Genre : Ocimum

Par noms français

• Basilic
• Basilic à petites feuilles
• Basilic camphre
• Basilic péruvien
• Basilic piment
• Basilic pubescent
• Basilic sacré
• Basilic sauvage africain
• Basilic suave a feuilles lisses

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B

Basilic,

(Ocimum basilicum)

Synonymes français : basilic commun, basilic annuel, basilic romain, herbe royale, pistou, balico, herbe aux sauces, framboisin (Antilles), oranger des savetiers, basilic des cuisiniers, basilic officinal, basilic pourpre [Groupe Purpureum], basilic grand violet [Groupe Purpureum], basilic rouge-violacé [Groupe Purpureum], basilic à feuilles violettes [Groupe Purpureum], basilic grand vert [Groupe Latifolium], basilic majeur [Groupe Latifolium], grand basilic [Groupe Latifolium], basilic géant [Groupe Latifolium], basilic genovese [Groupe Latifolium], basilic génois [Groupe Latifolium], basilic fin vert [Groupe ? (qp*)], basilic citron [Groupe ? (qp*)], basilic cannelle [Groupe ? (qp*)], basilic tropical, basilic thaï [Groupe ? (qp*)], basilic romain, basilic aux sauces

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Note : ****

Détails : Ce sont les feuilles qui sont principalement utilisées, comme aromate notamment, dans les sauces, pestos, etc..., mais également en salades, en accompagnement de tomates, avec lesquelles elles se marient particulièrement bien. Leur parfum relativement fort évoque celui du clou de girofle. Les pousses et fleurs sont également consommées, de la même manière, tandis que les graines peuvent par exemple assaisonner divers pâtisseries et desserts. Enfin une huile essentielle extraite de la plante est commercialisée comme arôme alimentaire.



Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines, fleur, herbe, épice, légume.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : condiment, boisson, thé ;

Feuilles et fleurs - crues ou cuites[4, 21, 27]. Utilisées comme aromate ou comme épinard[14, 61], elles accompagnent notamment les plats à base de tomates, les sauces pour pâtes, les haricots, les poivrons, les aubergines[238], et sont utilisées pour aromatiser le vinaigre, les soupes, salades, omelettes et la sauce pesto. Les feuilles s'utilisent généralement fraîches, mais peuvent également être séchées pour l'hiver[21]. Elles sont un ingrédient très agréable pour les salades[K] et dégagent un délicieux parfum de clou de girofle[4]. Utilisez les feuilles avec parcimonie en cuisine, car la chaleur concentre leur saveur[244]. On prépare une tisane rafraîchissante à partir des feuilles[21].

Les graines peuvent être consommées seules ou ajoutées comme aromatisant à la pâte à pain[183] et d'autres aliments. Trempées dans l'eau, elles deviennent mucilagineuses et peuvent être transformées en une boisson rafraîchissante appelée « sorbet tokhum » en Méditerranée[183].

Une huile essentielle extraite de la plante est utilisée comme arôme alimentaire dans les moutardes, les sauces, les vinaigres[57, 105, 183], les marinades, les viandes et les confiseries.





ATTENTION : Le basilic contient de l'estragole, une huile essentielle potentiellement cancérigène et mutagène. Ne pas utiliser pendant la grossesse ni administrer d'huile essentielle de basilic aux nourrissons ou aux enfantsµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Le basilic doux est utilisé depuis des millénaires comme plante culinaire et médicinale. Il agit principalement sur les systèmes digestif et nerveux, soulageant les flatulences, les crampes d'estomac, les coliques et les indigestions[254]. Les feuilles et les sommités fleuries sont antispasmodiques, aromatiques, carminatives, digestives, galactogènes, stomachiques et toniques[7, 14, 21, 178, 218]. On les prend en interne pour traiter les affections fiévreuses (notamment le rhume et la grippe), les troubles digestifs, les nausées, les crampes abdominales, la gastro-entérite, la migraine, l'insomnie, la dépression et l'épuisement[238]. En usage externe, on les utilise pour traiter l'acné, la perte d'odorat, les piqûres d'insectes, les morsures de serpent et les infections cutanées[238]. Les feuilles peuvent être récoltées tout au long de la saison de croissance et sont utilisées fraîches ou séchées[238]. Les graines mucilagineuses sont administrées en infusion pour traiter la gonorrhée, la dysenterie et la diarrhée chronique[240]. On dit qu'elle élimine le film et l'opacité des yeux[218]. La racine est utilisée dans le traitement des troubles intestinaux chez les enfants[240]. Les extraits de la plante sont bactéricides et sont également efficaces contre les parasites internes[218, 238]. L'huile essentielle est utilisée en aromathérapie. Son mot-clé est « éclaircissant »[210]. En médecine chinoise, elle est utilisée pour les maladies rénales et les ulcères des gencives [301]. En médecine indienne, elle est utilisée contre les maux d'oreilles, la polyarthrite rhumatoïde, l'anorexie, les démangeaisons, les troubles menstruels et le paludisme [301]µ^{{{5(+)µ

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Basilic à petites feuilles,

(Ocimum minimum)

Synonymes français : basilic nain

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Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : condiment, boisson, thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Basilic camphre,

(Ocimum kilimandscharicum)

Synonymes français : basilic camphré, basilic du Mont Kilimanjaro

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, épice, graines, légume.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les feuilles sont parfois utilisées pour le thé ; elles sont utilisées pour aromatiser le riz , les dahls (dals) et les légumes.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Basilic péruvien,

(Ocimum campechianum)

Synonymes français : basilic du Pérou, petit framboisin (Antilles)

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Détails : Feuilles. Ce basilic est utilisé en cuisine (en particulier dans la salsa et dans les plats de haricots secs) mais sa saveur est quelque peu médicinale : un mélange de menthe, d'origan et de camphre.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Basilic piment,

(Ocimum carnosum)

Synonymes français : basilic à odeur de piment, basilic arbustif à senteur de piment = Pepper basil, green pepper basil

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C (zone 9)




Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
Ocimum Selloi est de plus en plus populaire aujourd'hui aux Etats-Unis, avec une saveur distinctive qui est comme son nom l'indique, une combinaison de poivron vert et de basilic. Si elles sont cultivées en plein soleil, les feuilles seront dures et immangeables




néant, inconnus ou indéterminés.

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Basilic pubescent,

(Ocimum americanum)

Synonymes français : basilic américain, basilic cendré, basilic africain

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines, épice, légume, racine.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les graines sont trempées une nuit comme base pour une boisson rafraîchissante ; les graines sont mélangées à d'autres céréales pour faire du pain ;
-les feuilles sont transformées en une pâte avec des épices et consommée crue.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Basilic sacré,

(Ocimum tenuiflorum)

Synonymes français : basilic sacré de Thailande, basilic thaïlandais, basilic thaï, tulsi, tulasi, kraphao

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Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles pour le thé, herbe, graines, épice, fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les graines tendres, lorsqu'elles sont trempées dans l'eau, donnent une boisson ;
-les feuilles sont utilisées pour aromatiser ; elle sont utilisées pour aromatiser les pâtes de fruits, viennoiseries et confitures ; les feuilles fraîches peuvent être ajoutées aux salades ; elles sont également utilisées comme substitut pour le thé ;
-les fleurs sont consommées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : Le basilic sacré est une plante très importante dans la tradition ayurvédique[254]. Une plante aromatique piquante, réchauffante et antiseptique ; elle induit la transpiration ; fait baisser la fièvre ; détend les spasmes ; soulage la douleur ; élimine les infections bactériennes ; renforce les systèmes immunitaire et nerveux ; réduit les inflammations ; et est bénéfique pour le système digestif[238 , 254 , 272 , 348]. Des recherches ont montré que l'herbe a la capacité de réduire le taux de sucre dans le sang[254]. Les huiles essentielles de la feuille ont montré une activité antibactérienne et antifongique. Elles contiennent du méthylchaviol, de l'eugénol et d'autres huiles volatiles commerciales[238]. La plante est utilisée en interne dans le traitement des maladies fébriles (en particulier chez les enfants), du rhume, de la grippe, de la sinusite, des maux de tête, des rhumatismes, de l'arthrite, des troubles digestifs, notamment des distensions et des crampes abdominales, de la faible libido et de la négativité[238]. Elle s'est avérée utile dans certains types de diabète[254]. L'herbe est utilisée en externe comme antiseptique pour traiter les infections cutanées, les taches, etc.[238 , 348]. Le jus des plantes est utilisé pour traiter les piqûres d'insectes et la teigne[254]. Le jus est versé dans l'oreille pour traiter les maux d'oreille[348]. Les feuilles peuvent être récoltées pendant la saison de croissance et utilisées fraîches ou séchées pour une utilisation ultérieure[238]. Les graines sont utilisées comme tonique[238]µ^{{{5(+)µ

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Basilic sauvage africain,

(Ocimum canum)

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Détails : Synonyme d'Ocimum americanum L. selon GRIN et TPL.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Basilic suave a feuilles lisses,

(Ocimum gratissimum)

Synonymes français : vana tulsi, menthe gabonaise, basilic à fleurs jaune-verdâtre-pâle, basilic africain, basilic à thymol, basilic en arbre, basilic de Ceylan, basilic de Nouvelle Guinée, basilic mentholé, basilic suave, baumier, grand framboisin (Antilles), thé de Gambie, faux basilic

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, épice, graines, légume.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les feuilles sont consommées crues ou cuites ; elles sont utilisées pour l'aromatisation ; elles donnent une saveur amère à la nourriture ; les feuilles sont utilisées pour aromatiser le thé ;
-les graines sont parfois consommées.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Par noms latins

O

Ocimum americanum,

Basilic pubescent

Synonymes : Ocimum brachiatum Blume 1826, Ocimum canum Sims 1823, Ocimum citratum, Ocimum dichotomum Hochst. ex Benth. 1848, Ocimum fluminense Vell. 1829, Ocimum hispidiculum (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Ocimum hispidulum Schumach. & Thonn. 1827, Ocimum incanescens Mart. 1828 , Ocimum stamineum Sims 1823

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines, épice, légume, racine.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les graines sont trempées une nuit comme base pour une boisson rafraîchissante ; les graines sont mélangées à d'autres céréales pour faire du pain ;
-les feuilles sont transformées en une pâte avec des épices et consommée crue.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Ocimum angustifolium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, plante (traduction automatique) | Original : Leaves, Plant

Détails : Il est utilisé pour faire une relish végétale (traduction automatique).
Original : It is used to make a vegetable relish




néant, inconnus ou indéterminés.

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Ocimum arborescens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Ocimum basilicum,

Basilic

Synonymes : Ocimum album, Ocimum anisatum, Ocimum barrelieri, Ocimum medium, Plectranthus barrelieri

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Note : ****

Détails : Ce sont les feuilles qui sont principalement utilisées, comme aromate notamment, dans les sauces, pestos, etc..., mais également en salades, en accompagnement de tomates, avec lesquelles elles se marient particulièrement bien. Leur parfum relativement fort évoque celui du clou de girofle. Les pousses et fleurs sont également consommées, de la même manière, tandis que les graines peuvent par exemple assaisonner divers pâtisseries et desserts. Enfin une huile essentielle extraite de la plante est commercialisée comme arôme alimentaire.



Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines, fleur, herbe, épice, légume.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : condiment, boisson, thé ;

Feuilles et fleurs - crues ou cuites[4, 21, 27]. Utilisées comme aromate ou comme épinard[14, 61], elles accompagnent notamment les plats à base de tomates, les sauces pour pâtes, les haricots, les poivrons, les aubergines[238], et sont utilisées pour aromatiser le vinaigre, les soupes, salades, omelettes et la sauce pesto. Les feuilles s'utilisent généralement fraîches, mais peuvent également être séchées pour l'hiver[21]. Elles sont un ingrédient très agréable pour les salades[K] et dégagent un délicieux parfum de clou de girofle[4]. Utilisez les feuilles avec parcimonie en cuisine, car la chaleur concentre leur saveur[244]. On prépare une tisane rafraîchissante à partir des feuilles[21].

Les graines peuvent être consommées seules ou ajoutées comme aromatisant à la pâte à pain[183] et d'autres aliments. Trempées dans l'eau, elles deviennent mucilagineuses et peuvent être transformées en une boisson rafraîchissante appelée « sorbet tokhum » en Méditerranée[183].

Une huile essentielle extraite de la plante est utilisée comme arôme alimentaire dans les moutardes, les sauces, les vinaigres[57, 105, 183], les marinades, les viandes et les confiseries.





ATTENTION : Le basilic contient de l'estragole, une huile essentielle potentiellement cancérigène et mutagène. Ne pas utiliser pendant la grossesse ni administrer d'huile essentielle de basilic aux nourrissons ou aux enfantsµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Le basilic doux est utilisé depuis des millénaires comme plante culinaire et médicinale. Il agit principalement sur les systèmes digestif et nerveux, soulageant les flatulences, les crampes d'estomac, les coliques et les indigestions[254]. Les feuilles et les sommités fleuries sont antispasmodiques, aromatiques, carminatives, digestives, galactogènes, stomachiques et toniques[7, 14, 21, 178, 218]. On les prend en interne pour traiter les affections fiévreuses (notamment le rhume et la grippe), les troubles digestifs, les nausées, les crampes abdominales, la gastro-entérite, la migraine, l'insomnie, la dépression et l'épuisement[238]. En usage externe, on les utilise pour traiter l'acné, la perte d'odorat, les piqûres d'insectes, les morsures de serpent et les infections cutanées[238]. Les feuilles peuvent être récoltées tout au long de la saison de croissance et sont utilisées fraîches ou séchées[238]. Les graines mucilagineuses sont administrées en infusion pour traiter la gonorrhée, la dysenterie et la diarrhée chronique[240]. On dit qu'elle élimine le film et l'opacité des yeux[218]. La racine est utilisée dans le traitement des troubles intestinaux chez les enfants[240]. Les extraits de la plante sont bactéricides et sont également efficaces contre les parasites internes[218, 238]. L'huile essentielle est utilisée en aromathérapie. Son mot-clé est « éclaircissant »[210]. En médecine chinoise, elle est utilisée pour les maladies rénales et les ulcères des gencives [301]. En médecine indienne, elle est utilisée contre les maux d'oreilles, la polyarthrite rhumatoïde, l'anorexie, les démangeaisons, les troubles menstruels et le paludisme [301]µ^{{{5(+)µ

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Ocimum campechianum,

Basilic péruvien

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Détails : Feuilles. Ce basilic est utilisé en cuisine (en particulier dans la salsa et dans les plats de haricots secs) mais sa saveur est quelque peu médicinale : un mélange de menthe, d'origan et de camphre.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Ocimum canum,

Basilic sauvage africain

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Détails : Synonyme d'Ocimum americanum L. selon GRIN et TPL.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Ocimum carnosum,

Basilic piment

Synonymes : Lumnitzera carnosa Spreng. 1827, Ocimum selloi Benth. 1832

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C (zone 9)




Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
Ocimum Selloi est de plus en plus populaire aujourd'hui aux Etats-Unis, avec une saveur distinctive qui est comme son nom l'indique, une combinaison de poivron vert et de basilic. Si elles sont cultivées en plein soleil, les feuilles seront dures et immangeables




néant, inconnus ou indéterminés.

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Ocimum dhofarense,


Synonymes : Becium dhofarense Sebald; Orthosiphon comosus Baker;

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Ocimum forskolei,

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Ocimum grandiflorum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fleurs, fruits (traduction automatique) | Original : Flowers, Fruit

Détails : La fleur entière est cueillie fraîche et consommée. Il a un goût sucré (traduction automatique).
Original : The whole flower is picked fresh and eaten. It has a sweet taste




néant, inconnus ou indéterminés.

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Ocimum gratissimum,

Basilic suave a feuilles lisses

Synonymes : Ocimum viride Willd. 1809 [Ocimum gratissimum L. subsp. gratissimum var. gratissimum]

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, épice, graines, légume.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les feuilles sont consommées crues ou cuites ; elles sont utilisées pour l'aromatisation ; elles donnent une saveur amère à la nourriture ; les feuilles sont utilisées pour aromatiser le thé ;
-les graines sont parfois consommées.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Ocimum kilimandscharicum,

Basilic camphre

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, épice, graines, légume.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les feuilles sont parfois utilisées pour le thé ; elles sont utilisées pour aromatiser le riz , les dahls (dals) et les légumes.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Ocimum lamiifolium,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Ocimum micranthum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : tige, feuilles (traduction automatique) | Original : Stem, Leaves

Détails : Les feuilles sont utilisées dans les soupes et les ragoûts (traduction automatique).
Original : The leaves are used in soups and stews




néant, inconnus ou indéterminés.

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Ocimum minimum,

Basilic à petites feuilles

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Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : condiment, boisson, thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Ocimum obovatum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Ocimum ovatum,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Ocimum spicatum,


Synonymes : Ocimum superbum Buscal. & Muschl.;

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Ocimum tenuiflorum,

Basilic sacré

Synonymes : Lumnitzera tenuiflora (L.) Spreng. 1825, Moschosma tenuiflora (L.) Heynh. 1841, Moschosma tenuiflorum (L.) Heynh. 1841, Ocimum hirsutum Benth. 1830, Ocimum inodorum Burm.f. 1768, Ocimum monachorum L. 1767, Ocimum nelsonii, Ocimum sanctum L. 1767, Ocimum tomentosum Lam. 1785, Ocimum villosum Roxb. 1832, Plectranthus monoachorum (L.) Spreng. 1825

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Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles pour le thé, herbe, graines, épice, fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les graines tendres, lorsqu'elles sont trempées dans l'eau, donnent une boisson ;
-les feuilles sont utilisées pour aromatiser ; elle sont utilisées pour aromatiser les pâtes de fruits, viennoiseries et confitures ; les feuilles fraîches peuvent être ajoutées aux salades ; elles sont également utilisées comme substitut pour le thé ;
-les fleurs sont consommées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : Le basilic sacré est une plante très importante dans la tradition ayurvédique[254]. Une plante aromatique piquante, réchauffante et antiseptique ; elle induit la transpiration ; fait baisser la fièvre ; détend les spasmes ; soulage la douleur ; élimine les infections bactériennes ; renforce les systèmes immunitaire et nerveux ; réduit les inflammations ; et est bénéfique pour le système digestif[238 , 254 , 272 , 348]. Des recherches ont montré que l'herbe a la capacité de réduire le taux de sucre dans le sang[254]. Les huiles essentielles de la feuille ont montré une activité antibactérienne et antifongique. Elles contiennent du méthylchaviol, de l'eugénol et d'autres huiles volatiles commerciales[238]. La plante est utilisée en interne dans le traitement des maladies fébriles (en particulier chez les enfants), du rhume, de la grippe, de la sinusite, des maux de tête, des rhumatismes, de l'arthrite, des troubles digestifs, notamment des distensions et des crampes abdominales, de la faible libido et de la négativité[238]. Elle s'est avérée utile dans certains types de diabète[254]. L'herbe est utilisée en externe comme antiseptique pour traiter les infections cutanées, les taches, etc.[238 , 348]. Le jus des plantes est utilisé pour traiter les piqûres d'insectes et la teigne[254]. Le jus est versé dans l'oreille pour traiter les maux d'oreille[348]. Les feuilles peuvent être récoltées pendant la saison de croissance et utilisées fraîches ou séchées pour une utilisation ultérieure[238]. Les graines sont utilisées comme tonique[238]µ^{{{5(+)µ

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Ocimum x africanum

Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.

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