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Vita > Plantae > Tracheobionta > Magnoliophyta > Magnoliopsida > Asteridae > Lamiales > Lamiaceae > Mentha >
Espèce : Mentha spicata (Menthe verte)
87 taxons- cv. 'Aegypten'
- cv. 'Algerian Fruity'
- cv. 'Algeriensis'
- cv. 'Arabe'
- cv. 'Austrian'
- cv. 'Basil Mint'
- cv. 'Betty Slovaque'
- cv. 'Black Spearmint'
- cv. 'Brundall'
- cv. 'Canaries'
- cv. 'Chewing Gum'
- cv. 'Chilean'
- cv. 'Corse'
- cv. 'Cretian'
- cv. 'Crispa'
- cv. 'Curly Citrus'
- cv. 'Curly Spearmint'
- cv. 'Douce Nana'
- cv. 'Ellighausen'
- cv. 'Epicurean'
- cv. 'Erospicata'
- cv. 'Europe'
- cv. 'Florence'
- cv. 'Fruitata'
- cv. 'Fuzzy'
- cv. 'Ganga'
- cv. 'Garden Mint'
- cv. 'German'
- cv. 'Grecque'
- cv. 'Guernsey'
- cv. 'Hairy Spearmint'
- cv. 'Hebraïca'
- cv. 'Hollywood'
- cv. 'Hubers Beste'
- cv. 'Irish'
- cv. 'Ispanica'
- cv. 'Israel'
- cv. 'Julep'
- cv. 'Kahl'
- cv. 'Kerry'
- cv. 'Kos'
- cv. 'Lake Van'
- cv. 'Lanceolata'
- cv. 'Lothar'
- cv. 'Macho'
- cv. 'Malta'
- cv. 'Marrakech'
- cv. 'Menthol'
- cv. 'Mexican'
- cv. 'Naine D'Alger'
- cv. 'Naine Du Maroc'
- cv. 'Nature Spearmint'
- cv. 'New Zealand'
- cv. 'Newbourne'
- cv. 'Nile Valley'
- cv. 'Perse'
- cv. 'Persian'
- cv. 'Pharaoh'
- cv. 'Pisa'
- cv. 'Regarica'
- cv. 'Rhodos'
- cv. 'Russian'
- cv. 'Schulhaus'
- cv. 'Small Dole'
- cv. 'Spalinger'
- cv. 'Spanish Furry'
- cv. 'Spanish Pointed'
- cv. 'Spearmint'
- cv. 'Susa'
- cv. 'Tashkent'
- cv. 'Thailande'
- cv. 'Tunisienne'
- cv. 'Türkische'
- cv. 'Turkish Green'
- cv. 'Ukraine'
- cv. 'Verte Blanche'
- cv. 'Verte D'Egypte'
- cv. 'Westmeath'
- cv. 'Zarzis'
- Menthe d'Algérie
- Menthe 'Betty slovaque'
- Menthe 'Curly Citrus'
- Menthe 'Curly Spearmint'
- Menthe 'Ellighausen'
- Menthe 'Fuzzy'
- Menthe 'Ganga'
- Menthe 'Garden Mint'
- Menthe 'Hairy Spearmint'
- Menthe 'Hubers Beste'
- Menthe 'Julep'
- Menthe 'Kerry'
- Menthe 'Kos'
- Menthe 'Macho'
- Menthe 'Mentol'
- Menthe 'Nature Spearmint'
- Menthe 'noire'
- Menthe 'Schulhaus'
- Menthe 'Small Dole'
- Menthe 'Spalinger'
- Menthe 'Spanish furry'
- Menthe 'Spanish Pointed'
- Menthe 'Turkish green'
- Menthe 'Verte blanche'
- Menthe 'Westmeath'
- Menthe 'Zarzis'
- Menthe algérienne fruitée
- Menthe anis
- Menthe autrichienne
- Menthe chewing gum
- Menthe chilienne
- Menthe corse
- Menthe crispée
- Menthe crispée 'Lothar'
- Menthe crispée 'Régarica'
- Menthe crispée perse
- Menthe d'Israël
- Menthe de Brundall (tp* de "Brundall Minze")
- Menthe de Crète
- Menthe de Florence
- Menthe de Grêce
- Menthe de Guernesey
- Menthe de la vallée du Nil
- Menthe de Newbourne
- Menthe de Nouvelle-Zélande
- Menthe de Pise
- Menthe de Tashkent
- Menthe des Canaries
- Menthe des Pharaons
- Menthe douce européenne
- Menthe égyptienne
- Menthe en spirale
- Menthe épicurienne (tp* de "Epicurean mint")
- Menthe espagnole
- Menthe fruité
- Menthe glabre
- Menthe grecque
- Menthe irlandaise
- Menthe israélienne
- Menthe lancéolée
- Menthe marocaine
- Menthe mexicaine
- Menthe nanah 'Basil mint'
- Menthe nanah 'Douce nana'
- Menthe nanah 'Naine d'Ager'
- Menthe nanah 'Naine du Maroc'
- Menthe nanah 'Perse'
- Menthe nanah 'Verte d'Egypte'
- Menthe nanah arabe
- Menthe peu mentholée (tp* de "Low menthol mint")
- Menthe russe
- Menthe thaïlandaise
- Menthe tomenteuse
- Menthe tunisienne
- Menthe turque
- Menthe turque 'Susa'
- Menthe ukrainienne
- Menthe verte 'Spearmint'
- Menthe verte allemande (tp* de "German spearmint")
- Menthe verte anglaise (tp* de "englische grüne Min
- Menthe de Malte
- Menthe de Marrakech
M
Mentha spicata cv. 'Aegypten', Menthe égyptiennecv. 'Aegypten'
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Mentha spicata cv. 'Chilean', Menthe chilienne
cv. 'Chilean'
Synonymes : Mentha cv. 'Chili'
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Mentha spicata cv. 'Cretian', Menthe de Crète
cv. 'Cretian'
Synonymes : Mentha 'De Crète'
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Mentha spicata cv. 'Curly Spearmint', Menthe 'Curly Spearmint'
cv. 'Curly Spearmint'
Synonymes : Mentha spicata cv. 'Crispii'
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Mentha spicata cv. 'Ellighausen', Menthe 'Ellighausen'
cv. 'Ellighausen'
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Mentha spicata cv. 'Epicurean', Menthe épicurienne (tp* de "Epicurean mint")
cv. 'Epicurean'
Synonymes : Mentha epicuratus, Mentha eqicuratus (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée])
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Mentha spicata cv. 'Erospicata', Menthe peu mentholée (tp* de "Low menthol mint")
cv. 'Erospicata'
Synonymes : Mentha spicata var. erospicata (? (qp*))
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Mentha spicata cv. 'Europe', Menthe douce européenne
cv. 'Europe'
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Mentha spicata cv. 'Algerian Fruity', Menthe algérienne fruitée
cv. 'Algerian Fruity'
Synonymes : Mentha spicata cv. 'Algerische Fruchtminze', M.spicata var. crispa cv. 'Algeria'
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Mentha spicata cv. 'Fuzzy', Menthe 'Fuzzy'
cv. 'Fuzzy'
Synonymes : Mentha spicata cv. 'Fuzzy Spearmint'
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Mentha spicata cv. 'Ganga', Menthe 'Ganga'
cv. 'Ganga'
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Mentha spicata cv. 'Garden Mint', Menthe 'Garden Mint'
cv. 'Garden Mint'
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Mentha spicata cv. 'German', Menthe verte allemande (tp* de "German spearmint")
cv. 'German'
Synonymes : Mentha Germania
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Mentha spicata cv. 'Grecque', Menthe grecque
cv. 'Grecque'
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Mentha spicata cv. 'Guernsey', Menthe de Guernesey
cv. 'Guernsey'
Synonymes : Mentha cv. 'Guernesey', Mentha spicata cv. 'Guernsey'
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Mentha spicata cv. 'Hairy Spearmint', Menthe 'Hairy Spearmint'
cv. 'Hairy Spearmint'
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Mentha spicata cv. 'Hebraïca', Menthe d'Israël
cv. 'Hebraïca'
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Mentha spicata cv. 'Hubers Beste', Menthe 'Hubers Beste'
cv. 'Hubers Beste'
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Mentha spicata cv. 'Irish', Menthe irlandaise
cv. 'Irish'
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Mentha spicata cv. 'Algeriensis', Menthe d'Algérie
cv. 'Algeriensis'
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Mentha spicata cv. 'Ispanica', Menthe espagnole
cv. 'Ispanica'
Synonymes : Mentha spicata cv. 'Hispanica', Mentha spicata cv. 'Spanish', Mentha spicata var ispanica, Mentha spicata subsp. hispanica
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -18 à -23 °C
Note : ****
Détails : On l'utilise dans la cuisine orientale et méditerranéenne, avec les salades, les courgettes marinées, les boulettes de viande, les empanadas, le sauté de porc, ainsi que les desserts, les sirops, mojitos et d'autres cocktails comme le mint julep (dont ils sont inspirés). C'est également une base importante pour la fabrication des bonbons.
Indispensable, on utilise cette plante aromatique dans la cuisine orientale et méditerranéenne, aussi bien dans les salades vertes, de concombres, de fèves au Chorizo, les courgettes marinées, les boulettes de viande à la menthe, les empanadas aux courgettes et menthe ou le sauté de porc aux haricots plats ainsi que les desserts comme les salades de fruits ou les sorbets. La menthe occupe une place de choix dans la culture méditerranéenne puisqu'on la retrouve dans la composition de nombreuses boissons rafraichissantes qui aident à digérer une nourriture souvent grasse. Vous pourrez aussi composer des sirops avec du lait, ou des mojitos et d'autres cocktails comme le mint julep (dont ils sont inspirés), ainsi qu'aromatiser le pastis ou la bière. C'est une base importante pour la fabrication des bonbons.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : Comme la menthe verte, elle possède de nombreuses vertus. En infusion, elle est tonique, apéritive et facilite la digestion...
On peut également l'utiliser en huile essentielle et on connait depuis longtemps ses propriétés aromatiques, digestives, carminatives, fortifiantes, antispasmodiques et bactéricides. Le groupe des mentha spicata est plus riche en carvone alors que le groupe des mentha piperata est plus riche en menthol. Les menthes sont riches en fer, en calcium et en manganèse ainsi qu'en vitamine A, B2, C, K et PP.
Mentha spicata cv. 'Israel', Menthe israélienne
cv. 'Israel'
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -23/-23,5°C
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Mentha spicata cv. 'Julep', Menthe 'Julep'
cv. 'Julep'
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -28,5/-29°C
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Mentha spicata cv. 'Kahl', Menthe verte anglaise (tp* de "englische grüne Min
cv. 'Kahl'
Synonymes : Mentha cv. 'English' ? (qp*), Mentha spicata cv. 'Englische Grüne', Mentha spicata cv. 'English', Mentha spicata cv. 'English Mint'
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Mentha spicata cv. 'Kerry', Menthe 'Kerry'
cv. 'Kerry'
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Mentha spicata cv. 'Kos', Menthe 'Kos'
cv. 'Kos'
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Mentha spicata cv. 'Lake Van', cv. 'Lake Van'
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Mentha spicata cv. 'Lanceolata', Menthe lancéolée
cv. 'Lanceolata'
Synonymes : Mentha cv. 'Lanceolata'
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Mentha spicata cv. 'Macho', Menthe 'Macho'
cv. 'Macho'
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Mentha spicata cv. 'Malta', Menthe de Malte
cv. 'Malta'
Synonymes : Mentha cv. 'Malte'
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Mentha spicata cv. 'Austrian', Menthe autrichienne
cv. 'Austrian'
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Mentha spicata cv. 'Marrakech', Menthe de Marrakech
cv. 'Marrakech'
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Mentha spicata cv. 'Menthol', Menthe 'Mentol'
cv. 'Menthol'
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Mentha spicata cv. 'Mexican', Menthe mexicaine
cv. 'Mexican'
Synonymes : Mentha cv. 'Mexicana'
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Mentha spicata cv. 'Newbourne', Menthe de Newbourne
cv. 'Newbourne'
Synonymes : Mentha x piperita 'Newbourne' ? (qp*)
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Mentha spicata cv. 'Nature Spearmint', Menthe 'Nature Spearmint'
cv. 'Nature Spearmint'
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Mentha spicata cv. 'New Zealand', Menthe de Nouvelle-Zélande
cv. 'New Zealand'
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Mentha spicata cv. 'Nile Valley', Menthe de la vallée du Nil
cv. 'Nile Valley'
Synonymes : Mentha x piperita cv. 'Vallée du Nil'
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Mentha spicata cv. 'Pharaoh', Menthe des Pharaons
cv. 'Pharaoh'
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Mentha spicata cv. 'Pisa', Menthe de Pise
cv. 'Pisa'
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Mentha spicata cv. 'Rhodos', Menthe de Grêce
cv. 'Rhodos'
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Mentha spicata cv. 'Betty Slovaque', Menthe 'Betty slovaque'
cv. 'Betty Slovaque'
Synonymes : Mentha cv. 'Betty's Slovakian', Mentha citrata cv. 'Betty'
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Mentha spicata cv. 'Russian', Menthe russe
cv. 'Russian'
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Mentha spicata cv. 'Schulhaus', Menthe 'Schulhaus'
cv. 'Schulhaus'
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Mentha spicata cv. 'Small Dole', Menthe 'Small Dole'
cv. 'Small Dole'
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Mentha spicata cv. 'Spalinger', Menthe 'Spalinger'
cv. 'Spalinger'
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Mentha spicata cv. 'Spanish Furry', Menthe 'Spanish furry'
cv. 'Spanish Furry'
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Mentha spicata cv. 'Spanish Pointed', Menthe 'Spanish Pointed'
cv. 'Spanish Pointed'
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Mentha spicata cv. 'Spearmint', Menthe verte 'Spearmint'
cv. 'Spearmint'
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Mentha spicata cv. 'Tashkent', Menthe de Tashkent
cv. 'Tashkent'
Synonymes : Mentha cv. `Taschenkent', Mentha viridis cv. 'Tashkent' , Mentha spicata cv. 'Taschkent', Mentha spicata var. crispa cv. 'Tashkent'
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Mentha spicata cv. 'Thailande', Menthe thaïlandaise
cv. 'Thailande'
Synonymes : Mentha spicata cv. 'Thaï'
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Mentha spicata cv. 'Turkish Green', Menthe 'Turkish green'
cv. 'Turkish Green'
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Mentha spicata cv. 'Black Spearmint', Menthe 'noire'
cv. 'Black Spearmint'
Synonymes : Mentha spicata cv. 'Black'
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Mentha spicata cv. 'Ukraine', Menthe ukrainienne
cv. 'Ukraine'
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Mentha spicata cv. 'Verte Blanche', Menthe 'Verte blanche'
cv. 'Verte Blanche'
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Mentha spicata cv. 'Westmeath', Menthe 'Westmeath'
cv. 'Westmeath'
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Mentha spicata cv. 'Zarzis', Menthe 'Zarzis'
cv. 'Zarzis'
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Mentha spicata cv. 'Brundall', Menthe de Brundall (tp* de "Brundall Minze")
cv. 'Brundall'
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Mentha spicata cv. 'Canaries', Menthe des Canaries
cv. 'Canaries'
Synonymes : Mentha cv. 'Canariensis'
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Mentha spicata cv. 'Chewing Gum', Menthe chewing gum
cv. 'Chewing Gum'
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Mentha spicata subsp. condensata, Menthe tomenteuse
subsp. condensata
Synonymes : Mentha microphylla K. Koch 1849, Mentha spicata subsp. tomentosa Harley 1980, Mentha tomentosa d'Urv. 1822, Mentha tomentosa subsp. condensata Briq. 1889, Mentha tomentosa d'Urv. subsp. tomentosa Briq. 1889 (synonyme mais nom invalide, selon GRIN)
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Mentha spicata subsp. glabrata, Menthe glabre
subsp. glabrata
Synonymes : Mentha sylvestris var. glabrata Benth. 1848 ? (qp*)
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Mentha spicata subsp. spicata, Menthe crispée
subsp. spicata
Synonymes : Mentha aquatica L. var. crispa (L.) Benth. 1833, Mentha crispa L. 1753, Mentha crispata Schrad. ex Willd. 1809, Mentha lejeuneana Opiz 1831, Mentha longifolia subsp. undulata (Willd.) Briq. in H.G.A.Engler & K.A.E.Prantl 1897, Mentha longifolia subsp. viridis Cadevall 1937, Mentha longifolia subsp. viridis (L.) Rouy 1909, Mentha longifolia var. crispa [hort.], Mentha longifolia var. crispata (Schrad. ex Willd.) Rouy 1909, Mentha longifolia var. undulata (Willd.) Briq. 1891, Mentha pudina Buch.-Ham. ex Benth. 1830, Mentha rom
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -28,5/-29°C
Note : **
Détails : Les feuilles sont utilisées comme aromate dans les salades, sauces, soupes, boissons aux fruits, tisanes/infusions, plats de légumes et/ou à base de viande, plats asiatiques, desserts et vinaigrettes ; elles sont également picklées.
Comestibilité : feuilles ; fleurs ;
Les feuilles sont utilisées comme aromate dans les salades, sauces (ex. : gigot ou rôti de buf, en Grande-Bretagne), soupes, boissons aux fruits, plats de légumes et/ou à base de viande, plats asiatiques, desserts et vinaigrettes ; elles sont également picklées.
Fraiches ou séchées, elles servent également à faire des tisanes, des infusions ou des boissons, comme le cocktail mojito de Cuba, composé de rhum, de citron vert et de menthe fraîche.
La feuille de menthe verte a une place de choix dans la culture du Maghreb. En effet, le fameux thé à la menthe est concocté en laissant infuser du thé vert avec environ 100 feuilles de menthe fraîche par litre et beaucoup de sucre. Le cultivar Mentha spicata 'Nana', est généralement utilisé ; il se caractérise par un arôme piquant mais doux. Cette appellation se retrouve dans le nom en arabe standard moderne du thé à la menthe « ch?ï bil n'an? » (??? ????????).
L'huile essentielle est utilisée pour l'assaisonnement (dans la fabrication de boissons alcoolisées ou sans alcools, de confiseries, glaces et pour aromatiser les chewing-gums ou les dentifrices).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Mentha spicata subsp. spicata cv. 'Crispa', Menthe crispée
subsp. spicata cv. 'Crispa'
Synonymes : Mentha spicata cv. 'Crispa', Mentha spicata L. var. crispata (Schrad.) Beck f. ? (qp*)
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Mentha spicata subsp. spicata cv. 'Lothar', Menthe crispée 'Lothar'
subsp. spicata cv. 'Lothar'
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Mentha spicata subsp. spicata cv. 'Persian', Menthe crispée perse
subsp. spicata cv. 'Persian'
Synonymes : Mentha spicata var. crispa `Persien' (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))
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Mentha spicata subsp. spicata cv. 'Regarica', Menthe crispée 'Régarica'
subsp. spicata cv. 'Regarica'
Synonymes : Mentha x piperita var. crispa
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Mentha spicata cv. 'Curly Citrus', Menthe 'Curly Citrus'
cv. 'Curly Citrus'
Synonymes : Mentha crispa citrata cv. 'Curly Citrus', Mentha crispii citrata cv. 'Curly Citrus' (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))
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Mentha spicata subsp. spicata, Menthe marocaine
subsp. spicata
Synonymes : Mentha spicata cv. 'Maroccan', Mentha spicata cv. 'Marocco', Mentha spicata var. crispa (Benth.) Danert cv. 'Moroccan', Mentha spicata cv. 'Moroccan', Mentha spicata cv. 'Nanah', Mentha spicata cv. 'Nanna' (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Mentha spicata var. crispa (Benth.) Danert cv. 'Nana'
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Mentha spicata subsp. spicata cv. 'Arabe', Menthe nanah arabe
subsp. spicata cv. 'Arabe'
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Mentha spicata subsp. spicata cv. 'Verte D'Egypte', Menthe nanah 'Verte d'Egypte'
subsp. spicata cv. 'Verte D'Egypte'
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Mentha spicata subsp. spicata cv. 'Basil Mint', Menthe nanah 'Basil mint'
subsp. spicata cv. 'Basil Mint'
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Mentha spicata subsp. spicata cv. 'Douce Nana', Menthe nanah 'Douce nana'
subsp. spicata cv. 'Douce Nana'
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Mentha spicata subsp. spicata cv. 'Naine Du Maroc', Menthe nanah 'Naine du Maroc'
subsp. spicata cv. 'Naine Du Maroc'
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Mentha spicata subsp. spicata cv. 'Naine D'Alger', Menthe nanah 'Naine d'Ager'
subsp. spicata cv. 'Naine D'Alger'
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Mentha spicata subsp. spicata cv. 'Perse', Menthe nanah 'Perse'
subsp. spicata cv. 'Perse'
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Mentha spicata subsp. spicata cv. 'Susa', Menthe turque 'Susa'
subsp. spicata cv. 'Susa'
Synonymes : Mentha spicata subsp. spicata cv. 'Susa', Mentha spicata var. crispa cv. 'Susa'
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Mentha spicata subsp. spicata cv. 'Tunisienne', Menthe tunisienne
subsp. spicata cv. 'Tunisienne'
Synonymes : Mentha spicata 'cv. 'Tunesische Minze', Mentha spicata var. crispa cv. 'Tunesische'
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Mentha spicata subsp. spicata cv. 'Türkische', Menthe turque
subsp. spicata cv. 'Türkische'
Synonymes : Mentha cv. 'Turquie' Mentha spicata var. crispa cv. 'Türkische'
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Mentha spicata var. anisatus, Menthe anis
var. anisatus
Synonymes : Mentha spicata var. anisatus
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Mentha spicata var. lacerata, var. lacerata
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Mentha spicata var. spirala, Menthe en spirale
var. spirala
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Mentha spicata f. variegata, f. variegata
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Mentha spicata cv. 'Corse', Menthe corse
cv. 'Corse'
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Mentha spicata cv. 'Florence', Menthe de Florence
cv. 'Florence'
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Mentha spicata cv. 'Fruitata', Menthe fruité
cv. 'Fruitata'
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Mentha spicata cv. 'Hollywood' Menthe verte
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Classification phylogénique
- page de recherche - reconnaissance (identification) de plantes ;
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les champignons, la cuisine, le bien-être ainsi que différents MOOC mais également des liens vers les archives de l'association ;
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