• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Clade 2 : Rosidées ;
  • Clade 1 : Fabidées ;
  • Ordre APN : Rosales ;
  • Famille APN : Rosaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Fragaria vesca L. (1753)
• Synonymes français : fraisier sauvage, fraisier des quatre saisons, fraise des bois {fruit}, fraisier buisson [f. semperflorens], fraisier des Alpes [f. semperflorens], fraisier sans coulant [f. semperflorens], fraisier commun (Source: Dict Rehm ) - French fraisier commun (Source: Dict Rehm ) - French [Fragaria vesca subsp. vesca] fraisier des bois (Source: Dict Rehm ) - French fraisier des bois (Source: Dict Rehm ) - French [Fragaria vesca subsp. vesca]
• Synonymes : Fragaria vesca californica. (Cham.&Schldl.) Staudt. ;
• Noms anglais et locaux : Alpine strawberry, wood strawberry, European strawberry, European strawberry [subsp. vesca], white-fruit strawberry [subsp. vesca forma alba], wild strawberry, woodland strawberry [subsp. americana], woodland strawberry, woodland strawberry [subsp. vesca], ye cao mei (cn transcrit), Walderbeere [subsp. vesca] (de), Walderdbeere (de), besuka-ichigo (jp romaji), ezo-hebi-ichigo (jp romaji), ezo-no-hebi-ichigo (jp romaji), morangueiro-bravo (pt), morangueiro-bravo [subsp. vesca] (pt), fresa silvestre (es), fresa silvestre [subsp. vesca] (es), fresal común (es), fresal común [subsp. vesca] (es), smultron (sv)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  Zones de rusticité : 4, 5, 6, 7, 8

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  800-2500

  6 ans

  10-20-25cm

  30-35cm

  20 jours

  170 jours

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Fragaria vesca est le fraisier sauvage européen, aussi présent en Amérique du Nord et en Asie tempérée, spontané dans les bois et lisières. Apprécié pour ses petites fraises très parfumées, il sert surtout à la cueillette gourmande, aux desserts et aux produits transformés.
  
  Parties comestibles : fruits, jeunes feuilles et fleurs. Les fraises se mangent crues, en salade de fruits, tartes, confitures, coulis, glaces ou séchées. Les jeunes feuilles se consomment en salade ou en soupe, et les feuilles fraîches ou sèches en tisane. Prudence : certaines personnes peuvent faire une réaction cutanée.
  
  Culture : plante vivace rustique, facile à installer en sol fertile, frais, bien drainé et plutôt acide, au soleil ou à mi-ombre. Elle se multiplie surtout par stolons, plus rarement par semis. Les semis se font au printemps, sous abri, puis repiquage en été. Elle apprécie les climats tempérés et les sols humides sans excès.

  
  
  

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  Fiche pédagogique et ludique sur "Fragaria vesca" (Fraisier des bois)
  
  

  
  

  Fraisier des bois — Fragaria vesca L.

  
  
  

  Petit trésor des lisières, des sous-bois clairs et des jardins naturels, le fraisier des bois est une plante vivace très appréciée pour ses fruits minuscules mais intensément parfumés. Originaire d’Europe, d’Asie tempérée et d’une partie de l’Amérique du Nord, il a conquis bien des régions du monde grâce à sa vigueur, sa capacité à se multiplier par stolons et la qualité incomparable de ses fraises.

  
  
  

  Description physique
  
  Plante herbacée vivace basse, formant souvent des tapis de 10 à 20 cm de hauteur, le fraisier des bois porte des feuilles trifoliées, dentées, vert franc, avec un revers plus clair. Ses fleurs blanches à cinq pétales apparaissent au printemps sur de fines tiges. Les fruits, rouges à maturité le plus souvent, parfois blancs selon les formes, sont de petites fraises très aromatiques. La plante s’étend facilement grâce à ses stolons rampants.

  
  
  

  Habitat et environnement
  
  Il apprécie les sols légers à frais, humifères, fertiles et bien drainés, avec une bonne tenue de l’humidité sans excès. Il pousse idéalement au soleil doux, mais tolère très bien la mi-ombre, ce qui en fait une bonne plante de sous-bois ou de lisière. Il redoute davantage les fortes chaleurs et les sécheresses prolongées que le froid. Rustique, il peut être cultivé dans de nombreuses régions tempérées.

  
  
  

  Culture et entretien
  
  Le semis est possible, mais la multiplication par stolons est de loin la plus simple et la plus fidèle. On peut semer tôt au printemps sous abri, ou repiquer les jeunes plants et les stolons enracinés en été. Installer les plants à environ 25 à 30 cm les uns des autres, en lignes espacées d’environ 30 à 35 cm. Un paillage léger aide à conserver l’humidité et à garder les fruits propres. La récolte s’effectue en été, au fur et à mesure de la maturité des fraises. En entretien, on supprimera éventuellement les stolons si l’on veut limiter l’expansion de la plante.

  
  
  

  Associations bénéfiques
  
  Le fraisier des bois s’accorde bien avec l’ail, la ciboulette, l’oignon, le poireau, la laitue, la mâche, le radis, le thym, la bourrache, le pois, le haricot nain ou encore le souci. L’ail est particulièrement intéressant pour limiter certaines maladies, notamment la pourriture grise. On évitera en revanche les voisinages trop agressifs ou trop concurrentiels, ainsi que les cultures qui favorisent l’humidité excessive.

  
  
  

  Usages
  
  Culinaire : les fruits se mangent crus, tels quels, en salade de fruits, en tarte, en confiture, en coulis, en sorbet, ou simplement avec un peu de sucre ou de crème. Leur parfum est plus fin et plus intense que celui de nombreuses fraises cultivées. Les jeunes feuilles peuvent se consommer en petite quantité en salade ou en soupe. Les feuilles séchées donnent aussi une tisane douce, traditionnellement appréciée.
  
  Médicinal : les feuilles ont été utilisées comme astringentes, diurétiques et parfois en usage traditionnel contre les troubles digestifs ou urinaires. Elles sont aussi connues pour leur teneur en vitamine C. Le rhizome a également servi en décoction dans certaines traditions.
  
  Autres : plante intéressante en couvre-sol comestible, elle peut aussi servir à naturaliser un coin frais du jardin et à créer un espace gourmand et décoratif.

  
  
  

  Précautions
  
  Les fruits sont généralement bien tolérés, mais peuvent provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes sensibles. Les feuilles fanées ou abîmées ne doivent pas être consommées. En usage médicinal, on privilégiera des usages modérés et traditionnels, en infusion légère ou décoction douce, sans automédication prolongée.

  
  
  

  Écologie
  
  Le fraisier des bois nourrit les pollinisateurs grâce à ses fleurs riches en pollen, attirant abeilles, syrphes et autres insectes utiles. Ses fruits sont aussi appréciés par la faune sauvage, tandis que son port tapissant offre un couvert au sol favorable à la petite biodiversité. Il participe à la vie des lisières et des milieux semi-ombragés.

  
  
  

  Culture et histoire
  
  Le fraisier des bois est l’ancêtre et l’un des parents majeurs des fraises cultivées modernes. Il a longtemps été cueilli dans la nature pour son goût délicat et son parfum exceptionnel. Présent dans de nombreux récits, traditions et souvenirs d’enfance, il symbolise souvent la gourmandise simple, le retour aux sous-bois et la richesse discrète du sauvage.

  
  
  

  Activités ludiques
  
  On peut proposer aux enfants de dessiner ses feuilles en trèfle, sa fleur blanche et son petit fruit rouge, puis de réaliser un coloriage ou un herbier avec de vraies feuilles. C’est aussi une excellente plante pour un atelier “goût et odeur” : comparer la fraise des bois à la fraise de jardin, préparer une petite salade de fruits, une confiture minute ou une infusion de feuilles. Les stolons permettent également un atelier de multiplication très parlant pour découvrir comment une plante se propage.

  
  
  

  Conclusion
  
  Discret, généreux et délicieusement parfumé, le fraisier des bois rappelle qu’une petite plante peut offrir de grands plaisirs. En jardin comme en balade, il relie la gourmandise à l’observation de la nature, et invite chacun à redécouvrir la valeur des saveurs simples et des espèces sauvages.

  
  

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici deux recettes utilisant le fraisier des bois (Fragaria vesca) : une salade et une potée.
  
  

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  1. Salade de Fraises des Bois et Roquette
  
  Ingrédients :
  - 200 g de fraises des bois (Fragaria vesca)
  - 100 g de roquette
  - 50 g de fromage de chèvre (ou feta)
  - 30 g de noix (noix de pécan ou noix classiques)
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  - Sel et poivre au goût
  
  Instructions :
  1. Lavez délicatement les fraises des bois et coupez-les en deux.
  2. Dans un saladier, ajoutez la roquette, les fraises coupées, et les noix.
  3. Émiettez le fromage de chèvre par-dessus la salade.
  4. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
  5. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
  6. Servez immédiatement et profitez de cette salade fraîche et savoureuse !
  
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  2. Potée de Légumes aux Fraises des Bois
  
  Ingrédients :
  - 300 g de fraises des bois (Fragaria vesca)
  - 2 carottes
  - 2 pommes de terre
  - 1 oignon
  - 1 poireau
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 bouquet garni (thym, laurier)
  - Sel et poivre au goût
  
  Instructions :
  1. Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre en dés. Émincez l'oignon et le poireau.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poireau, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  3. Ajoutez les carottes et les pommes de terre, puis versez le bouillon de légumes. Ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre.
  4. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  5. Ajoutez délicatement les fraises des bois dans la potée et laissez cuire encore 5 minutes.
  6. Retirez le bouquet garni avant de servir.
  7. Servez chaud, en tant que plat réconfortant et légèrement sucré grâce aux fraises des bois.
  
  ---
  
  Ces deux recettes mettent en valeur le goût unique des fraises des bois et apportent une touche de fraîcheur et de douceur ! Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

  ---

  
  

• Culture en pleine terre :

  
  
  Elle préfère un sol fertile, bien drainé et retenant l'humidité, en situation ensoleillée^[200]. Elle tolère la mi-ombre, bien que la production de fruits soit alors réduite. C'est une plante vigoureuse qui se propage rapidement par stolons. Elle fleurit abondamment chez nous, mais n'a pas encore fructifié sur notre parcelle d'essai en Cornouailles, probablement parce que tous nos plants appartiennent au même clone^[K]µ^{{{5(+,K)µ
  
  

• Exposition :

  
  
  
  
  

• Associations :

  
  
  En plantant l'ail entre les fraisiers ceux-ci seront protégés contre la pourriture grise (botrytis sp.). L'ail se récolte en juillet août, lorsque deux feuilles jaunissent. Il laisse la place pour repiquer des poireaux qui profiteront du voisinage des fraisiers et assureront à leur tour la protection contre la pourriture grise. L'ail débarrasse le sol des nématodes.
  
  

• Multiplication :

  
  
  Semis : semez tôt au printemps sous serre. La germination peut prendre 4 semaines, voire plus. Les jeunes plants sont très petits et leur croissance est lente au début, mais ils poussent ensuite rapidement. Repiquez-les en godets individuels lorsqu’ils sont assez grands pour être manipulés et plantez-les en pleine terre durant l’été. La division des stolons, de préférence en juillet/août, permet aux plants de s’établir pour la récolte de l’année suivante^[200]. Ils peuvent également être déplacés au printemps suivant si nécessaire, mais il ne faut pas les laisser fructifier la première année. Les stolons peuvent être plantés directement à leur emplacement définitifµ^{{{5(+,x)µ
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  800-2500
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Une petite plante qui ne cesse de croître d'année en année. Il atteint 20 cm de haut et s'étend sur 30 cm de large. Les tiges sont de longs coureurs qui forment des racines aux nœuds. Les feuilles ont 3 folioles et sont vert clair. Les folioles sont ovales et avec des dents grossières sur le pourtour. Ils mesurent 6 cm de long et sont disposés en anneaux sur de longues tiges de feuilles. Les fleurs sont petites blanches et ouvertes. Ils ont 5 pétales. Les fruits sont ovales et charnus. Ils sont blancs et deviennent rouges (ou blancs) à mesure qu'ils mûrissent. Ils sont doux. Une fraise avec de petites feuilles et des fruits et les graines sont à l'extérieur du fruit^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A small plant which keeps growing from year to year. It grows to 20 cm high and spreads to 30 cm wide. The stems are long runners which form roots at the nodes. The leaves have 3 leaflets and are bright green. The leaflets are oval and with coarse teeth around the edge. They are 6 cm long and arranged in rings on long leaf stalks. The flowers are small white and open. They have 5 petals. The fruit are oval and fleshy. They are white and turn red (or white) as they ripen. They are sweet. A strawberry with small leaves and fruit and the seeds are on the outside of the fruit^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Ils peuvent être cultivés à partir de graines. Il est préférable de mettre les graines au réfrigérateur pendant 2 semaines avant la plantation. La plupart du temps, ils sont issus de coureurs. Il pousse à l'état sauvage dans certaines régions^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : They can be grown from seed. Seed are best put in a refrigerator for 2 weeks before planting. Mostly they are grown from runners. It grows wild in some areas^{{{0(+x).
    
    

Ce tableau est donné à titre indicatif et plutôt en fonction d'un climat - tempéré - océanique (bien que les marges soient assez larges et celui-ci changeant, notamment à cause du réchauffement). Dans le doute, préférez/privilégiez la/les période(s) (mois) située(s) au milieu de chaque phase (semis sous abri, semis en plein-e air/terre, repiquage/plantation...), hors gelées et selon la lune de préférence.

À noter également que, si les conditions requises sont adéquates (ensoleillement, chaleur, humidité, ventilation...), il est possible de cultiver (et donc récolter) la plupart des plantes durant toute l'année (dans une véranda, une serre chauffée ou même une maison bioclimatique par exemple) et de rendre ainsi "vivaces" (faire perdurer/pérenniser d'une année sur l'autre) certaines d'entre elles généralement cultivées comme annuelles sous nos latitudes. Bien sûr cela doit être réalisé dans le plus grand respect de l'environnement.

• Compagnons :

  ail, bourrache, ciboulette, échalote, épinard, haricot (surtout nain), laitue, mâche, navet, oignon, poireau, pois, pyrèthre, radis, soucis, thym, tomate

• Amis aidants :

  pyrèthre (éloigne insectes)

• Amis aidés :

  haricot

• Enemis :

  chou
• Tableau des associations (compagne)

Partie testée :

• Statut :

  
  
  Il est vendu sur les marchés locaux en Chine^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is sold in local markets in China^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  C'est une plante tempérée. Il pousse dans les hautes terres sous les tropiques. Il pousse de 1600 m à 3550 m sous les tropiques. Ils font mal dans les climats chauds et humides. Il se naturalise dans les régions de haute montagne de Papouasie-Nouvelle-Guinée. Il a besoin de sols bien drainés et d'une position ensoleillée protégée. Ils sont sensibles à la sécheresse et au gel. Ils aiment les sols acides. Il convient aux zones de rusticité 5-9. Au Sichuan et au Yunnan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant. It grows in the highlands in the tropics. It grows from 1600 m up to 3550 m in the tropics. They do poorly in hot humid climates. It becomes naturalised in high mountain regions in Papua New Guinea. It needs well drained soils and a protected sunny position. They are drought and frost tender. They enjoy acid soil. It suits hardiness zones 5-9. In Sichuan and Yunnan^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Africa, Albania, Asia, Australia, Austria, Azerbaijan, Balkans, Belarus, Bosnia, Britain, Bulgaria, Canada, Caucasus, Central America, China, Costa Rica, Croatia, Czech Republic, Dominican Republic, Ecuador, Estonia, Eswatini, Europe, Fiji, Finland, Georgia, Haiti, Hawaii, Himalayas, Hungary, India, Indochina, Indonesia, Ireland, Italy, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Lithuania, Macedonia, Mediterranean, Myanmar, New Zealand, North America, Northeastern India, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Philippines, Poland, Romania, Russia, Scandinavia, SE Asia, Serbia, Siberia, Sikkim, Slovakia, Slovenia, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Swaziland, Sweden, Switzerland, Tasmania, Tibet, Turkey, Ukraine, USA, Vietnam, West Indies^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Albania, Asia, Australia, Austria, Azerbaijan, Balkans, Belarus, Bosnia, Britain, Bulgaria, Canada, Caucasus, Central America, China, Costa Rica, Croatia, Czech Republic, Dominican Republic, Ecuador, Estonia, Eswatini, Europe, Fiji, Finland, Georgia, Haiti, Hawaii, Himalayas, Hungary, India, Indochina, Indonesia, Ireland, Italy, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Lithuania, Macedonia, Mediterranean, Myanmar, New Zealand, North America, Northeastern India, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Philippines, Poland, Romania, Russia, Scandinavia, SE Asia, Serbia, Siberia, Sikkim, Slovakia, Slovenia, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Swaziland, Sweden, Switzerland, Tasmania, Tibet, Turkey, Ukraine, USA, Vietnam, West Indies^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  La fraise cultivée est une variante de cette plante. Cette plante a 2 jeux de chromosomes. Cela a également été changé en 8 ensembles de chrosomes afin qu'il puisse être croisé avec la fraise du jardin^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : The cultivated strawberry is a variation of this plant. This plant has 2 sets of chromosomes. This has also been changed to 8 sets of chrosomes so that it can be crossed with the garden strawberry^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  Wikipedia ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais), 1Plantes sauvages comestibles (livre page 137, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 140, par Louis Bubenicek) ; ³²Herbier gourmand (de Marc Veyrat et François Couplan, éditions Hachette, 1997) / détails du livre ; ¹Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; ⁸⁸Sauvages & comestibles - herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre
  
  
  
  dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)

  
  

  • ^[K] Ken Fern (Notes tirées d'observations, de dégustation, etc., à "Plants For A Future" et lors de voyages sur le terrain^{{{5(x)) ;
  • ^[105] Tanaka's Cyclopaedia of Edible Plants of the World, Tanaka T., 1976, Keigaku Publishing (Le guide le plus complet des plantes comestibles que j'ai rencontrés. Seule l'entrée la plus courte pour chaque espèce, cependant, et certaines des entrées sont plus qu'un peu douteuses. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[177] Plants for Human Consumption, Kunkel G., 1984, Koeltz Scientific Books, ISBN 3874292169 (Un excellent livre pour les dédiés. Une liste complète des noms latins avec une brève liste de parties comestibles.^{{{5(x)) ;
  • ^[183] Cornucopia - A Source Book of Edible Plants, Facciola S., 1990, Kampong Publications, ISBN 0-9628087-0-9 (Excellent. Contient une très large gamme de plantes alimentaires conventionnelles et non conventionnelles (y compris les tropicales) et où elles peuvent être obtenues (principalement les pépinières nord-américaines, mais aussi les instituts de recherche et beaucoup d'autres pépinières du monde entier.^{{{5(x)) ;
  • ^[200] The New RHS Dictionary of Gardening, Huxley A., 1992, MacMillan Press, ISBN 0-333-47494-5 (Excellent et très complet, bien qu'il contienne un certain nombre d'erreurs. Licencé mais aussi très détaillé.^{{{5(x)) ;
  • ^[257] Native American Ethnobotany, Moerman D., 1998, Timber Press, Oregon, ISBN 0-88192-453-9 (Guide très complet mais laconique des utilisations indigènes des plantes. Excellente bibliographie, entièrement référencée pour chaque plante, donnant une voie vers d'autres informations. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;

  
   Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
  
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 227 ; Beckstrom-Sternberg, Stephen M., and James A. Duke. "The Foodp*), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 443 ; Brouk, B., 1975, Plants Consumed by Man. Academic Press, London. p 202 ; Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 216 ; Cheifetz, A., (ed), 1999, 500 popular vegetables, herbs, fruits and nuts for Australian Gardeners. Random House p 196 ; Chin, H.F., & Yong, H.S., 1996, Malaysian Fruits in Colour. Tropical press, Kuala Lumpur p 93 ; Crate, S. A., 2008, "Eating Hay": The Ecology, Economy and Culture of Viliui Sakha Smallholders of Northeastern Siberia. Human Ecology 36:161-174 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 609 ; DARLINGTON & AMMAL, ; Dzhangaliev, A. D., et al, 2003, The Wild Fruit and Nut Plants of Kazakhstan, Horticultural Reviews, Vol. 29. pp 305-371 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 198 ; Flowerdew, B., 2000, Complete Fruit Book. Kyle Cathie Ltd., London. p 62 ; French, B.R., 1986, Food Plants of Papua New Guinea, A Compendium. Asia Pacific Science Foundation p 252 ; GUPTA, ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 318 ; Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 435 ; Johansson, A., Laakso, P. and Kallio, H., 1997, Characterization of seed oils of wild, edible Finnish berries. Food Chemistry 204:300-307 ; John, L., & Stevenson, V., 1979, The Complete Book of Fruit. Angus & Robertson p 268 ; Jones, J.K., 1979, Strawberry, in Simmonds, N.W., (ed), Crop Plant Evolution. Longmans. London. p 237 ; Kargioglu, M., et al, 2008, An Ethnobotanical Survey of Inner-West Anatolia, Turkey. Human Ecology 36:763-777 ; Lamoureux, C.H., 1976, Trailside Plants of Hawaii's National Parks. Hawaii Natural History Association. p 28 ; Lembaga Biologi Nasional, 1977, Buah-Buahan, Balai Pustaka, Jakarta. p 12 ; ?ukasz ?uczaj and Wojciech M Szyma?ski, 2007, Wild vascular plants gathered for consumption in the Polish countryside: a review. J Ethnobiol Ethnomedicine. 3: 17 ; Lyle, S., 2006, Discovering fruit and nuts. Land Links. p 216 ; Mabey, R., 1973, Food for Free. A Guide to the edible wild plants of Britain, Collins. p 80, 165 ; MacKinnon, A., et al, 2009, Edible & Medicinal Plants of Canada. Lone Pine. p 178 ; Martin, F. W., et al, 1987, Perennial Edible Fruits of the Tropics. USDA Handbook 642 p 53 ; Michael, P., 2007, Edible Wild Plants and Herbs. Grub Street. London. p 232 ; Moerman, D. F., 2010, Native American Ethnobotany. Timber Press. p 235 ; Paoletti, M.G., Dreon, A.L., and Lorenzoni, G.G., 1995, Pistic, Traditional Food from Western Friuli, NE Italy. Economic Botany 49(1) pp 26-30 ; Pham-Hoang Ho, 1999, An Illustrated Flora of Vietnam. Nha Xuat Ban Tre. p 796 ; Pieroni, A., 1999, Gathered wild food plants in the Upper Valley of the Serchio River (Garfagnana), Central Italy. Economic Botany 53(3) pp 327-341 ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Plants of Haiti Smithsonian Institute https://botany.si.edu/antilles/West Indies ; Redzic, S. J., 2006, Wild Edible Plants and their Traditional Use in the Human Nutrition in Bosnia-Herzegovina. Ecology of Food and Nutrition, 45:189-232 ; Rigat, M et al, 2009, Ethnobotany of Food Plants in the High River Ter Valley (Pyrenees, catalonia, Iberian Peninsula): Non-Crop Food Vascular Plants and Crop Food Plants with medicinal Properties. Ecology of Food and Nutrition, 48:303-327 ; Sher, H. et al, 2011, Ethnobotanical and Economic Observations of Some Plant Resources from the Northern Parts of Pakistan. Ethnobotany research & Applications 9:027-041 ; Skinner, G. & Brown, C., 1981, Simply Living. A gatherer's guide to New Zealand's fields, forests and shores. Reed. p 39 ; Sp. pl. 1:494. 1753 ; Swaziland's Flora Database https://www.sntc.org.sz/flora ; Turner, N., 1997, Food Plants of Interior First Peoples. Royal BC Museum Handbook p 142 ; USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) ; Whitney, C. W., et al, 2012, A Survey of Wild Collection and Cultivation of Indigenous Species in Iceland. Human Ecology 40:781-787
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Fragaria vesca" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Fraisier des bois" sur Google (pages, images et recettes) ;

• subsp. americana
• subsp. bracteata
• subsp. californica

• var. semperflora

• cv. 'Semperflorens'

• Fraisier
• Fraisier de Virginie
• Fraisier des champs
• Fraisier du Chili
• Fraisier musqué

• Fragaria bracteata A.Heller
• Fragaria bucharica Losinsk.
• Fragaria californica Cham. & Schltdl.
• Fragaria chiloensis (L.) Mill. (Fraisier du Chili)
• Fragaria corymbosa Losinsk.
• Fragaria daltoniana J.Gay
• Fragaria glauca
• Fragaria gracilis Losinsk.
• Fragaria iinumae Makino
• Fragaria mexicana Schltdl.
• Fragaria moschata Weston (Fraisier musqué)
• Fragaria moupinensis
• Fragaria nilgerrensis Schltdl. ex J.Gay
• Fragaria nipponica Makino
• Fragaria nubicola
• Fragaria orientalis Losinsk.
• Fragaria ovalis
• Fragaria pentaphylla Losinsk.
• Fragaria vescana
• Fragaria virginiana Mill. (Fraisier de Virginie)
• Fragaria viridis Weston (Fraisier des champs)
• Fragaria x ananassa (Weston) Duchesne ex Rozier (Fraisier)
• Fragaria x vescana Rud. Bauer & A. Bauer

• Abricot prune
• Abricotier
• Abricotier du japon
• Aigremoine eupatoire
• Alchémille à folioles soudées
• Alchémille brillante
• Alchémille commune
• Alchémille des champs
• Alchémille fendue
• Alchémille glabre
• Alchémille hybride
• Alchémille molle
• Alisier
• Alisier de Mougeot
• Alisier de suède
• Alouchier
• Amandier
• Amandier nain
• Amandier-nain trilobé
• Amélanchier à feuilles d'aulne
• Amélanchier à feuilles ovales
• Amélanchier à grappes
• Amélanchier de lamarck
• Amélanchier du canada
• Amélanchier glabre
• Aronie à fruits noirs
• Aronie pourpre
• Aronie rouge
• Aubépine
• Aubépine à feuilles de tanaisie
• Aubépine d'Orient
• Aubépine de Lavallée
• Aubépine du Kansas
• Aubépine du lac Champlain
• Aubépine du Sinaï
• Aubépine noire
• Aubépine orientale
• Aubépine russe
• Aubépine subsoyeuse
• Aubépine succulente
• Azerole
• Barbe-de-bouc
• Benoîte à fruits variables
• Benoîte à grandes feuilles
• Benoîte aquatique
• Benoîte commune
• Benoîte de Chiloé
• Benoîte des montagnes
• Buisson ardent
• Cenellier de l'est

• Acaena anserinifolia (Forst. & Forst.f.) Druce
• Acaena ovalifolia Ruiz & Pav.
• Agrimonia coreana Nakai
• Agrimonia eupatoria L. (Aigremoine eupatoire)
• Agrimonia odorata Mill.
• Agrimonia pilosa Kitam.
• Alchemilla alpina L. (Satinée)
• Alchemilla conjuncta Bab. (Alchémille à folioles soudées)
• Alchemilla fissa Hornem. (Alchémille fendue)
• Alchemilla glabra Buser (Alchémille glabre)
• Alchemilla hybrida BrŸgger (Alchémille hybride)
• Alchemilla mollis (Alchémille molle)
• Alchemilla plicatula Gand.
• Alchemilla splendens Christ (Alchémille brillante)
• Alchemilla vulgaris L. (Alchémille commune)
• Alchemilla xanthoclora
• Amelanchier alnifolia (Nutt.) Nutt. ex M. Roem. (Amélanchier à feuilles d'aulne)
• Amelanchier amabilis Wiegand
• Amelanchier arborea
• Amelanchier asiatica
• Amelanchier bartramiana
• Amelanchier basalticola Piper
• Amelanchier canadensis (L.) Medik. (Amélanchier du canada)
• Amelanchier confusa
• Amelanchier cretica
• Amelanchier cusickii Fernald
• Amelanchier humilis Wiegand
• Amelanchier huroensis
• Amelanchier interior E.L.Nielsen
• Amelanchier intermedia Blanch.
• Amelanchier laevis Wiegand (Amélanchier glabre)
• Amelanchier lamarckii F. G. Schroed. (Amélanchier de lamarck)
• Amelanchier oblongifolia Wiegand
• Amelanchier obovalis
• Amelanchier obovata Knowlt.
• Amelanchier ovalis Medik. (Amélanchier à feuilles ovales)
• Amelanchier pallida Greene
• Amelanchier parviflora Douglas ex Hook.
• Amelanchier pumila
• Amelanchier sanguinea Decne.
• Amelanchier spicata Decne. (Amélanchier à grappes)
• Amelanchier stolonifera Wiegand
• Amelanchier utahensis Koehne
• Amelanchier weigandii
• Amelanchier x grandiflora Rehder
• Amelanchier x grandiflora
• Amelasorbus jackii
• Amygdalus andersonii
• Amygdalus communis L.
• Amygdalus graeca Lindl.
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