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Vita > Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Basidiomycota > Agaricomycetes > Agaricomycetidae > Agaricales > Tricholomataceae >
Genre : Clitocybe
20 espèce(s) - par noms français - noms latinsPar noms français
C
Clitocybe a pied en massue, (Clitocybe clavipes)
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
(1*)ATTENTION : Champignon toxique{{{(dp*)
Clitocybe nébuleux, (Clitocybe nebularis)
Synonymes français : grisette, petit gris
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 6/15cm | Couleur : brun ; gris | Forme : convexe ; plan ; déprimée | Surface : veloutée ; couverte de talc ; pruineuse | Marge | |
| Type : enrouléee ; involutée | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : crème ; jaune | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : serrées | Lien entre chapeau et pied : lames décurrentes | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : gris ; brun ; | Forme : cylindrique ; tubulaire ; massue ; claviforme ; bulbeux ; volve | Creux ou plein : pied plein puis creux | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : agréable ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : septembre ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Peut être confondu avec l'entolome li mais les lames de ce dernier sont plus espacées |
Données du site identifier-les-champignons.com
Détails : Le Clitocybe nébuleux est un champignon consommé en tant que nourriture dans de nombreuses régions du monde ; particulièrement en Chine, en Russie, au Mexique, au Chili, en Espagne et en Ukraine. En Espagne, ce champignon populaire est récolté essentiellement à des fins de consommation personnelle en Castille-et-León, dans le Pays Basque et la Navarre. Dans le monde francophone, ce champignon est apprécié en Franche-Comté et en Suisse, notamment dans les croûtes aux champignons et sous forme de soupe.
Certains mycologues affirment que retirer la cuticule suffit à limiter la toxicité de ce champignon. D'autres proposent de passer la récolte au vinaigre et de la conserver dans l'huile. D'autres encore pensent que les toxines peuvent être retirées par plusieurs blanchissements successifs. Enfin, un bon séchage et une réduction en poudre sont également évoqués.
Apports nutritionnels
Par rapport à d'autres champignons régulièrement consommés tels que le Cèpe de Bordeaux, le Marasme des Oréades, l'Armillaire couleur de miel et la Girolle, le Clitocybe nébuleux est particulièrement riche en protéines et en phosphore, les taux de potassium et de calcium étant, quant à eux, similaires.(1*)
(1*)ATTENTION : De nombreux cas d'intoxications avec le Clitocybe nébuleux sont retranscrits dans la littérature médicale. Les symptômes qui apparaissent en moins d'une heure et jusqu'à quatre heures après la consommation sont des malaises, des désordres intestinaux et des troubles psychiques. Souvent, ces intoxications ne touchent qu'une partie des convives ou encore des mangeurs ayant régulièrement consommé ces champignons auparavant, et ce sans dommages. Plus précisément, elles se traduisent par des nausées, des vomissements, des maux de tête, des diarrhées, des douleurs thoraciques et des douleurs abdominales, ainsi qu'une xérostomie. La perte de fluides et d'électrolytes peuvent causer une déshydratation avec des crampes musculaires et un collapsus cardiovasculaire.
Les raisons invoquées pour expliquer ces intoxications sont un manque de cuisson, une allergie soudaine, une intolérance individuelle, une consommation de spécimens trop âgés ou altérés par des mycoparasites toxiques tels que certains hypomyces. En effet, les spécimens âgés de Clitocybe nébuleux même soumis à l'action du gel gardent un bel aspect très engageant, bien que la putréfaction ait commencé. Ensuite, la toxicité semble augmenter selon certaines conditions climatiques, stimulant ainsi la synthèse d'une plus grande quantité de toxines qu'à l'accoutumée. La pollution environnementale est également une éventualité à envisager ; Clitocybe nebularis concentrant d'ailleurs le plomb. Enfin, la possibilité de l'existence de variétés toxiques est timidement avancée{{{wiki.
Clitocybe odorant, (Clitocybe odora)
Synonymes français : clitocybe anisé, clitocybe vert
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 3/7cm | Couleur : bleu ; vert ; gris ; blanc | Forme : convexe ; plan ; déprimée | Surface : / | Marge | |
| Type : incurvee ; irrégulière ; ondulée ; | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : bleu ; vert ; gris ; | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : espacees | Lien entre chapeau et pied : lames décurrentes | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : bleu ; vert ; gris | Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ; | Creux ou plein : pied plein | Surface : velue ; poilue ; tomenteuse ; pelucheuse ; | Couleur base : blanc |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : vert ; blanc | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : anis ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : aout ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Son odeur d'anis permet de le distinguer du clitocybe blanc |
Données du site identifier-les-champignons.com
Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Fungus, Mushroom
Détails : Il est consommé dans les soupes et autres plats. Il donne une saveur d'anis (traduction automatique).
Original : It is eaten in soups and other dishes. It gives a flavour of aniseed
néant, inconnus ou indéterminés.
Par noms latins
C
Clitocybe acervata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
néant, inconnus ou indéterminés.
Clitocybe castanea,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
néant, inconnus ou indéterminés.
Clitocybe catinus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Clitocybe clavipes, Clitocybe a pied en massue
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
(1*)ATTENTION : Champignon toxique{{{(dp*)
Clitocybe cornucopioides,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
néant, inconnus ou indéterminés.
Clitocybe extenuata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Fungus, Mushroom
néant, inconnus ou indéterminés.
Clitocybe fragrans,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Clitocybe hypocalamus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Fungus, Mushroom
néant, inconnus ou indéterminés.
Clitocybe infundibuliformis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
néant, inconnus ou indéterminés.
Clitocybe laccata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Fungus, Mushroom
Détails : Il est parfois consommé (traduction automatique).
Original : It is occasionally eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Clitocybe maxima,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
néant, inconnus ou indéterminés.
Clitocybe metachroa,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
néant, inconnus ou indéterminés.
Clitocybe multiceps,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
néant, inconnus ou indéterminés.
Clitocybe nebularis, Clitocybe nébuleux
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 6/15cm | Couleur : brun ; gris | Forme : convexe ; plan ; déprimée | Surface : veloutée ; couverte de talc ; pruineuse | Marge | |
| Type : enrouléee ; involutée | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : crème ; jaune | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : serrées | Lien entre chapeau et pied : lames décurrentes | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : gris ; brun ; | Forme : cylindrique ; tubulaire ; massue ; claviforme ; bulbeux ; volve | Creux ou plein : pied plein puis creux | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : agréable ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : septembre ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Peut être confondu avec l'entolome li mais les lames de ce dernier sont plus espacées |
Données du site identifier-les-champignons.com
Détails : Le Clitocybe nébuleux est un champignon consommé en tant que nourriture dans de nombreuses régions du monde ; particulièrement en Chine, en Russie, au Mexique, au Chili, en Espagne et en Ukraine. En Espagne, ce champignon populaire est récolté essentiellement à des fins de consommation personnelle en Castille-et-León, dans le Pays Basque et la Navarre. Dans le monde francophone, ce champignon est apprécié en Franche-Comté et en Suisse, notamment dans les croûtes aux champignons et sous forme de soupe.
Certains mycologues affirment que retirer la cuticule suffit à limiter la toxicité de ce champignon. D'autres proposent de passer la récolte au vinaigre et de la conserver dans l'huile. D'autres encore pensent que les toxines peuvent être retirées par plusieurs blanchissements successifs. Enfin, un bon séchage et une réduction en poudre sont également évoqués.
Apports nutritionnels
Par rapport à d'autres champignons régulièrement consommés tels que le Cèpe de Bordeaux, le Marasme des Oréades, l'Armillaire couleur de miel et la Girolle, le Clitocybe nébuleux est particulièrement riche en protéines et en phosphore, les taux de potassium et de calcium étant, quant à eux, similaires.(1*)
(1*)ATTENTION : De nombreux cas d'intoxications avec le Clitocybe nébuleux sont retranscrits dans la littérature médicale. Les symptômes qui apparaissent en moins d'une heure et jusqu'à quatre heures après la consommation sont des malaises, des désordres intestinaux et des troubles psychiques. Souvent, ces intoxications ne touchent qu'une partie des convives ou encore des mangeurs ayant régulièrement consommé ces champignons auparavant, et ce sans dommages. Plus précisément, elles se traduisent par des nausées, des vomissements, des maux de tête, des diarrhées, des douleurs thoraciques et des douleurs abdominales, ainsi qu'une xérostomie. La perte de fluides et d'électrolytes peuvent causer une déshydratation avec des crampes musculaires et un collapsus cardiovasculaire.
Les raisons invoquées pour expliquer ces intoxications sont un manque de cuisson, une allergie soudaine, une intolérance individuelle, une consommation de spécimens trop âgés ou altérés par des mycoparasites toxiques tels que certains hypomyces. En effet, les spécimens âgés de Clitocybe nébuleux même soumis à l'action du gel gardent un bel aspect très engageant, bien que la putréfaction ait commencé. Ensuite, la toxicité semble augmenter selon certaines conditions climatiques, stimulant ainsi la synthèse d'une plus grande quantité de toxines qu'à l'accoutumée. La pollution environnementale est également une éventualité à envisager ; Clitocybe nebularis concentrant d'ailleurs le plomb. Enfin, la possibilité de l'existence de variétés toxiques est timidement avancée{{{wiki.
Clitocybe nuda,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom
néant, inconnus ou indéterminés.
Clitocybe odora, Clitocybe odorant
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 3/7cm | Couleur : bleu ; vert ; gris ; blanc | Forme : convexe ; plan ; déprimée | Surface : / | Marge | |
| Type : incurvee ; irrégulière ; ondulée ; | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : bleu ; vert ; gris ; | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : espacees | Lien entre chapeau et pied : lames décurrentes | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : bleu ; vert ; gris | Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ; | Creux ou plein : pied plein | Surface : velue ; poilue ; tomenteuse ; pelucheuse ; | Couleur base : blanc |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : vert ; blanc | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : anis ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : aout ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Son odeur d'anis permet de le distinguer du clitocybe blanc |
Données du site identifier-les-champignons.com
Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Fungus, Mushroom
Détails : Il est consommé dans les soupes et autres plats. Il donne une saveur d'anis (traduction automatique).
Original : It is eaten in soups and other dishes. It gives a flavour of aniseed
néant, inconnus ou indéterminés.
Clitocybe spp.,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Fungus, Mushroom
néant, inconnus ou indéterminés.
Clitocybe squamulosa,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
néant, inconnus ou indéterminés.
Clitocybe suavolens,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Clitocybe subconnexa
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Classification phylogénique
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