Genre : Epilobium
14 espèce(s) - par noms français - noms latinsPar noms français
- Épilobe à petites fleurs
- Épilobe des marais
- Épilobe des montagnes
- Épilobe en épi
- Épilobe hérissé
- Épilobe semi-adné
Y
Épilobe à petites fleurs, (Epilobium parviflorum)Synonymes français : épilobe-mollet
Note : **
Détails : Feuilles - brutes/crues ; ajoutées aux salades, elles ont une saveur agréable; les feuilles de la rosette de l'épilobe à petites fleurs (E. parviflorum), luisantes, pointues peuvent être ajoutées avec parcimonie aux salades champêtres ; elles ont une saveur piquante et un peu âcre. Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Épilobe des marais, (Epilobium palustre)
Note : *
Détails : Feuilles ; feuilles et jeunes pousses - cuites, comme potherbe.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Épilobe des montagnes, (Epilobium montanum)
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Épilobe en épi, (Epilobium angustifolium)
Synonymes français : épilobe à feuilles étroites, laurier de Saint-Antoine (laurier-de-saint-Antoine), osier fleuri, thé russe
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-9
Note : **
Détails : fleur (dont bourgeons (cuits) : décoratives (crues, tisanes), feuille (jeunes, dont tiges [cuites] : crues, tisanes) et racine (épluchées : fraîches [crues ou cuites] ou séchées [farine, café (torréfiées)]) comestibles.
Fleurs, feuilles (brutes/crues), racines, tige, thé, pousses.
Une farine est faite à partir des racines ; celle-ci est utilisée pour fabriquer des galettes.
Jeunes pousses, fleurs et racines consommées localement. Les jeunes pousses vigoureuses sont cuites et mangées avec du beurre comme un substitut de l'asperge.
Les feuilles sont consommées crues ou cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)) ; elles sont également utilisées pour le thé, en infusion, en Russie.
Les jeunes tiges de fleurs sont ajoutées aux salades. La moelle des grandes tiges est mâchée ou consommée crue ; elle est également utilisée pour aromatiser et épaissir les soupes et les ragoûts ou transformée en ale (bières de fermentation haute) ou vinaigre.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Épilobe hérissé, (Epilobium hirsutum)
Synonymes français : épilobe à grandes fleurs, doucette d'eau
Note : **
Détails : Les rosettes de l'épilobe hérissée à feuilles légèrement velues et à grandes fleurs se consomment en salade ; elle a une saveur délicate, douce. Feuilles égalempent cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Épilobe semi-adné, (Epilobium tetragonum)
Note : *
Détails : Feuilles ; Feuilles - cuites ; utilisées comme un légume (ex. : comme potherbe).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Par noms latins
E
Epilobium angustifolium, Épilobe en épiSynonymes : Chamerion angustifolium (L.) Holub 1972 (synonyme selon TPL ; synonyme de Chamaenerion angustifolium [subsp. angustifolium], selon GRIN), Chamaenerion angustifolium (L.) Schur 1866 (synonyme selonTPL), Chamaenerion angustifolium (L.) Scop. 1772 (synonyme selon TPL ; nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon GRIN), Epilobium spicatum Lam. (synonyme selon TPL ; synonyme de Chamaenerion angustifolium [subsp. angustifolium], selon GRIN)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-9
Note : **
Détails : fleur (dont bourgeons (cuits) : décoratives (crues, tisanes), feuille (jeunes, dont tiges [cuites] : crues, tisanes) et racine (épluchées : fraîches [crues ou cuites] ou séchées [farine, café (torréfiées)]) comestibles.
Fleurs, feuilles (brutes/crues), racines, tige, thé, pousses.
Une farine est faite à partir des racines ; celle-ci est utilisée pour fabriquer des galettes.
Jeunes pousses, fleurs et racines consommées localement. Les jeunes pousses vigoureuses sont cuites et mangées avec du beurre comme un substitut de l'asperge.
Les feuilles sont consommées crues ou cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)) ; elles sont également utilisées pour le thé, en infusion, en Russie.
Les jeunes tiges de fleurs sont ajoutées aux salades. La moelle des grandes tiges est mâchée ou consommée crue ; elle est également utilisée pour aromatiser et épaissir les soupes et les ragoûts ou transformée en ale (bières de fermentation haute) ou vinaigre.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Epilobium coloratum,
pour le moment 😕
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Epilobium glabellum,
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Epilobium glaberrimum,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Epilobium hirsutum, Épilobe hérissé
Note : **
Détails : Les rosettes de l'épilobe hérissée à feuilles légèrement velues et à grandes fleurs se consomment en salade ; elle a une saveur délicate, douce. Feuilles égalempent cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Epilobium latifolium,
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : fleurs, feuilles, tige, thé (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves, Stem, Tea
Détails : Les fleurs peuvent être consommées crues en salade. Les très jeunes feuilles sont cuites et mangées. Ils sont souvent consommés avec de la viande. Leaves sont utilisés comme substitut du thé (traduction automatique).
Original : The flowers can be eaten raw in salads. The very young leaves are cooked and eaten. They are often eaten with meat. Leaves are used as a tea substitute
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Epilobium macranthum,
pour le moment 😕
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Epilobium montanum, Épilobe des montagnes
Synonymes : Epilobium montaneum (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Epilobium palustre, Épilobe des marais
Note : *
Détails : Feuilles ; feuilles et jeunes pousses - cuites, comme potherbe.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Epilobium parviflorum, Épilobe à petites fleurs
Note : **
Détails : Feuilles - brutes/crues ; ajoutées aux salades, elles ont une saveur agréable; les feuilles de la rosette de l'épilobe à petites fleurs (E. parviflorum), luisantes, pointues peuvent être ajoutées avec parcimonie aux salades champêtres ; elles ont une saveur piquante et un peu âcre. Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Epilobium pyrricholophum,
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
Détails : Les feuilles sont mangées avec de l'huile et du sel (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten with oil and salt
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Epilobium royleanum,
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
Détails : Les feuilles sont cuites comme légume. Ils sont également ajoutés au thé (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked as a vegetable. They are also added to tea
néant, inconnus ou indéterminés.
Epilobium sp.,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Epilobium tetragonum Épilobe semi-adné
Note : *
Détails : Feuilles ; Feuilles - cuites ; utilisées comme un légume (ex. : comme potherbe).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Classification phylogénique
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