• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Monocotylédones ;
  • Clade 2 : Commelinidées ;
  • Ordre APN : Poales ;
  • Famille APN : Bromeliaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Ananas comosus (L.) Merr. (1917)
• Synonymes français : ananas Victoria [cv. 'Victoria'], ananas Queen [cv. 'Victoria'], Queen Victoria [cv 'Victoria'], ananas 'Queen Victoria' [cv. 'Victoria'], ananas cayenne lisse [cv. 'Cayenne lisse']
• Synonymes : Ananas bracteatus Baker 1889, Ananas debilis Schult. (synonyme selon DPC), Ananassa sativa Lindl. (synonyme selon DPC), Bromelia ananas L. (synonyme selon DPC) ;
  Dont basionyme : x ;
• Noms anglais et locaux : pineapple, pineapple [Ananas comosus var. comosus], red pineapple [Ananas comosus var. bracteatus], wild pineapple, Ananas (de), rote Ananas (de), feng li (cn transcrit), nanas (id), nanas (ms), abacaxi (pt), ananas (pt), abacaxi-do-mato (pt,br), ananas-selvagem (pt,br), ananai (pt,br) [Ananas comosus var. ananassoides], ananas-de-cerca (pt,br) [Ananas comosus var. bracteatus], ananas-de-ramosa (pt,br) [Ananas comosus var. ananassoides], ananas-do-indio (pt,br) [Ananas comosus var. ananassoides], ananas-do-mato (pt,br) [Ananas comosus var. bracteatus], curibijul (pt,br) [Ananas comosus var. ananassoides], gravata (pt,br) [Ananas comosus var. comosus] gravata (pt,br) [Ananas comosus var. parguazensis], maya-pinon (pt,br) [Ananas comosus var. ananassoides], nanai (pt,br) [Ananas comosus var. ananassoides], pinuela (pt,br) [Ananas comosus var. ananassoides], anana (es) [Ananas comosus var. comosus], curana (es) [Ananas comosus var. erectifolius], curaua (es) [Ananas comosus var. erectifolius], pina (es) [Ananas comosus var. comosus], pina de América (es) [Ananas comosus var. comosus], pina tropical (es) [Ananas comosus var. comosus], curagua (es) [Ananas comosus var. erectifolius] pina montanera (es) [Ananas comosus var. parguazensis], ananas (sv) [Ananas comosus var. comosus], dvargananas (sv) [Ananas comosus var. ananassoides], boniama (br), abacaxi (br), nana (br), panacous (br), pita (br), yayagua (br), yayama (br), yianan (br), ananasi (si), pinas (es), matzali (mx), ananas (pt)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  -3/-4°C (-5°C ?)

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé général :
  L'Ananas (Ananas comosus) est une plante tropicale pérenne originaire d'Amérique du Sud et Centrale, ainsi que des Caraïbes. Cultivée pour son fruit sucré et juteux, elle est prisée dans le monde entier. Ses atouts incluent sa richesse en vitamines, sa facilité d'utilisation en cuisine et ses propriétés médicinales. Retenez que l'ananas est un symbole de convivialité et de douceur.
  
  Parties comestibles et utilisations :
  Le fruit est la partie principale comestible, consommé cru en salades, en desserts, ou cuit dans des plats sucrés-salés. Il peut également être utilisé pour faire des jus, des smoothies, ou des confitures. Les feuilles peuvent parfois être utilisées pour faire des infusions, bien que leur consommation soit moins courante.
  
  Culture :
  L'ananas nécessite un climat chaud, idéalement entre 22 et 30°C, et préfère les sols bien drainés riches en matière organique. Sa culture demande des soins attentifs, notamment une bonne gestion de l'eau. La multiplication se fait par bouturage ou œilletons, et il est possible de récolter des fruits en 18 à 32 mois selon les conditions de culture.

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici deux recettes utilisant l'Ananas comosus (Ananas) : une salade et une potée.
  
  

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  1. Salade d'Ananas tropicale
  
  

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  Ingrédients :
  - 1 ananas frais, pelé et coupé en dés
  
  - 1 avocat, coupé en dés
  - 1 poivron rouge, coupé en dés
  - 1 concombre, coupé en dés
  - 1 petit oignon rouge, finement tranché
  - 1/4 de tasse de coriandre fraîche, hachée
  - Le jus de 2 citrons verts
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  
  

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  Instructions :
  1. Dans un grand saladier, combinez les dés d'ananas, d'avocat, de poivron rouge, de concombre et d'oignon rouge.
  2. Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
  4. Ajoutez la coriandre fraîche et mélangez à nouveau.
  5. Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
  
  

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  2. Potée d'Ananas et de Poulet
  
  

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  Ingrédients :
  - 500 g de morceaux de poulet (cuisses ou blancs)
  
  - 1 ananas frais, pelé et coupé en cubes
  - 2 carottes, tranchées
  - 1 poivron rouge, coupé en morceaux
  - 1 oignon, haché
  - 2 gousses d'ail, émincées
  - 500 ml de bouillon de volaille
  - 2 cuillères à soupe de sauce soja
  - 1 cuillère à soupe de miel
  - 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  - Huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  - Coriandre fraîche pour garnir (facultatif)
  
  

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  Instructions :
  1. Dans une grande casserole, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites dorer de tous les côtés. Retirez-les de la casserole et réservez.
  2. Dans la même casserole, ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes et le poivron. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. Ajoutez le poulet, l'ananas, le bouillon de volaille, la sauce soja, le miel et le gingembre. Mélangez bien.
  4. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre.
  5. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
  6. Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
  
  Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

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• Description :

  
  
  Plante tropicale pérenne cultivée pour son fruit portant le même nom. Elle est originaire d'Amérique du Sud (Nord du Brésil) et Centrale,
  et des Caraïbesµ^{{{(dp*)µ.
  
  

• Description détaillée :

  
  
  ANANAS
  
  Bromelia Ananas L. — Ananassa sativa Lindl.
  
  Famille des Broméliacées.
  
  
  Noms étrangers : Pine-apple (en), Ananaspflanze (de), Ananasso (it), Ananas, Pina de Indias, Pina de America (es), Ananaz (pt).
  
  
  Amérique tropicale. — Vivace. — L’ananas paraît avoir été cultivé de tout temps aux Indes occidentales. La culture en a été introduite en Europe dans la seconde moitié du dix-huitième siècle et n’a cessé de se perfectionner depuis lors. Bien qu’elle demande des soins tout particuliers et, jusqu’à un certain point, un matériel spécial, nous n’avons pas cru devoir l’exclure de ce travail, car on peut dire qu’aujourd’hui elle peut se faire partout sans entraîner de dépense excessive.
  
  
  

  

  
  
  
  La plante se compose d’une tige courte, portant de nombreuses feuilles canaliculées, beaucoup plus longues que larges, garnies sur les bords de dents très dures et très aiguës, au moins dans la plupart des variétés. Les fleurs, assez insignifiantes, sont sessiles et réunies tout autour de la tige, au-dessus des feuilles, en un épi allongé, couronné d’un bouquet de feuilles semblables aux autres, mais beaucoup plus courtes. Après la floraison, l’épi tout entier se gonfle et devient charnu, formant à la maturité un fruit oblong dont la sur face imite assez bien les écailles d’un cône de pin pignon. C’est cette apparence qui a fait donner au fruit ses noms anglais et espagnol qui signifient l’un et l’autre « pomme de pin ».
  
  Culture. — La culture des ananas demande beaucoup de soins et de précautions, qu’il n’est pas possible de mentionner ici par le détail ; nous en indiquerons simplement les principales opérations, renvoyant pour le reste aux traités spéciaux.
  
  Originaire de pays tropicaux, où la chaleur est presque constante sans être excessive, l’ananas n’exige pas une période de repos annuel. La végétation doit au contraire en être poussée constamment au moyen de la chaleur artificielle. Pour en obtenir de beaux fruits dans le plus court espace de temps possible, il faut faire en sorte que les plantes soient constamment tenues à une température à peu près régulière de 22 à 25 degrés l’hiver et de 25 à 30 degrés l’été. Les bâches à ananas peuvent être chauffées soit au thermosiphon, soit par le moyen de réchauds composés de fumier, de tannée ou d’autres substances végétales en fermentation. Le chauffage au thermosiphon est plus coûteux, mais par contre il permet de régler la température d’une manière bien plus sûre et plus facile.
  
  La multiplication se fait par graines, par œilletons, ou par boutures de couronnes : on appelle couronne le bouquet de feuilles qui surmonte le fruit. Le semis n’est guère employé qu’en vue d’obtenir des variétés nouvelles ; il faut trois ou quatre ans au moins pour obtenir des fruits sur les plantes de semis. Les couronnes ont été longtemps employées pour la multiplication de l’ananas ; on leur préfère aujourd’hui les œilletons, dont l’emploi donne des résultats beaucoup plus rapides. Les œilletons doivent être détachés avec soin, parés à la base, et plantés immédiatement autant que possible avec toutes leurs feuilles. Ceux qui sont pris le plus près de la base des tiges sont les meilleurs. On peut laisser les œilletons attachés à la tige mère après que le fruit en a été coupé, si la saison est peu avancée : ils prennent alors de la force avant d’être sevrés ; mais il est désirable que cette opération ne se fasse pas plus tard que le mois d’août ou de septembre.
  
  La terre qui convient le mieux aux ananas est une terre légère, moelleuse, contenant une forte proportion de matière végétale à l’état fibreux, et ne se battant pas par les arrosements. On peut l’obtenir en mélangeant un tiers de bonne terre avec un tiers de terre de bruyère et un tiers de terreau de feuilles. Ce mélange doit être ensuite enrichi, suivant le besoin, avec du fumier bien décomposé.
  
  Pendant le premier hiver, les jeunes plants sont tenus en bâche aussi près du verre que possible ; pendant l’été, on peut les dépoter et les tenir dans une bâche ouverte, que l’on couvre seulement quand l’abaissement de la température l’exige. A la fin de l’été, on rempote les plantes dans des pots plus grands et on les hiverne de nouveau dans une bâche bien chauffée. Au printemps, la plupart des plantes doivent se préparer à fleurir. On en choisit alors quelques-unes prises parmi les plus belles, pour les faire fructifier en pleine terre en serre, si l’on en a le moyen ; le reste fructifie en pots, et l’on peut échelonner la production en poussant d’abord les pieds les plus avancés, puis les autres successivement, au fur et à mesure des besoins et de l’espace dont on dispose.
  
  En opérant dans les meilleures conditions et avec les variétés les plus précoces, on peut arriver à obtenir des fruits en dix-huit mois, ou même un peu moins, à compter du moment où l’œilleton a été détaché de la plante mère.
  
  Usage. — Le fruit se mange cru, ou apprêté et confit de diverses manières. Les horticulteurs distinguent un assez grand nombre de variétés d’ananas. Les plus estimées sont les suivantes :
  
  
  I. Variétés à feuilles lisses.
  
  
  A. de Cayenne ou Maïpouri. Fruit pyramidal, très gros. Variété assez tardive.
  
  A. de la Havane. Bonne variété, mais inférieure à l’A. de Cayenne.
  
  
  II. Variétés à feuilles épineuses.
  
  
  1° Variétés hâtives.
  
  
  A. de la Providence. Fruit oblong ou ovale, d’un jaune rougeâtre, d’une beauté remarquable, et très précoce.
  
  A. du Montserrat. Fruit cylindrique, quelquefois plus large au sommet qu’à la base, de couleur cuivrée ; chair ferme, juteuse et d’une qualité excellente.
  
  A. Enville. Fruit pyramidal, de couleur orangé foncé, couronne petite ; chair jaune pâle, juteuse, parfumée.
  
  
  2° Variétés de moyenne saison.
  
  
  A. de la Martinique ou A. commun. Fruit moyen ou petit, orangé ; chair ferme, extrêmement parfumée.
  
  A. comte de Paris. Variété sortie de l’A. commun ; s’en distingue par son fruit beaucoup plus gros et plus beau.
  
  A. de la Jamaïque. Fruit ovale-allongé, brunâtre, de grosseur médiocre, mais à chair ferme, juteuse et très parfumée. Excellente variété pour l’hiver.
  
  A. Enville Pelvillain. Gros fruit pyramidal.
  
  A. Enville Gonthier. Gros fruit cylindrique.
  
  A. pain de sucre. Fruit cylindrique, jaune foncé ; chair jaune, sucrée et parfumée. Il en existe une variété à feuilles rayées de blanc.
  
  
  3° Variétés tardives.
  
  A. Charlotte Rothschild. Fruit cylindrique ou un peu ovale, jaune d’or ; chair jaune, très juteuse. Bonne variété d’hiver. Plante vigoureuse et prompte à se mettre à fruit.
  
  A. d’Antigoa vert. Bonne variété d’hiver, très juteuse, très parfuméeµ^{{{75(+x)µ.
  
  

• Multiplication :

  
  
  par bouturage du fruit, celui-ci ne donnant que très rarement
  des graines, ou par repiquage/transplantation des rejetsµ^{{{(dp*)µ
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Plante herbacée vivace avec une rosette de feuilles longues, épaisses et épineuses atteignant 1 m de haut et s'étalant sur 1 à 1,5 m. Les feuilles sont disposées en spirales. Certains types ont des épines le long des bords des feuilles. La plante produit des drageons à la fois près de la base de la tige et également plus haut sur la tige près du fruit. Celles-ci sont appelées glissades et celles-ci, ainsi que les drageons, sont cassées et utilisées pour la plantation. La plante principale meurt après avoir produit un fruit mais les drageons continuent de croître. La plante produit une fleur et un fruit à la fin. Le fruit est composé d'environ 150 fruits en forme de baies qui sont presque fusionnés. Il y a une petite couronne de feuilles sur le dessus du fruit. Le fruit peut mesurer 25 cm de long et peser de 0,5 à 4 kg. Les deux principaux types d'ananas sont la variété à feuilles rugueuses qui a des épines sur les feuilles et produit un fruit plus petit mais plus sucré. L'autre type est le type à feuilles lisses avec des feuilles sans épines et des fruits plus gros. Il existe plusieurs variétés cultivées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A perennial herb with a rosette of long, thick, spiky leaves up to 1 m high & spreading 1-1.5 m. The leaves are arranged in spirals. Some kinds have thorns along the edges of the leaves. The plant produces suckers both near the base of the stem and also higher up the stem near the fruit. These are called slips and these, and the suckers, are broken off and used for planting. The main plant dies after producing a fruit but the suckers keep growing. The plant produces a flower and fruit at the end. The fruit is made up of about 150 berry-like fruitlets that are almost fused together. There is a small crown of leaves on top of the fruit. The fruit can be 25 cm long and weigh 0.5-4 kg. The two main kinds of pineapples are the rough leafed variety which has spines on the leaves and produces a smaller but sweeter fruit. The other kind is the smooth leaf kind with spineless leaves and larger fruit. There are several cultivated varieties^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Les plantes produisent généralement environ 4 ans. La fructification est moins saisonnière dans les hautes terres que dans les basses terres des tropiques. Le taux de croissance des ananas ralentit à mesure que la température diminue. Ainsi, les plantes cultivées dans les hautes terres ou à des latitudes plus élevées mettent plus de temps à se préparer pour la récolte. Il faut 60 jours entre le moment où la fleur commence à se former et son apparition. Ensuite, il reste 5 mois avant que le fruit soit prêt pour la récolte. Le temps entre la plantation et la récolte varie de 11 mois à 32 mois selon la température. Les fruits sont plus petits, de forme moins bonne et plus acides là où les températures sont plus basses ou il y a moins de soleil^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants usually produce for about 4 years. Fruiting is less seasonal in the highlands than in the lowlands in the tropics. The growth rate for pineapples gets slower as the temperature gets less. So plants grown in the highlands or at higher latitudes take longer to get ready for harvest. It takes 60 days from when the flower starts to form until it appears. Then there are 5 months until the fruit is ready for harvest. The time from planting to harvesting ranges from 11 months up to 32 months depending on temperature. The fruit are smaller, poorer shape and more acid where the temperatures are lower or there is less sunlight^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les drageons et les feuilles peuvent être utilisés pour la plantation ainsi que pour le dessus du fruit. Le temps de maturité est le plus rapide pour les drageons près du bas de la plante et le plus lent lorsque le sommet du fruit est planté. Utilisez donc des drageons qui poussent à partir de la tige près du sol, pour un rendement le plus précoce. D'autres drageons ou le dessus du fruit peuvent être utilisés. Les ananas peuvent bien pousser à l'ombre. L'hormone de floraison de l'ananas peut être utilisée pour la production de fruits avec des variétés épineuses et du carbure de calcium pour les variétés lisses. La fructification est moins saisonnière dans les hautes terres que dans les basses terres. Les ananas peuvent être plantés avec 35 000 à 43 000 plants par hectare ou 3 ou 4 plants par mètre carré. Si les plantes sont plus espacées, elles produisent plus de drageons. Les fruits deviennent plus acides là où les plantes sont étroitement espacées. Si trop de drageons poussent à partir de la plante principale, des fruits plus petits seront produits. Ils peuvent pousser à l'ombre partielle et dans cette situation, les plantes sont normalement plus vertes. La coloration rouge des feuilles d'ananas est due à une carence en azote nutritif. Cela apparaît plus rapidement dans les plantes en plein soleil. Lorsque la plante est suffisamment grande, elle réagit à des changements tels que moins de nutriments disponibles ou moins d'eau disponible, et commence à produire une fleur, puis un fruit. Le nombre d'heures d'ensoleillement ainsi que la réduction de la température et la réduction du soleil aident également les fleurs à se former. Le résultat est que la floraison et la fructification sont souvent saisonnières. Cela peut facilement être changé en utilisant une hormone de fructification qui permet de produire des fruits à des moments adaptés au producteur. Les ananas peuvent pousser dans des conditions semi-arides et c'est parce que les feuilles peuvent stocker de l'eau. Ils ont également tendance à ne perdre que de petites quantités d'eau qui s'évaporent à travers leurs feuilles. Mais avec beaucoup d'eau, ils peuvent bien pousser. Les racines sont très sensibles à la saturation de l'eau. Par conséquent, le sol doit être bien drainé. Les ananas ne recouvrent pas bien le sol, il est donc bon d'utiliser un paillis de matière végétale pour aider à contrôler les mauvaises herbes, fournir certains nutriments et arrêter l'érosion du sol^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : The suckers and slips can be used for planting as well as the top of the fruit. The time to maturity is the fastest for the suckers near the bottom of the plant and slowest when the top of the fruit is planted. Therefore use suckers that grow from the stem near the ground, for earliest yield. Other suckers or the top of the fruit can be used. Pineapples can grow well under shade. Pineapple flowering hormone can be used for fruit production with thorny varieties and calcium carbide for smooth kinds. Fruiting is less seasonal in the highlands than in the lowlands. Pineapples can be planted with 35,000 to 43,000 plants per hectare or 3 or 4 plants per square metre. If plants are spaced more widely they produce more suckers. Fruits become more acid where plants are closely spaced. If too many suckers are left growing from the main plant then smaller fruit will be produced. They can grow in partial shade and in this situation the plants are normally more green. The red colouring of pineapple leaves is due to a deficiency of the nutrient nitrogen. This shows up more quickly in plants in full sunlight. When the plant is sufficiently large it responds to changes such as less nutrients available or less water available, and starts to produce a flower, then a fruit. The number of hours of sunlight as well as reducing temperature and reduced sunlight also help the flowers start to form. The result of this is that flowering and fruiting is often seasonal. This can easily be changed by using a fruiting hormone which allows fruit to be produced at times to suit the grower. Pineapples can grow in semi-arid conditions and this is because the leaves can store some water. They also tend to lose only small amounts of water evaporating through their leaves. But with plenty of water they can grow well. The roots are very sensitive to water logging. Therefore the soil must be well drained. Pineapples do not cover the soil well so it is good to use a mulch of plant material to help weed control, provide some nutrients and to stop soil erosion^{{{0(+x).
    
    

Partie testée :

• Statut :

  
  
  Les ananas sont un fruit commun et populaire. Environ 16 millions de tonnes sont produites chaque année dans le monde^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Pineapples are a common and popular fruit. About 16 million tons are produced each year worldwide^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  C'est une plante tropicale. Ils poussent du niveau de la mer jusqu'à 1800 m d'altitude près de l'équateur. Il peut survivre à de brèves périodes jusqu'à la congélation, mais le froid retarde la croissance, retarde la fructification et rend les fruits plus acides. Un sol friable bien drainé et riche en matière organique est préférable. Les plantes ne supportent pas l'engorgement. Il peut survivre à la sécheresse mais une humidité adéquate du sol est nécessaire pour une bonne production de fruits. Les ananas ont besoin d'une température moyenne annuelle entre 17,2 ° C et 26,9 ° C. La croissance cesse en dessous de 20 ° C. Dans les tropiques équatoriales, c'est principalement entre le niveau de la mer et 1800 mètres d'altitude. Les ananas ont besoin d'un sol bien drainé et fertile. Ils conviennent à un sol acide et peuvent développer des pourritures dans les sols où de la chaux a été ajoutée. L'acidité du sol peut être entre pH 3,3 et 6,0. La meilleure gamme est de pH 4,5 à 5,5. Les sols qui ne sont pas suffisamment acides peuvent être traités avec du soufre. Il convient aux zones de rusticité 9-10. Au Yunnan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a tropical plant. They grow from sea level up to 1800 m altitude near the equator. It can survive brief periods down to freezing but cold retards growth, delays fruiting and causes fruit to be more acid. A friable well drained soil with high organic matter is best. Plants cannot stand water-logging. It can survive drought but adequate soil moisture is necessary for good fruit production. Pineapples need an annual average temperature between 17.2°C and 26.9°C. Growth ceases below 20°C. In the equatorial tropics this is mostly between sea level and 1800 metres altitude. Pineapples need well drained and fertile soil. They suit an acid soil and can develop rots in soils where lime has been added. The soil acidity can be between pH 3.3 and 6.0. The best range is pH 4.5 to 5.5. Soils which are not sufficiently acid can be treated with sulphur. It suits hardiness zones 9-10. In Yunnan^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Amazonie, Samoa américaines, Antigua-et-Barbuda, Argentine, Asie, Australie, Bangladesh, Barbade, Bénin, Bolivie, Brésil *, Burkina Faso, Cambodge, Cameroun, Afrique centrale, Amérique centrale, Chine, Chuuk, Colombie, RD Congo, Congo R, Îles Cook, Costa Rica, Côte d'Ivoire, Cuba, République dominicaine, Afrique de l'Est, Timor oriental, Île de Pâques, Équateur, Eswatini, Éthiopie, Fidji, FSM, Guyane française, Ghana, Grenade, Guam, Guatemala , Guyanes, Guinée, Guinée, Guyane, Haïti, Hawaï, Himalaya, Inde, Indochine, Indonésie, Côte d'Ivoire, Jamaïque, Kenya, Kiribati, Laos, Petites Antilles, Madagascar, Malawi, Malaisie, Maldives, Marquises, Îles Marshall, Mexique, Micronésie, Mozambique, Myanmar, Nauru, Népal, Nouvelle-Calédonie, Nicaragua, Niger, Nigéria, Amérique du Nord, Inde du nord-est, Pacifique, Palau, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Paraguay, Pérou, Philippines,Pohnpei, Porto Rico, Rotuma, Sao Tomé-et-Principe, Arabie saoudite, Asie du Sud-Est, Sierra Leone, Sikkim, Slovénie, Îles Salomon, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud *, Soudan du Sud, Sri Lanka, Sainte-Lucie, Saint-Vincent et Grenadines, Suriname, Swaziland, Taiwan, Tanzanie, Thaïlande, Timor-Leste, Tonga, Turks & Caicos, Tuvalu, Ouganda, Uruguay, USA, Vanuatu, Venezuela, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Antilles, Yap, Zambie, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Amazon, American Samoa, Antigua and Barbuda, Argentina, Asia, Australia, Bangladesh, Barbados, Benin, Bolivia, Brazil*, Burkina Faso, Cambodia, Cameroon, Central Africa, Central America, China, Chuuk, Colombia, Congo DR, Congo R, Cook Islands, Costa Rica, Côte d'Ivoire, Cuba, Dominican Republic, East Africa, East Timor, Easter Island, Ecuador, Eswatini, Ethiopia, Fiji, FSM, French Guiana, Ghana, Grenada, Guam, Guatemala, Guianas, Guinea, Guinée, Guyana, Haiti, Hawaii, Himalayas, India, Indochina, Indonesia, Ivory Coast, Jamaica, Kenya, Kiribati, Laos, Lesser Antilles, Madagascar, Malawi, Malaysia, Maldives, Marquesas, Marshall Islands, Mexico, Micronesia, Mozambique, Myanmar, Nauru, Nepal, New Caledonia, Nicaragua, Niger, Nigeria, North America, Northeastern India, Pacific, Palau, Papua New Guinea, PNG, Paraguay, Peru, Philippines, Pohnpei, Puerto Rico, Rotuma, Sao Tome and Principe, Saudi Arabia, SE Asia, Sierra Leone, Sikkim, Slovenia, Solomon Islands, South Africa, Southern Africa, South America*, South Sudan, Sri Lanka, St Lucia, St. Vincent and Grenadines, Suriname, Swaziland, Taiwan, Tanzania, Thailand, Timor-Leste, Tonga, Turks & Caicos, Tuvalu, Uganda, Uruguay, USA, Vanuatu, Venezuela, Vietnam, West Africa, West Indies, Yap, Zambia, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe 7 espèces d'Ananas. Il contient un produit chimique appelé bromélaïne qui décompose les protéines et est également antibactérien. Il a des propriétés antioxydantes et antitumorales et est cardioprotecteur^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are 7 Ananas species. It contains a chemical called Bromelain which breaks down protein and is also antibacterial. It has antioxidant and antitumoral properties and is cardioprotective^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en anglais) ; marmiton ; Journal des Femmes.com : l'histoire, la dégustation et les bienfaits de l'ananas ; aufeminin.com : recettes à base d'ananas ; supertoinette : (presque) tout sur l'ananas ; auJardin.info : ananas comusus et autres espèces ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
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• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Ananas comosus" sur Google (pages et images) ; IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Ananas" sur Google (pages, images et recettes) ;

• cv. 'Blanc d'Hawaï'
• cv. 'Bouteille'
• cv. 'Cayenne Lisse'
• cv. 'Nain'
• cv. 'Pain De Sucre'
• cv. 'Victoria'

• Ananas cayenne lisse
• Ananas Victoria

• Ananas requin

• Ananas ananassoides
• Ananas bracteatus (Ananas requin)
• Ananas lucidus
• Ananas parguazensis Camargo & L.B.Sm.
• Ananas sagenaria

• Ananas requin
• Fasciculaire bicolore

• Acanthostachys pitcairnioides
• Aechmea bracteata
• Aechmea bromeliifolia
• Aechmea distichantha Lem.
• Aechmea hoppii
• Aechmea kuntzeana Mez
• Aechmea longifolia
• Aechmea magdalenae
• Aechmea mariae-reginae H.Wendl.
• Aechmea racinae L.B.Sm.
• Aechmea warasii E.Pereira
• Ananas ananassoides
• Ananas bracteatus (Ananas requin)
• Ananas lucidus
• Ananas parguazensis Camargo & L.B.Sm.
• Ananas sagenaria
• Billbergia afonsi-joannis
• Billbergia amoena
• Billbergia distachya
• Bromelia alsodes H.St.John
• Bromelia antiacantha Bertol.
• Bromelia balansae Mez
• Bromelia chrysantha Jacq.
• Bromelia grandiflora Mez
• Bromelia hemisphaerica Lam.
• Bromelia hieronymi Mez
• Bromelia interior L.B.Sm.
• Bromelia karatas L.
• Bromelia laciniosa Mart. ex Schult. & Schult.f.
• Bromelia michaelii Esteves, Hofacker & Scharf
• Bromelia nidus-puellae
• Bromelia pinguin L.
• Bromelia plumieri
• Bromelia regnelii
• Bromelia serra Griseb.
• Bromelia sylvestris Burm.f.
• Bromelia trianae Mez
• Deuterocohnia meziana Kuntze ex Mez
• Disteganthus lateralis
• Dyckia ferox Mez
• Fascicularia bicolor (Fasciculaire bicolore)
• Greigia landbeckii
• Greigia sodiroana Mez
• Greigia sphacelata
• Greigia vulcanica AndrŽ
• Hechtia montana Brandegee
• Karatas plumieri Morren
• Neoglaziovia variegata
• Ochagavia elegans Phil.
• Pseudananas sagenarius
• ...