Laminaire digitée
(Laminaria digitata)
Une algue brune. Il a un stipe ovale épais (traduction automatique)
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Affich., herbiers & co.
Laminaire digitée 
Une algue brune. Il a un stipe ovale épais (traduction automatique)
Algue (cf. Algaebase)
Laminaria digitata
Classification
- Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique : Inconnue
À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
- Nom botanique : Laminaria digitata (Hudson) Lamouroux
- Synonymes français : laminaire flexible, goémon de coupe, anguillier (Normandie), fouet des sorcières, laminaire
- Nom breton : tali, tali moan, warle, gwrachle
- Synonymes : Fucus digitatus Hudson, Gigantea digitata (Hudson) Stackhouse, Hafgygia digitata (Hudson) Kutzing, Saccharina digitata (Hudson) Kuntze, et d'autres
- Noms anglais et locaux : Kelp, Red-ware, Sea-girdles
Description et culture
Tableau récapitulatif
Parties comes-tibles Note comest. (1-5) Note medic. (1-5) (Zones de) Rusticité Besoins en 
Besoins en
(1-3)Périodes de semis et récoltes Graines au gramme Durée de viabilité Profon-deur semis Espace-ment plants Espace-ment lignes Durée germi-native Durée avant récolte
J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D
- dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
Algue alimentaire{{{wiki. La Laminaria digitata contient des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments en abondance, qui en font un excellent produit alimentaire. Il s'agit notamment de calcium, de potassium, d'iode, de fer, de carotène, de protéines, d'acide alginique, de laminaran, de mannitol, de niacine, de phosphore, de vitamines du complexe B, de vitamine C et de nombreux autres oligo-éléments.
La Laminaria digitata est une bonne source d'acide glutamique, un acide aminé responsable de l'umami, le mot japonais utilisé pour désigner le cinquième goût fondamental (en plus du sel, du sucré, de l'acide et de l'amer). La saveur umami ajoute un goût doux et soyeux aux plats, c'est pourquoi elle est largement utilisée dans l'alimentation japonaise et chinoise, notamment pour préparer le dashi, un bouillon de soupe.
Elle peut également être consommée avec des légumes tels que les haricots et les lentilles, une combinaison qui diminue leur temps de cuisson, tout en améliorant leur digestibilité. L'algue est couramment consommée comme légume de mer dans les snacks, les arômes et les assaisonnements.
Sous forme de poudre, L. digitata est un ingrédient courant dans les compléments alimentaires et les boissons énergétiques{{{219.
Partie testée :
algue{{{0(+x) (traduction automatique). Original : seaweed{{{0(+x)| Taux d'humidité (%) | Énergie (kj) | Énergie (kcal) | Protéines (g) |
|---|---|---|---|
| / | 0 | 0 | 6.9 |
| Pro- vitamines A (µg) |
Vitamines C (mg) | Fer (mg) | Zinc (mg) |
| 0 | 0 | 0 | 0 |
Risques et précautions à prendre
néant, inconnus ou indéterminés.
Autres infos
dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Distribution :
Tempéré. Il pousse sur les côtes rocheuses juste en dessous de la ligne de marée basse. Cela peut être dans des piscines rocheuses{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Temperate. It grows on rocky shores just below the low tide mark. It can be in rock pools{{{0(+x).
Localisation :
Afrique, Arctique, Atlantique, Grande-Bretagne, Canada, Îles Canaries, Danemark, Europe, France, Groenland, Islande, Irlande, Japon, Namibie, Pays-Bas, Amérique du Nord, Norvège, Ecosse, Afrique du Sud, Afrique australe, Espagne, USA{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Africa, Arctic, Atlantic, Britain, Canada, Canary Islands, Denmark, Europe, France, Greenland, Iceland, Ireland, Japan, Namibia, Netherlands, North America, Norway, Scotland, South Africa, Southern Africa, Spain, USA{{{0(+x).
Liens, sources et/ou références
Liens :
/ ;Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
219Seaweed Solutions ;
dont livres et bases de données : 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) ;
dont bibliographie/références de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Brouk, B., 1975, Plants Consumed by Man. Academic Press, London. p 254 ; Cherry, P., et al, 2019, Risks and benefits of consuming edible seaweeds. Nutrition ReviewsVR Vol. 77(5):307–329 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 259 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 369 ; http://www.seavegetables.com ; Huxley, A. (Ed.), 1977, The Encyclopedia of the Plant Kingdom. Chartweil Books. p 113 ; Irving, M., 2009, The Forager Handbook, A Guide to the Edible Plants of Britain. Ebury Press p 365 ; Johnson, 1970, ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 235 ; Mabey, R., 1973, Food for Free. A Guide to the edible wild plants of Britain, Collins. p 117 ; Marsham, S., et al, 2007, Comparison of nutritive chemistry of a range of temperate seaweeds. Food Chemistry 100: 1331-1336 ; Pereira, L., 2011, A Review of the Nutrient Composition of Selected Edible Seaweeds. In Seaweed. Pomin V. H., (Ed.) Nova Science Publishers, Inc ; Ruperez, P. et al, 2001, Dietary fibre and physicochemical properties of edible Spanish seaweeds. Eur. Food Res. Technol. 212: 349-354 ; Surey-Gent, S. & Morris G., 1987, Seaweed. A User's Guide. Whirret Books. London. p 44, 129 ; Tseng, C. K., 1947, Seaweed Resources of North America and Their Utilization. Economic Botany, Vol. 1, No. 1 pp. 69-97 ; Zemke-White, W. L. & Ohno, M., 1999, World seaweed utilisation: An end-of-century summary. Journal of Applied Phycology 11: 369-376
Recherche de/pour :
- "Laminaria digitata" sur Google (pages et
images) ;
IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ;
TPL ("The Plant List", en anglais) ;
GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Plants For A Future" (en anglais) ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Laminaire digitée" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Laminaria digitata" sur Google (pages et
images) ;
IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ;
TPL ("The Plant List", en anglais) ;
GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Plants For A Future" (en anglais) ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
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