignon, haché
  - 2 carottes, coupées en rondelles
  - 2 branches de céleri, coupées en dés
  - 2 cuillères à café de graines de cumin
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  - Un peu de jus de citron pour servir
  
  Instructions :
  1. Rincez les lentilles sous l'eau froide.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajoutez les carottes et le céleri, et faites cuire pendant 5 minutes.
  4. Ajoutez les lentilles, le bouillon de légumes, les graines de cumin, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  5. Servez chaud, arrosé d'un peu de jus de citron.
  
  

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  3. Curry de Légumes au Cumin
  
  Ingrédients :
  - 1 aubergine, coupée en dés
  - 1 courgette, coupée en dés
  - 1 poivron, coupé en dés
  - 1 oignon, haché
  - 2 cuillères à café de cumin en poudre
  - 1 cuillère à café de curcuma
  - 400 ml de lait de coco
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  - Coriandre fraîche pour la garniture
  
  Instructions :
  1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
  2. Ajoutez les légumes et faites revenir pendant 5-7 minutes.
  3. Ajoutez le cumin, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez bien.
  4. Versez le lait de coco et laissez mijoter pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  5. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
  
  

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  4. Pain au Cumin
  
  Ingrédients :
  - 500 g de farine
  - 10 g de sel
  - 10 g de sucre
  - 10 g de levure boulangère
  - 300 ml d'eau tiède
  - 2 cuillères à café de graines de cumin
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  
  Instructions :
  1. Dans un bol, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure.
  2. Ajoutez de l'eau tiède progressivement tout en mélangeant. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  3. Incorporez les graines de cumin et l'huile d'olive. Pétrissez à nouveau pour bien les répartir.
  4. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
  5. Préchauffez le four à 220°C (430°F). Formez le pain et placez-le sur une plaque de cuisson. Laissez lever encore 30 minutes.
  6. Faites cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré.
  
  Ces recettes mettent en valeur le cumin à travers des plats variés et savoureux. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

  ---

  
  

• Description :

  
  
  Originaire du Moyen-Orient, cette plante annuelle est cultivée pour ses graines, aromatiques employées entières ou moulues, comme épice, notamment dans les cuisines méditerranéenne et indienne, ainsi que pour leurs propriétés médicinales.
  
  

• Description détaillée :

  
  
  CUMIN DE MALTE
  
  Cuminum Cyminum L.
  
  Famille des Ombellifères.
  
  
  Noms étrangers : Cumin (en), Pfeffer-Kümmel (de), Komijn (nl), Comino di Malta (it), Comino (es).
  
  
  Haute Égypte. — Annuel. — Plante, très basse, ne dépassant guère 0m,10 à 0m,15 de hauteur, ramifiée dès la base ; feuilles réduites à des lanières linéaires ; fleurs petites, lilacées, réunies au nombre de dix à vingt en ombelles terminales portées au bout de rameaux très divergents. Graines assez grosses, allongées, concaves d’un côté et convexes de l’autre, marquées de six côtes assez saillantes sur la partie convexe ; elles sont garnies de poils assez longs, qui se brisent à la maturité. La saveur en est chaude et fortement aromatique. Un gramme de graines en contient 250, et le litre pèse 350 grammes ; la durée germinative reste passable pendant trois ans, mais elle faiblit notablement dès la seconde année.
  
  Culture. — Le cumin se sème en pleine terre dès que le sol est bien échauffé, c’est-à-dire au commencement ou au milieu de mai. La végétation en est rapide, et les graines commencent à mûrir dès la fin de juillet, sans que la plante ait besoin d’autres soins que de quelques binages.
  
  Usage. — Les graines sont employées dans la cuisine, dans la pâtisserie et pour la préparation des liqueursµ^{{{75(+x)µ.
  
  

• Culture en pleine terre :

  
  
  Plante annuelle, elle est cultivée depuis les basses altitudes des régions tempérées chaudes jusqu'aux altitudes plus élevées des zones tropicales. Elle ne pousse pas bien dans les basses terres tropicales, mais réussit à des altitudes plus élevées, pouvant atteindre 2 200 mètres. Elle pousse mieux dans les régions où les températures diurnes annuelles se situent entre 17 et 26 °C, mais peut tolérer des températures entre 9 et 30 °C^[418]. La plante est intolérante au gel. Elle préfère une pluviométrie annuelle moyenne de 1 200 à 1 800 mm, mais tolère 800 à 2 700 mm^[418]. Tolère la plupart des sols bien drainés^[268], bien qu'elle préfère un loam sableux chaud, fertile et bien drainé, dans un emplacement ensoleillé et abrité^{[ 14 , 200 ]}. Préfère un pH compris entre 5 et 6,5, et tolère un pH compris entre 4,5 et 8,3^[418]. La plante peut être récoltée pour ses graines environ 60 à 110 jours après le semis^[418]. Le rendement en graines peut atteindre 500 à 1 200 kilos par hectare^[418]. Lorsqu'elle est froissée, la plante dégage un arôme piquant^[245]µ^{{{5(+)µ
  
  

• Multiplication :

  
  
  Semer au début du printemps en pots individuels sous serre. Cultiver rapidement et repiquer après les dernières gelées prévues^[200]µ^{{{5(+)µ. Protéger temporairement les plants, par exemple en les plaçant sous une cloche, pendant les premières semaines en pleine terre, afin de garantir leur croissance malgré les températures plus fraîches du début de l'été^[K]µ^{{{5(K)µ
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  250-300
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Une herbe annuelle élancée. Il pousse environ 30 à 60 cm de haut. Il s'étend sur 30 cm de large. Les tiges sont anguleuses. Les feuilles inférieures ont des tiges et les feuilles supérieures n'en ont pas. Les feuilles sont comme des frondes. Ils sont divisés en longs segments étroits. Les feuilles mesurent 10 cm de long. Les fleurs sont blanches. Ils se produisent dans une ombelle composée. Le fruit est comme un cylindre et a des crêtes. Il mesure 4 à 5 mm de long. Il s'effile aux extrémités et n'est que légèrement incurvé^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A slender annual herb. It grows about 30-60 cm high. It spreads 30 cm wide. The stems are angular. The lower leaves have stalks and the upper leaves do not. The leaves are like fronds. They are divided into long narrow segments. The leaves are 10 cm long. The flowers are white. They occur in a compound umbel. The fruit is like a cylinder and has ridges. It is 4-5 mm long. It tapers at the ends and is only slightly curved^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Les tiges sont récoltées lorsque la plante a fini de fleurir et avant que le fruit ne soit mûr. Ceux-ci sont séchés avant le battage. Les graines sont frottées pour enlever les poils comme des queues. Les graines moulues produisent une poudre à texture grossière, vert foncé et au toucher gra^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : The stems are harvested when the plant has finished flowering and before the fruit are ripe. These are dried before threshing. The seeds are rubbed to remove the hair like tails. The ground seeds produce a coarse textured, dark green, oily-feeling powder^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes sont cultivées à partir de graines. Ils peuvent être transplantés^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are grown from seed. They can be transplanted^{{{0(+x).
    
    

• Compagnons :

  concombre, cornichon
• Tableau des associations (compagne)

Partie testée :

• Distribution :

  
  
  Une plante chaude tempérée à tropicale. Il convient aux climats chauds. Au Népal, il pousse jusqu'à 400 m d'altitude. Il a besoin du plein soleil. Il a besoin de sols fertiles et bien drainés. Il faut 3-4 mois chauds pour mûrir la graine. Il convient aux zones de rusticité 8-12^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A warm temperate to tropical plant. It suits hot climates. In Nepal it grows up to 400 m altitude. It needs full sun. It needs fertile, well-drained soils. It needs 3-4 warm months to ripen the seed. It suits hardiness zones 8-12^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Arabie, Asie, Australie, Bangladesh, Grande-Bretagne, Chine, Afrique de l'Est, Égypte, Éthiopie, Europe, France, Grèce, Himalaya, Inde, Indochine, Indonésie, Iran, Irak, Japon, Laos, Madagascar, Malaisie, Mali, Malte , Méditerranée, Mexique, Maroc, Myanmar, Népal, Pays-Bas, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Pakistan, Russie, Arabie Saoudite, Asie du Sud-Est, Espagne, Sri Lanka, Tasmanie, Thaïlande, Turquie, Moyen-Orient, Afrique de l'Ouest, Zambie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Arabia, Asia, Australia, Bangladesh, Britain, China, East Africa, Egypt, Ethiopia, Europe, France, Greece, Himalayas, India, Indochina, Indonesia, Iran, Iraq, Japan, Laos, Madagascar, Malaysia, Mali, Malta, Mediterranean, Mexico, Morocco, Myanmar, Nepal, Netherlands, North Africa, North America, Pakistan, Russia, Saudi Arabia, SE Asia, Spain, Sri Lanka, Tasmania, Thailand, Turkey, Middle East, West Africa, Zambia^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe 2 à 4 espèces de cumin^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are 2-4 Cuminum species^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 108, par Louis Bubenicek) ; CDV ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Plantes médicinales - mode d'emploi (de Olivier Escuder, éditions Ulmer, 2007) / détails du livre
  
  
  
  dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)

  
  

  • ^[K] Ken Fern (Notes tirées d'observations, de dégustation, etc., à "Plants For A Future" et lors de voyages sur le terrain^{{{5(x)) ;
  • ^[2] Sturtevant's Edible Plants of the World, Hedrick U. P., 1972, Dover Publications, ISBN 0-486-20459-6 (Beaucoup d'entrées, beaucoup d'informations dans la plupart des entrées et références.^{{{5(x)) ;
  • ^[4] A Modern Herbal, Grieve, 1984, Penguin, ISBN 0-14-046-440-9 (Pas si moderne (1930 ?) mais beaucoup d'informations, principalement sur les plantes tempérées.^{{{5(x)) ;
  • ^[6] Plants with a Purpose, Mabey R., 1979, Fontana, ISBN 0-00-635555-2 (Détails sur certaines des plantes sauvages utiles de la Grande-Bretagne. Pauvre sur les photos mais par ailleurs très bon.^{{{5(x)) ;
  • ^[8] Free for All,Ceres, 1977, Thorsons Publishers, ISBN 0-7225-0445-4 (Plantes sauvages comestibles en Grande-Bretagne. Petit livret, rien de spécial.^{{{5(x)) ;
  • ^[171] Economic Botany, Hill A. F., 1952, The Maple Press (Pas très complet, mais il est assez lisible et va un peu dans le détail des plantes qu'il couvre.^{{{5(x)) ;
  • ^[200] The New RHS Dictionary of Gardening, Huxley A., 1992, MacMillan Press, ISBN 0-333-47494-5 (Excellent et très complet, bien qu'il contienne un certain nombre d'erreurs. Licencé mais aussi très détaillé.^{{{5(x)) ;
  • ^[238] Encyclopaedia of Herbs and their Uses, Bown D., 1995, Dorling Kindersley, London, ISBN 0-7513-020-31 (Un livre très bien présenté et instructif sur les herbes du monde entier. Beaucoup de choses pour le lecteur occasionnel et l'étudiant avide d'apprendre. Un seul regret est la façon particulière d'avoir deux rubriques distinctes pour chaque plante.^{{{5(x)) ;
  • ^[240] Glossary of Indian Medicinal Plants (Including the Supplement), Chopra R. N., Nayar S. L. & Chopra I. C., 1986, Council of Scientific and Industrial Research, New Delhi (Des détails très localisés des utilisations médicinales des plantes avec un large éventail de références et des détails de recherche sur la chimie des plantes. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[244] Herbs, Phillips R. & Foy N., 1990, Pan Books Ltd, London, ISBN 0-330-30725-8 (Traite avec tous les types d'herbes, y compris les plantes médicinales, culinaires, parfumées et teineuses. Excellentes photographies avec de très bonnes informations sur chaque plante.^{{{5(x)) ;
  • ^[245] Scented Flora of the World, Genders R., 1994, Robert Hale, London, ISBN 0-7090-5440-8 (Un excellent livre complet sur les plantes parfumées donnant quelques autres utilisations de plantes et de brefs détails de culture. Il n'y a pas d'illustration.^{{{5(x)) ;
  • ^[254] The Encyclopedia of Medicinal Plants, Chevallier A., 1996, Dorling Kindersley, London, ISBN 9-780751-303148 (Un excellent guide sur plus de 500 des herbes médicinales les plus connues du monde entier.^{{{5(x)) ;
  • ^[268] The Encyclopedia of Herbs and Herbalism, Stuart M. (éditeur), 1979, Orbis Publishing, London, ISBN 0-85613-067-2 (Excellentes herbes avec de bonnes informations concises sur plus de 400 herbes.^{{{5(x)) ;
  • ^[272] Plants and People of Nepal, Manandhar N. P., 2002, Timber Press, Oregon, ISBN 0-88192-527-6 (Excellent livre, qui couvre plus de 1 500 espèces de plantes utiles du Népal, ainsi que des informations sur la géographie et les peuples du Népal. Bonnes descriptions des plantes avec des notes référencées sur leurs utilisations.^{{{5(x)) ;
  • ^[301] Cornucopia II, Facciola S., 1998, Kampong Publications, California, ISBN 0-9628087-2-5 (La deuxième édition d'un excellent guide sur les utilisations comestibles des plantes, bien qu'elle ne donne aucun détail de la culture, etc.^{{{5(x)) ;
  • ^[418] Ecocrop, http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/home (Informations de base sur un large éventail de plantes utiles, ainsi que des détails sur les besoins environnementaux, le cas échéant.^{{{5(x)) ;

  
   Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
  
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 150 ; Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 100 ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 306 ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 245 ; Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 322 ; Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 186 ; Burkill, I.H., 1966, A Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula. Ministry of Agriculture and Cooperatives, Kuala Lumpur, Malaysia. Vol 1 (A-H) p 710 ; Cheifetz, A., (ed), 1999, 500 popular vegetables, herbs, fruits and nuts for Australian Gardeners. Random House p 123 ; Cobley, L.S. (rev. Steele, W.M.) 2nd Ed., 1976, An Introduction to the Botany of Tropical Crops. Longmans. p 249 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 442 ; Esperanca, M. J., 1988. Surviving in the wild. A glance at the wild plants and their uses. Vol. 1. p 297 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, 18 ; Fowler, D. G., 2007, Zambian Plants: Their Vernacular Names and Uses. Kew. p 76 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 254 ; Hemphill, I, 2002, Spice Notes. Macmillan. p 157 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 77 ; Hutton, W., 1997, Tropical Herbs and Spices of Indonesia. Periplus. p 28 ; Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 595 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 433, 1765 ; Kybal, J., 1980, Herbs and Spices, A Hamlyn Colour Guide, Hamlyn Sydney p 88 ; Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 70 ; Manandhar, N.P., 2002, Plants and People of Nepal. Timber Press. Portland, Oregon. p 179 ; Menninger, E.A., 1977, Edible Nuts of the World. Horticultural Books. Florida p 81 ; Owen, S., 1993, Indonesian Food and Cookery, INDIRA reprints. p 61 ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Purseglove, J.W., 1968, Tropical Crops Dicotyledons, Longmans. p 650 ; Solomon, C., 2001, Encyclopedia of Asian Food. New Holland. p 112 ; Sp. pl. 1:254. 1753 ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 164
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Cuminum cyminum" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Cumin" sur Google (pages, images et recettes) ;

• Aciphylle de Colenso
• Aciphylle squarreux
• Ajowan
• Ammi élevé
• Ammi visnage
• Aneth
• Aneth des moissons
• Angélique
• Angélique à tige pourpre
• Angélique de Chine
• Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e
• Angélique des bois
• Angélique géante
• Angélique polymorphe
• Anis
• Anis-marron commun
• Anthrisque sauvage
• Anyswortel
• Arracacha
• Arracacha musquée
• Ase fétide
• Astrance géante
• Azorelle
• Berce
• Berce antasiatique
• Berce ciliée
• Berce de Mantegazzi
• Berce de Möllendorff
• Berce de Perse
• Berce de Sibérie
• Berce de Sosnowski
• Berce éminente
• Berce laineuse
• Berce pubescente
• Berle à feuilles étroites
• Berle à larges feuilles
• Bifora à testicules
• Bifora radiante
• Boucage voyageur
• Bunion
• Bunium
• Buplèvre de Gibraltar
• Buplèvre en buisson
• Buplèvre en faux à feuilles étroites
• Buplèvre glauque
• Carotte
• Carotte à glochides
• Carvi
• Carvi de Gairdner
• Caucalis à feuilles larges

• Aciphylla bidentata F. Muell.
• Aciphylla colensoi Hook.f. (Aciphylle de Colenso)
• Aciphylla glacialis
• Aciphylla squarrosa J.R.Forst. & G.Forst. (Aciphylle squarreux)
• Aegopodium alpestre Ledeb.
• Aegopodium podagraria L. (Podagraire)
• Aethusa cynapium L. (Ciguë des jardins)
• Afrosciadium harmsianum
• Alepidea longifolia E.Mey. ex DŸmmer
• Alepidea natalensis J.M.Wood & M.S.Evans
• Alepidea peduncularis Steud. ex A.Rich.
• Alepidea spp.
• Ammi majus L. (Ammi élevé)
• Ammi visnaga (L.) Lam. (Ammi visnage)
• Ammodaucus leucotrichus Coss.
• Ammoides pusilla (Faux Ammi fluet)
• Anethum foeniculoides Maire & Wilczek
• Anethum graveolens L. (Aneth)
• Anethum sowa Roxb. ex Fleming
• Angelica acutiloba
• Angelica amurensis Schischk.
• Angelica archangelica L. (Angélique)
• Angelica arguta Nutt.
• Angelica atropurpurea L. (Angélique à tige pourpre)
• Angelica cartilaginomarginata
• Angelica crucifolia Kom.
• Angelica dahurica (Hoffm.) Benth. & Hook.f. ex Franch. & Sav. (Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e)
• Angelica decursiva
• Angelica edulis Miyabe ex Y.Yabe
• Angelica genuflexa Nutt.
• Angelica gigas Nakai (Angélique géante)
• Angelica glauca Edgew.
• Angelica gmelinii
• Angelica grosseserrata Maxim.
• Angelica hendersonii J.M.Coult. & Rose
• Angelica japonica A.Gray
• Angelica keiskei
• Angelica koreana Maxim.
• Angelica lucida L.
• Angelica megaphylla Diels
• Angelica montana Brot.
• Angelica polymorpha Maxim. (Angélique polymorphe)
• Angelica pubescens Maxim.
• Angelica sinensis (Oliv.) Diels (Angélique de Chine)
• Angelica sylvestris L. (Angélique des bois)
• Angelica tomentosa S.Watson
• Angelica ursina
• Annesorhiza flagellifolia Burtt Davy
• Annesorhiza macrocarpa Eckl. & Zeyh. (Anyswortel)
• Annesorhiza nuda (Aiton) B.L.Burtt (Anyswortel)
• ...