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Genre : Hordeum
14 espèce(s) - par noms français - noms latinsPar noms français
- Orge
- Orge à crinière
- Orge à deux rangs
- Orge à six rangs
- Orge bulbeuse
- Orge des rats
- Orge faux seigle
- Orge maritime
- Orge sauvage
O
Orge, (Hordeum vulgare)Synonymes français : herbe à chats, bere, escourgeon [Hordeum vulgare, subsp. vulgare et convar. vulgare], orge à deux rangs, orge carrée, orge commune, orge vulgaire [Hordeum vulgare, subsp. vulgare et convar. vulgare], paumelle, orge cultivée, orge à six rangs [subsp. vulgare et convar. vulgare], orge d'hiver [subsp. vulgare et convar. vulgare], orge à quatre rangs [subsp. vulgare et convar. vulgare], orge carrée [subsp. vulgare], orge [subsp. vulgare], orge nue [convar. coeleste et convar. nudum], grosse orge nue [convar. nudum], orge d'Espagne [convar. nudum], orge à plusieurs rangs [convar. vulgare], orge noire [var. nigrum], orge de Russie [var. nigrum], orge trifurquée [var. trifurcatum], orge de l'Himalaya [var. trifurcatum]
Note : ****
Détails : Fruit (graines {de préférence cuites} [nourriture/aliment {céréale : farine} et base boissons/breuvages : malt {alcools : bière}, ersatz/succédané/substitut de café, eau d'orge, lait végétal}] ; et graines germées [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes pousses) comestibles.(1*)
Graines, céréales, graines - thé. Les graines sont consommées en farine ; elles sont mélangées avec du blé pour la confection de chapatis (pain plat, sans levure ni levain, traditionnel d'Asie du Sud, dont, notamment, la bière ; en outre, les graines germées sont consommées en salade ; enfin, elles servent à préparer de l'eau d'orge (par trempage dans de l'eau puis assaisonnement avec du citron) et du lait d'orge (lait végétal).
Les jeunes plants sont séchés et réduits en poudre puis commercialisés comme "orge vert".
Les graines grillées sont ajoutées au café ou utilisées comme substitut sans caféine.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines concentrent des nitrates dans certaines conditions provoquant des indigestions si consommées à l'état cru{{{27(+x).
Note médicinale : ***
Orge à crinière, (Hordeum jubatum)
Synonymes français : orge barbue, orge à crinière [subsp. jubatum], orge agréable [subsp. jubatum], orge queue d'écureuil [subsp. jubatum], queue d'écureuil [subsp. jubatum]
Note : *
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière ; et ersatz/succédané/substitut de café}]) comestible.
Graines, céréale. Les graines sont utilisées comme une céréale, consommées en farine ; elles sont également séchées et transformées en boisson de type café, ou utilisées comme source de malt à la base de la bière.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Orge à deux rangs, (Hordeum distichon)
Synonymes français : orge distique, orge de printemps, pamelle, paumelle [subsp. distichon], orge pyramidale [subsp. zeocriton], orge en éventail [subsp. zeocriton], orge zéocriton [subsp. zeocriton, riz d'Allemagne [subsp. zeocriton], orge à deux rangs [subsp. distichon], orge à épis dressés [var. erectum], orge noire à balles panachées [var. nigricans], orge à épis arqués [var. nutans]
Note : ****
Détails : Les graines sont consommées cuites, moulues, comme céréale (pour la fabrication de pain, de galettes, de biscuits ou de bouillie/porridge par exemple), ou torréfiées, comme substitut de café ou de sel, ou encore pour obtenir du malt, après germination.
Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière}]) comestible.
Graines consommées en farine et, souvent, utilisées pour le maltage de la bière.
Parties comestibles : graines, céréale ;
Utilisations comestibles : café, sel, édulcorant ;
Graine cuite. La graine peut être moulue en farine et utilisée comme céréale pour la fabrication du pain, du porridge, etc.[1, 4, 34, 46]. Le malt est obtenu par germination et torréfaction de la graine, puis par ébullition. Le liquide obtenu est une substance sucrée utilisée dans la fabrication de la bière et comme aliment[4, 46]. Plus la graine est torréfiée longtemps, plus ce liquide sera foncé. La graine torréfiée (non germée) est utilisée comme substitut du café et du sel[46].
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : Le grain d'orge est un excellent aliment de convalescence, sous forme de bouillie ou de décoction de graines. Il apaise la gorge et fournit des nutriments facilement assimilables[4, 254]. Il peut également être pris pour soulager le catarrhe. Ses propriétés adoucissantes apaisent l'inflammation de l'intestin et des voies urinaires[254]. Il est couramment administré aux enfants souffrant d'infections mineures ou de diarrhée et est particulièrement recommandé pour le traitement des états fiévreux et des affections catarrhales des organes respiratoires et urinaires[4, 254]. Transformée en cataplasme, la graine est un remède efficace pour apaiser et réduire l'inflammation des plaies et des gonflements[254]. Des recherches modernes ont montré que l'orge pouvait être utile dans le traitement de l'hépatite, tandis que d'autres essais ont montré qu'elle pouvait contribuer à contrôler le diabète[254]. Le son d'orge pourrait avoir pour effet de réduire le taux de cholestérol sanguin et de prévenir le cancer de l'intestin[254]{{{5(+)
Orge à six rangs, (Hordeum hexastichon)
Synonymes français : escourgeon, orge d’hiver à six rangs, orge commune à six rangs, sucrion, soucrillon, chevalin, orge de prime, secourgeon, écourgeon
Note : ***
Détails : Les graines sont comestibles cuites et peuvent être utilisées moulues, comme céréale (pour la fabrication de pain, de galettes, de biscuits ou de bouillie/porridge par exemple), ou torréfiées, comme substitut de café ou de sel, ou encore pour obtenir du malt, après germination.
Parties comestibles : graines ;
Utilisations comestibles :
Graines cuites. Les graines peuvent être moulues en farine et utilisées comme céréale pour la fabrication du pain, du porridge, etc.[1, 4, 34, 46]. Le malt est obtenu par germination et torréfaction des graines. C'est une substance sucrée utilisée dans la fabrication de la bière et comme aliment[4, 46]. Les graines torréfiées (non germées) sont utilisées comme substitut de café et de sel[46].
L'orge à six rangs est encore très présente dans les Orcades en Écosse, et à moindre échelle aux Shetlands et dans les Hébrides extérieures. Adaptée aux sols acides, elle a une croissance rapide bénéficiant des longues durées d'ensoleillement caractéristiques de l'été dans ces régions nordiques. Dénommée Bere, elle y est encore consommée régulièrement sous forme de galettes épaisses (bannock), de pains ou de biscuits.
Les grains transformés en malt sont utilisés également en brasserie, mais moins que l’orge de printemps, et surtout pour préparer des bières de fermentation haute. Présente sur l'île d'Islay, elle y sert à la fabrication du whisky.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Orge bulbeuse, (Hordeum bulbosum)
Synonymes français : orge noueuse [subsp. nodosum], orge bulbeuse [subsp. bulbosum]
Note : **
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière}]) et racine (racines [masticatoire et nourriture/aliment]) comestibles.
Graines, racine, céréale. Les graines sont consommées comme nourriture : elles sont broyées en farine et utilisées, comme une céréale, pour le pain ou le porridge (bouillie) ; elles sont également source de malt à la base de la bière.
Les racines sont mâchées et parfois consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Orge des rats, (Hordeum murinum)
Synonymes français : orge des souris, orge queue-de-souris (orge queue de souris), orge queue-de-rat, orge des murs (à éviter car résultat de la confusion entre "murinum" et "murorum"), orge sauvage, orge à deux rangs, orge des lièvres [subsp. leporinum], orge glauque [subsp. glaucum]
Note : **
Détails : Fruit (graines cuites nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière}]) comestible.(1*)
Graines, céréale. Les graines sont consommées cuites sous forme de farine, et utilisées comme source de malt à la base de la bière.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : les arêtes{{{0(5(+),+x) grossières0(+x), autour des graines{{{5(+), sont pointues ce qui peut irriter la bouche{{{0(+x) ; sans préparation adéquates{{{(dp*), elles peuvent se frayer un chemin dans les gencives et le tube digestif, ce qui arrive, par exemple, chez les animaux , provoquant, là aussi, une irritation et une inflammation ; enfin, elles peuvent également se retrouver dans les oreilles et les yeux, entraînant parfois la cécité et même la mort{{{5(+).
Note médicinale : *
Orge faux seigle, (Hordeum secalinum)
Synonymes français : orge noueuse (ch), orge noueuse européenne
Pas d'illustration
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Détails : Graines consommées en farine, et utilisées comme source de malt à la base de la bière.
ATTENTION : plante protégée en Alsace{{{TB.
Orge maritime, (Hordeum marinum)
Synonymes français : orge marine, orge maritime [subsp. marinum], orge genouillée [subsp. gussoneanum]
Pas d'illustration
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ATTENTION : plante protégée en Basse-Normandie{{{TB.
Orge sauvage, (Hordeum spontaneum)
Pas d'illustration
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Détails : Grains, graines, céréale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Par noms latins
H
Hordeum bulbosum, Orge bulbeuseNote : **
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière}]) et racine (racines [masticatoire et nourriture/aliment]) comestibles.
Graines, racine, céréale. Les graines sont consommées comme nourriture : elles sont broyées en farine et utilisées, comme une céréale, pour le pain ou le porridge (bouillie) ; elles sont également source de malt à la base de la bière.
Les racines sont mâchées et parfois consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Hordeum deficiens,
Pas d'illustration
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Note : ***
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Hordeum distichon, Orge à deux rangs
Synonymes : Hordeum vulgare var. distichon (L.) Hook. f. 1896 [Hordeum distichon subsp. distichon], Hordeum vulgare L. subsp. vulgare (nom retenu, selon GRIN), Hordeum vulgare L. subsp. vulgare convar. distichon (L.) Alef. (nom retenu, selon MMPND), Hordeum vulgare L. subsp. vulgare convar. distichon (L.) Alef. var. erectum (Rode) Alef. [Hordeum distichon var erectum Schübl.], Hordeum vulgare L. subsp. vulgare convar. distichon (L.) Alef. var. nigricans Sér. [Hordeum distichon var nigricans], Hordeum vulgare L. subsp. vulgare convar. di
Note : ****
Détails : Les graines sont consommées cuites, moulues, comme céréale (pour la fabrication de pain, de galettes, de biscuits ou de bouillie/porridge par exemple), ou torréfiées, comme substitut de café ou de sel, ou encore pour obtenir du malt, après germination.
Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière}]) comestible.
Graines consommées en farine et, souvent, utilisées pour le maltage de la bière.
Parties comestibles : graines, céréale ;
Utilisations comestibles : café, sel, édulcorant ;
Graine cuite. La graine peut être moulue en farine et utilisée comme céréale pour la fabrication du pain, du porridge, etc.[1, 4, 34, 46]. Le malt est obtenu par germination et torréfaction de la graine, puis par ébullition. Le liquide obtenu est une substance sucrée utilisée dans la fabrication de la bière et comme aliment[4, 46]. Plus la graine est torréfiée longtemps, plus ce liquide sera foncé. La graine torréfiée (non germée) est utilisée comme substitut du café et du sel[46].
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : Le grain d'orge est un excellent aliment de convalescence, sous forme de bouillie ou de décoction de graines. Il apaise la gorge et fournit des nutriments facilement assimilables[4, 254]. Il peut également être pris pour soulager le catarrhe. Ses propriétés adoucissantes apaisent l'inflammation de l'intestin et des voies urinaires[254]. Il est couramment administré aux enfants souffrant d'infections mineures ou de diarrhée et est particulièrement recommandé pour le traitement des états fiévreux et des affections catarrhales des organes respiratoires et urinaires[4, 254]. Transformée en cataplasme, la graine est un remède efficace pour apaiser et réduire l'inflammation des plaies et des gonflements[254]. Des recherches modernes ont montré que l'orge pouvait être utile dans le traitement de l'hépatite, tandis que d'autres essais ont montré qu'elle pouvait contribuer à contrôler le diabète[254]. Le son d'orge pourrait avoir pour effet de réduire le taux de cholestérol sanguin et de prévenir le cancer de l'intestin[254]{{{5(+)
Hordeum glaucum,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
Détails : Les graines sont consommées en pinole (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten in pinole
néant, inconnus ou indéterminés.
Hordeum hexastichon, Orge à six rangs
Synonymes : Hordeum vulgare hexastichon, Hordeum vulgare subsp. hexastichum (L.) Celak.
Note : ***
Détails : Les graines sont comestibles cuites et peuvent être utilisées moulues, comme céréale (pour la fabrication de pain, de galettes, de biscuits ou de bouillie/porridge par exemple), ou torréfiées, comme substitut de café ou de sel, ou encore pour obtenir du malt, après germination.
Parties comestibles : graines ;
Utilisations comestibles :
Graines cuites. Les graines peuvent être moulues en farine et utilisées comme céréale pour la fabrication du pain, du porridge, etc.[1, 4, 34, 46]. Le malt est obtenu par germination et torréfaction des graines. C'est une substance sucrée utilisée dans la fabrication de la bière et comme aliment[4, 46]. Les graines torréfiées (non germées) sont utilisées comme substitut de café et de sel[46].
L'orge à six rangs est encore très présente dans les Orcades en Écosse, et à moindre échelle aux Shetlands et dans les Hébrides extérieures. Adaptée aux sols acides, elle a une croissance rapide bénéficiant des longues durées d'ensoleillement caractéristiques de l'été dans ces régions nordiques. Dénommée Bere, elle y est encore consommée régulièrement sous forme de galettes épaisses (bannock), de pains ou de biscuits.
Les grains transformés en malt sont utilisés également en brasserie, mais moins que l’orge de printemps, et surtout pour préparer des bières de fermentation haute. Présente sur l'île d'Islay, elle y sert à la fabrication du whisky.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Hordeum intermedium,
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Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Hordeum jubatum, Orge à crinière
Note : *
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière ; et ersatz/succédané/substitut de café}]) comestible.
Graines, céréale. Les graines sont utilisées comme une céréale, consommées en farine ; elles sont également séchées et transformées en boisson de type café, ou utilisées comme source de malt à la base de la bière.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Hordeum marinum, Orge maritime
Synonymes : Hordeum geniculatum All. 1785 [Hordeum marinum Huds. subsp. gussoneanum (Parl.) Thell.], Hordeum maritimum With. 1787 [Hordeum marinum subsp. marinum]
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ATTENTION : plante protégée en Basse-Normandie{{{TB.
Hordeum murinum, Orge des rats
Note : **
Détails : Fruit (graines cuites nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière}]) comestible.(1*)
Graines, céréale. Les graines sont consommées cuites sous forme de farine, et utilisées comme source de malt à la base de la bière.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : les arêtes{{{0(5(+),+x) grossières0(+x), autour des graines{{{5(+), sont pointues ce qui peut irriter la bouche{{{0(+x) ; sans préparation adéquates{{{(dp*), elles peuvent se frayer un chemin dans les gencives et le tube digestif, ce qui arrive, par exemple, chez les animaux , provoquant, là aussi, une irritation et une inflammation ; enfin, elles peuvent également se retrouver dans les oreilles et les yeux, entraînant parfois la cécité et même la mort{{{5(+).
Note médicinale : *
Hordeum pusillum, Orge
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pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Hordeum secalinum, Orge faux seigle
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Détails : Graines consommées en farine, et utilisées comme source de malt à la base de la bière.
ATTENTION : plante protégée en Alsace{{{TB.
Hordeum spontaneum, Orge sauvage
Synonymes : Hordeum agriocrithon Åberg 1938 [Hordeum spontaneum subsp. agriocrithon], Hordeum vulgare subsp. agriocrithon (Åberg) Á.Löve 1984 [Hordeum spontaneum subsp. agriocrithon]
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Détails : Grains, graines, céréale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Hordeum vulgare, Orge
Note : ****
Détails : Fruit (graines {de préférence cuites} [nourriture/aliment {céréale : farine} et base boissons/breuvages : malt {alcools : bière}, ersatz/succédané/substitut de café, eau d'orge, lait végétal}] ; et graines germées [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes pousses) comestibles.(1*)
Graines, céréales, graines - thé. Les graines sont consommées en farine ; elles sont mélangées avec du blé pour la confection de chapatis (pain plat, sans levure ni levain, traditionnel d'Asie du Sud, dont, notamment, la bière ; en outre, les graines germées sont consommées en salade ; enfin, elles servent à préparer de l'eau d'orge (par trempage dans de l'eau puis assaisonnement avec du citron) et du lait d'orge (lait végétal).
Les jeunes plants sont séchés et réduits en poudre puis commercialisés comme "orge vert".
Les graines grillées sont ajoutées au café ou utilisées comme substitut sans caféine.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines concentrent des nitrates dans certaines conditions provoquant des indigestions si consommées à l'état cru{{{27(+x).
Note médicinale : ***
Hordeum zeocriton
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Classification phylogénique
- page de recherche - reconnaissance (identification) de plantes ;
- page des archives avec de nombreux documents sur différents thèmes complémentaires comme la botanique, les légumes,
les champignons, la cuisine, le bien-être ainsi que différents MOOC mais également des liens vers les archives de l'association ;
pour poser des question à l'IA (Terra) ou discuter avec elle/lui, et ce
ou
permettant de passer du format standard à l'AMP (et vice-versa), lequel est simplifié et donc plus rapide.
(recherche-reconnaissance, ou identification, de plantes),
puis le
menant ici 🙂
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