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K

Kupang,

(Parkia javanica)

Synonymes français : sataw, petai kerayung

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Détails : Partie(s) comestible(s) : graines culinaire(s) : les graines sont utilisées pour aromatiser.




néant, inconnus ou indéterminés.

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N

Néré,

(Parkia biglobosa)

Synonymes français : arbre à farine, mimosa pourpre, nététou, daudawa, soumbara

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Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, racines, fruit, pods (gousses/cosses), écorce - arôme, légume culinaire(s) :
-les graines sont normalement grillées ; elles sont ensuite meurtries/abîmées et laissées à fermenter dans l'eau ; elles sont ensuite lavées et réduites en poudre ; elle peut être stockée pendant de longues périodes ; les graines peuvent être transformées en fromage végétale ; celui-ci est utilisé comme épice dans les sauces et les soupes de saison ;
-la chair du fruit est comestible ; une boisson est également fabriquée à partir de la chair du fruit ;
-l'écorce est utilisée dans les relishs (condiment) et les chutneys comme un aromatisant.




néant, inconnus ou indéterminés.

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P

Petai,

(Parkia speciosa)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles, pods (cosses/gousses), fruits culinaire(s) :
-les graines sont utilisées comme aromatisant pour les ragoûts ; les graines séchées sont décortiquées et mises à frire dans l'huile ; les jeunes graines peuvent être mangées picklées, crues ou cuites ; elles sont grillées, bouillies ou ajoutées aux soupes ;
-les jeunes gousses sont consommées cuites comme légume ; elles sont consommées avec de la volaille, du poisson ou des plats de légumes sautés ;
-les jeunes feuilles sont également consommées crues ; elles sont emballées dans de la saumure ;
-le réceptacle autour des fleurs est coupé en tranches et mangé cru.




néant, inconnus ou indéterminés.

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P

Parkia balslevii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Parkia bicolor,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, fruits (traduction automatique) | Original : Seeds, Fruit

Détails : Les graines sont comestibles et utilisées pour épaissir les soupes. Les graines sont utilisées pour faire des boissons alcoolisées. (traduction automatique).
Original : The seeds are edible and used for thickening soups. The seeds are used for making alcoholic drinks




néant, inconnus ou indéterminés.

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Parkia biglandulosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Détails : Les graines sont généralement bouillies et transformées en gâteaux. Les plants en germination sont consommés. Le contenu des cosses est mangé (traduction automatique).
Original : The seeds are usually boiled and made into cakes. The sprouting seedlings are eaten. The contents of the pods are eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

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Parkia biglobosa,

Néré

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Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, racines, fruit, pods (gousses/cosses), écorce - arôme, légume culinaire(s) :
-les graines sont normalement grillées ; elles sont ensuite meurtries/abîmées et laissées à fermenter dans l'eau ; elles sont ensuite lavées et réduites en poudre ; elle peut être stockée pendant de longues périodes ; les graines peuvent être transformées en fromage végétale ; celui-ci est utilisé comme épice dans les sauces et les soupes de saison ;
-la chair du fruit est comestible ; une boisson est également fabriquée à partir de la chair du fruit ;
-l'écorce est utilisée dans les relishs (condiment) et les chutneys comme un aromatisant.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Parkia discolor,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Parkia filicoidea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines sèches/séchées.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Parkia igneiflora,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Parkia intermedia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, épices (traduction automatique) | Original : Seeds, Spice

Détails : Les graines sont mangées (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

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Parkia javanica,

Kupang

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Détails : Partie(s) comestible(s) : graines culinaire(s) : les graines sont utilisées pour aromatiser.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Parkia leiophylla,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : épices, légumes (traduction automatique) | Original : Spice, Vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Parkia multijuga,

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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les graines sont moulues et mélangées avec de la farine (traduction automatique).
Original : The seeds are ground and mixed with flour




néant, inconnus ou indéterminés.

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Parkia nitida,

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Parties comestibles : graines, gousses de fruits (traduction automatique) | Original : Seeds, Fruit pods

Détails : Les jeunes gousses de fruits sont consommées (traduction automatique).
Original : The young fruit pods are eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

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Parkia panurensis,

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Parties comestibles : couverture de semences (traduction automatique) | Original : Seed covering

Détails : Le tégument de la graine est mangé (traduction automatique).
Original : The seed coat is eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

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Parkia platycephala,

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Parkia roxburghii,

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Parties comestibles : graines, gousses, fleurs (traduction automatique) | Original : Seeds, Pods, Flowers

Détails : Les jeunes gousses et les graines germées sont consommées. Les cosses sont également utilisées comme arôme. Les graines sont consommées après la torréfaction. (Ils sont légèrement amers. (traduction automatique).
Original : The young pods and germinated seeds are eaten. The pods are also used as flavouring. The seeds are eaten after roasting. (They are slightly bitter.)




néant, inconnus ou indéterminés.

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Parkia sherfeseei,

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Parties comestibles : épices, légumes (traduction automatique) | Original : Spice, Vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Parkia speciosa,

Petai

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Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles, pods (cosses/gousses), fruits culinaire(s) :
-les graines sont utilisées comme aromatisant pour les ragoûts ; les graines séchées sont décortiquées et mises à frire dans l'huile ; les jeunes graines peuvent être mangées picklées, crues ou cuites ; elles sont grillées, bouillies ou ajoutées aux soupes ;
-les jeunes gousses sont consommées cuites comme légume ; elles sont consommées avec de la volaille, du poisson ou des plats de légumes sautés ;
-les jeunes feuilles sont également consommées crues ; elles sont emballées dans de la saumure ;
-le réceptacle autour des fleurs est coupé en tranches et mangé cru.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Parkia sumatrana,

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Parties comestibles : graines, feuilles, pulpe de fruits, épices (traduction automatique) | Original : Seeds, Leaves, Fruit pulp, Spice

Détails : Les jeunes feuilles sont mangées. Les jeunes graines sont mangées. (traduction automatique).
Original : The young leaves are eaten.The young seeds are eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

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Parkia timoriana,

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Parties comestibles : graines, feuilles, épices, gousses, fruits (traduction automatique) | Original : Seeds, Leaves, Spice, Pods, Fruit

Détails : Les graines sont amères mais peuvent être consommées après avoir été rôties ou bouillies. Les fruits mûrs sont consommés. Les graines germées sont consommées. Les jeunes gousses tendres sont cuites et mangées, surtout avec du poisson. Les feuilles sont bouillies et mangées (traduction automatique).
Original : The seeds are bitter but may be eaten after roasting or boiling. The ripe fruit are eaten. The germinated seeds are eaten. The young tender pods are cooked and eaten, especially with fish. The leaves are boiled and eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

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Parkia velutina

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néant, inconnus ou indéterminés.

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