Classification

Vita > Plantae > Tracheobionta > Magnoliophyta > Magnoliopsida > Dilleniidae > Malvales > Malvaceae >

Genre : Hibiscus

58 espèce(s) - par noms français - noms latins

Par noms français

C

Chanvre ambari, (Hibiscus cannabinus)

Synonymes français : chanvre ambaru, chanvre ambasi, chanvre de Bombay, chanvre de Gambo (chanvre de Gambon = erreur ? (qp*)), chanvre de Guinée, chanvre de Madras, chanvre du Dekkan (chanvre du Deccan), chanvre indien, faux jute, jute bâtard, kenaf (kénaf), ketmie à chanvre, jute de Siam, jute de Java, chanvre de roselle, ketmie à feuilles de chanvre, roselle

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3°C (selon GB) à -23/-24°C (selon DG) ; premiers dégâts/dommages dès 0°C

Note : **

Détails : Feuille (feuilles cuites [nourriture/aliment, fleur (fleurs cuites [nourriture/aliment, tronc (écorce et/ou gomme [masticatoire]) et fruit (fruits {cosses/gousses} ; graines cuites {grillées} ou fermentées ; et extrait graines : huile [nourriture/aliment {huile alimentaire}]) comestible.

Feuilles, graines, cosses/gousses, fruits, fleurs, graines - huile, écorce, gomme, légumes. Les feuilles et les fleurs sont consommées, localement, cuites comme légume (ex. : comme potherbe) ; les feuilles sont également utilisées comme substitut de tamarin pour les currys ; elles sont utilisées dans les soupes.
L'écorce est douce et est mâchée par les enfants.
Les graines sont consommées grillées ; elles sont également fermentées. Les graines donnent une huile comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

H

Hibiscus d'Afrique, (Hibiscus trionum)

Synonymes français : ketmie d'Afrique, fleur d'une heure

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Note : **

Détails : Feuille (feuilles et pousses cuites [nourriture/aliment {ex. : comme potherbe ? (qp*)}]), fruit (cosses/gousses {fraîches, ou, racine et fleur (fleurs) comestibles.

Feuilles, racines, cosses/gousses, fleurs, graines, légume.
Les gousses sont utilisées dans les soupes et les ragoûts.
Les gousses sont séchées au soleil et réduites en poudre et utilisées plus tard dans les denrées alimentaires au Soudan.
Les graines sont mangées crues et ont une saveur de sésame.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Hibiscus des marais, (Hibiscus moscheutos)

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Note : *

Détails : Feuille (feuilles), racine et fruit (graines [assaisonnement {aromate}]) comestibles.

Feuilles, racine.
Les graines sont utilisées pour parfumer le café. Feuilles comestibles ? (question posée par l'auteur)

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Hibiscus rose de chine, (Hibiscus rosa-sinensis)

Synonymes français : rose de Chine

Zoom illustration hibiscus_rose_chine.jpg

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Note : ***

Détails : Feuille (feuilles cuites [nourriture/aliment]), fleur (fleurs [nourriture/aliment {crues : brutes ou confites/marinées}, base boissons/breuvages et/ou assaisonnement et/ou colorant] ; fleurs fraîches : ovaires) comestibles.

Feuilles, fleurs, légumes.
Les feuilles sont consommées cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)) ; dans certains endroits, elles sont pilées avant la cuisson.
Les fleurs sont consommées crues ou picklées ; elles sont également ajoutées aux boissons ; elles sont utilisées pour colorer les aliments, y compris les conserves de fruits, les ananas en tranches, les gelées d'agar-agar, et les légumes cuits.
L'ovaire de la fleur fraîche est consommé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

K

Ketmie à feuilles ovales, (Hibiscus ovalifolius)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits non mûrs sont consommés (traduction automatique).
Original : The unripe fruit are eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ketmie écarlate, (Hibiscus coccineus)

Synonymes français : étoile du Texas, hibiscus écarlate, poinsettia d'été

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✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C (selon AOF) à -15°C (selon GB) et jusqu'à -20°C (selon PTMB : Plantes tropicales Mallet

Note : *

Détails : Fleur (fleurs [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {tisanes)}]) comestible.

Les fleurs de tous les hibiscus, annuels et vivaces, sont comestibles et peuvent être utilisées dans les thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ketmie faux-tilleul, (Hibiscus tiliaceus)

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Note : **

Parties comestibles : racines, fleurs, feuilles, écorce, sève, fruits (traduction automatique) | Original : Roots, Flowers, Leaves, Bark, Sap, Fruit

Détails : Les racines, les fleurs et les jeunes feuilles peuvent être consommées. Les fleurs peuvent être trempées dans de la pâte et frites. Les feuilles sont également fermentées en sauce. L'écorce, les pousses et l'aubier sont enregistrés comme consommés en Nouvelle-Calédonie. La sève visqueuse et l'écorce sont mangées. Les tiges sont aspirées. Les pousses sont dépouillées de leur écorce et brûlées, puis les cendres sont ajoutées à l'assiette pour la saveur (traduction automatique).
Original : Roots, flowers and young leaves can be eaten. They flowers can be dipped in batter and fried.The leaves are also fermented into a sauce. The bark, shoots and sap wood are recorded as eaten in New Caledonia. The slimy sap and bark are eaten.The stalks are sucked. The shoots are stripped of their bark and burnt then the ashes added to dished for flavour

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Ketmie lobée, (Hibiscus lobatus)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

M

Mauve en arbre, (Hibiscus syriacus)

Synonymes français : hibiscus de Syrie, hibiscus, ketmie, althea, oiseau bleu, ketmie des jardins, ketmie de Syrie, hibiscus commun des jardins, guimauve en arbre

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Note : ****

Détails : Feuille (jeunes feuilles cuites {bouillies} [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {tisanes}]) et fleur (fleurs et calices consommés [nourriture/aliment]) comestibles.

Feuilles, fleurs, feuilles - thé, feuilles bouillies.
Feuilles et fleurs consommées localement. Les jeunes feuilles sont bouillies (ex. : comme potherbe ? (qp*)) et mangées avec de l'huile et du sel ; elles sont utilisées pour le thé.
Les calices ou les fleurs peuvent être mangés ; ils sont utilisées dans la soupe. Au Japon, les pétales sont servis en salade avec du sel et du vinaigre de riz.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : L'Althéa doit son nom au grec althaïno qui signifie guérir en allusion à ses propriétés médicinales. En effet, la fleur a des propriétés émollientes. Elles étaient autrefois utilisées en médecine populaire pour calmer la toux et guérir les angines^{{{wiki

O

Oseille de guinée, (Hibiscus sabdariffa)

Synonymes français : bissap, roselle de Damas, groseille de noël, roselle, kadaré, karkadé, ketmie acide, groseillier pays, thé rose, tisane rose, groseille-pays, oseille de l'Inde, bissap koor rouge

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Note : ***

Détails : Fleur (calice {cru ou cuit [bouilli, grillé]} [nourriture/aliment, base boissons/breuvages {bissap/karkadé et ersatz/succédané, feuille (jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges consommées [nourriture/aliment {crues, en salade, ou cuites, comme légume{{{~}, base boissons fermenté(e)s et/ou assaisonnement]) et fruit (graines [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {substitut du café} : séchées et/ou torréfiées et moulues]) comestibles.

Calices, feuilles, graines, fleurs - thé, légumes.
Le calice frais (le verticille, spire extérieure de la fleur, composé de sépales) est consommé cru, en salade, est cuit et utilisé comme aromatisant dans les gâteaux, etc, et est également utilisé dans la confection de gelées, soupes, sauces, marinades, puddings, confitures, etc... ; il est riche en acide citrique et pectine et est donc utile pour faire des confitures, gelées, etc... ; il est également utilisé pour ajouter une couleur rouge et pour aromatiser les tisanes ; il peut aussi être rôti et utilisé comme un substitut de café ; enfin, une boisson rafraîchissante et très populaire peut être obtenue en faisant bouillir le calice, en l'édulcorant/adoucissant avec du sucre et en ajoutant du gingembre.
Les fleurs peuvent être utilisées pour parfumer les boissons.
Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges consommées crues, en salade, ou cuites, comme légume (feuilles cuites comme potherbe), et comme assaisonnement dans les currys (elles ont un une saveur acide, rappelant la rhubarbe), et aussi à la base d'une boisson fermentée. Les graines peuvent être mangées ; elles peuvent être séchées et/ou torréfiées et moulues (broyeés/réduites en poudre) puis ensuite utilisées dans les soupes et les sauces grasses/huileuses ; grillées, elles ont été utilisées comme substitut du café qui est dit avoir des propriétés aphrodisiaques ; elles peuvent également être pressées pour l'huile, probablement comestible, qu'elles produisent à hauteur de 20%. La racine est comestible mais très fibreuse, mucilagineuse, et sans trop de saveur.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Par noms latins

H

Hibiscus acetosella,

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Note : **

Détails : Feuille (feuilles {crues ou cuites} [nourriture/aliment, fruit (gousses {crues ou cuites} [nourriture/aliment, fleur (pétales [base boissons]) et racine (racines) comestibles.

Feuilles, fruits, épices, légumes, racine, fleurs. Les feuilles sont consommées crues ou cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)) ; elles peuvent être cuites à la vapeur ou ajoutées aux soupes et ragoûts. Les jeunes gousses peuvent également être utilisées. Les graines peuvent être grillées et utilisées comme le café.
Les pétales de fleurs sont consommés sous forme de boisson.
La racine peut être mangée mais elle a peu de goût et est fibreuse.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Hibiscus aculeatus,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus articulatus,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds

Détails : Les feuilles sont cuites comme légume (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus asper,

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Parties comestibles : feuilles, légumes, fruits (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable, Fruit

Détails : Les feuilles sont cuites et consommées comme légume. Les jeunes fruits sont utilisés pour épaissir les soupes (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked and eaten as a vegetable. The young fruits are used to thicken soups

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus bifurcatus,

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Parties comestibles : feuilles, sève (traduction automatique) | Original : Leaves, Sap

Détails : Les feuilles sont cuites et mangées. La sève sert à clarifier le sucre (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked and eaten.The sap is used to clarify sugar

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus boranensis,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus brachychlaenus,

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Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus brachysiphonius,

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Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus caesius,

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Parties comestibles : bourgeons (traduction automatique) | Original : Buds

Détails : Les jeunes bourgeons sont consommés crus (traduction automatique).
Original : The young buds are eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus calyphyllus,

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Parties comestibles : fleurs, feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves, Vegetable

Détails : Les fleurs peuvent être cuites et mangées. Les feuilles sont cuites et consommées comme légume. Ils sont fanés, hachés et bouillis (traduction automatique).
Original : The flowers can be cooked and eaten. The leaves are cooked and eaten as a vegetable. They are wilted, chopped and boiled

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus cannabinus, Chanvre ambari

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3°C (selon GB) à -23/-24°C (selon DG) ; premiers dégâts/dommages dès 0°C

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Hibiscus coccineus, Ketmie écarlate

Synonymes : Malvaviscus arboreus Cav. 1787 (nom accepté et "synonyme de" (nom retenu), selon TPL ; nom accepté et espèce distincte/différente, selon GRIN)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C (selon AOF) à -15°C (selon GB) et jusqu'à -20°C (selon PTMB : Plantes tropicales Mallet

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus congestiflorus,

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Ils sont consommés dans les soupes et les ragoûts (traduction automatique).
Original : They are eaten in soups and stews

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus digitatus,

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus divaricatus,

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Détails : Racines, bourgeons, pousses; les racines et les bourgeons des jeunes plants sont consommés crus.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus diversifolius,

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Note : **

Détails : Fleur (fleurs cuites [nourriture/aliment {comme, racine comestibles.(1*)

Fleurs, feuilles, racine, légumes.
Les fleurs sont cuites et mangées. Jeunes feuilles consommées localement, avec prudence.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : une certaine prudence est conseillée par "PFAF" ("5") car il existerait un rapport au sujet d'un usage de celle-ci pour des avortements ; selon "FPI" ("0"), les parties concernées seraient les feuilles^{{{(dp*).

Note médicinale : _*

Hibiscus eetveldeanus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus geranioides,

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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus gilletii,

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus heterophyllus,

Zoom illustration hibiscus_heteropphyllus.jpg

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Note : **

Détails : Feuille (jeunes pousses et feuilles {crues ou cuites} [nourriture/aliment, racine (jeunes racines {crues ou cuites} [nourriture/aliment]) et fleur (fleurs [garniture] ; et calices [nourriture/aliment et base boissons/breuvages) comestibles.

Feuilles, fleurs, racine.
Feuilles consommées comme légume par les natifs (potherbe).
Les racines et les pousses des jeunes plants sont consommées crues ; elles sont également cuites.
Les fleurs sont utilisées comme garniture.
Les calices sont utilisés dans la cuisine comme la roselle (ex.: bissap/karkadé).

Précautions

ATTENTION^0(+x) : la plante a été signalée comme provoquant des problèmes rénaux et ne devrait être consommée qu'en petites quantités^{{{0(+x).

Note médicinale : _**

Hibiscus hirtus,

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus hispidissimus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus lancibracteatus,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus lobatus, Ketmie lobée

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus ludwigii,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : légumes, fleurs (traduction automatique) | Original : Vegetable, Flowers

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus lunariifolius,

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Parties comestibles : feuilles, fleurs, graines, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Flowers, Seeds, Vegetable

Détails : Les graines sont consommées dans les soupes. Les fruits non mûrs sont consommés. Les feuilles sont utilisées dans les préparations salées (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten in soups. The unripe fruit are eaten. The leaves are used in savoury preparations

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus maculatus,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus mechowii,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : légumes, feuilles, fleurs (traduction automatique) | Original : Vegetable, Leaves, Flowers

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus meeusei,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus meraukensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, fleurs, racines (traduction automatique) | Original : Seeds, Flowers, Roots

Détails : Les graines sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus micranthus,

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Parties comestibles : fruits, feuilles, graines, légumes (traduction automatique) | Original : Fruit, Leaves, Seeds, Vegetable

Détails : Les capsules vertes sont comestibles crues (traduction automatique).
Original : The green capsules are edible raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus moscheutos, Hibiscus des marais

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néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Hibiscus mutabilis,

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Note : **

Détails : Racine et feuille (feuilles) comestibles.

Feuilles, racine.
La racine est comestible mais elle contient beaucoup de fibres.
Les feuilles sont consommées ; feuilles comestibles ? (question posée par l'auteur)
Les feuilles sont bouillies (ex. : comme potherbe) et mangées avec de l'huile et du sel.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Hibiscus noldeae,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus ovalifolius, Ketmie à feuilles ovales

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus palmatus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : légumes, feuilles (traduction automatique) | Original : Vegetable, Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus panduriformis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fleurs, graines, légumes (traduction automatique) | Original : Flowers, Seeds, Vegetable

Détails : Les graines sont mélangées avec du millet et moulues en farine (traduction automatique).
Original : The seeds are mixed with millet and ground into flour

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus pernambucensis,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus physaloides,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, fruits, fleurs, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Fruit, Flowers, Vegetable

Détails : Les fleurs sont cuites et consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The flowers are cooked and eaten as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus radiatus,

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Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles acides sont mangées (traduction automatique).
Original : The sour leaves are eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Hibiscus rhodopetalus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus rosa-sinensis, Hibiscus rose de chine

Synonymes : Hibiscus boryanus DC. 1824, Hibiscus festalis Salisb. 1796, Hibiscus storckii Seem. 1865

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néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Hibiscus rostellatus,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable

Détails : Les feuilles sont consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus sabdariffa, Oseille de guinée

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néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Hibiscus schizopetalus,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : fleurs (traduction automatique) | Original : Flowers

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus selloi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus sinosyriacus,

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -28/-29°C

Note : ****

Détails : Fleur (fleurs [base boissons/breuvages, feuille (jeunes feuilles {crues ou cuites} [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {tisanes}]) et racine (racines) comestibles.

Fleurs, feuilles, racine, thé.
Les jeunes feuilles sont consommées crues ou cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*).
Un thé est fait à partir des feuilles et des fleurs.
La racine est comestible mais fibreuse.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Hibiscus splendens,

Pas d'illustration
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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus squamosus,

Pas d'illustration
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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus striatus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus sturtii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus surattensis,

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Parties comestibles : feuilles, fruits, fleurs - arôme (traduction automatique) | Original : Leaves, Fruit, Flowers - flavouring

Détails : Les feuilles sont cuites comme arôme avec du poisson et de la viande. Les jeunes feuilles sont cuites comme légume. Ils sont également utilisés dans les currys. Il peut être utilisé pour épaissir les sauces (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked as a flavouring with fish and meat.The young leaves are cooked as a vegetable. They are also used in curries. It can be used to thicken sauces

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus syriacus, Mauve en arbre

Synonymes : Althaea frutex

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Hibiscus taiwanensis,

Pas d'illustration
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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus tiliaceus, Ketmie faux-tilleul

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Hibiscus trionum, Hibiscus d'Afrique

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néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Hibiscus vitifolius,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus zonatus

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Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Détails : Les graines sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Classification phylogénique