Genre : Hemerocallis

Par noms français

• Hémérocalle fauve
• Hémérocalle jaune
• Lis orangé à bulbille

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H

Hémérocalle fauve,

(Hemerocallis fulva)

Synonymes français : lys d'un jour, lis rouge (erreur ? (qp*))

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C




Note : ****

Détails : Les racines, pousses et fleurs sont comestibles crues ou cuites. Celles-ci sont considérées comme d'excellents légumes. Les fleurs et leurs bourgeons, à la saveur rappelant le pois, sont souvent cuisinés à la poêle ou dans les potées, comme légume ou aromate. Les pétales charnus sont très appréciés crus. Les feuilles et pousses cuites sont un excellent substitut d'asperge ou de céleri. Très jeunes elles sont également ajoutées aux salades. Enfin, les jeunes racines (tubercules) et le cœur des plus anciens, au goût de noisette, peuvent être transformés en farine ou préparés de multiples manières : bouillis et écrémés, cuits au four, en purée, beignets, etc...



Racine (bulbes {crus ou cuits}), feuille (jeunes pousses et/ou très jeunes feuilles, légèrement défraîchies ou séchées ; crues ou cuites} [assaisonnement {condiment} et/ou épaississant] ; et jeunes bourgeons floraux {frais ou séchées ; crus ou cuits} [assaisonnement {relish, aromate}]) comestibles.

Tubercules, jeunes pousses et fleurs consommés crus ou cuits.

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine, pousses ;

Utilisations comestibles :

Les pétales sont épais et croquants, rendant leur consommation crue très agréable, avec une agréable douceur à la base en raison du nectar (c'est une riche source de fer, voir lien "PFAF" ("5"), pour plus d'informations sur la composition nutrionnelle) ; les jeunes bourgeons floraux et les fleurs sont consommés localement séchés comme condiment et/ou, concernant les fleurs, comme épaississant (dans ce dernier cas, elles sont généralement cueillies un peu défraîchies et fermées) ; les bourgeons de lis séchés doivent être réhumidifiés pendant 30 minutes avant d'être ajoutés à un plat ; ils sont utilisés dans les sautés ainsi que les soupes et les ragoûts ; les jeunes bourgeons peuvent être bouillis et sont alors également utilisés pour aromatiser les aliments ; ils ont une saveur rappelant le pois.

Les feuilles et les jeunes pousses sous consommées cuites comme un substitut d'asperge ou de céleri (c'est un excellent légume au goût sucré) ou comme potherbe ; les jeunes pousses peuvent être ajoutées aux salades (les feuilles doivent alors être consommées très jeunes, car elles deviennent vite fibreuses).

Les racines, bulbes ou tubercules sont transformés en farine en cuisine ; ils sont également bouillis et écrémés, cuits au four, utilisés en purée ou pour faire des beignets ; ils ont un goût de noisette ; les jeunes tubercules sont les meilleurs, mais la partie centrale des tubercules plus âgés est également bonne .(1*)




(1*)ATTENTION : de grandes quantités de feuilles sont censées être hallucinogènes ; blanchir les feuilles (par immersion des pousses dans le noir et/ou dans l'eau bouillante) supprime/enlève cette composante hallucinatoireµ^{{{{~~5(+)(dp*)}µ.

L'ingestion d'une partie de la plante, de la fleur à la tige, est hautement toxique pour les reins du chat (néphrotoxique). Les symptômes apparaissent quelques heures après l'ingestion (léthargie, manque d'appétit et/ou vomissements). Sans traitement via un vétérinaire, l'évolution clinique peut s'aggraver vers une insuffisance rénaleµ^{{{wiki(+)µ.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Diurétique, fébrifuge, laxatif (doux). Les fleurs sont antalgiques, antiémétiques, antispasmodiques, dépuratives, fébrifuges et sédatives. En Chine, elles sont utilisées comme antalgique pour les femmes en couches. Un extrait de fleurs est utilisé comme purificateur sanguin. Le rhizome a montré une activité antimicrobienne, il est également tuberculostatique et a une action contre les vers parasites responsables de la filariose. Il est utilisé en Corée pour traiter l'oppilation, la jaunisse, la constipation et la pneumonie. Le jus des racines est un antidote efficace en cas d'intoxication à l'arsenic. La racine a également une histoire populaire d'utilisation dans le traitement du cancer - des extraits de racines ont montré une activité antitumorale. Un thé préparé à partir des racines bouillies est utilisé comme diurétiqueµ^{{{5(+)µ

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Hémérocalle jaune,

(Hemerocallis lilioasphodelus)

Synonymes français : lis jaune

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Note : ****

Détails : Feuille (feuilles et jeunes pousses consommées {crues ou cuites} [nourriture/aliment {substitut, légèrement défraîchies ou séchées ; crues ou cuites} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {condiment} et/ou épaississant]) et racine (racines {tubercules} {crues ou cuites} [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)



Tubercules, jeunes pousses et fleurs consommés crus ou cuits. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*). Les fleurs sont consommées crues ou cuites ; aliment traditionnel en Chine, elles y sont cuites à la vapeur, puis séchées ; elles peuvent également être séchées et utilisées comme épaississant (dans les soupes etc...) ou comme condiment (si elles sont cueillies alors qu'elles commencent tout juste à dépérir) ; les boutons/bourgeons floraux sont consommés ; ils/elles sont tendres mais assez fades avec une légère douceur ; les renflements de racines sont assez petits et ne valent vraiment la peine d'être utilisés que si la plante est déterrée pour les divisions ou quelque autre raison.(1*)




(1*)ATTENTION : de grandes quantités de feuilles sont censées être hallucinogènes ; blanchir les feuilles (par immersion des pousses dans le noir et/ou dans l'eau bouillante) supprime/enlève cette composante hallucinatoireµ^{{{{~~5(+)(dp*)}µ.

Note médicinale : _**

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L

Lis orangé à bulbille,

(Hemerocallis bulbiferum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ****

Détails : -feuilles et jeunes pousses - cuites ; elles doivent être consommées très jeunes sinon elles deviennent fibreuses ; -fleurs et boutons floraux - crus ou cuits ; les boutons floraux contiennent environ 43 mg de vitamine C pour 100 g, 983 UI de vitami




néant, inconnus ou indéterminés.

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Par noms latins

H

Hemerocallis bulbiferum,

Lis orangé à bulbille

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ****

Détails : -feuilles et jeunes pousses - cuites ; elles doivent être consommées très jeunes sinon elles deviennent fibreuses ; -fleurs et boutons floraux - crus ou cuits ; les boutons floraux contiennent environ 43 mg de vitamine C pour 100 g, 983 UI de vitami




néant, inconnus ou indéterminés.

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Hemerocallis citrina,


Synonymes : Hemerocallis altissima Stout, Hemerocallis coreana Nakai

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8




Note : ****

Détails : -feuilles et jeunes pousses - cuites ; elles doivent être consommées très jeunes sinon elles deviennent fibreuses ; -fleurs et boutons floraux - crus ou cuits ; les fleurs peuvent être séchées et utilisées comme épaississant dans les soupes, etc




(1*)ATTENTION : on dit que de grandes quantités de feuilles sont hallucinogènes ; le blanchiment des feuilles supprime cette composante hallucinanteµ^{{{5(+)µ (Ce rapport ne précise pas ce que signifie le blanchiment, il peut s'agir d'exclure la lumière des pousses en croissance ou de plonger dans l'eau bouillanteµ^{{{5(K)µ).

Note médicinale : _*

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Hemerocallis darrowiana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ****

Détails : -feuilles et jeunes pousses - cuites ; elles doivent être consommées très jeunes sinon elles deviennent fibreuses ; -fleurs et boutons floraux - crus ou cuits ; une tige fleurie porte deux fleurs en forme de trompette, chacune d'environ 6 cm de l




(1*)ATTENTION : on dit que de grandes quantités de feuilles sont hallucinogènes ; le blanchiment des feuilles supprime cette composante hallucinanteµ^{{{5(+)µ (Ce rapport ne précise pas ce que signifie le blanchiment, il peut s'agir d'exclure la lumière des pousses en croissance ou de plonger dans l'eau bouillanteµ^{{{5(K)µ).

Note médicinale : _*

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Hemerocallis dumortieri,

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8




Note : ****

Détails : -feuilles et jeunes pousses - cuites ; eIles doivent être consommées très jeunes sinon elles deviennent fibreuses ; -fleurs et boutons floraux - crus ou cuits ; les fleurs sont croquantes et juteuses avec une douceur agréable et




(1*)ATTENTION : on dit que de grandes quantités de feuilles sont hallucinogènes ; le blanchiment des feuilles supprime cette composante hallucinanteµ^{{{5(+)µ (Ce rapport ne précise pas ce que signifie le blanchiment, il peut s'agir d'exclure la lumière des pousses en croissance ou de plonger dans l'eau bouillanteµ^{{{5(K)µ).

Note médicinale : _*

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Hemerocallis esculenta,


Synonymes : Hemerocallis pedicellata Nakai 1932

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ****

Détails : -feuilles et jeunes pousses - cuites ; elles doivent être consommées très jeunes sinon elles deviennent fibreuses ; -fleurs et boutons floraux - crus ou cuits ; les boutons floraux contiennent environ 43 mg de vitamine C pour 100 g, 983




(1*)ATTENTION : on dit que de grandes quantités de feuilles sont hallucinogènes ; le blanchiment des feuilles supprime cette composante hallucinanteµ^{{{5(+)µ (Ce rapport ne précise pas ce que signifie le blanchiment, il peut s'agir d'exclure la lumière des pousses en croissance ou de plonger dans l'eau bouillanteµ^{{{5(K)µ).

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Hemerocallis forrestii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves, Root




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Hemerocallis fulva,

Hémérocalle fauve

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C




Note : ****

Détails : Les racines, pousses et fleurs sont comestibles crues ou cuites. Celles-ci sont considérées comme d'excellents légumes. Les fleurs et leurs bourgeons, à la saveur rappelant le pois, sont souvent cuisinés à la poêle ou dans les potées, comme légume ou aromate. Les pétales charnus sont très appréciés crus. Les feuilles et pousses cuites sont un excellent substitut d'asperge ou de céleri. Très jeunes elles sont également ajoutées aux salades. Enfin, les jeunes racines (tubercules) et le cœur des plus anciens, au goût de noisette, peuvent être transformés en farine ou préparés de multiples manières : bouillis et écrémés, cuits au four, en purée, beignets, etc...



Racine (bulbes {crus ou cuits}), feuille (jeunes pousses et/ou très jeunes feuilles, légèrement défraîchies ou séchées ; crues ou cuites} [assaisonnement {condiment} et/ou épaississant] ; et jeunes bourgeons floraux {frais ou séchées ; crus ou cuits} [assaisonnement {relish, aromate}]) comestibles.

Tubercules, jeunes pousses et fleurs consommés crus ou cuits.

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine, pousses ;

Utilisations comestibles :

Les pétales sont épais et croquants, rendant leur consommation crue très agréable, avec une agréable douceur à la base en raison du nectar (c'est une riche source de fer, voir lien "PFAF" ("5"), pour plus d'informations sur la composition nutrionnelle) ; les jeunes bourgeons floraux et les fleurs sont consommés localement séchés comme condiment et/ou, concernant les fleurs, comme épaississant (dans ce dernier cas, elles sont généralement cueillies un peu défraîchies et fermées) ; les bourgeons de lis séchés doivent être réhumidifiés pendant 30 minutes avant d'être ajoutés à un plat ; ils sont utilisés dans les sautés ainsi que les soupes et les ragoûts ; les jeunes bourgeons peuvent être bouillis et sont alors également utilisés pour aromatiser les aliments ; ils ont une saveur rappelant le pois.

Les feuilles et les jeunes pousses sous consommées cuites comme un substitut d'asperge ou de céleri (c'est un excellent légume au goût sucré) ou comme potherbe ; les jeunes pousses peuvent être ajoutées aux salades (les feuilles doivent alors être consommées très jeunes, car elles deviennent vite fibreuses).

Les racines, bulbes ou tubercules sont transformés en farine en cuisine ; ils sont également bouillis et écrémés, cuits au four, utilisés en purée ou pour faire des beignets ; ils ont un goût de noisette ; les jeunes tubercules sont les meilleurs, mais la partie centrale des tubercules plus âgés est également bonne .(1*)




(1*)ATTENTION : de grandes quantités de feuilles sont censées être hallucinogènes ; blanchir les feuilles (par immersion des pousses dans le noir et/ou dans l'eau bouillante) supprime/enlève cette composante hallucinatoireµ^{{{{~~5(+)(dp*)}µ.

L'ingestion d'une partie de la plante, de la fleur à la tige, est hautement toxique pour les reins du chat (néphrotoxique). Les symptômes apparaissent quelques heures après l'ingestion (léthargie, manque d'appétit et/ou vomissements). Sans traitement via un vétérinaire, l'évolution clinique peut s'aggraver vers une insuffisance rénaleµ^{{{wiki(+)µ.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Diurétique, fébrifuge, laxatif (doux). Les fleurs sont antalgiques, antiémétiques, antispasmodiques, dépuratives, fébrifuges et sédatives. En Chine, elles sont utilisées comme antalgique pour les femmes en couches. Un extrait de fleurs est utilisé comme purificateur sanguin. Le rhizome a montré une activité antimicrobienne, il est également tuberculostatique et a une action contre les vers parasites responsables de la filariose. Il est utilisé en Corée pour traiter l'oppilation, la jaunisse, la constipation et la pneumonie. Le jus des racines est un antidote efficace en cas d'intoxication à l'arsenic. La racine a également une histoire populaire d'utilisation dans le traitement du cancer - des extraits de racines ont montré une activité antitumorale. Un thé préparé à partir des racines bouillies est utilisé comme diurétiqueµ^{{{5(+)µ

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Hemerocallis hakuunensis,


Synonymes : Hemerocallis hakunensis Nakai (faute d'ortographe ?), Hemerocallis micrantha Nakai 1943

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Note : ****

Détails : -feuilles et jeunes pousses - cuites ; elles doivent être consommées très jeunes sinon elles deviennent fibreuses ; -fleurs et boutons floraux - crus ou cuits ; les boutons floraux contiennent environ 43 mg de vitamine C pour 100 g, 983




(1*)ATTENTION : on dit que de grandes quantités de feuilles sont hallucinogènes ; le blanchiment des feuilles supprime cette composante hallucinanteµ^{{{5(+)µ (Ce rapport ne précise pas ce que signifie le blanchiment, il peut s'agir d'exclure la lumière des pousses en croissance ou de plonger dans l'eau bouillanteµ^{{{5(K)µ).

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Hemerocallis lilioasphodelus,

Hémérocalle jaune

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Note : ****

Détails : Feuille (feuilles et jeunes pousses consommées {crues ou cuites} [nourriture/aliment {substitut, légèrement défraîchies ou séchées ; crues ou cuites} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {condiment} et/ou épaississant]) et racine (racines {tubercules} {crues ou cuites} [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)



Tubercules, jeunes pousses et fleurs consommés crus ou cuits. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*). Les fleurs sont consommées crues ou cuites ; aliment traditionnel en Chine, elles y sont cuites à la vapeur, puis séchées ; elles peuvent également être séchées et utilisées comme épaississant (dans les soupes etc...) ou comme condiment (si elles sont cueillies alors qu'elles commencent tout juste à dépérir) ; les boutons/bourgeons floraux sont consommés ; ils/elles sont tendres mais assez fades avec une légère douceur ; les renflements de racines sont assez petits et ne valent vraiment la peine d'être utilisés que si la plante est déterrée pour les divisions ou quelque autre raison.(1*)




(1*)ATTENTION : de grandes quantités de feuilles sont censées être hallucinogènes ; blanchir les feuilles (par immersion des pousses dans le noir et/ou dans l'eau bouillante) supprime/enlève cette composante hallucinatoireµ^{{{{~~5(+)(dp*)}µ.

Note médicinale : _**

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Hemerocallis littorea,

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8




Note : ****

Détails : -feuilles et jeunes pousses - cuites ; elles doivent être consommées très jeunes sinon elles deviennent fibreuses : -fleurs et boutons floraux - crus ou cuits ; ils peuvent être séchés et utilisés comme épaississant dans les soupes, etc. ; les bou




(1*)ATTENTION : on dit que de grandes quantités de feuilles sont hallucinogènes ; le blanchiment des feuilles supprime cette composante hallucinanteµ^{{{5(+)µ (Ce rapport ne précise pas ce que signifie le blanchiment, il peut s'agir d'exclure la lumière des pousses en croissance ou de plonger dans l'eau bouillanteµ^{{{5(K)µ).

Note médicinale : _*

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Hemerocallis middendorffii,

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C




Note : *****

Détails : Parties comestibles : fleurs ; feuilles.
Utilisations comestibles :

-feuilles et jeunes pousses - cuites ; elles doivent être consommées très jeunes ou bien elles deviennent fibreuses ;
-fleurs et boutons de fleurs - crus ou cuits ; les fleurs peuvent être séchées et utilisées comme épaississant dans les soupes, etc... ; les boutons de fleurs contiennent environ 43 mg de vitamine C par 100 g, 983 UI de vitamine A et 3,1% de protéines




(1*)ATTENTION : de grandes quantités de feuilles sont dites hallucinogènes ; blanchir les feuilles enlève cette composante hallucinatoireµ^{{{5(+)µ (ce rapport ne précise pas ce qu'il entend par blanchiment, ce pourrait être exclure la lumière des pousses ou immerger les feuilles dans de l'eau bouillanteµ^{{{5(K)µ).

Note médicinale : _*

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Hemerocallis minor,


Synonymes : Hemerocallis graminea Andrews 1802,

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Note : ****

Détails : Fleurs, feuilles, racine, épice. Les fleurs sont cuites à la vapeur puis séchées comme un aliment traditionnel en Chine ; elles sont utilisées dans les soupes et les sautés ;
Les jeunes feuilles sont bouillies et mangées ;
Les bulbes peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, grillés ou sautés.
Les fleurs de cette espèce, séchées, sont usitées quelquefois dans l'alimentation japonaise ; mais c'est principalement en Chine qu'elles sont employées dans la nourriture pour parfumer la soupe et elles constituent un plat favori des Chinois, comme légume.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Hemerocallis multiflora,

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8




Note : ****

Détails : -feuilles et jeunes pousses - cuites ; elles doivent être consommées très jeunes sinon elles deviennent fibreuses ; -fleurs et boutons floraux - crus ou cuits ; relativement petit pour hémérocalle, mais les fleurs sont croquantes avec un




(1*)ATTENTION : on dit que de grandes quantités de feuilles sont hallucinogènes ; le blanchiment des feuilles supprime cette composante hallucinanteµ^{{{5(+)µ (Ce rapport ne précise pas ce que signifie le blanchiment, il peut s'agir d'exclure la lumière des pousses en croissance ou de plonger dans l'eau bouillanteµ^{{{5(K)µ).

Note médicinale : _*

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Hemerocallis plicata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ****

Détails : -feuilles et jeunes pousses - cuites ; elles doivent être consommées très jeunes sinon ils deviennent fibreuses ; -fleurs et boutons floraux - crus ou cuits ; les boutons floraux contiennent environ 43 mg de vitamine C pour 100 g, 983 UI




(1*)ATTENTION : on dit que de grandes quantités de feuilles sont hallucinogènes ; le blanchiment des feuilles supprime cette composante hallucinanteµ^{{{5(+)µ (Ce rapport ne précise pas ce que signifie le blanchiment, il peut s'agir d'exclure la lumière des pousses en croissance ou de plonger dans l'eau bouillanteµ^{{{5(K)µ).

Note médicinale : _*

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Hemerocallis thunbergii,

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8




Note : ****

Détails : -feuilles et jeunes pousses - cuites ; eIles doivent être consommées très jeunes sinon elles deviennent fibreuses ; -fleurs et boutons floraux - crus ou cuits ; les fleurs peuvent être séchées et utilisées comme épaississant dans les sou




(1*)ATTENTION : on dit que de grandes quantités de feuilles sont hallucinogènes ; le blanchiment des feuilles supprime cette composante hallucinanteµ^{{{5(+)µ (Ce rapport ne précise pas ce que signifie le blanchiment, il peut s'agir d'exclure la lumière des pousses en croissance ou de plonger dans l'eau bouillanteµ^{{{5(K)µ).

Note médicinale : _*

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Hemerocallis yezoensis

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-9




Note : ****

Détails : -feuilles et jeunes pousses - cuites ; elles doivent être consommées très jeunes sinon elles deviennent fibreuses ; -fleurs et boutons floraux - crus ou cuits ; les fleurs peuvent être séchées et utilisées comme épaississant dans les sou




(1*)ATTENTION : on dit que de grandes quantités de feuilles sont hallucinogènes ; le blanchiment des feuilles supprime cette composante hallucinanteµ^{{{5(+)µ (Ce rapport ne précise pas ce que signifie le blanchiment, il peut s'agir d'exclure la lumière des pousses en croissance ou de plonger dans l'eau bouillanteµ^{{{5(K)µ).

Note médicinale : _*

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