• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Clade 2 : Astéridées ;
  • Clade 1 : Lamiidées ;
  • Ordre APN : Lamiales ;
  • Famille APN : Lamiaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Rosmarinus officinalis L. (1753) prostratus
• Noms anglais et locaux : Rosemary, Akil otu, Biberiye, Mi die xiang, Romarin, Romero, Rosmarino, Rusmari, Rusmarin, Sea Dew

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé général :
  Le Romarin rampant (Rosmarinus officinalis prostratus) est une plante vivace originaire de la région méditerranéenne, prisée pour ses feuilles aromatiques utilisées en cuisine. Cette variété rampante est appréciée pour son port tapissant, ce qui en fait un excellent choix pour les jardins. Elle est cultivée pour ses nombreuses vertus gustatives et médicinales, favorisant ainsi son usage dans divers plats et infusions. En résumé, le romarin rampant est une plante aux multiples atouts, tant pour sa saveur que pour son aspect ornemental.
  
  Parties comestibles et utilisations :
  Les feuilles et fleurs de romarin rampant sont comestibles et couramment utilisées comme condiment pour aromatiser viandes, poissons, sauces, et plats méditerranéens. Elles peuvent être intégrées dans des marinades, des infusions ou encore en tant que garniture pour divers plats, apportant une touche de saveur et de fraîcheur.
  
  Culture de la plante :
  Le romarin rampant se cultive facilement dans des sols bien drainés et ensoleillés. Il nécessite peu d'entretien, se contentant de soins minimes une fois bien établi. Les boutures peuvent être utilisées pour sa multiplication, permettant une culture accessible même pour les jardiniers débutants. Cette plante est résistante à la sécheresse et peut prospérer dans des climats arides, ce qui en fait un choix idéal pour les jardins méditerranéens ou secs.

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici deux délicieuses recettes utilisant le romarin rampant (Rosmarinus officinalis prostratus) : une salade et une potée.
  
  

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  Salade de Pommes de Terre au Romarin
  
  

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  Ingrédients :
  - 500 g de pommes de terre nouvelles
  
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à café de romarin rampant frais (ou 1/2 cuillère à café sec)
  - 1 gousse d'ail, émincée
  - 1 cuillère à soupe de jus de citron
  - Sel et poivre au goût
  - 1 poignée de roquette (ou de jeunes pousses)
  - Quelques olives noires (facultatif)
  - Feta émiettée (facultatif)
  
  

  ---

  Instructions :
  1. Cuisson des Pommes de Terre : Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15-20 minutes). Égouttez et laissez refroidir légèrement.
  
  2. Préparation de la Vinaigrette : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le romarin, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre.
  
  3. Assemblage : Coupez les pommes de terre en quartiers et ajoutez-les dans le bol avec la vinaigrette. Mélangez délicatement pour bien enrober les pommes de terre.
  
  4. Ajout des Légumes : Ajoutez la roquette et les olives, et mélangez à nouveau.
  
  5. Service : Servez tiède ou à température ambiante, garni de feta émiettée si désiré.
  
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  Potée de Légumes au Romarin
  
  

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  Ingrédients :
  - 1 oignon, émincé
  
  - 2 carottes, coupées en rondelles
  - 2 pommes de terre, coupées en dés
  - 1 poireau, coupé en rondelles
  - 2 branches de céleri, coupées en dés
  - 1 courgette, coupée en morceaux
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 2 cuillères à café de romarin rampant frais (ou 1 cuillère à café sec)
  - Sel et poivre au goût
  - 1 feuille de laurier (facultatif)
  
  

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  Instructions :
  1. Préparation des Légumes : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  
  2. Ajout des Légumes : Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le poireau, le céleri et la courgette. Faites revenir pendant quelques minutes.
  
  3. Ajout du Bouillon : Versez le bouillon de légumes dans la casserole, ajoutez le romarin, la feuille de laurier (si utilisée), le sel et le poivre. Portez à ébullition.
  
  4. Cuisson : Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  
  5. Service : Retirez la feuille de laurier et servez chaud, avec du pain croustillant en accompagnement si désiré.
  
  Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

  ---

  
  

• Description :

  
  
  Plante vivace largement cultivée pour ses feuilles très aromatiques utilisées pour l'assaisonnement ; variété rampante.
  
  

• Description détaillée :

  
  
  ROMARIN
  
  Rosmarinus officinalis L.
  
  Famille des Labiées.
  
  
  Synonymes : Encensoir, Herbe aux couronnes.
  
  Noms étrangers : Kosemary (en), Rosmarin (de), Rozemarijn (fl, nl), Rosmarin (da), Rosmarino (it), Romero (es), Alecrim (pt).
  
  
  
  

  

  
  
  
  Indigène. — Vivace. — Sous-arbrisseau commun sur les coteaux calcaires du Midi et jusqu’au voisinage des côtes. Tige ramifiée, ligneuse, à rameaux dressés, abondamment garnis de feuilles linéaires, obtuses, d’un vert gai en dessus, et grises argentées en dessous ; fleurs axillaires, formant au sommet des tiges de longues grappes feuillées, à corolle labiée d’un bleu un peu grisâtre. Graine brun clair, ovale, marquée à l’une de ses extrémités par un ombilic volumineux et blanchâtre, au nombre d’environ 900 dans un gramme, et pesant 400 grammes par litre. Sa durée germinative est de quatre années.
  
  Culture. — Le romarin ne demande, pour ainsi dire, aucune culture. Quelques touffes plantées en bonne terre saine, et de préférence au pied d’un mur ou sur une pente au midi, peuvent y rester productives pendant de longues années sans exiger aucun soin.
  
  Usage. — On emploie les feuilles comme assaisonnementµ^{{{75(+x)µ.
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Une herbe ou un arbuste avec une odeur. C'est un arbuste de 1,5 à 1,8 m de haut et 1,5 m de large. Les tiges sont densément couvertes de feuilles vertes en forme d'aiguilles. Ils sont gris-blanc sur le dessous. L'arbuste s'étale souvent. L'écorce est gris foncé avec des fissures irrégulières. Les feuilles sont comme des aiguilles. Le limbe mesure 1 à 2,5 cm de long sur 1 à 2 mm de large. La fleur est bleu-violet. Il mesure moins de 1 cm de diamètre. Un certain nombre de variétés ont été sélectionnées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A herb or shrub with a smell. It is a shrub 1.5-1.8 m high and 1.5 m wide. The stems are densely covered with green needle-like leaves. They are grey-white on the underside. The shrub often sprawls. The bark is dark grey with irregular cracks. The leaves are like needles. The leaf blade is 1-2.5 cm long by 1-2 mm wide. The flower is blue-purple. It is less than 1 cm across. A number of varieties have been selected^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes peuvent être cultivées à partir de boutures. Des boutures de tige ou de racine peuvent être utilisées. La stratification au sol de longues tiges peut être utilisée. Les tiges sont courbées et couvertes de terre. Lorsque les racines se sont formées, elles peuvent être coupées et une nouvelle plante peut être établie. Les plantes peuvent être cultivées par graines^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants can be grown from cuttings. Stem or root cuttings can be used. Ground layering of long stems can be used. The stems are bent over and covered with soil. When roots have formed it can be cut off and a new plant can be established. Plants can be grown by seeds^{{{0(+x).
    
    

• Enemis :

  cyclanthère
• Tableau des associations (compagne)

Partie testée :

• Statut :

  
  
  Il est surtout utilisé dans la cuisine italienne^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is used especially in Italian cooking^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  C'est une plante tempérée. Il est résistant au gel. Il pousse naturellement sur les coteaux rocheux. Il fait mieux avec un sol léger bien drainé. Il pousse mieux au soleil. Il peut pousser dans les régions à faibles précipitations. Il peut pousser dans des endroits arides. Il convient aux zones de rusticité 6-11. Dans les jardins botaniques de Hobart^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant. It is frost hardy. It grows naturally on rocky hillsides. It does best with well drained light soil. It grows best in the sun. It can grow in areas with low rainfall. It can grow in arid places. It suits hardiness zones 6-11. In Hobart Botanical gardens^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Albanie, Algérie, Asie, Australie, Açores, Belgique, Grande-Bretagne, Bulgarie, Îles Canaries, Cap-Vert, Afrique centrale, Amérique centrale, Chili, Chine, Colombie, République démocratique du Congo, Îles Cook, Costa Rica, Crète, Croatie, Cuba , Chypre, République dominicaine, Afrique de l'Est, Égypte, Éthiopie, Europe, France, Grèce, Haïti, Hawaï, Inde, Indonésie, Italie, Kenya, Libye, Macédoine, Méditerranée *, Mexique, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Pacifique, Pakistan, Palestine, Panama, Pérou, Philippines, Portugal, Asie du Sud-Est, Sicile, Slovénie, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Suède, Tasmanie, Tunisie, Turquie, USA, Venezuela, Antilles, Yougoslavie, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Albania, Algeria, Asia, Australia, Azores, Belgium, Britain, Bulgaria, Canary Islands, Cape Verde, Central Africa, Central America, Chile, China, Colombia, Congo DR, Cook Islands, Costa Rica, Crete, Croatia, Cuba, Cyprus, Dominican Republic, East Africa, Egypt, Ethiopia, Europe, France, Greece, Haiti, Hawaii, India, Indonesia, Italy, Kenya, Libya, Macedonia, Mediterranean*, Mexico, North Africa, North America, Pacific, Pakistan, Palestine, Panama, Peru, Philippines, Portugal, SE Asia, Sicily, Slovenia, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Sweden, Tasmania, Tunisia, Turkey, USA, Venezuela, West Indies, Yugoslavia, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe 2 à 5 espèces de Rosmarinus. Certaines personnes ne reconnaissent qu'une seule espèce^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are 2-5 Rosmarinus species. Some people only recognise one species^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  / ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  
  dont livres et bases de données :
  
  
  
  dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)

  
  

  • ^[1] RHS Dictionary of Plants plus Supplement, Chittendon F., 1956, Oxford University Press, 1951 (Liste complète des espèces et comment les cultiver. Assez dépassé, il a été remplacé en 1992 par un nouveau dictionnaire - voir [200]^{{{5(x)) ;
  • ^[2] Sturtevant's Edible Plants of the World, Hedrick U. P., 1972, Dover Publications, ISBN 0-486-20459-6 (Beaucoup d'entrées, beaucoup d'informations dans la plupart des entrées et références.^{{{5(x)) ;
  • ^[9] Edible and Medicinal Plants, Launert E., 1981, Hamlyn, ISBN 0-600-37216-2 (Couvre les plantes en Europe. un dessin de chaune, un peu d'informations intéressantes.^{{{5(x)) ;
  • ^[15] Edible Ornamental Garden, Bryan J. & Castle C., 1976, Pitman Publishing, ISBN 0-273-00098-5 (Un petit livre avec des idées intéressantes pour les plantes comestibles dans le jardin ornemental.^{{{5(x)) ;
  • ^[21] The Herb Book, Lust J., 1983, Bantam books, ISBN 0-553-23827-2 (Beaucoup d'informations se sont entassées dans un livre assez petit.^{{{5(x)) ;
  • ^[27] Comfrey Report, Hills L., Henry Doubleday Research Ass. (Un petit livret donnant un guide assez complet sur les utilisations de la consoude.^{{{5(x)) ;
  • ^[52] Salads all the Year Round, Larkcom J., 1980, Hamlyn (Un bon guide complet sur les plantes à salades tempérées, avec des détails biologiques complets de culture.^{{{5(x)) ;
  • ^[183] Cornucopia - A Source Book of Edible Plants, Facciola S., 1990, Kampong Publications, ISBN 0-9628087-0-9 (Excellent. Contient une très large gamme de plantes alimentaires conventionnelles et non conventionnelles (y compris les tropicales) et où elles peuvent être obtenues (principalement les pépinières nord-américaines, mais aussi les instituts de recherche et beaucoup d'autres pépinières du monde entier.^{{{5(x)) ;
  • ^[238] Encyclopaedia of Herbs and their Uses, Bown D., 1995, Dorling Kindersley, London, ISBN 0-7513-020-31 (Un livre très bien présenté et instructif sur les herbes du monde entier. Beaucoup de choses pour le lecteur occasionnel et l'étudiant avide d'apprendre. Un seul regret est la façon particulière d'avoir deux rubriques distinctes pour chaque plante.^{{{5(x)) ;
  • ^[244] Herbs, Phillips R. & Foy N., 1990, Pan Books Ltd, London, ISBN 0-330-30725-8 (Traite avec tous les types d'herbes, y compris les plantes médicinales, culinaires, parfumées et teineuses. Excellentes photographies avec de très bonnes informations sur chaque plante.^{{{5(x)) ;
  • ^[301] Cornucopia II, Facciola S., 1998, Kampong Publications, California, ISBN 0-9628087-2-5 (La deuxième édition d'un excellent guide sur les utilisations comestibles des plantes, bien qu'elle ne donne aucun détail de la culture, etc.^{{{5(x)) ;

  
   Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
  
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Rosmarinus officinalis prostratus" sur Google (pages et images) ; IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Plants For A Future" (en anglais) ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Romarin rampant prostratus" sur Google (pages, images et recettes) ;