Famille : Linaceae

• Hugonia
• Indorouchera
• Linum
• Reinwardtia

Par noms français

• Lin cultivé
• Lin d'Autriche
• Lin pubescent
• Lin vivace
• Reinwardtie d'Inde

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L

Lin cultivé,

(Linum usitatissimum)

Synonymes français : lin à huile, lin, lin usuel, graines de lin, huile de lin

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Note : ****

Détails : Une huile de cuisson est produite à partir des graines mais elle doit être correctement raffinée. Celles-ci sont également parfois consommées grillées, comme substitut de café, en infusion, dans les produits de boulangerie ou encore comme substitut d’œuf ou mises à germer et utilisées dans les salades. Une certaine prudence est conseillée dans l’utilisation des graines à des fins alimentaires, car certaines variétés de cette plante contiennent des toxines.



Fruit (graines grilllées [nourriture/aliment {pseudo-céréale secondaire, substitut d'oeuf} et base boissons/breuvages {tisanes et substitut de café}] ; extrait graines : huile [nourriture/aliment : huile alimentaire {de cuisson}] ; et graines germées) et feuille (feuilles [nourriture/aliment {comme légume}]) comestibles.

Parties comestibles : huile, graines, cosses ;

Utilisations comestibles : café, gomme, huile ;

Une huile comestible est obtenue à partir de la graine[183, 269], mais elle doit être correctement raffinée avant de pouvoir être consommée. Graines broyées sources d'huile alimentaire (l'huile de lin) ; celle-ci est riche en acides gras oméga-3 et a parfois été utilisée comme huile de cuisson. La graine contient 30 à 40 % d'huile, principalement composée d'acides linoléique et linolénique[238]. Elle contient également des glycosides cyanogéniques (acide prussique). En petites quantités, ces glycosides stimulent la respiration et améliorent la digestion, mais en excès, ils peuvent provoquer une insuffisance respiratoire et la mort[238]. Des cultivars pauvres en ces glycosides ont été développés et il faudrait consommer de grandes quantités de graines pour atteindre une dose nocive.

Graine - crue ou cuite[61]. Graines consommées également localement grillées et utilisées pour faire du thé ou comme substitut de café ; elles peuvent être utilisées comme substitut d’œuf dans des muffins, des gâteaux et des scones. La graine est utilisée dans les pains et les céréales ; elle peut également être germée et utilisée dans les salades[183]. La graine est difficile à digérer et provoque des flatulences[4]. Une analyse nutritionnelle est disponible[218]. La graine torréfiée serait un substitut du café[183]. Une tisane peut être préparée à partir de la graine[183]. Une certaine prudence est conseillée dans l’utilisation des graines à des fins alimentaires, car certaines variétés de cette plante contiennent des toxines.

Les feuilles sont également consommées comme légume (ex. : potherbe) avec de la crème aigre et du citron.(1*)




(1*)ATTENTION : les graines crues contiennent des cyanures détruits à la cuissonµ^{{{27(+x)µ ; certains types contiennent des niveaux élevés d'alcaloïdes toxiquesµ^{{{0(+x)µ. Les graines de certaines souches contiennent des glycosides cyanogéniques, bien que leur toxicité soit faible, surtout si elles sont consommées lentement. Leur toxicité augmente si de l'eau est bue simultanément[76, 222]. Les glycosides cyanogéniques sont également présents dans d'autres parties de la plante et ont provoqué des intoxications chez le bétail[240]. Contre-indiqué en cas de sténose de l'œsophage, d'absence de selles et de maladies inflammatoires intestinales aiguës. Contre-indiqué pendant la grossesse. Certains suggèrent de l'éviter en cas de maladies de la prostate [301]µ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : La graine de lin est utilisée depuis longtemps en médecine. Ses principaux effets sont laxatifs et expectorants, apaisant les tissus irrités, contrôlant la toux et soulageant la douleur[238]. On utilise généralement la graine ou son huile[238]. La graine est analgésique, adoucissante, émolliente, laxative, pectorale et résolvante[4, 9, 21, 46, 165, 218, 240]. La graine broyée constitue un cataplasme très utile dans le traitement des ulcérations, des abcès et des inflammations profondes[4, 244]. Une infusion de graines contient une bonne quantité de mucilage et constitue un remède domestique précieux contre la toux, le rhume et l'inflammation des organes urinaires[4]. Si la graine est écrasée puis consommée immédiatement, elle gonfle considérablement dans le tube digestif et stimule le péristaltisme[9] ; elle est donc utilisée dans le traitement de la constipation chronique[238]. L'huile contenue dans les graines contient 4 % d'acide L-glutamique, utilisé pour traiter les déficiences mentales chez les adultes[218]. Elle possède également des propriétés apaisantes et lubrifiantes et est utilisée en médecine pour soulager l'amygdalite, les maux de gorge, la toux, le rhume, la constipation, les calculs rénaux et les calculs rénaux[4, 244]. Mélangée à une quantité égale d'eau de chaux, elle est utilisée pour traiter les brûlures et les échaudures[244]. L'écorce et les feuilles sont utilisées dans le traitement de la gonorrhée[240]. Les fleurs sont cardiotoniques et nervines[240]. La plante est utilisée depuis longtemps dans le traitement du cancer[218]. On a découvert qu'elle contenait divers agents anticancéreux[218]µ^{{{5(+)µ. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Linum usitatissimum pour la constipation et l'inflammation de la peau (voir [302] pour les critiques de la commission E)µ^{{{5(x)µ

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Lin d'Autriche,

(Linum austriacum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

ATTENTION : plante protégée en Alsace et Limousinµ^{{{TBµ.

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Lin pubescent,

(Linum pubescens)

Synonymes français : lin

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Lin vivace,

(Linum perenne)

Synonymes français : lin bleu

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Note : ***

Parties comestibles : graines, huile, arôme (traduction automatique) | Original : Seeds, Oil, Flavouring

Détails : Les graines sont torréfiées puis séchées et moulues et mangées. Ils sont riches en huile et aromatisent d'autres aliments . ATTENTION Les graines ne doivent pas être consommées crues car elles contiennent du cyanure. Ceci est détruit lors de la cuisson (traduction automatique).
Original : The seeds are roasted and then dried and ground and eaten. They are high in oil and flavour other foods.CAUTION The seeds should not be eaten raw as they contain cyanide. This is destroyed on cooking




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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R

Reinwardtie d'Inde,

(Reinwardtia indica)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Par noms latins

H

Hugonia obtusifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit




néant, inconnus ou indéterminés.

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Hugonia platysepala,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Hugonia spicata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : écorce, tige - boisson (traduction automatique) | Original : Bark, Stem - drink




néant, inconnus ou indéterminés.

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I

Indorouchera griffithiana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruits, attention (traduction automatique) | Original : Fruit, Caution




néant, inconnus ou indéterminés.

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L

Linum austriacum,

Lin d'Autriche

Pas d'illustration
pour le moment 😕

ATTENTION : plante protégée en Alsace et Limousinµ^{{{TBµ.

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Linum bienne,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Linum humile,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Linum lewisii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Détails : Les graines sont cuites et mangées. Ils ajoutent également de la saveur à d'autres aliments. Ils peuvent être séchés et moulus en farine. Attention: Les graines de lin ne doivent pas être consommées crues (traduction automatique).
Original : The seeds are cooked and eaten. They also add flavour to other foods. They can be dried and ground into flour. Caution: Flax seeds should not be eaten raw




néant, inconnus ou indéterminés.

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Linum marginale,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines, attention (traduction automatique) | Original : Seeds, Caution

Détails : Les graines peuvent contenir du cyanure et doivent donc être bien cuites (traduction automatique).
Original : The seeds can contain cyanide so would need to be well cooked




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Linum mucronatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Linum perenne,

Lin vivace

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Note : ***

Parties comestibles : graines, huile, arôme (traduction automatique) | Original : Seeds, Oil, Flavouring

Détails : Les graines sont torréfiées puis séchées et moulues et mangées. Ils sont riches en huile et aromatisent d'autres aliments . ATTENTION Les graines ne doivent pas être consommées crues car elles contiennent du cyanure. Ceci est détruit lors de la cuisson (traduction automatique).
Original : The seeds are roasted and then dried and ground and eaten. They are high in oil and flavour other foods.CAUTION The seeds should not be eaten raw as they contain cyanide. This is destroyed on cooking




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Linum pubescens,

Lin pubescent

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Linum usitatissimum,

Lin cultivé

Synonymes : Linum crepitans, Linum humile, Linum indehiscens

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Note : ****

Détails : Une huile de cuisson est produite à partir des graines mais elle doit être correctement raffinée. Celles-ci sont également parfois consommées grillées, comme substitut de café, en infusion, dans les produits de boulangerie ou encore comme substitut d’œuf ou mises à germer et utilisées dans les salades. Une certaine prudence est conseillée dans l’utilisation des graines à des fins alimentaires, car certaines variétés de cette plante contiennent des toxines.



Fruit (graines grilllées [nourriture/aliment {pseudo-céréale secondaire, substitut d'oeuf} et base boissons/breuvages {tisanes et substitut de café}] ; extrait graines : huile [nourriture/aliment : huile alimentaire {de cuisson}] ; et graines germées) et feuille (feuilles [nourriture/aliment {comme légume}]) comestibles.

Parties comestibles : huile, graines, cosses ;

Utilisations comestibles : café, gomme, huile ;

Une huile comestible est obtenue à partir de la graine[183, 269], mais elle doit être correctement raffinée avant de pouvoir être consommée. Graines broyées sources d'huile alimentaire (l'huile de lin) ; celle-ci est riche en acides gras oméga-3 et a parfois été utilisée comme huile de cuisson. La graine contient 30 à 40 % d'huile, principalement composée d'acides linoléique et linolénique[238]. Elle contient également des glycosides cyanogéniques (acide prussique). En petites quantités, ces glycosides stimulent la respiration et améliorent la digestion, mais en excès, ils peuvent provoquer une insuffisance respiratoire et la mort[238]. Des cultivars pauvres en ces glycosides ont été développés et il faudrait consommer de grandes quantités de graines pour atteindre une dose nocive.

Graine - crue ou cuite[61]. Graines consommées également localement grillées et utilisées pour faire du thé ou comme substitut de café ; elles peuvent être utilisées comme substitut d’œuf dans des muffins, des gâteaux et des scones. La graine est utilisée dans les pains et les céréales ; elle peut également être germée et utilisée dans les salades[183]. La graine est difficile à digérer et provoque des flatulences[4]. Une analyse nutritionnelle est disponible[218]. La graine torréfiée serait un substitut du café[183]. Une tisane peut être préparée à partir de la graine[183]. Une certaine prudence est conseillée dans l’utilisation des graines à des fins alimentaires, car certaines variétés de cette plante contiennent des toxines.

Les feuilles sont également consommées comme légume (ex. : potherbe) avec de la crème aigre et du citron.(1*)




(1*)ATTENTION : les graines crues contiennent des cyanures détruits à la cuissonµ^{{{27(+x)µ ; certains types contiennent des niveaux élevés d'alcaloïdes toxiquesµ^{{{0(+x)µ. Les graines de certaines souches contiennent des glycosides cyanogéniques, bien que leur toxicité soit faible, surtout si elles sont consommées lentement. Leur toxicité augmente si de l'eau est bue simultanément[76, 222]. Les glycosides cyanogéniques sont également présents dans d'autres parties de la plante et ont provoqué des intoxications chez le bétail[240]. Contre-indiqué en cas de sténose de l'œsophage, d'absence de selles et de maladies inflammatoires intestinales aiguës. Contre-indiqué pendant la grossesse. Certains suggèrent de l'éviter en cas de maladies de la prostate [301]µ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : La graine de lin est utilisée depuis longtemps en médecine. Ses principaux effets sont laxatifs et expectorants, apaisant les tissus irrités, contrôlant la toux et soulageant la douleur[238]. On utilise généralement la graine ou son huile[238]. La graine est analgésique, adoucissante, émolliente, laxative, pectorale et résolvante[4, 9, 21, 46, 165, 218, 240]. La graine broyée constitue un cataplasme très utile dans le traitement des ulcérations, des abcès et des inflammations profondes[4, 244]. Une infusion de graines contient une bonne quantité de mucilage et constitue un remède domestique précieux contre la toux, le rhume et l'inflammation des organes urinaires[4]. Si la graine est écrasée puis consommée immédiatement, elle gonfle considérablement dans le tube digestif et stimule le péristaltisme[9] ; elle est donc utilisée dans le traitement de la constipation chronique[238]. L'huile contenue dans les graines contient 4 % d'acide L-glutamique, utilisé pour traiter les déficiences mentales chez les adultes[218]. Elle possède également des propriétés apaisantes et lubrifiantes et est utilisée en médecine pour soulager l'amygdalite, les maux de gorge, la toux, le rhume, la constipation, les calculs rénaux et les calculs rénaux[4, 244]. Mélangée à une quantité égale d'eau de chaux, elle est utilisée pour traiter les brûlures et les échaudures[244]. L'écorce et les feuilles sont utilisées dans le traitement de la gonorrhée[240]. Les fleurs sont cardiotoniques et nervines[240]. La plante est utilisée depuis longtemps dans le traitement du cancer[218]. On a découvert qu'elle contenait divers agents anticancéreux[218]µ^{{{5(+)µ. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Linum usitatissimum pour la constipation et l'inflammation de la peau (voir [302] pour les critiques de la commission E)µ^{{{5(x)µ

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R

Reinwardtia indica

Reinwardtie d'Inde

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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