• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Clade 2 : Rosidées ;
  • Clade 1 : Fabidées ;
  • Ordre APN : Fagales ;
  • Famille APN : Juglandaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Juglans regia L. (1753)
• Synonymes français : noyer commun, noyer royal, calottier, écalonnier, gojeutier, cerneau, goguier, noguier, noix {fruit}, noyer de Perse, calottier, cerneau {noix décortiquée}
• Nom breton : knaou {fruit}, kraoñ {fruit, pluriel}
• Synonymes : Juglans duclouxiana Dode, Juglans fallax Dode, Juglans kamaonica (C. DC.) Dode, Juglans orientis Dode, Juglans regia subsp. kamaonica (C. DC.) Mansf, Juglans regia var. orientis (Dode) Kitam, Juglans regia var. sinensis C. DC, Juglans sinensis (C. DC.) Dode
• Noms anglais et locaux : walnut, Carpathian walnut, English walnut, Madeira walnut, Persian walnut, hu tao (cn transcrit), echte Walnuß (de), nogueira-comum (pt), nogueira-européia (pt,br), nogal común (es), nogal europeo (es), nogal inglés (es), valnöt (sv)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  -27°C (sauf pour les jeunes plants)

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  0,09/0,15

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé de la fiche - Juglans regia (Noyer)
  
  Le Noyer (Juglans regia), originaire d'Asie et d'Europe, est un grand arbre pouvant atteindre 30 mètres de hauteur. Réputé pour ses noix délicieuses, il est utilisé en cuisine et en médecine. Il se distingue par sa longévité, pouvant vivre jusqu'à 150 ans, et sa capacité à produire jusqu'à 150 kg de noix par an. En plus des noix, les feuilles et la sève sont également comestibles.
  
  Les noix, riches en nutriments, sont souvent utilisées dans les desserts, les sauces ou consommées crues. Les feuilles peuvent être infusées en tisanes et la sève cuite peut se transformer en sirop.
  
  Côté culture, le noyer préfère les sols bien drainés et peut être cultivé à partir de graines ou de greffons. Une taille estivale est conseillée pour une meilleure santé de l'arbre. Il est rustique jusqu'à -15°C, ce qui permet une culture dans diverses régions tempérées.

  
  
  

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  Voici la Fiche pédagogique et ludique sur le Juglans regia (Noyer).
  
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  1. Titre et Introduction :
  - Nom commun et scientifique : Noyer (Juglans regia)
  - Brève introduction : Originaire d'Asie et d'Europe, le noyer est un arbre majestueux pouvant atteindre 30 mètres de hauteur. Très apprécié pour ses noix délicieuses, il est cultivé non seulement pour sa production de fruits comestibles, mais aussi pour ses propriétés médicinales. Le noyer peut vivre jusqu'à 150 ans et produire jusqu'à 150 kg de noix par an, en faisant un arbre emblématique des vergers tempérés.
  
  2. Description Physique :
  - Morphologie : Le noyer est un arbre à feuillage caduc, avec un tronc droit pouvant atteindre 120 cm de diamètre. Ses feuilles, qui mesurent environ 30 cm de long, sont composées de 5 à 9 folioles. Les fleurs sont petites et apparaissent au printemps, avec des chatons pour les fleurs mâles et des grappes pour les fleurs femelles. Les noix, protégées par une coque dure, mesurent environ 4 cm de diamètre et ont une enveloppe verte coriace.
  
  3. Habitat et Environnement :
  - Conditions de croissance : Le noyer préfère un sol bien drainé, riche et légèrement alcalin. Il nécessite une exposition ensoleillée et est sensible aux gelées tardives, bien que l’arbre mature supporte jusqu'à -27 °C sans dommages.
  - Zones géographiques : Cultivé principalement en Europe, en Asie et en Amérique du Nord, il s’adapte bien aux régions tempérées.
  
  4. Culture et Entretien :
  - Méthodes de culture : Les noix doivent être semées dès leur maturité ou les jeunes plants peuvent être cultivés par greffage. Un espacement de 8 à 10 mètres entre les arbres est recommandé. Une taille estivale aide à maintenir la santé de l'arbre.
  - Associations bénéfiques : Il est préférable d’éviter de cultiver le noyer à proximité de pommiers, de tomates et de pommes de terre, car il peut inhiber leur croissance.
  
  5. Usages :
  - Culinaire : Les noix (cerneaux) sont souvent utilisées dans les desserts, sauces, salades, et se consomment crues. Les feuilles peuvent être infusées en tisanes. La sève peut être cuite pour produire un sirop.
  - Médicinal : Les feuilles ont des propriétés astringentes et anti-inflammatoires, utilisées en infusion pour traiter la constipation ou les affections cutanées. Les noix sont bénéfiques pour la santé cardiaque.
  - Autres : Le bois du noyer est précieux et utilisé pour la fabrication de meubles, et un colorant jaune est obtenu à partir des coques vertes.
  
  6. Précautions :
  - Toxicité ou allergies : Les noix peuvent provoquer des allergies chez certaines personnes. Il est conseillé de ne pas consommer en excès, et de consulter un professionnel de santé pour toute utilisation médicinale.
  
  7. Écologie :
  - Importance pour la biodiversité : Le noyer attire des oiseaux et d'autres animaux qui se nourrissent de ses fruits, contribuant à la biodiversité de l'écosystème.
  
  8. Culture et Histoire :
  - Contexte historique et culturel : Utilisé depuis l'Antiquité, le noyer a une place importante dans diverses cultures, symbolisant la sagesse et la prospérité. Ses noix étaient considérées comme des "nourritures des dieux" dans certaines civilisations.
  
  9. Activités Ludiques :
  - Dessin, Peinture, Coloriage, Herbier : Les enfants peuvent réaliser un herbier avec les feuilles de noyer ou dessiner l'arbre et ses noix. Des modèles de coloriage sont également disponibles en ligne.
  - Recettes (de Cuisine ou autres applications) : Proposez un atelier de cuisine où les participants préparent une salade de noix et roquette ou une potée aux légumes et noix.
  
  10. Conclusion :
  - Le noyer est une plante riche en bienfaits tant sur le plan alimentaire que médicinal. Sa culture peut enrichir les espaces verts et les vergers, tout en offrant des moments de partage en cuisine. Cultiver un noyer, c'est contribuer à la santé de notre environnement et découvrir un arbre aux multiples facettes !
  
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  Cette fiche a pour but d'encourager les visiteurs à s'intéresser au noyer et à s'engager dans sa culture et ses diverses utilisations.

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici six recettes à base de Juglans regia (Noyer) :
  
  

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  1a. Salade de roquette, noix et poire
  Ingrédients :
  
  - 100 g de roquette
  - 50 g de cerneaux de noix
  - 1 poire mûre
  - 30 g de fromage de chèvre (facultatif)
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  - Sel et poivre au goût
  
  Préparation :
  1. Lavez la roquette et essorez-la.
  2. Épluchez la poire, retirez le cœur et coupez-la en fines tranches.
  3. Dans un saladier, mélangez la roquette, les tranches de poire et les cerneaux de noix.
  4. Si vous le souhaitez, émiettez le fromage de chèvre sur le dessus.
  5. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre, puis versez sur la salade.
  6. Mélangez délicatement et servez frais.
  
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  1b. Salade de noix et roquette
  
  

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  Ingrédients :
  - 100 g de cerneaux de noix (Juglans regia)
  
  - 150 g de roquette
  - 1 pomme (de préférence une variété croquante comme la Granny Smith)
  - 50 g de fromage de chèvre (ou feta)
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  - Sel et poivre au goût
  
  

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  Instructions :
  1. Dans un saladier, mélangez la roquette lavée et essorée avec la pomme coupée en dés.
  2. Ajoutez les cerneaux de noix grossièrement hachés et le fromage émietté.
  3. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
  4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
  5. Servez immédiatement, en accompagnement ou en plat principal léger.
  
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  2. Potée aux légumes et noix
  
  

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  Ingrédients :
  - 200 g de cerneaux de noix (Juglans regia)
  
  - 4 pommes de terre
  - 3 carottes
  - 2 poireaux
  - 1 oignon
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Herbes de Provence (thym, laurier)
  - Sel et poivre au goût
  
  

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  Instructions :
  1. Épluchez et coupez les pommes de terre, les carottes et les poireaux en morceaux.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajoutez les légumes coupés dans la casserole et faites revenir pendant quelques minutes.
  4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
  5. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  6. Ajoutez les cerneaux de noix dans la potée et laissez cuire encore 5 minutes.
  7. Servez chaud, avec du pain frais.
  
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  3. Pâté de légumes aux noix
  
  Ingrédients :
  - 200 g de carottes
  - 150 g de courgettes
  - 100 g d'oignons
  - 100 g de cerneaux de noix
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à soupe de moutarde
  - Sel et poivre au goût
  - 1 pâte brisée ou feuilletée
  
  Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Épluchez et coupez les carottes et les courgettes en petits dés. Émincez les oignons.
  3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. Ajoutez les carottes et les courgettes, puis faites cuire à feu doux pendant 10 minutes. Salez et poivrez.
  5. Mixez les légumes cuits avec les cerneaux de noix et la moutarde jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  6. Étalez la pâte dans un moule, ajoutez la préparation de légumes, puis fermez avec une autre pâte ou laissez ouvert.
  7. Enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Servez chaud ou tiède.
  
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  4. Sirop de noix
  
  Ingrédients :
  - 500 g de noix vertes (immatures)
  - 1 litre d'eau
  - 800 g de sucre
  - 1 citron
  
  Préparation :
  1. Lavez bien les noix vertes et coupez-les en quartiers.
  2. Dans une casserole, ajoutez les noix, l'eau et le jus du citron. Portez à ébullition.
  3. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
  4. Filtrez le mélange pour récupérer le liquide et jetez les noix.
  5. Remettez le liquide dans la casserole, ajoutez le sucre et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  6. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le sirop épaississe.
  7. Versez dans des bouteilles stérilisées et conservez au frais. Utilisez comme édulcorant pour vos boissons ou desserts.
  
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  5. Gâteau aux noix
  
  Ingrédients :
  - 200 g de cerneaux de noix
  - 150 g de sucre
  - 4 œufs
  - 100 g de farine
  - 1 sachet de levure chimique
  - 50 g de beurre fondu
  - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  
  Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Mixez les cerneaux de noix jusqu'à obtenir une poudre grossière.
  3. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajoutez la farine, la levure chimique, la poudre de noix, le beurre fondu et l'extrait de vanille. Mélangez bien.
  5. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
  6. Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laissez refroidir avant de démouler et servez avec un peu de sucre glace sur le dessus.
  
  Ces recettes mettent en valeur les différentes parties comestibles du noyer tout en offrant des plats savoureux et variés. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

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• Description :

  
  
  Originaire d'Asie et d'Europe, cet arbre majestueux, pouvant atteindre 30 mètres de hauteur, est très apprécié et cultivé pour ses noix délicieuses, utilisées en cuisine et en médecine.
  
  

• Types de feuillage :

  
  
  Caduque
  
  

• Culture en pleine terre :

  
  
  Utilisations paysagères : Enracinement superficiel agressif possible. Spécimen. Nécessite un loam profond et bien drainé^[11] et une exposition ensoleillée et abritée des vents forts. Préfère un loam lourd légèrement alcalin, mais prospère dans la plupart des sols^{[1, 63]}. Le noyer tolère des précipitations annuelles de 31 à 147 cm, une température annuelle comprise entre 7,0 et 21,1 °C et un pH compris entre 4,5 et 8,2^[269]. La plante dormante est très tolérante au froid, supportant des températures jusqu'à environ -27 °C sans dommage grave, mais les jeunes pousses printanières sont plutôt fragiles et peuvent être endommagées par les gelées tardives^[269]. Des cultivars à feuillage tardif ont été développés ; ils évitent souvent les dommages causés par les gelées printanières et peuvent produire un arbre à bois de meilleure qualité. Le noyer est fréquemment cultivé pour ses graines comestibles dans les zones tempérées du monde ; il existe de nombreuses variétés nommées^{[63, 183]}. Les nouveaux cultivars commencent à produire des noix en 5 à 6 ans ; à 7 à 8 ans, ils produisent environ 2,5 tonnes de noix par hectare^[269]. Les vergers sur des sols de montagne relativement pauvres et non irrigués rapportent 1,5 à 2,25 tonnes par hectare, les vergers dans les vallées bien cultivées, 6,5 à 7,5 tonnes par hectare^[269]. Selon le Wealth of India, un individu adulte peut produire environ 185 kg, mais 37 kg est plus probable^[269]. Les arbres poussent bien dans la plupart des régions de Grande-Bretagne, mais ils ne parviennent souvent pas à mûrir complètement leurs fruits ou leur bois dans notre climat plus frais et humide^{[63, 200]}, ils préfèrent un climat plus continental. On trouve de très beaux arbres en Cornouailles^[59]. Les noyers peuvent produire de grands arbres sains dans de nombreuses régions de Grande-Bretagne, mais les semis ne fructifient souvent pas de manière fiable. Certaines variétés européennes ont été développées qui réussissent dans les régions plus froides^[200]. On estime que les jeunes plants mettent de 6 à 15 ans pour fructifier à partir des graines^[200], mais ces cultivars commencent généralement à produire dans les 5 ans. Les plants produisent une racine pivotante profonde et ne tolèrent pas les perturbations racinaires. Il est conseillé de planter les jeunes plants à leur emplacement définitif dès que possible et de les protéger pendant leur premier ou leurs deux premiers hivers, car ils sont plutôt fragiles lorsqu'ils sont jeunes. L'initiation florale dépend des conditions favorables de l'été précédent. Les fleurs et les jeunes pousses peuvent être détruites même par de courtes périodes, jusqu'à -2 °C^[63], mais heureusement, les plantes ont généralement une feuillaison tardive. Certains cultivars sont autofertiles, mais il est généralement préférable de cultiver au moins deux cultivars différents pour favoriser la pollinisation croisée. Toute taille ne doit être effectuée qu'à la fin de l'été ou au début de l'automne, ou lorsque la plante est complètement en dormance, sinon les blessures saigneront abondamment et affaibliront gravement l'arbre. Les plantes produisent des substances chimiques qui peuvent inhiber la croissance d'autres plantes. Ces substances chimiques se dissolvent dans les feuilles lorsqu'il pleut et sont entraînées vers le sol, réduisant la croissance des plantes sous l'arbre^{[18, 20, 159]}. Les racines produisent également des substances toxiques pour de nombreuses espèces végétales, notamment les pommiers (espèces Malus), membres de la famille des Éricacées.Potentilla spp et les pins blancs (certains Pinus spp.)^[200]. Les arbres ont une canopée dense qui tend à réduire la croissance des plantes en dessous^[20]. Dans l'ensemble, ce n'est pas le meilleur arbre compagnon ; il est également suggéré que les arbres n'aiment pas pousser ensemble en touffes^[37]. On dit que les arbres inhibent la croissance des pommes de terre et des tomates^[18]. S'hybride avec J. nigra^[149]. Cette espèce est particulièrement sensible à l'amylacé^[200]. Les feuilles froissées ont une odeur agréable, sucrée mais résineuse^[245]. Caractéristiques particulières : Non indigène d'Amérique du Nord, fleurs ou floraisons discrètes. Français La plante est tolérante à la chaleur dans les zones 7 à 1. (Les zones de rusticité des plantes montrent dans quelle mesure les plantes résistent aux températures hivernales froides. Les zones de chaleur des plantes montrent quand les plantes commenceraient à souffrir de la chaleur. La carte des zones de chaleur des plantes est basée sur le nombre de « jours de chaleur » rencontrés dans une zone donnée où la température grimpe à plus de 30 °C (86 degrés F). À cette température, de nombreuses plantes commencent à subir des dommages physiologiques. Les zones de chaleur vont de 1 (pas de jours de chaleur) à 12 (210 jours de chaleur ou plus). Par exemple, la zone de chaleur 11-1 indique que la plante est tolérante à la chaleur dans les zones 11 à 1.) Pour la conception de la polyculture ainsi que pour l'architecture aérienne (forme - arbre, arbuste, etc. et taille indiquée ci-dessus), des informations sur le port et le schéma racinaire sont également utiles et données ici si elles sont disponibles. Le port de croissance de la plante est un standard avec un tronc unique non drageonnant ^[1-2]. Les noix sont généralement récoltées en automne lorsque les cosses commencent à se fendre et à brunir. Les noyers fleurissent généralement au printemps, produisant de longs chatons pour les fleurs mâles et des grappes pour les fleurs femelles. Les noyers sont des arbres à croissance modérée à rapide, atteignant généralement leur maturité en 10 à 15 ans, selon l'espèce et les conditions de croissance.) Pour la conception de la polyculture ainsi que pour l'architecture aérienne (forme - arbre, arbuste, etc. et taille indiquées ci-dessus), des informations sur le port et le système racinaire sont également utiles et données ici si disponibles. Le port de la plante est un standard avec un tronc unique non drageonnant ^[1-2]. Les noyers sont généralement récoltés en automne, lorsque les coques commencent à se fendre et à brunir. Les noyers fleurissent généralement au printemps, produisant de longs chatons pour les fleurs mâles et des grappes pour les fleurs femelles. Les noyers sont des arbres à croissance modérée à rapide, atteignant généralement leur maturité en 10 à 15 ans environ, selon l'espèce et les conditions de croissance.) Pour la conception de la polyculture ainsi que pour l'architecture aérienne (forme - arbre, arbuste, etc. et taille indiquées ci-dessus), des informations sur le port et le système racinaire sont également utiles et données ici si disponibles. Le port de la plante est un standard avec un tronc unique non drageonnant ^[1-2]. Les noyers sont généralement récoltés en automne, lorsque les coques commencent à se fendre et à brunir. Les noyers fleurissent généralement au printemps, produisant de longs chatons pour les fleurs mâles et des grappes pour les fleurs femelles. Les noyers sont des arbres à croissance modérée à rapide, atteignant généralement leur maturité en 10 à 15 ans environ, selon l'espèce et les conditions de croissanceµ^{{{5(+,x)µ
  
  

• Multiplication :

  
  
  Il est préférable de semer les graines dès qu'elles sont mûres, en pots individuels profonds, sous châssis froid^[80]. Il faut les protéger des souris, des oiseaux, des écureuils, etc. La germination a généralement lieu à la fin de l'hiver ou au printemps. Plantez les semis à leur emplacement définitif au début de l'été et protégez-les du froid pendant leur premier ou deuxième hiver. Les graines peuvent également être conservées dans un endroit frais et humide (comme le bac à salade d'un réfrigérateur) pendant l'hiver et semées au début du printemps, mais une période de stratification froide peut alors être nécessaire avant la germination^{[78, 80, 113]}. Les variétés nommées se multiplient par bourgeonnementµ^{{{5(+,x)µ
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  0,09/0,15
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    C'est un grand arbre à feuilles caduques atteignant 30 m de haut. Le tronc peut mesurer 120 cm de diamètre. Le tronc est droit. Les tiges des feuilles mesurent 5 à 7 cm de long. Les feuilles mesurent souvent 30 cm de long et comportent 5 à 9 folioles. Les folioles peuvent mesurer de 6 à 15 cm de long sur 3 à 6 cm de large. Ils sont lisses à l'exception d'une touffe de poils à l'aisselle des veines. Les fleurs mâles et femelles sont séparées mais sur le même arbre. Les fleurs sont petites et verdâtres. Les fleurs mâles sont compactes en épis suspendus. Les fleurs femelles sont sur de courtes tiges. Le fruit a une enveloppe verte coriace. Les noix sont à coque dure et mesurent environ 4 cm de diamètre. La surface est figurée. Les grains sont comestibles^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : It is a large deciduous tree up to 30 m high. The trunk can be 120 cm across. The trunk is straight. The leaf stalks are 5-7 cm long. Leaves are often 30 cm long and with 5-9 leaflets. Leaflets can be 6-15 cm long by 3-6 cm wide. They are smooth except for a tuft of hair in the axils of the veins. Male and female flowers are separate but on the same tree. Flowers are small and greenish. Male flowers are compact in hanging spikes. Female flowers are on short stalks. The fruit has a green leathery husk. Nuts are hard shelled and about 4 cm across. The surface is figured. The kernels are edible^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Les semis peuvent produire des noix en 8 à 12 ans. Les arbres greffés peuvent produire en 4 ans. Les arbres peuvent vivre 150 ans. Un bon arbre produit environ 150 kg de noix par an, mais 40 à 50 kg est plus moyen. Les noix sont récoltées lorsque les coques commencent à jaunir et à se fissurer. Les noix peuvent également être collectées au sol^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Seedling trees can produce nuts in 8-12 years. Grafted trees can produce in 4 years. Trees can live for 150 years. A good tree produces about 150 kg of nuts per year but 40-50 kg is more average. Nuts are harvested when the hulls start to turn yellow and crack. Nuts can also be collected from the ground^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les arbres peuvent être cultivés à partir de graines mais la qualité est souvent variable. Il est préférable d'utiliser des arbres greffés. Ils peuvent être taillés. La taille doit être faite pendant l'été car les callosités se forment plus facilement pour éviter les saignements. Les plants de semis sont espacés de 10 m et les plants bourgeons sont espacés de 8 m. Ils deviennent facilement déficients en bore. ^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Trees can be grown from seeds but quality is often variable. It is best to used grafted trees. They can be pruned. Pruning should be done during the summer as calluses form more easily preventing bleeding. Seedling plants are spaced 10 m apart and budded plants are put 8 m apart. They easily become boron deficient^{{{0(+x).
    
    

Partie testée :

• Statut :

  
  
  Des semences ont été introduites en Papouasie-Nouvelle-Guinée pour des plantations d'essai uniquement. Environ 1 million de tonnes sont produites dans le monde chaque année^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Seeds have been introduced into Papua New Guinea for trial plantings only. About 1 million tons are produced worldwide each year^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  Il est originaire de Chine et d'Europe du Sud-Est. Les arbres peuvent supporter de fortes gelées lorsqu'il n'y a pas de fleurs sur l'arbre. C'est une plante tempérée froide. Il fait mieux avec une température de 29-32 ° C à l'approche de la récolte. Il pousse au Vietnam entre 500 et 1500 m d'altitude. Comme il ne supporte pas les hautes terres de l'Inde, il est peu probable qu'il réussisse en PNG. En Inde, elle produit dans le Garhwal Himalaya. Dans le nord-est de l'Inde, il pousse entre 1 600 et 2 400 m d'altitude. En Chine, ils sont courants dans les régions du nord. Ils sont cultivés en Chine entre 23-42Â ° N. Ils poussent sur les pentes des montagnes entre 500 et 1800 m d'altitude. Dans les jardins botaniques de Hobart. Il convient aux zones de rusticité 4-10. Arboretum Tasmania. Au Sichuan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is native to China and S.E. Europe. Trees can stand hard frosts when no flowers are on the tree. It is a cold temperate plant. It does best with a temperature of 29-32°C near harvest time. It grows in Vietnam between 500 and 1,500 m altitude. As it does not bear in the highlands of India it is unlikely to succeed in PNG. In India it produces in Garhwal Himalayas. In Northeastern India it grows between 1,600-2,400 m above sea level. In China they are common in the northern regions. They are grown in China between 23-42°N. They grow on mountain slopes between 500-1800 m altitude. In Hobart Botanical gardens. It suits hardiness zones 4-10. Arboretum Tasmania. In Sichuan^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afghanistan, Afrique, Albanie, Arménie, Asie, Australie, Autriche, Azerbaïdjan, Balkans, Bangladesh, Bhoutan, Bosnie, Grande-Bretagne, Bulgarie, Canada, Caucase, Chine, Europe, France, Géorgie, Allemagne, Grèce, Himalaya, Hongrie, Inde, Indochine, Iran, Irlande, Italie, Kazakhstan, Kirghizistan, Laos, Liban, Lituanie, Macédoine, Mexique, Moldavie, Moldavie, Myanmar, Népal, Amérique du Nord, Nord-est de l'Inde, Inde du Nord-Ouest, Pacifique, Pakistan, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Portugal , Roumanie, Russie, Asie du Sud-Est, Serbie, Sikkim, Slovénie, Espagne, Suisse, Tadjikistan, Tasmanie, Tibet, Turquie, Ukraine, Uruguay, USA, Ouzbékistan, Vietnam, Yougoslavie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Afghanistan, Africa, Albania, Armenia, Asia, Australia, Austria, Azerbaijan, Balkans, Bangladesh, Bhutan, Bosnia, Britain, Bulgaria, Canada, Caucasus, China, Europe, France, Georgia, Germany, Greece, Himalayas, Hungary, India, Indochina, Iran, Ireland, Italy, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Laos, Lebanon, Lithuania, Macedonia, Mexico, Moldavia, Moldova, Myanmar, Nepal, North America, Northeastern India, NW India, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Portugal, Romania, Russia, SE Asia, Serbia, Sikkim, Slovenia, Spain, Switzerland, Tajikistan, Tasmania, Tibet, Turkey, Ukraine, Uruguay, USA, Uzbekistan, Vietnam, Yugoslavia^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe environ 30 espèces de Juglans. Toutes les espèces portent des noix comestibles^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 30 Juglans species. All species bear edible nuts^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en anglais) ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
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  dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)

  
  

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  • ^[238] Encyclopaedia of Herbs and their Uses, Bown D., 1995, Dorling Kindersley, London, ISBN 0-7513-020-31 (Un livre très bien présenté et instructif sur les herbes du monde entier. Beaucoup de choses pour le lecteur occasionnel et l'étudiant avide d'apprendre. Un seul regret est la façon particulière d'avoir deux rubriques distinctes pour chaque plante.^{{{5(x)) ;
  • ^[240] Glossary of Indian Medicinal Plants (Including the Supplement), Chopra R. N., Nayar S. L. & Chopra I. C., 1986, Council of Scientific and Industrial Research, New Delhi (Des détails très localisés des utilisations médicinales des plantes avec un large éventail de références et des détails de recherche sur la chimie des plantes. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[245] Scented Flora of the World, Genders R., 1994, Robert Hale, London, ISBN 0-7090-5440-8 (Un excellent livre complet sur les plantes parfumées donnant quelques autres utilisations de plantes et de brefs détails de culture. Il n'y a pas d'illustration.^{{{5(x)) ;
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   Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
  
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
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• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Juglans regia" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Noyer" sur Google (pages, images et recettes) ;

• cv. 'Château-Salins (De)'
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• cv. 'Purpurea'
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• cv. 'Sychrov'

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• Noyer japonais
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• Carya hunanensis C.C.Cheng & R.H.Chang
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• Carya myristiciformis (F.Michx.) Nutt. (Nogal)
• Carya ovalis (Wangenh.) Sarg.
• Carya ovata (Mill.) K.Koch. (Caryer ovale)
• Carya pallida (Ashe.) Engelm. & Graebn.
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• Carya sinensis Dode
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• Carya x laneyi
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• Juglans australis Griseb.
• Juglans boliviana Dode
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• Juglans cathayensis Dode
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• Juglans hindsii (Jeps.) Jeps. ex R.E.Sm.
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• Juglans jamaicensis C.DC.
• Juglans major (Torr.) A. Heller (Noyer noir d'arizona)
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• Juglans olanchana Standl. & L.O.Williams
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