• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Monocotylédones ;
  • Clade 2 : Commelinidées ;
  • Ordre APN : Poales ;
  • Famille APN : Poaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Triticum aestivum L. (1753)
• Synonymes français : blé commun, blé velu, blé à grains nus, froment ordinaire, blé cultivé [Triticum aestivum et subsp. aestivum], blé [Triticum aestivum et subsp. aestivum], blé ordinaire [Triticum aestivum et subsp. aestivum], froment [Triticum aestivum et subsp. aestivum], blé tendre [subsp. aestivum], blé compact [subsp. compactum], blé ramifié [subsp. compactum], blé hérisson [subsp. compactum], blé macha [subsp. macha], blé indien [subsp. sphaerococcum], blé tibétain [subsp. tibeticum], blé du Tibet [subsp. tibeticum], blé du Yunnan [subsp. yunnanense], blé barbu de printemps, blé pour farine panifiable, blé trémois, blé fin, froment de mars, blé sans barbe, blé de mars, blé d'été, froment d'hiver, blé d'hiver
• Nom breton : gwinizh
• Synonymes : Triticum vulgare ;
• Noms anglais et locaux : bread wheat [subsp. aestivum], club wheat [subsp. compactum], cluster wheat [subsp. compactum], dinkel wheat [subsp. spelta], dwarf wheat [subsp. compactum], hedgehog wheat [subsp. compactum], hulled wheat [subsp. spelta], Indian dwarf wheat [subsp. sphaerococcum], macha wheat [subsp. macha], shot wheat [subsp. sphaerococcum], spelt [subsp. spelta], spelt wheat [subsp. spelta], wheat [Triticum aestivum et subsp. aestivum], Yunnan wheat [subsp. yunnanense], xi zang xiao mai [subsp. tibeticum] (cn tranbscrit), xiao mai [subsp. aestivum] (cn tranbscrit), yun nan xiao mai [subsp. yunnanense] (cn tranbscrit)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  Zones de rusticité :

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé de Triticum aestivum (Blé tendre)
  
  Le blé tendre, ou Triticum aestivum, est une plante herbacée annuelle, originaire du Proche-Orient. Utilisé principalement pour ses grains, il est la base de nombreux aliments, notamment le pain. Avec une hauteur variant de 30 à 80 cm, ses tiges sont dressées et simples. Riche en glucides et en protéines, il est particulièrement apprécié pour sa farine, riche en gluten. En cuisine, les graines peuvent être consommées cuites, en farine pour la pâtisserie, ou germées pour agrémenter les salades. Attention, les graines crues peuvent contenir des nitrates, ce qui peut être toxique.
  
  En culture, le blé tendre préfère un sol bien drainé et ensoleillé. Semé au printemps ou à l’automne, il nécessite un bon entretien pour éviter les mauvaises herbes. C'est une espèce hexaplode, largement cultivée dans le monde entier, surtout en Europe et en Amérique du Nord. Les rendements varient, mais en moyenne, il produit environ 1 420 kg par hectare.

  
  
  

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  Voici la Fiche pédagogique et ludique sur le Triticum aestivum (Blé tendre) :
  
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  Triticum aestivum (Blé tendre)
  
  1. Introduction
  - Nom commun et scientifique : Blé tendre, Triticum aestivum
  - Brève introduction : Originaire du Proche-Orient, le blé tendre est une plante herbace annuelle qui a joué un rôle crucial dans l'alimentation humaine depuis des milliers d'années. Il est largement cultivé pour ses grains riches en gluten, ce qui en fait une source essentielle de farine pour la panification et de nombreux autres produits.
  
  2. Description Physique
  - Morphologie : Le blé tendre mesure entre 30 et 80 cm de hauteur. Ses tiges sont dressées et simples, avec des feuilles étroites et allongées, d’environ 20 à 37 cm de long. Les épis sont composés de petits grains ovales, habituellement deux par épi.
  
  3. Habitat et Environnement
  - Conditions de croissance : Il préfère un sol bien drainé, riche en nutriments et une exposition au soleil. Le blé tendre a besoin d'un climat tempéré et supporte mal l'humidité excessive.
  - Zones géographiques : Il est cultivé dans le monde entier, notamment en Europe, en Amérique du Nord et en Asie, et s'adapte à divers environnements, des plaines aux collines.
  
  4. Culture et Entretien
  - Méthodes de culture : Semer au printemps ou à l’automne, en recouvrant légèrement les graines. L'entretien comprend le désherbage et l'arrosage modéré. La récolte a généralement lieu 100 jours après le semis.
  - Associations bénéfiques : Se cultive bien avec le maïs et la camomille, mais devrait être éloigné des cornouillers et des cerisiers.
  
  5. Usages
  - Culinaire : Les grains de blé tendre sont utilisés pour faire de la farine qui est essentielle dans la fabrication du pain, des pâtes et des pâtisseries. Les jeunes plants peuvent être ajoutés aux salades.
  - Médicinal : Utilisé traditionnellement pour traiter des troubles digestifs. Ses jeunes tiges peuvent aider en cas de bile ou d’intoxication.
  - Autres : La paille de blé sert de paillage dans le jardin, de combustible ou encore de matériau pour la fabrication de papier.
  
  6. Précautions
  - Toxicité ou allergies : Les graines crues peuvent contenir des nitrates, potentiellement toxiques. Il est conseillé de ne pas consommer les graines crues sans bien les préparer au préalable.
  
  7. Écologie
  - Importance pour la biodiversité : Le blé tendre est crucial pour les sols agricoles, aide à stabiliser le terrain et sert de nourriture pour divers pollinisateurs lors de sa floraison.
  
  8. Culture et Histoire
  - Contexte historique et culturel : Le blé tendre est l'une des premières plantes cultivées par l'homme. Son importance historique est attestée par sa présence dans les anciennes civilisations et dans les textes historiques.
  
  9. Activités Ludiques
  - Dessin, Peinture, Coloriage, Herbier : Encouragez les enfants à dessiner le blé tendre ou à réaliser un herbier à partir d'échantillons.
  - Recettes : Organisez des ateliers de cuisine où les participants préparent des pain, des gâteaux ou des pâtes en utilisant la farine de blé tendre.
  
  10. Conclusion
  Le blé tendre enrichit notre alimentation et notre culture. Il nous rappelle l'importance des traditions agricoles et l'interconnexion entre l'homme et la nature. Cultiver du blé tendre peut être une belle façon de renouer avec nos racines alimentaires tout en prenant soin de notre environnement.
  
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  Cette fiche a été réalisée pour rendre hommage à cette plante essentielle et pour inciter à son culture et ses usages variés.

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici quatre recettes à base de Triticum aestivum (blé tendre) :
  
  

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  1. Salade de blé tendre
  Ingrédients :
  
  - 200 g de blé tendre (grains cuits)
  - 1 concombre, coupé en dés
  - 1 poivron rouge, coupé en dés
  - 1 petit oignon rouge, émincé
  - 100 g de tomates cerises, coupées en deux
  - 50 g de feta émiettée
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Le jus d'un citron
  - Sel et poivre au goût
  - Quelques feuilles de menthe fraîche pour la garniture
  
  Instructions :
  1. Dans un grand saladier, mélangez le blé tendre cuit, le concombre, le poivron, l'oignon et les tomates cerises.
  2. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
  3. Ajoutez la feta émiettée et les feuilles de menthe. Servez frais.
  
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  2. Pote de blé tendre et légumes
  Ingrédients :
  
  - 250 g de blé tendre (grains cuits)
  - 2 carottes, coupées en rondelles
  - 1 courgette, coupée en dés
  - 1 oignon, haché
  - 2 gousses d'ail, émincées
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 1 cuillère à café de thym séché
  - Sel et poivre au goût
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  
  Instructions :
  1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajoutez les carottes et la courgette, faites sauter pendant 5 minutes.
  3. Ajoutez le bouillon de légumes, le blé tendre cuit et le thym. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
  4. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez chaud.
  
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  3. Pain au blé tendre
  Ingrédients :
  
  - 500 g de farine de blé tendre
  - 300 ml d'eau tiède
  - 10 g de sel
  - 10 g de sucre
  - 10 g de levure boulangère
  - 30 ml d'huile d'olive
  
  Instructions :
  1. Dans un bol, mélangez la levure, le sucre et l'eau tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
  2. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez le mélange de levure et l'huile d'olive.
  3. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
  4. Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
  5. Préchauffez le four à 220°C. Façonnez la pâte en forme de pain et placez-la sur une plaque de cuisson. Laissez reposer encore 30 minutes.
  6. Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré. Laissez refroidir avant de trancher.
  
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  4. Blé tendre germé en salade
  Ingrédients :
  
  - 100 g de blé tendre
  - 500 ml d'eau
  - 1 avocat, coupé en dés
  - 1 carotte, râpée
  - 1 poignée de jeunes pousses (type roquette ou mâche)
  - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  
  Instructions :
  1. Rincez le blé tendre et placez-le dans un bocal avec de l'eau. Laissez tremper pendant 8 heures. Égouttez et rincez à nouveau.
  2. Placez le bocal à l'envers dans un endroit sombre et frais. Rincez le blé tous les jours. Après 3-4 jours, vous devriez avoir des germes.
  3. Dans un saladier, mélangez les germes de blé tendre, l'avocat, la carotte et les jeunes pousses.
  4. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez sur la salade et mélangez bien.
  5. Servez immédiatement.
  
  Ces recettes mettent en valeur le blé tendre de manière savoureuse et nutritive. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

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• Description :

  
  
  Herbacée annuelle haute de 30 à 80cm, originaire du Proche-Orient, cette céréale est très largement cultivée pour ses grains riches en gluten, source de nourriture pour l'être humain et les animaux d'élevage.
  
  

• Culture en pleine terre :

  
  
  Plante facile à cultiver, elle préfère une exposition ensoleillée dans un sol riche et bien drainé. Le blé est largement cultivé dans la plupart des régions du monde, mais moins en Asie, pour ses graines comestibles^[13]. Il existe de nombreuses variétés nommées^[183]. C'est une espèce hexaploïde. Elle pousse bien avec le maïs et la camomille en petites quantités^[18]. N'aime pas le cornouiller, le cerisier, les tulipes, le pin et le pavot^[18]. Pour la conception d'une polyculture ainsi que pour l'architecture aérienne (forme - arbre, arbuste, etc. et taille indiquées ci-dessus), des informations sur le port et le système racinaire sont également utiles et sont données ici si elles sont disponibles. Le port de la plante est touffu avec une propagation limitée ^[1-2]µ^{{{5(+)µ. L'agriculture du carbone : - Gestion : Les plantes atteignent leur hauteur standard. Récoltez les fruits, les graines ou d’autres produits. Systèmes de gestion non destructifs. - Culture de base : Glucides équilibrés (0 à 15 % de protéines, 0 à 15 % d'huile, dont au moins un contenant plus de 5 %). Les glucides proviennent soit de l'amidon, soit du sucre. Les annuelles comprennent le maïs, le blé, le riz et la pomme de terre. Les vivaces comprennent les châtaignes, les caroubiers, les fruits vivaces, les noix, les céréales, les pseudo-céréales, les gousses ligneuses et les glands. - Les obtenteurs de végétaux travaillent activement à domestiquer ces plantes pour les cultiver, mais elles ne sont pas encore disponibles commercialement. On peut citer à titre d'exemple la plupart des céréales pérennesµ^{{{5(x)µ.
  
  

• Multiplication :

  
  
  Semer en place au début du printemps ou à l'automne, en recouvrant légèrement les graines. La germination devrait avoir lieu en quelques jours^[K]µ^{{{5(K)µ
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Une herbe annuelle. Il forme facilement des talles pour produire un bouquet de pousses. Les plantes poussent entre 30 et 80 cm de hauteur. Les tiges sont dressées et simples. Ils sont généralement sans poils. Les tiges ont 5-7 nœuds et sont creux entre eux. La gaine de la feuille est enroulée autour de la tige. Il est entier à la section inférieure mais divisé plus haut. La partie en forme de sangle où se forme le limbe est incolore et dentelée. La lame est plate, étroite et pointue. Il mesure environ 20 à 37 cm de long et 1,2 cm de large. Les veines sont parallèles. La tige ou l'épi de la fleur se trouve à l'extrémité de la tige sous la forme d'un épi composé. Il mesure 5 à 10 cm de long. Il y a 2 rangées d'épillets de chaque côté. Habituellement, 2 grains par épi se développent et ceux-ci sont ovales avec une rainure le long du centre. Il y a une touffe de poils à la fin. Il existe plus de 25 000 variétés cultivées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : An annual grass. It easily forms tillers to produce a clump of shoots. Plants grow between 30 and 80 cm tall. The stems are erect and simple. They are usually without hairs. The stems have 5-7 nodes and are hollow between these. The leaf sheath is wrapped around the stem. It is entire at the lower section but split further up. The strap like part where the leaf blade forms is colourless and jagged. The blade is flat, narrow and pointed. It is about 20-37 cm long and 1.2 cm wide. The veins are parallel. The flower stalk or ear is at the end of the stem as a compound spike. It is 5-10 cm long. There are 2 rows of spikelets along each side. Usually 2 grains per spike develop and these are oval with a groove along the centre. There is a tuft of hairs at the end. There are more than 25,000 cultivated varieties^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Le blé de printemps a une période de croissance de 100 jours ou plus. La pluviométrie de la plupart des zones de blé est de 750 mm par an ou moins. Sous les tropiques, la maturité varie entre 95 et 150 jours. Les rendements de 1 420 kg par ha sont la moyenne mondiale^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Spring wheat has a growing period of 100 days or more. The rainfall of most wheat areas is 750 mm per year or less. In the tropics maturity varies between 95 and 150 days. Yields of 1,420 kg per ha are world average^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les graines doivent être semées dans un lit de semence propre et exempt de mauvaises herbes. Les graines peuvent être semées ou semées. Les graines doivent avoir une profondeur de 2,5 à 5 cm et les plantes espacées de 20 à 25 cm^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Seed should be sown into a clean weed free seedbed. Seeds can be broadcast or drilled. Seed should be 2.5-5 cm deep and plants 20-25 cm apart^{{{0(+x).
    
    

Partie testée :

• Statut :

  
  
  Il a été essayé lors d'essais dans les hautes terres équatoriales, mais la plupart du blé est importé. C'est une importation majeure en Papouasie-Nouvelle-Guinée. Le blé est une plante vivrière cultivée et l'une des principales céréales du monde^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It has been tried in trials in the equatorial highlands but most wheat is imported. It is a major import into Papua New Guinea. Wheat is a cultivated food plant and one of the major cereals of the world^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  Une plante tempérée. Il est cultivé à des altitudes plus élevées dans les régions subtropicales et tropicales. En Afrique de l'Est, la plupart du blé est cultivé entre 1 600 et 3 000 m d'altitude. La meilleure température pour la germination est d'environ 29 ° C et la température minimale d'environ 4 ° C. Dans de bonnes conditions, les graines germent en 4 à 5 jours environ. Au Népal, il atteint environ 3 000 m d'altitude. Le blé peut être cultivé à 57 ° N en Grande-Bretagne. La plupart du blé est cultivé entre les latitudes 30 ° et 60 ° nord et entre 30 ° et 40 ° sud. Il convient aux zones de rusticité 9-11^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A temperate plant. It is grown at higher altitudes in the subtropics and tropics. In East Africa most wheat is grown between 1,600 and 3,000 m altitude. The best temperature for germination is about 29°C and the minimum temperature about 4°C. Under good conditions seeds germinate in about 4-5 days. In Nepal it grows to about 3,000 m altitude. Wheat can be grown to 57°N in Britain. Most wheat is grown between latitudes 30° and 60° north and between 30° and 40° south. It suits hardiness zones 9-11^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Afghanistan, Albanie, Angola, Argentine, Arménie, Asie, Australie, Azerbaïdjan, Balkans, Bangladesh, Belgique, Bhoutan, Bosnie-Herzégovine, Botswana, Grande-Bretagne, Burkina Faso, Burundi, Canada, Caucase, Afrique centrale, Amérique centrale, Tchad , Chine, République tchèque, Costa Rica, Croatie, Cuba, République tchèque, Afrique de l'Est, Timor oriental, Équateur, Égypte, Eswatini, Éthiopie, Falklands, Fidji, France, Géorgie, Allemagne, Himalaya, Inde, Indochine, Indonésie, Iran, Italie, Japon, Kazakhstan, Kenya, Corée, Kirghizistan, Liechtenstein, Lituanie, Macédoine, Madagascar, Malawi, Mali, Mauritanie, Mexique, Moldavie, Maroc, Mozambique, Myanmar, Népal, Niger, Nigéria, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Norvège, Pacifique, Pakistan, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Pérou, Philippines, Russie, Rwanda, Scandinavie, Asie du Sud-Est, Serbie, Sibérie, Sikkim, Slovénie, Somalie, Afrique du Sud,Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Soudan, Swaziland, Suisse, Syrie, Taiwan, Tadjikistan, Tanzanie, Tasmanie, Thaïlande, Timor-Leste, Trigo, Turquie, Ouganda, Ukraine, USA, Ouzbékistan, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Zambie, Zimbabwe ^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Afghanistan, Albania, Angola, Argentina, Armenia, Asia, Australia, Azerbaijan, Balkans, Bangladesh, Belgium, Bhutan, Bosnia and Herzegovina, Botswana, Britain, Burkina Faso, Burundi, Canada, Caucasus, Central Africa, Central America, Chad, China, Congo DR, Costa Rica, Croatia, Cuba, Czech Republic, East Africa, East Timor, Ecuador, Egypt, Eswatini, Ethiopia, Falklands, Fiji, France, Georgia, Germany, Himalayas, India, Indochina, Indonesia, Iran, Italy, Japan, Kazakhstan, Kenya, Korea, Kyrgyzstan, Liechtenstein, Lithuania, Macedonia, Madagascar, Malawi, Mali, Mauritania, Mexico, Moldova, Morocco, Mozambique, Myanmar, Nepal, Niger, Nigeria, North Africa, North America, Norway, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Peru, Philippines, Russia, Rwanda, Scandinavia, SE Asia, Serbia, Siberia, Sikkim, Slovenia, Somalia, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Sudan, Swaziland, Switzerland, Syria, Taiwan, Tajikistan, Tanzania, Tasmania, Thailand, Timor-Leste, Trigo, Turkey, Uganda, Ukraine, USA, Uzbekistan, Vietnam, West Africa, Zambia, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe environ 30 espèces de Triticum. C'est un allohexaploïde^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 30 Triticum species. It is an allohexaploid^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  Wikipedia ; Pl@ntUse ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 308, par Louis Bubenicek) ; ⁷⁷Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre
  
  
  
  dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)

  
  

  • ^[K] Ken Fern (Notes tirées d'observations, de dégustation, etc., à "Plants For A Future" et lors de voyages sur le terrain^{{{5(x)) ;
  • ^[1] RHS Dictionary of Plants plus Supplement, Chittendon F., 1956, Oxford University Press, 1951 (Liste complète des espèces et comment les cultiver. Assez dépassé, il a été remplacé en 1992 par un nouveau dictionnaire - voir [200]^{{{5(x)) ;
  • ^[1-2] Edible Forest Gardens, Dave Jacke, Eric Toensmeier, 2015, Chelsea Green Publishing Co., ISBN 9781890132606 ;
  • ^[13] Encyclopaedia of Plants, Triska Dr. Hamlyn, 1975, Hamlyn, ISBN 0-600-33545-3 (Lecture très intéressante, donnant quelques détails sur les utilisations des plantes et beaucoup de folklore.^{{{5(x)) ;
  • ^[18] Companion Plants, Philbrick H. & Gregg R. B., 1979, Watkins (Détails des relations bénéfiques et antagonistes entre les plantes voisines.^{{{5(x)) ;
  • ^[34] The Oxford Book of Food Plants, Harrison S., Wallis M. & Masefield G., 1975, Oxford University Press (De bons dessins de certaines des plantes vivrières les plus courantes du monde entier. Peu d'informations cependant.^{{{5(x)) ;
  • ^[46] Dictionary of Economic Plants, Uphof J. C. Th., 1959, Weinheim (Un guide excellent et très complet, mais il ne donne que des descriptions très brèves des utilisations sans aucun détail sur la façon d'utiliser les plantes. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[57] Plants for Man, Schery R. W. (Assez lisible mais peu complet. Faites affaire avec des plantes du monde entier.^{{{5(x)) ;
  • ^[61] A Dictionary of Plants Used by Man, Usher G., 1974, Constable, ISBN 0094579202 (Oubliez le titre sexiste, c'est l'un des meilleurs livres sur le sujet. Énumère une gamme très étendue de plantes utiles du monde entier avec des détails très brefs sur les utilisations. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[100] Flowers of Europe - A Field Guide, Polunin O., 1969, Oxford University Press, ISBN 0192176218 (Un guide de poche excellent et bien illustré pour ceux qui ont de très grandes poches. Donne également quelques détails sur les utilisations des plantes.^{{{5(x)) ;
  • ^[141] Alternative Enterprises for Agriculture in the UK, Carruthers S. P. (éditeur), 1986, Centre for Agricultural Strategy, Univ. of Reading, ISBN 0704909820 (Certaines suggestions de cultures commerciales alternatives pour la Grande-Bretagne. Lisable. Produit par un groupe d'étude universitaire.^{{{5(x)) ;
  • ^[171] Economic Botany, Hill A. F., 1952, The Maple Press (Pas très complet, mais il est assez lisible et va un peu dans le détail des plantes qu'il couvre.^{{{5(x)) ;
  • ^[176] Handbook of Chinese Herbs and Formulas, Yeung Him-Che., 1985, Institute of Chinese Medicine, Los Angeles (Un excellent ouvrage chinoise sur les herbes, donnant des informations sur plus de 500 espèces. Plutôt technique et probablement plus adapté aux utilisateurs d'herbes expérimentés.^{{{5(x)) ;
  • ^[183] Cornucopia - A Source Book of Edible Plants, Facciola S., 1990, Kampong Publications, ISBN 0-9628087-0-9 (Excellent. Contient une très large gamme de plantes alimentaires conventionnelles et non conventionnelles (y compris les tropicales) et où elles peuvent être obtenues (principalement les pépinières nord-américaines, mais aussi les instituts de recherche et beaucoup d'autres pépinières du monde entier.^{{{5(x)) ;
  • ^[189] Plant Fibres for Papermaking, Bell L. A., 1988, Liliaceae Press (Une bonne section pratique sur la façon de faire du papier à petite échelle plus des détails d'environ 75 espèces, en grande partie tropicales, qui peuvent être utilisées.^{{{5(x)) ;
  • ^[218] Medicinal Plants of China, Duke J. A. & Ayensu E. S., 1985, Reference Publications, Inc., ISBN 0-917256-20-4 (Détails concernant plus de 1 200 plantes médicinales de Chine et brefs détails de leurs utilisations. Il s'agit souvent d'une analyse, ou du moins d'une liste de constituants. Lourd si vous n'êtes pas dans le sujet.^{{{5(x)) ;

  
   Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
  
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Ali, A. M. S., 2005, Homegardens in Smallholder Farming Systems: Examples from Bangladesh. Human Ecology, Vol. 33, No. 2 pp. 245-270 (As Triticum vulgare) ; Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 653 ; Anderson, E. F., 1993, Plants and people of the Golden Triangle. Dioscorides Press. p 223 ; Beckstrom-Sternberg, Stephen M., and James A. Duke. "The Foodplant Database."http://probe.nalusda.gov:8300/cgi-bin/browse/foodplantdb.(ACEDB version 4.0 - data version July 1994) ; Belay, G., 2006. Triticum aestivum L. [Internet] Record from Protabase. Brink, M. & Belay, G. (Editors). PROTA (Plant Resources of Tropical Africa), Wageningen, Netherlands. < http://database.prota.org/search.htm>. Accessed 23 October 2009 ; Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 16 ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 994 ; Burkill, I.H., 1966, A Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula. Ministry of Agriculture and Cooperatives, Kuala Lumpur, Malaysia. Vol 2 (I-Z) p 2228 ; Bussman, R. W. et al, 2017, Ethnobotany of Samtskhe-Javakheti, Sakartvelo (Republic of Georgia), Caucasus. Indian Journal of Traditional Knowledge Vol. 16(1) pp 7-24 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 1432 ; Curtis, W.M., & Morris, D.I., 1994, The Student's Flora of Tasmania. Part 4B St David's Park Publishing, Tasmania, p 303 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 181 ; Feldman, M., 1979, Wheats, in Simmonds N.W.,(ed), Crop Plant Evolution. Longmans. London. p 120 ; Fowler, D. G., 2007, Zambian Plants: Their Vernacular Names and Uses. Kew. p 73 (As Triticum sativum) ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 657 ; Heywood, V.H., Brummitt, R.K., Culham, A., and Seberg, O., 2007, Flowering Plant Families of the World. 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Indian Journal of Traditional Knowledge. 12(2) pp 177-194 ; Sp. pl. 1:85. 1753, nom. cons. ; Tasmanian Herbarium Vascular Plants list p 90 ; Upson, R., & Lewis R., 2014, Updated Vascular Plant Checklist and Atlas for the Falkland Islands. Falklands Conservation and Kew. ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 368 ; van Wyk, Be, & Gericke, N., 2007, People's plants. A Guide to Useful Plants of Southern Africa. Briza. p 14 ; Vaughan, J. C. & Geissler, C. A., 2009, The new Oxford Book of Food Plants. Oxford University Press. p 2 ; Vickery, M.L. and Vickery, B., 1979, Plant Products of Tropical Africa, Macmillan. p 12 ; Vlkova, M., et al, 2015, Edible Plants Sold on Marginal Rural Markets in Fergana Valley, Southern Kyrgyzstan. 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• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Triticum aestivum" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Blé tendre" sur Google (pages, images et recettes) ;

• subsp. aestivum
• subsp. compactum
• subsp. macha
• subsp. spelta
• subsp. sphaerococcum
• subsp. tibeticum
• subsp. yunnanense

• cv. '08THES2162'
• cv. '?agwa'
• cv. '?enka'
• cv. '?imnic 60'
• cv. '?ipka'
• cv. '?ura'
• cv. 'A 10858'
• cv. 'A10858'
• cv. 'A1720044'
• cv. 'A416'
• cv. 'Aallotar'
• cv. 'Aateli'
• cv. 'Abanto'
• cv. 'Abaque'
• cv. 'Abate'
• cv. 'Abba'
• cv. 'Abbazia'
• cv. 'Abbeville'
• cv. 'Abbondanza'
• cv. 'ABC Aldo'
• cv. 'ABC Alfio'
• cv. 'ABC Groso'
• cv. 'ABC Klauzius'
• cv. 'ABC Kolino'
• cv. 'ABC Lombardiya'
• cv. 'ABC Navo'
• cv. 'ABC Speri'
• cv. 'ABC Zigmund'
• cv. 'Abderramán'
• cv. 'Abel'
• cv. 'Abika'
• cv. 'Ablaca t 331'
• cv. 'Abony'
• cv. 'Abracadabra'
• cv. 'Abrego'
• cv. 'Absint'
• cv. 'ABT219'
• cv. 'Abuelo'
• cv. 'Abunda'
• cv. 'AC Vista'
• cv. 'ACA320'
• cv. 'ACA360'
• cv. 'Acabo'
• cv. 'Academy'
• cv. 'Acapulco'
• cv. 'Access'
• cv. 'Accolade'
• cv. 'Accomply'
• cv. 'Accor'
• cv. 'Accroc'
• ...

• spelta

• Bl?? tendre
• Blé du Tibet
• Blé du Yunnan
• Blé hérisson
• Blé indien
• Blé macha

• Amidonnier
• Amidonnier sauvage
• Blé de Khorasan
• Blé de Perse
• Blé de Pologne
• Blé de Vavilov
• Blé poulard
• Engrain
• Épeautre

• Triticum aegilopoides Forssk.
• Triticum aestivum x Thinopyrum intermedium
• Triticum bicorne Forssk.
• Triticum boeoticum Boiss.
• Triticum carthlicum Nevski (Blé de Perse)
• Triticum compactum Host
• Triticum dicoccoides (Körn. ex Asch. & Graebn.) Schweinf. (Amidonnier sauvage)
• Triticum dicoccon (Schrank) Schübl. (Amidonnier)
• Triticum georgicum
• Triticum goiranicum (Vis.) Nyman
• Triticum macha Dekapr. & Menabde
• Triticum monococcum L. (Engrain)
• Triticum orientale Flaksb.
• Triticum polonicum L. (Blé de Pologne)
• Triticum sovieticum
• Triticum spelta L. (Épeautre)
• Triticum sphaerococcum Percival
• Triticum timopheevii
• Triticum turanicum Jakubz. (Blé de Khorasan)
• Triticum turgidum L. (Blé poulard)
• Triticum vavilovii Jakubz. (Blé de Vavilov)
• Triticum zhukovskyi

• Agrostide blanche
• Alpiste
• Alpiste à épi court
• Alpiste de Rotgès
• Alpiste mineur
• Amidonnier
• Amidonnier sauvage
• Amourette commune
• Aristide
• Aristide de l'Ascension
• Aristide sétacée
• Avoine
• Avoine à fourrage
• Avoine à gruau
• Avoine barbue
• Avoine d'Espagne
• Avoine d'Orient
• Avoine de Ludovic
• Avoine élevée
• Avoine odorante
• Bambou
• Bambou à rayures jaunes
• Bambou asper
• Bambou bhaluka
• Bambou carré
• Bambou chocolat
• Bambou commun
• Bambou de Veitch
• Bambou doré
• Bambou fastuosa (p*)
• Bambou flexueux
• Bambou géant
• Bambou glauca
• Bambou hamiltonii
• Bambou makinoi (p*)
• Bambou marbré
• Bambou médicinal
• Bambou membranaceus
• Bambou moso
• Bambou noir
• Bambou nuda
• Bambou pagode
• Bambou sasa palmata
• Bambou soufré à tige verte
• Bambou violacé
• Bambou viridiglaucescens
• Bambou yunnanicus
• Bardanette
• Bardanette rameuse
• Blé de Khorasan

• Achnatherum hymenoides (Roem. & Schult.) Ricker ex Piper
• Acidosasa chinensis C.D.Chu & C.S.Chao ex Keng f.
• Acidosasa edulis (T.H.Wen) T.H.Wen
• Acidosasa purpurea (Hsueh & T.P.Yi) Keng f.
• Acroceras amplectens Stapf
• Aegilops geniculata Fig. & De Not. (Égilope genouillé)
• Aegilops speltoides Tausch. (Égilope faux épeautre)
• Aegilops triuncialis L. (Égilope à 3 arêtes)
• Aeluropus lagopoides (Élurope)
• Agrostis perennans
• Agrostis stolonifera L. (Agrostide blanche)
• Agrotriticum x sp
• Aira caespitosa Muhl.
• Alopecurus aequalis Sobol. (Vulpin fauve)
• Alopecurus pratensis Bourg. ex Lange (Vulpin des prés de Linné)
• Ammophila arenaria (L.) Link (Oyat)
• Amphipogon caricinus F.Muell.
• Andropogon canaliculatus Schumach.
• Andropogon gayanus Kunth
• Andropogon gerardii
• Andropogon pinguipes Stapf
• Andropogon pseudapricus Stapf
• Andropogon sorghum
• Andropogon tectorum Schumach. & Thonn.
• Anthephora nigritana Stapf & C.E.Hubb.
• Anthephora pubescens Nees
• Anthoxanthum odoratum L. (Flouve odorante)
• Aristida acuta S.T.Blake
• Aristida adscensionis L. (Aristide de l'Ascension)
• Aristida congesta Roem. & Schult. (Aristide)
• Aristida inaequiglumis Domin
• Aristida publifolia
• Aristida pungens Desf.
• Aristida setacea Steud. (Aristide sétacée)
• Aristida stipoides R.Br.
• Arrhenatherum elatius (Avoine élevée)
• Arundinaria faberi Rendle
• Arundinaria gigantea
• Arundinaria hookeriana Munro
• Arundinaria niitakayamensis Hayata
• Arundinaria spp
• Arundinella setosa Trin.
• Arundo donax L. (Roseau)
• Astrebla lappacea
• Astrebla pectinata
• Astrebla squarrosa C.E.Hubb.
• Avena abyssinica Hochst.
• Avena barbata Pott ex Link (Avoine barbue)
• Avena brevis Roth (Avoine à fourrage)
• Avena byzantina K.Koch
• ...