Famille : Menyanthaceae
3 genre(s)11 espèce(s) - par noms français - noms latins
Par noms français
F
Faux nénuphar, (Nymphoides peltata)Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles, bourgeons floraux.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-jeunes feuilles et boutons floraux utilisés comme potherbe (consommés en salade en Asie) ; salade douceâtre, mucilagineuse, très appréciée au Japon.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Faux-nénuphar d'Inde, (Nymphoides indica)
pour le moment 😕
Parties comestibles : rhizome, racine, fleurs, tiges, légumes (traduction automatique) | Original : Rhizome, Root, Flowers, Stalks, Vegetable
Détails : Les fleurs sont consommées crues avec des sauces de poisson. Les tiges et les tiges de fleurs peuvent être consommées cuites. Les fruits sont consommés bouillis ou utilisés dans les currys. Les parties souterraines et les tiges des feuilles sont utilisées comme légume (traduction automatique).
Original : The flowers are eaten raw with fish sauces. The stalks and flower stalks can be eaten cooked. The fruit are eaten boiled or used in curries. The underground parts and leaf stalks are used as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
M
Menyanthe, (Menyanthes trifoliata)Synonymes français : ményanthe trèfle d'eau, trèfle d'eau, ményanthe trifolié
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : racine, feuilles - aromatisant, feuilles - thé.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les racines sont lavées à l'eau courante, pour enlever l'élément amer, puis broyées en farine laquelle est utilisée dans le pain ; elles sont séchées et moulues et lessivées et séchées ;
-les feuilles ont été utilisées comme un substitut pour le houblon dans le brassage ; les feuilles séchées sont brassées dans le thé.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Par noms latins
L
Limnanthemum nymphoides,pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
M
Menyanthes palustris,pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Menyanthes trifoliata, Menyanthe
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : racine, feuilles - aromatisant, feuilles - thé.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les racines sont lavées à l'eau courante, pour enlever l'élément amer, puis broyées en farine laquelle est utilisée dans le pain ; elles sont séchées et moulues et lessivées et séchées ;
-les feuilles ont été utilisées comme un substitut pour le houblon dans le brassage ; les feuilles séchées sont brassées dans le thé.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
N
Nymphoides brevipedicellata,pour le moment 😕
Parties comestibles : rhizome, racine (traduction automatique) | Original : Rhizome, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Nymphoides crenata,
pour le moment 😕
Parties comestibles : racine, tubercules, tiges de fleurs (traduction automatique) | Original : Root, Tubers, Flower stalks
Détails : Les petits tubercules ronds sont torréfiés et mangés (traduction automatique).
Original : The small round tubers are roasted and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Nymphoides cristata,
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles, fruits, bourgeons, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Fruit, Buds, Stems
Détails : Les tiges, les racines, les bourgeons et les feuilles sont consommés bouillis ou au curry. La plante est bouillie et les parties les plus molles sont consommées (traduction automatique).
Original : The stems, roots, buds and leaves are eaten either boiled or curried. The plant is boiled and softer parts eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Nymphoides geminata,
pour le moment 😕
Parties comestibles : racine, tubercules (traduction automatique) | Original : Root, Tubers
Détails : Les tubercules sont mangés (traduction automatique).
Original : The tubers are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Nymphoides hydrophylla,
pour le moment 😕
Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fruits, tiges.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-la plante entière, sauf les racines, se mange crue ou cuite ; feuilles utilisées comme potherbe ;
-les fruits mûrs sont consommés crus ou cuits.
néant, inconnus ou indéterminés.
Nymphoides indica, Faux-nénuphar d'Inde
pour le moment 😕
Parties comestibles : rhizome, racine, fleurs, tiges, légumes (traduction automatique) | Original : Rhizome, Root, Flowers, Stalks, Vegetable
Détails : Les fleurs sont consommées crues avec des sauces de poisson. Les tiges et les tiges de fleurs peuvent être consommées cuites. Les fruits sont consommés bouillis ou utilisés dans les currys. Les parties souterraines et les tiges des feuilles sont utilisées comme légume (traduction automatique).
Original : The flowers are eaten raw with fish sauces. The stalks and flower stalks can be eaten cooked. The fruit are eaten boiled or used in curries. The underground parts and leaf stalks are used as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Nymphoides parvifolium,
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
Détails : Les jeunes feuilles et tiges sont consommées crues. Ils peuvent également être consommés au curry (traduction automatique).
Original : The young leaves and stalks are eaten raw. They can also be eaten in curry
néant, inconnus ou indéterminés.
Nymphoides peltata Faux nénuphar
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles, bourgeons floraux.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-jeunes feuilles et boutons floraux utilisés comme potherbe (consommés en salade en Asie) ; salade douceâtre, mucilagineuse, très appréciée au Japon.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
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