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Vita > Plantae > Tracheobionta > Magnoliophyta > Magnoliopsida > Dilleniidae > Malvales > Malvaceae >
Genre : Abelmoschus
7 espèce(s) - par noms français - noms latinsPar noms français
A
Aibika, (Abelmoschus manihot)Synonymes français : ketmie à feuilles comestibles, ketmie épinard d'Australie
Note : ****
Détails : Feuille (dont jeunes pousses [crues ou cuites]), fleur (bourgeons [crus ou cuits]), fruit (immatures {gousses}) et racine comestibles.
Feuilles, bourgeons floraux, légume, racine. Les jeunes feuilles sont cuites et consommées (ex. : comme potherbe) ; elles sont moins visqueuses cuites à la vapeur ou frites ; elles peuvent être consommées avec des feuilles de papaye pour enlever l'amertume de la papaye.
La racine est bouillie avec du porc pour faire un bouillon.
Feuille, fleur (bourgeons) et racine comestibles ; légume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ambrette, (Abelmoschus moschatus)
Synonymes français : ketmie musquée, gombo musqué, ketmie des marais, graine de musc, ketmie musquée de Nouvelle Guinée [subsp. biakensis], ketmie musquée à feuilles de bouleau [var. betulifolius], ketmie tubéreuse [subsp. tuberosus]
Note : **
Détails : Feuille (jeunes, dont pousses : cuites), fruit (immatures : gousses [cuites] ; ou matures : graines [cuites et/ou aromatisantes (boissons : liqueurs, café)]) et racine) comestibles.
Graines, feuilles, racine, cosses (capsules), épice, légume, fruits. Le tubercule se mange rôti.
Les jeunes feuilles sont consommées cuites (ex. : comme potherbe) ; elles sont utilisées dans les soupes ; les feuilles sont utilisées pour clarifier le sucre.
Les graines sont utilisées pour aromatiser ; elles servent à aromatiser le pain, les ragoûts, et les liqueurs ; elles peuvent être mâchées pour rafraichir l'haleine.
Les gousses vertes sont cuites et consommées comme légume.
Les graines sont la source d'une huile essentielle utilisée pour aromatiser les produits de boulangerie, les glaces, les boissons gazeuses et les sucreries (recettes/préparations sucrées).
Fruit (graines et cosses/capsules) et racine comestibles ; épice, légume, fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
G
Gombo, (Abelmoschus esculentus)Synonymes français : ketmie comestible (Belgique), okra, gombeaud, bamie-okra, ketmie à fruits comestibles, bonnet grec, doigt de dame, lalo, calou, calalou
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0°C (5/15°C)
Note : ****
Détails : Fruit (immatures) comestible.(1*)
Gousses (capsules), fleurs, graines, feuilles, légume. Les gousses sont consommées cuites ; elles sont visqueuses, mais moins si frites ; elles sont moins collantes aussi, si un peu de citron est ajouté.
Les graines séchées réduites en poudre peuvent être utilisés dans les soupes ; elles épaississent la soupe ; en outre, elles peuvent être picklées (marinées dans du vinaigre).
Les jeunes feuilles peuvent être consommées cuites (ex. : comme potherbe) ; elles peuvent être séchées et stockés.
Les fleurs aussi peuvent être mangées.
Le gombo est congelé et mis en conserve.
Les graines sont grillées et utilisées comme un substitut de café.(1*)
(1*)la pilosité des gousses (facilement éliminée par lavage) peut être irritante chez certaines personnes ; l'usage de gants gants peut donc être consillé lors de la récolte.
Cf. "Known Hazards" (risques connus) sur Pfaf.5(21?)
(2*)la racine est très fibreuse et fade.5(+)
Note médicinale : ***
Gombo ouest-africain, (Abelmoschus caillei)
Détails : Fruit (immatures {frais ou séchés} : cuits) et feuille (cuites) comestibles.
Feuilles, gousses, légume. Les jeunes fruits sont cuits et mangés ; ils peuvent également être séchés et réduits en poudre ; le fruit rend les plats visqueux.
Les jeunes feuilles sont cuites et consommées ; légume (ex. : comme potherbe). Le fruit (graines), la fleur et la racine, sont peut-être également comestibles étant donné que cette espèce était considérée comme une sous espèce de Gombo (Abelmoschus esculentus) jusqu'en 1988.
néant, inconnus ou indéterminés.
K
Ketmie faux ficus, (Abelmoschus ficulneus)Synonymes français : roselle indigène (tp* de "native rosella")
Détails : Fruit (immatures ou matures [graines : aromatisantes {épice, condiment, sauces, café, infusions/ tisanes...}]), feuille (dont tiges : extrait [mucilage]) et racine (cuites : roties) comestibles.
Feuilles, racines, fruit, graines, tiges, légume. Les racines et les feuilles sont mangées ; elles sont grillées/rôties (ou cuites ex. comme potherbe ? (qp*)).
Les graines sont utilisées pour parfumer le café ; elles peuvent également être utilisées pour les sucreries (recettes/préparations sucrées).
Feuille (feuilles et tiges), racine et fruit (graines et fruits) comestibles ; légume.
Est-ce qu'ici la traduction de "stem" est bien "tige" ? (qp*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Par noms latins
A
Abelmoschus angulosus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Abelmoschus caillei, Gombo ouest-africain
Détails : Fruit (immatures {frais ou séchés} : cuits) et feuille (cuites) comestibles.
Feuilles, gousses, légume. Les jeunes fruits sont cuits et mangés ; ils peuvent également être séchés et réduits en poudre ; le fruit rend les plats visqueux.
Les jeunes feuilles sont cuites et consommées ; légume (ex. : comme potherbe). Le fruit (graines), la fleur et la racine, sont peut-être également comestibles étant donné que cette espèce était considérée comme une sous espèce de Gombo (Abelmoschus esculentus) jusqu'en 1988.
néant, inconnus ou indéterminés.
Abelmoschus crinitus,
Synonymes : Abelmoschus cancellatus (Roxb.) Voigt., Abelmoschus hainanensis Hu, Bamia cancellatus Wall., Hibiscus cancellatus Roxb., Hibiscus crinitus (Wallich) G.Don
Détails : Racine (racines/tubercules [nourriture/aliment : légume]) comestible.
Racines, tubercules, légume. Les racines tubéreuses sont consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Abelmoschus esculentus, Gombo
Synonymes : Abelmoschus bammia Webb, Hibiscus longifolius Willd.
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0°C (5/15°C)
Note : ****
Détails : Fruit (immatures) comestible.(1*)
Gousses (capsules), fleurs, graines, feuilles, légume. Les gousses sont consommées cuites ; elles sont visqueuses, mais moins si frites ; elles sont moins collantes aussi, si un peu de citron est ajouté.
Les graines séchées réduites en poudre peuvent être utilisés dans les soupes ; elles épaississent la soupe ; en outre, elles peuvent être picklées (marinées dans du vinaigre).
Les jeunes feuilles peuvent être consommées cuites (ex. : comme potherbe) ; elles peuvent être séchées et stockés.
Les fleurs aussi peuvent être mangées.
Le gombo est congelé et mis en conserve.
Les graines sont grillées et utilisées comme un substitut de café.(1*)
(1*)la pilosité des gousses (facilement éliminée par lavage) peut être irritante chez certaines personnes ; l'usage de gants gants peut donc être consillé lors de la récolte.
Cf. "Known Hazards" (risques connus) sur Pfaf.5(21?)
(2*)la racine est très fibreuse et fade.5(+)
Note médicinale : ***
Abelmoschus ficulneus, Ketmie faux ficus
Détails : Fruit (immatures ou matures [graines : aromatisantes {épice, condiment, sauces, café, infusions/ tisanes...}]), feuille (dont tiges : extrait [mucilage]) et racine (cuites : roties) comestibles.
Feuilles, racines, fruit, graines, tiges, légume. Les racines et les feuilles sont mangées ; elles sont grillées/rôties (ou cuites ex. comme potherbe ? (qp*)).
Les graines sont utilisées pour parfumer le café ; elles peuvent également être utilisées pour les sucreries (recettes/préparations sucrées).
Feuille (feuilles et tiges), racine et fruit (graines et fruits) comestibles ; légume.
Est-ce qu'ici la traduction de "stem" est bien "tige" ? (qp*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Abelmoschus manihot, Aibika
Note : ****
Détails : Feuille (dont jeunes pousses [crues ou cuites]), fleur (bourgeons [crus ou cuits]), fruit (immatures {gousses}) et racine comestibles.
Feuilles, bourgeons floraux, légume, racine. Les jeunes feuilles sont cuites et consommées (ex. : comme potherbe) ; elles sont moins visqueuses cuites à la vapeur ou frites ; elles peuvent être consommées avec des feuilles de papaye pour enlever l'amertume de la papaye.
La racine est bouillie avec du porc pour faire un bouillon.
Feuille, fleur (bourgeons) et racine comestibles ; légume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Abelmoschus moschatus Ambrette
Synonymes : Hibiscus abelmoschus L. 1753 (basionyme ?)
Note : **
Détails : Feuille (jeunes, dont pousses : cuites), fruit (immatures : gousses [cuites] ; ou matures : graines [cuites et/ou aromatisantes (boissons : liqueurs, café)]) et racine) comestibles.
Graines, feuilles, racine, cosses (capsules), épice, légume, fruits. Le tubercule se mange rôti.
Les jeunes feuilles sont consommées cuites (ex. : comme potherbe) ; elles sont utilisées dans les soupes ; les feuilles sont utilisées pour clarifier le sucre.
Les graines sont utilisées pour aromatiser ; elles servent à aromatiser le pain, les ragoûts, et les liqueurs ; elles peuvent être mâchées pour rafraichir l'haleine.
Les gousses vertes sont cuites et consommées comme légume.
Les graines sont la source d'une huile essentielle utilisée pour aromatiser les produits de boulangerie, les glaces, les boissons gazeuses et les sucreries (recettes/préparations sucrées).
Fruit (graines et cosses/capsules) et racine comestibles ; épice, légume, fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Classification phylogénique
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