• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Monocotylédones ;
  • Clade 2 : Commelinidées ;
  • Ordre APN : Poales ;
  • Famille APN : Cyperaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Cyperus esculentus L. (1753)
• Synonymes français : amande de terre, choufa, chufa, gland de terre, noix tigrée, pois sucré, souchet sultan (souchet-sultan), souchet traçant, noisette de terre, souchet tubéreux, souchet sucré
• Synonymes : Cyperus esculentus var. sativus Boeck. ;
• Noms anglais et locaux : yellow nutsedge (yellow nut sedge), earth-almond, tigernut, water-grass, yellow nut-grass, Erdmandel (de), gireumgol (ko transcrit), chufa (pt), tiririca (pt,br), tiririca-amarela (pt,br), tiririca-mansa (pt,br), cebollín (es), chufa (es), juncia avellanada (es), jordmandel (sv)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  zone 8

  /

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  1,5/4,6

  30cm

  40cm

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé de la fiche "Cyperus esculentus (Souchet comestible)" :
  
  Le souchet comestible, originaire des régions tropicales et tempérées, est une plante vivace cultivée principalement pour ses tubercules sucrés et nutritifs. Utilisé dans diverses cuisines, il se distingue par sa saveur douce, rappelant la noisette, et est souvent consommé cru ou grillé. Facile à cultiver, il nécessite un sol sableux et un ensoleillement adéquat. Les tubercules peuvent être récoltés de l’automne au printemps et se conservent bien à l’abri du gel. En cuisine, ils apportent une touche délicieuse dans les salades, desserts ou boissons rafraîchissantes.
  
  Parties comestibles et utilisation :
  
  Les tubercules du souchet sont la partie comestible, appréciés crus, grillés, ou comme base pour des boissons. Ils peuvent être intégrés dans des salades, transformés en lait végétal ou utilisés en confiserie pour leur goût sucré. Riches en nutriments, ils sont également utilisés comme substitut du café, offrant une alternative savoureuse.
  
  Culture :
  
  Le souchet se cultive facilement à partir de tubercules, plantés au printemps. Il prospère dans des sols bien drainés, avec une exposition au soleil. La récolte se fait généralement de fin octobre à novembre. Ce tubercule est rustique et peut se conserver pendant l'hiver, prenant un goût encore plus doux lorsqu'il est séché.

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici deux recettes à base de Cyperus esculentus (souchet comestible) : une salade et une potée.
  
  

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  1. Salade de Souchet Comestible
  
  Ingrédients :
  - 100 g de souchets comestibles (tubercules)
  - 1 avocat mûr
  - 1 tomate
  - 1/2 concombre
  - 1 petite échalote
  - 1 cuillère à soupe de jus de citron
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  - Quelques feuilles de coriandre fraîche (ou persil)
  
  Instructions :
  1. Préparation des souchets : Laver les tubercules de souchet et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
  2. Couper les légumes : Pendant que les souchets refroidissent, couper l'avocat, la tomate et le concombre en dés. Émincer l'échalote.
  3. Mélange des ingrédients : Dans un grand saladier, mélanger les dés d'avocat, de tomate, de concombre, l'échalote, et les souchets refroidis.
  4. Assaisonner : Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  5. Décorer et servir : Parsemer de feuilles de coriandre ou de persil frais avant de servir. Cette salade est rafraîchissante et parfaite pour un repas léger !
  
  

  ---

  2. Potée de Souchet Comestible
  
  Ingrédients :
  - 200 g de souchets comestibles (tubercules)
  - 2 carottes
  - 1 poireau
  - 1 pomme de terre
  - 1 oignon
  - 1 gousse d'ail
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Thym et laurier
  - Sel et poivre au goût
  
  Instructions :
  1. Préparation des légumes : Éplucher et couper les carottes, la pomme de terre, et les souchets en morceaux. Émincer le poireau, l'oignon et l'ail.
  2. Faire revenir : Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Ajouter les légumes : Incorporer les carottes, le poireau, la pomme de terre et les souchets. Faire revenir le tout pendant environ 5 minutes.
  4. Cuisson : Ajouter le bouillon de légumes, le thym et le laurier. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
  5. Assaisonner et servir : Retirer les herbes aromatiques, saler et poivrer selon le goût. Servir chaud, idéal pour un repas réconfortant.
  
  Ces recettes mettent en valeur le goût légèrement sucré et la texture croquante des souchets comestibles. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

  ---

  
  

• Description :

  
  
  Plante vivace cultivée comme potagère pour ses petits tubercules.
  
  

• Description détaillée :

  
  
  SOUCHET COMESTIBLE
  
  Cyperus esculentus Gouan.
  
  Famille des Cypéracées.
  
  
  Synonymes : Amande de terre, Souchet sultan, S. tubéreux, Trasi.
  
  Noms étrangers : Rush-nut, Chufa (en), Erdmandel (de), Aardmandel (fl), Mandorla di terra, Dolcicchini (it), Chufa, Cotufa (es).
  
  
  

  

  
  
  
  Indigène. — Vivace. — Plante formant des touffes de feuilles raides, aiguës, presque triangulaires, comme celles de la plupart des cypéracées. Racines brunâtres, très nombreuses, enchevêtrées, entremêlées de pousses souterraines se renflant en espèces de petits tubercules écailleux, bruns, remplis d’une chair blanche, farineuse et sucrée.
  
  Culture. — On propage la plante en avril ou mai, soit par les tubercules, soit par division des touffes ; celles-ci s’accroissent et s’étendent beaucoup pendant l’été, et la récolte des tubercules se fait au mois d’octobre ou de novembre. Ils se conservent aisément pendant l’hiver dans un endroit sec et à l’abri de la gelée, et prennent en séchant un goût plus doux et plus agréable qu’à l’état frais.
  
  Usage. — On mange les tubercules crus ou grillésµ^{{{75(+x)µ.
  
  

• Exposition :

  
  
  
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  1,5/4,6
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Une herbe dressée comme la carex. Il continue de croître d'année en année. Il mesure généralement 30 à 90 cm de haut. Les feuilles sont longues et étroites. Ils sont brillants. Les feuilles sont disposées sur 3 rangées autour d'une tige angulaire. Les feuilles ont souvent une pointe pointue. Les feuilles sont vert clair. Les fleurs sont des épis jaunes. Ils mesurent 1 à 1,5 cm de long. Il existe de nombreuses tiges souterraines rampantes (rhizomes). Ceux-ci s'étalent puis se terminent par un gonflement. Ce tubercule est rond et long de 5 à 20 mm. Il a une fine peau brune. Ils sont croustillants et noisette^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : An upright grass like sedge. It continues to grow from year to year. It is usually 30-90 cm high. The leaves are long and narrow. They are shiny. The leaves are arranged on 3 rows around an angular stem. The leaves often have a pointed tip. The leaves are light green. The flowers are yellow spikes. They are 1-1.5 cm long. There are many creeping underground stems (rhizomes). These spread out then end in a swelling. This tuber is round and 5-20 mm long. It has a thin brown skin. They are crisp and nutty^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Des rendements de 800 à 900 kg par hectare de tubercules sont obtenus sur des sols sableux. Des rendements de 8 000 à 14 000 kg par hectare sont possibles. Les noix tigrées mettent 90 à 120 jours pour arriver à maturité^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Yields of 800-900 kg per hectare of tubers are achieved on sandy soils. Yields of 8000-14000 kg per hectare are possible. Tiger nuts take 90-120 days to reach maturity^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes sont cultivées à partir de tubercules. Les tubercules sont trempés dans l'eau pendant 24 à 36 heures avant d'être plantés. Parfois, les tubercules restent dormants, mais s'ils sont réfrigérés, ils poussent mieux et produisent plus de tubercules. Un espacement de 10 à 15 cm le long des rangées de 60 à 90 cm convient. Les tubercules doivent être placés de 2,5 à 4 cm de profondeur. Les tubercules sont creusés, lavés et séchés pendant 1 à 3 jours avant d'être vendus ou utilisés. ^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are grown from tubers. Tubers are soaked in water for 24-36 hours before being planted out. Sometimes tubers remain dormant but if they are chilled they grow better and produce more tubers. A spacing of 10-15 cm apart along rows 60 to 90 cm apart are suitable. Tubers should be placed 2.5-4 cm deep. The tubers are dug, washed and dried for 1-3 days before being sold or used^{{{0(+x).
    
    

Ce tableau est donné à titre indicatif et plutôt en fonction d'un climat - tempéré - océanique (bien que les marges soient assez larges et celui-ci changeant, notamment à cause du réchauffement). Dans le doute, préférez/privilégiez la/les période(s) (mois) située(s) au milieu de chaque phase (semis sous abri, semis en plein-e air/terre, repiquage/plantation...), hors gelées et selon la lune de préférence.

À noter également que, si les conditions requises sont adéquates (ensoleillement, chaleur, humidité, ventilation...), il est possible de cultiver (et donc récolter) la plupart des plantes durant toute l'année (dans une véranda, une serre chauffée ou même une maison bioclimatique par exemple) et de rendre ainsi "vivaces" (faire perdurer/pérenniser d'une année sur l'autre) certaines d'entre elles généralement cultivées comme annuelles sous nos latitudes. Bien sûr cela doit être réalisé dans le plus grand respect de l'environnement.

• Compagnons :

  tous
• Tableau des associations (compagne)

Partie testée :

• Statut :

  
  
  C'est un légume cultivé commercialement. C'est un aliment important de plusieurs tribus en Afrique. Ils sont vendus sur les marchés en Inde. Ils sont cultivés en Espagne^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable. It is an important food of several tribes in Africa. They are sold in markets in India. They are cultivated in Spain^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  Une plante tropicale. Il pousse dans toutes les zones tropicales et tempérées chaudes. Il est courant dans les prairies saisonnières sèches. Il ne tolère pas l'ombre. Des températures élevées (27-30 ° C) et une faible teneur en azote favorisent la production de tubercules. Il pousse mieux dans les sols sableux avec un pH de 5,5 à 6,5. Il peut tolérer les sols salés. Des durées de jour de 8 à 12 heures favorisent la production de tubercules. Des durées de jour supérieures à 16 heures favorisent la croissance végétative. Il peut pousser dans des endroits arides. Au Yunnan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A tropical plant. It grows throughout the tropics and warm temperate zone. It is common in seasonally dry grasslands. It does not tolerate shade. High temperatures (27-30°C) and low nitrogen favours tuber production. It grows best in sandy soils with pH 5.5-6.5. It can tolerate salty soils. Day lengths of 8-12 hours favours tuber production. Day lengths of over 16 hours favour vegetative growth. It can grow in arid places. In Yunnan^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Albanie, Argentine, Asie, Australie, Bénin, Bolivie, Botswana, Brésil, Bulgarie, Burkina Faso, Cambodge, Cameroun, Canada, Afrique centrale, Tchad, Chili, Chine, Congo, Côte d'Ivoire, République tchèque, Afrique de l'Est, Egypte, Eswatini, Ethiopie, Europe, France, Gambie, Allemagne, Ghana, Grèce, Guatemala, Guinée, Guinée, Guinée-Bissau, Haïti, Hawaï, Hongrie, Inde, Indochine, Indonésie, Italie, Côte d'Ivoire, Laos, Libye, Madagascar, Malawi, Mali, Mauritanie, Méditerranée, Mexique, Mozambique, Myanmar, Namibie, Pays-Bas, Niger, Nigéria, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, Oman, Pakistan, Panama, Paraguay, Portugal, Sao Tomé et Principe, Asie du Sud-Est, Sénégal, Sierra Leone, Espagne, Afrique du Sud, Amérique du Sud, Afrique australe, Soudan du Sud, Espagne, Soudan, Swaziland, Taiwan, Tanzanie, Togo, Turquie, Uruguay, USA, Venezuela, Afrique de l'Ouest,Antilles, Yémen, Zambie, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Albania, Argentina, Asia, Australia, Benin, Bolivia, Botswana, Brazil, Bulgaria, Burkina Faso, Cambodia, Cameroon, Canada, Central Africa, Chad, Chile, China, Congo, Côte d'Ivoire, Czech Republic, East Africa, Egypt, Eswatini, Ethiopia, Europe, France, Gambia, Germany, Ghana, Greece, Guatemala, Guinea, Guinée, Guinea-Bissau, Haiti, Hawaii, Hungary, India, Indochina, Indonesia, Italy, Ivory Coast, Laos, Libya, Madagascar, Malawi, Mali, Mauritania, Mediterranean, Mexico, Mozambique, Myanmar, Namibia, Netherlands, Niger, Nigeria, North Africa, North America, Northeastern India, Oman, Pakistan, Panama, Paraguay, Portugal, Sao Tome and Principe, SE Asia, Senegal, Sierra Leone, Spain, South Africa, South America, Southern Africa, South Sudan, Spain, Sudan, Swaziland, Taiwan, Tanzania, Togo, Turkey, Uruguay, USA, Venezuela, West Africa, West Indies, Yemen, Zambia, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe 550 espèces de Cyperus^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are 550 Cyperus species^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; "Eat The Weeds and other things, too" (en anglais) ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 111, par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 571 à 575, par A. Paillieux et D. Bois) ; ⁷⁶Le potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles, peu connues ou inconnue (par Auguste Pailleux et Désiré Bois, 3ème édition de 1899) / détails du livre ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Abbiw, D.K., 1990, Useful Plants of Ghana. West African uses of wild and cultivated plants. Intermediate Technology Publications and the Royal Botanic Gardens, Kew. p 30 Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 157 Asfaw, Z. and Tadesse, M., 2001, Prospects for Sustainable Use and Development of Wild Food Plants in Ethiopia. Economic Botany, Vol. 55, No. 1, pp. 47-62 Beckstrom-Sternberg, Stephen M., and James A. Duke. "The Foodp*), 2004, Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. PROTA, Wageningen, Netherlands. p 561 Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 262 Heywood, V.H., Brummitt, R.K., Culham, A., and Seberg, O., 2007, Flowering Plant Families of the World. Royal Botanical Gardens, Kew. p 364 Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 79 Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 299 Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 74 Kay, D.E., 1973, Root Crops, Digest 2, Tropical Products Institute, London, p 50 Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1756 Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 74 Long, C., 2005, Swaziland's Flora - siSwati names and Uses https://www.sntc.org.sz/flora/ Lulekal, E., et al, 2011, Wild edible plants in Ethiopia: a review on their potential to combat food insecurity. Afrika Focus - Vol. 24, No 2. pp 71-121 Lyle, S., 2006, Discovering fruit and nuts. Land Links. p 173 MacKinnon, A., et al, 2009, Edible & Medicinal Plants of Canada. Lone Pine. p 373 Macmillan, H.F. (Revised Barlow, H.S., et al) 1991, Tropical Planting and Gardening. Sixth edition. Malayan Nature Society. Kuala Lumpur. p 338 Malaisse, F., 1997, Se nourrir en floret claire africaine. Approche ecologique et nutritionnelle. CTA., p 61 Maroyi, A., 2011, The Gathering and Consumption of Wild Edible Plants in Nhema Communal Area, Midlands Province, Zimbabwe. Ecology of Food and Nutrition 50:6, 506-525 Okigbo, B.N., Vegetables in Tropical Africa, in Opena, R.T. & Kyomo, M.L., 1990, Vegetable Research and development in SADCC countries. Asian Vegetable Research and development Centre. Taiwan. p 38 Peters, C. R., O'Brien, E. M., and Drummond, R.B., 1992, Edible Wild plants of Sub-saharan Africa. Kew. p 15 Phon, P., 2000, Plants used in Cambodia. © Pauline Dy Phon, Phnom Penh, Cambodia. 191 Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ Plants of Haiti Smithsonian Institute https://botany.si.edu/antilles/West Indies Romanowski, N., 2007, Edible Water Gardens. Hyland House. p 86 Royal Botanic Gardens, Kew (1999). Survey of Economic Plants for Arid and Semi-Arid Lands (SEPASAL) database. Published on the Internet; https://www.rbgkew.org.uk/ceb/sepasal/internet [Accessed 16th April 2011] Saunders, C.F., 1948, Edible and Useful Wild Plants. Dover. New York. p 25 Simpson, D. A. & Inglis, C. A., 2001, Cyperaceae of Economic, Ethnobotanical and Horticultural Importance: A checklist. Kew Bulletin Vol. 56, No. 2 (2001), pp. 257-360 Singh, H.B., Arora R.K.,1978, Wild edible Plants of India. Indian Council of Agricultural Research, New Delhi. p 12 Singh, V. and Singh, P., 1981, Edible Wild Plants of Eastern Rajasthan. J. Econ. Tax. Bot. Vol 2 pp 197-207 Singh, P.K., Singh, N.I., and Singh, L.J., 1988, Ethnobotanical Studies on Wild Edible Plants in the Markets of Manipur - 2. J. Econ. Tax. Bot. Vol. 12 No. 1 pp 113-119 Sp. pl. 1:45. 1753 Swaziland's Flora Database https://www.sntc.org.sz/flora Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 43 Tredgold, M.H., 1986, Food Plants of Zimbabwe. Mambo Press. p 22 Tronickova, E. & Krejcova, Z., 1987, Ortaggi, Instituto Geografico de Agostini, Cecoslovacchia. p 60 USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 171 van Wyk, Be., & Gericke, N., 2007, People's plants. A Guide to Useful Plants of Southern Africa. Briza. p 86 Vernon, R., 1983, Field Guide to Important Arable Weeds of Zambia. Dept of Agriculture, Chilanga, Zambia. p 104 Wickens, G.E., 1995, Edible Nuts. FAO Non-wood forest products. FAO, Rome. p160 ZINYAMA,
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Cyperus esculentus" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Souchet comestible" sur Google (pages, images et recettes) ;

• Papyrus
• Souchet
• Souchet allongé
• Souchet articulé
• Souchet comprimé
• Souchet de Cooper
• Souchet des Sakalaves
• Souchet difforme
• Souchet glabre
• Souchet lisse de Linné
• Souchet robuste
• Souchet rond

• Cyperus alopecuroides J.Koenig ex Roxb.
• Cyperus alternifolius L. (Souchet des Sakalaves)
• Cyperus amauropus Steud.
• Cyperus aristatus Rottb. (Souchet)
• Cyperus articulatus L. (Souchet articulé)
• Cyperus assimilis Steud.
• Cyperus aucheri Jaub. & Spach
• Cyperus blysmoides Hochst. ex C.B.Clarke
• Cyperus bulbocaulis
• Cyperus bulbosus Schrank
• Cyperus commixtus KŸk.
• Cyperus compressus Jacq. (Souchet comprimé)
• Cyperus congestus Poir. (Souchet de Cooper)
• Cyperus conglomeratus Rottb.
• Cyperus cyperoides (Souchet)
• Cyperus difformis L. (Souchet difforme)
• Cyperus diffusus Roxb.
• Cyperus distans Pursh
• Cyperus edulis Dinter
• Cyperus eragrostis Lam. (Souchet robuste)
• Cyperus exaltatus Retz.
• Cyperus fendlerianus Boeckeler
• Cyperus flabelliformis Rottb.
• Cyperus fulgens C.B.Clarke
• Cyperus gioli
• Cyperus glaber L. (Souchet glabre)
• Cyperus grandibulbosus C.B.Clarke
• Cyperus haspan L.
• Cyperus hemisphaericus Boeckeler
• Cyperus indecorus Kunth
• Cyperus jeminicus Retz.
• Cyperus koyaliensis Cherm.
• Cyperus laevigatus L. (Souchet lisse de Linné)
• Cyperus laxus R.Br.
• Cyperus ligularis Hemsl.
• Cyperus longibracteatus
• Cyperus longus L. (Souchet allongé)
• Cyperus macrostachyos Lam.
• Cyperus maculatus Boeckeler
• Cyperus meyenianus Kunth
• Cyperus odoratus Burm.f. (Souchet)
• Cyperus papyrus L. (Papyrus)
• Cyperus prolixus Kunth
• Cyperus rigidifolius Steud.
• Cyperus rotundus L. (Souchet rond)
• Cyperus schweinitzii Torr. (Souchet)
• Cyperus setigerus Torr. & Hook.
• Cyperus squarrosus F.Muell.
• Cyperus subumbellatus KŸk.
• Cyperus trialatus
• ...

• Bulbostyle
• Bulbostyle hispidulé
• Chataigne d'eau
• Éléocharide sphacélée
• Fausse Laiche aiguë
• Grand-Scirpe des lacs zébré
• Laiche à ampoules
• laîche à épis pendants
• Laîche de Buxbaum
• Laiche des rives
• Laiche des sables
• Laiche distique
• Laiche élevée
• Laîche fausse Brize
• Laiche hérissée
• Laiche paniculée
• Linaigrette à feuilles étroites
• Linaigrette grêle
• Marisque
• Papyrus
• Scirpe aigu
• Scirpe de Rome
• Scirpe des forêts
• Scirpe faux-souchet
• Scirpe maritime
• Scirpe pauciflore
• Scirpe piquant
• Scirpe-maritime des champs
• Scirpe-maritime méridional
• Souchet
• Souchet allongé
• Souchet articulé
• Souchet commun
• Souchet comprimé
• Souchet de Cooper
• Souchet de Tabernaemontanus
• Souchet des Sakalaves
• Souchet difforme
• Souchet glabre
• Souchet lisse de Linné
• Souchet robuste
• Souchet rond

• Actinoscirpus grossus
• Amphiscirpus nevadensis
• Bolboschoenus caldwellii
• Bolboschoenus fluviatilis
• Bolboschoenus glaucus (Scirpe-maritime méridional)
• Bolboschoenus maritimus (L.) Palla (Scirpe maritime)
• Bolboschoenus medianus
• Bolboschoenus planiculmis (Scirpe-maritime des champs)
• Bolboschoenus robustus
• Bulbostylis barbata (Bulbostyle)
• Bulbostylis hispidula (Bulbostyle hispidulé)
• Callitris columellaris F.Muell.
• Carex acutiformis Ehrh. (Fausse Laiche aiguë)
• Carex aquatilis Ten.
• Carex arenaria L. (Laiche des sables)
• Carex baccans Nees
• Carex brizoides Geners. (Laîche fausse Brize)
• Carex buxbaumii Wahlenb. (Laîche de Buxbaum)
• Carex cruciata Nees
• Carex dispalata Boott
• Carex displata
• Carex disticha Huds. (Laiche distique)
• Carex elata All. (Laiche élevée)
• Carex filicina Boeckeler ex C.B.Clarke
• Carex hirta L. (Laiche hérissée)
• Carex kobomugi Ohwi
• Carex lyngbyei Hornem.
• Carex macrocephala Willd. ex Spreng.
• Carex nubigena D.Don
• Carex paniculata L. (Laiche paniculée)
• Carex pendula Huds. (laîche à épis pendants)
• Carex pensylvanica Lam.
• Carex riparia Curtis (Laiche des rives)
• Carex rostrata Stokes (Laiche à ampoules)
• Carex sp.
• Carex stramentitia Boott ex Boeckeler
• Carex utriculata Boott
• Cladium mariscus (L.) Pohl (Marisque)
• Courtoisina assimilis
• Cyperus alopecuroides J.Koenig ex Roxb.
• Cyperus alternifolius L. (Souchet des Sakalaves)
• Cyperus amauropus Steud.
• Cyperus aristatus Rottb. (Souchet)
• Cyperus articulatus L. (Souchet articulé)
• Cyperus assimilis Steud.
• Cyperus aucheri Jaub. & Spach
• Cyperus blysmoides Hochst. ex C.B.Clarke
• Cyperus bulbocaulis
• Cyperus bulbosus Schrank
• Cyperus commixtus KŸk.
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