• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Clade 2 : Rosidées ;
  • Clade 1 : Fabidées ;
  • Ordre APN : Fagales ;
  • Famille APN : Betulaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Carpinus betulus L. (1753)
• Synonymes français : charme commun, charmille
• Noms anglais et locaux : common hornbeam, abedulillo (es)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  zone 3-9

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Carpinus betulus (charme) est un arbre caduc européen, très robuste, apprécié pour ses haies, alignements et son bois dur, dense et très résistant. Peu exigeant, tolérant à l’ombre, au froid, à la sécheresse et aux sols variés sauf très acides, il se distingue aussi par son feuillage dense, idéal en haie de qualité.
  
  Les jeunes feuilles** se consomment en mélange avec d’autres herbes, en fines herbes, fromage blanc, beurre ou sel aromatisé. Les **jeunes graines/fruits**, débarrassés de leurs ailes, peuvent être cuits, confits au vinaigre comme des pickles ou ajoutés à des salades. L’**huile issue des fruits mûrs est aussi mentionnée.
  
  En culture, le charme se sème dès maturité des graines, parfois après stratification chaude puis froide pour améliorer la germination. On le plante en sol profond, bien drainé, même calcaire ou argileux humide. Il pousse lentement mais vit longtemps, supporte bien la taille, et doit être taillé plutôt en fin d’été pour éviter les coulées de sève.

  
  
  

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  Fiche pédagogique et ludique sur "Carpinus betulus" (Charme)
  
  Charme (Carpinus betulus)
  
  1. Titre et Introduction
  
  

  Le charme commun est un arbre caduc très répandu en Europe tempérée. On le rencontre souvent dans les forêts, les haies taillées et les alignements, grâce à sa grande résistance, sa longévité et sa capacité à supporter la taille. Son bois, dur et dense, a longtemps été très recherché, tandis que ses jeunes feuilles et ses graines ont aussi quelques usages alimentaires traditionnels.

  
  
  2. Description Physique
  

  Le charme est un arbre de taille moyenne à grande, pouvant atteindre environ 20 à 30 m de haut dans de bonnes conditions. Son tronc est droit, son écorce grise et lisse, parfois un peu cannelée avec l’âge. Ses feuilles sont alternes, ovales, pointues, finement et doublement dentées, d’un vert vif au printemps puis jaune pâle à l’automne.

  
  

  Ses fleurs sont discrètes : les mâles forment des chatons pendants, les femelles donnent naissance à des fruits secs, petits et entourés d’une bractée trilobée qui facilite la dissémination par le vent.

  
  
  3. Habitat et Environnement
  

  Conditions de croissance : Le charme aime les sols profonds, frais à modérément humides, bien drainés, plutôt riches en éléments nutritifs. Il tolère bien l’ombre, supporte le froid et résiste aussi à une certaine sécheresse une fois installé. Il apprécie les sols calcaires ou limoneux, mais craint les sols trop acides.

  
  

  Zones géographiques : Espèce originaire d’Europe, largement présente en France et dans une grande partie de l’Europe tempérée. Elle est aussi cultivée dans de nombreux jardins et espaces urbains pour former des haies, des écrans végétaux et des arbres d’ornement.

  
  
  4. Culture et Entretien
  

  Méthodes de culture : Le charme se multiplie surtout par semis de graines fraîches, idéalement semées dès maturité. Les graines peuvent demander une stratification chaude puis froide pour améliorer la germination. On peut aussi le multiplier par rejets ou marcottage. La plantation se fait de préférence en automne ou en hiver, en sol ameubli et profond.

  
  

  Il pousse assez lentement au début, mais devient ensuite très robuste. Il supporte très bien la taille, ce qui en fait une essence de choix pour les haies. Pour éviter les écoulements de sève, il vaut mieux le tailler en fin d’été plutôt qu’au printemps.

  
  

  Associations bénéfiques : En haie ou en lisière, il s’associe bien avec le noisetier, l’aubépine, le cornouiller, le sureau ou le houx. Il est préférable d’éviter les sols trop acides et les situations très sèches et pauvres.

  
  
  5. Usages
  

  Culinaire : Les jeunes feuilles, tendres, peuvent se consommer en mélange avec d’autres plantes sauvages, en fines herbes, dans du fromage blanc, du beurre aromatisé ou des sels parfumés. Les jeunes graines, débarrassées de leurs petites ailes, peuvent être cuites, ajoutées à des légumes, ou confites au vinaigre comme des pickles. Certaines sources mentionnent aussi une huile de table obtenue à partir des fruits mûrs.

  
  
  

  Médicinal : Les feuilles sont parfois citées comme hémostatiques en usage traditionnel, utilisées en compresses sur de petites plaies pour favoriser l’arrêt des saignements. Une eau distillée de feuilles a aussi été utilisée en lotion oculaire. Ces usages restent traditionnels et doivent être considérés avec prudence.

  
  
  

  Autres : Le charme est surtout réputé pour son bois très dur, employé en tournerie, parquet, mécanismes, outils ou encore comme excellent combustible. Il est aussi très utilisé en art topiaire et en haie taillée dense.

  
  
  6. Précautions
  

  Le charme est généralement considéré comme peu toxique et ses jeunes feuilles ou graines ont un usage alimentaire traditionnel limité. Toutefois, il ne faut consommer que des jeunes parties bien identifiées et en quantité modérée. Comme pour toute plante sauvage, les risques d’erreur d’identification, d’allergie ou d’intolérance existent.

  
  

  Usage médicinal : il n’existe pas de dosage officiel recommandé. Évitez toute automédication et demandez un avis professionnel en cas d’usage thérapeutique.

  
  
  7. Écologie
  

  Le charme joue un rôle intéressant dans la biodiversité. Ses fleurs fournissent du pollen, ses branches offrent refuge et support à de nombreux insectes, et son feuillage dense crée un ombrage favorable à une flore de sous-bois adaptée. En haie, il constitue aussi un excellent abri pour les oiseaux et la petite faune.

  
  
  8. Culture et Histoire
  

  Le charme a longtemps été planté et taillé pour former des haies, des charmilles et des allées. Son bois, réputé pour sa dureté, a servi dans de nombreux outils et objets du quotidien. Dans les traditions européennes, il est souvent associé à la solidité, à la longévité et à la beauté ordonnée des jardins.

  
  
  9. Activités Ludiques
  

  Dessin, peinture, coloriage, herbier : Les enfants peuvent observer les feuilles ovales et dentées du charme, dessiner son tronc gris et ses chatons, puis réaliser un herbier avec une feuille bien étalée. On peut aussi proposer un coloriage de haie ou d’arbre d’alignement pour apprendre à reconnaître cette essence.

  
  

  Atelier cuisine : Réalisez un atelier “fines herbes sauvages” avec de jeunes feuilles de charme, en les mélangeant à du fromage frais, du beurre ou une salade. On peut aussi préparer de petits pickles avec de jeunes graines, après identification sûre et récolte raisonnée.

  
  
  10. Conclusion
  

  Le charme est un arbre discret mais précieux : utile, robuste, élégant et profondément lié aux paysages européens. Il rappelle qu’une plante peut être à la fois décorative, écologique, artisanale et parfois comestible. Le redécouvrir, c’est apprendre à voir autrement les haies et les forêts qui nous entourent.

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici 4 recettes à base de Carpinus betulus (charme), en respectant uniquement les parties indiquées comme comestibles sur la fiche : jeunes feuilles et jeunes graines/fruits débarrassés de leurs ailes membraneuses.
  
  

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  1) Salade tiède de jeunes feuilles de charme, pommes et noisettes
  Utilisation : salade
  
  
  

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  Ingrédients
  - 1 petite poignée de jeunes feuilles de charme, très tendres
  
  - 2 pommes
  - 1 petite poignée de noisettes
  - 1 filet de jus de citron
  - 1 à 2 c. à soupe d’huile de noix ou de colza
  - Sel, poivre
  
  

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  Préparation
  1. Laver soigneusement les jeunes feuilles de charme et les égoutter.
  2. Couper les pommes en fines lamelles.
  3. Concasser légèrement les noisettes.
  4. Mélanger feuilles, pommes et noisettes.
  5. Assaisonner avec huile, citron, sel et poivre.
  
  

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  Conseil
  Les feuilles de charme ayant un goût discret, elles se marient bien avec des saveurs douces et des fruits croquants.
  
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  2) Poêlée de jeunes graines de charme aux légumes de saison
  Utilisation : poêlée
  
  
  

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  Ingrédients
  - 2 à 3 c. à soupe de jeunes graines de charme, bien identifiées et sans leurs ailes membraneuses
  
  - 1 courgette
  - 1 carotte
  - 1 petit oignon
  - 1 c. à soupe d’huile
  - Sel, poivre
  - Un peu d’ail ou de persil, si souhaité
  
  

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  Préparation
  1. Si les graines vous paraissent amères, les faire tremper dans un peu d’eau salée puis les rincer.
  2. Émincer l’oignon, couper carotte et courgette en petits dés.
  3. Faire revenir l’oignon dans l’huile.
  4. Ajouter carotte puis courgette, cuire à feu moyen.
  5. Ajouter les jeunes graines de charme en fin de cuisson et laisser juste chauffer quelques minutes.
  6. Saler, poivrer, servir chaud.
  
  

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  Conseil
  Cette recette reste volontairement simple pour mettre en valeur les jeunes graines sans en faire une grande quantité.
  
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  3) Pickles de jeunes graines de charme
  Utilisation traditionnelle locale ou non, qui a fait ses preuves
  
  
  

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  Ingrédients
  - Jeunes graines de charme, débarrassées de leurs ailes membraneuses
  
  - Vinaigre de cidre
  - Eau
  - Sel
  - 1 petite feuille de laurier ou quelques grains de poivre
  - Option : une pointe de sucre
  
  

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  Préparation
  1. Blanchir très brièvement les graines si besoin, puis les égoutter.
  2. Remplir un petit bocal propre avec les graines.
  3. Faire chauffer un mélange de 50 % vinaigre, 50 % eau, avec sel et aromates.
  4. Verser chaud sur les graines.
  5. Fermer et laisser reposer au moins 48 h avant dégustation.
  
  

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  Usage
  À consommer comme des petits pickles, en accompagnement d’une salade, d’un plat froid ou d’une tartine salée.
  
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  4) Beurre aux jeunes feuilles de charme
  Utilisation traditionnelle locale ou non, qui a fait ses preuves
  
  
  

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  Ingrédients
  - 1 belle poignée de jeunes feuilles de charme
  
  - 100 g de beurre doux ou demi-sel
  - 1 pincée de sel
  - Un peu de poivre ou de citron, facultatif
  
  

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  Préparation
  1. Laver les jeunes feuilles de charme et les hacher très finement.
  2. Les incorporer au beurre ramolli.
  3. Ajouter sel, poivre ou une pointe de citron.
  4. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  5. Former un petit rouleau ou mettre en ramequin.
  6. Laisser raffermir au frais.
  
  

  ---

  Utilisation
  À tartiner sur du pain, à déposer sur des pommes de terre vapeur ou à servir avec des légumes cuits.
  
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  Important
  - N’utiliser que les jeunes feuilles et les jeunes graines/fruits sans ailes membraneuses.
  
  - Récolter en très petite quantité.
  - Bien vérifier l’identification de l’arbre.
  - Éviter toute consommation excessive.
  
  

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

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• Description :

  
  
  C'est un arbre à feuilles caduques de taille moyenne et résistant, assez répandu dans les forêts d'Europe centrale, employé dans les haies et pour son bois.
  
  

• Types de feuillage :

  
  
  Caduque
  
  

• Culture en pleine terre :

  
  
  Utilisations paysagères : palissage, tolérant aux ravageurs, haie, haie de qualité supérieure, arbre isolé, arbre d’alignement. Prospère dans tous les bons sols limoneux, y compris calcaires^{[1, 11]}, et ne demande pas beaucoup de lumière^[186]. Préfère un sol limoneux profond et aéré^[1] et se développe bien sur les sols argileux humides^[186]. Réussit dans tous les sols, sauf les plus acides^[186]. Les arbres en dormance sont très résistants au froid ; les jeunes pousses ne sont généralement pas endommagées par les gelées tardives printanières^[186]. Les arbres projettent un ombrage dense^{[98, 186]}. Plante très ornementale^[1]. Les arbres ont des racines superficielles^[7]. Le charme compte 28 espèces d’insectes associés^[24]. Il faut 10 à 20 ans à partir de la graine avant que les arbres ne produisent des graines^[98] et environ 100 ans pour atteindre la maturité^[186]. Autrefois, cet arbre était couramment têtard ou recépé pour son bois et comme combustible^{[11, 13, 186]}µ^{{{5(+)µ. Caractéristiques particulières : non indigène d’Amérique du Nord, fleurs discrètesµ^{{{5(x)µ
  
  

• Multiplication :

  
  
  Semez de préférence en pleine terre dès que les graines sont mûres^[78]. La germination est généralement bonne, bien qu'elle puisse prendre jusqu'à 18 mois^[80]. Si les graines sont récoltées encore vertes (après maturité mais avant leur dessèchement complet sur la plante) et semées immédiatement, elles devraient germer au printemps suivant^[80]. Cultivez les plants pendant deux ans en pépinière, puis repiquez-les à leur emplacement définitif en hiver. Le taux de germination moyen est d'environ 65 %^[98]. Prétraitez les graines conservées par une stratification à chaud de 4 semaines et une stratification à froid de 12 semaines, puis semez-les sous châssis froid^[98]. Lorsque les plantules sont suffisamment grandes pour être manipulées, repiquez-les en godets individuels et cultivez-les sous châssis froid jusqu'à ce qu'elles atteignent au moins 15 cm de hauteur avant de les planter à leur emplacement définitifµ^{{{5(+,x)µ
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Un arbre qui perd ses feuilles. Il peut atteindre 30 m de haut. Il s'étend sur 5 m de diamètre. Le tronc est droit et robuste. L'écorce est cannelée et lisse et grise. Les feuilles sont ovales et effilées vers la pointe. Les feuilles mesurent 10 cm de long et ont un double jeu de dents sur le pourtour. Il y a des poils sur les nervures sous la feuille. Les fleurs mâles sont des chatons. Les chatons femelles pendent et mesurent 14 cm de long. Les fruits sont de petites noix enfermées dans un petit cône^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A tree that loses its leaves. It can grow 30 m high. It spreads 5 m across. The trunk is erect and stout. The bark is fluted and smooth and grey. The leaves are oval and taper to the tip. The leaves are 10 cm long and have a double set of teeth around the edge. There are hairs on the veins under the leaf. The male flowers are catkins. The female catkins hang down and are 14 cm long. The fruit are small nuts enclosed in a small cone^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes peuvent être cultivées par graines, drageons ou par couches^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants can be grown by seeds, root suckers or by layering^{{{0(+x).
    
    

Partie testée :

• Distribution :

  
  
  C'est une plante tempérée. Il fait bien à l'ombre. Il a besoin d'une fertilité modérée du sol. Il est préférable dans un sol léger et bien drainé. Il résiste à la sécheresse et au gel. Arboretum Tasmania^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant. It does well in shade. It needs moderate soil fertility. It is best in light, well-drained soil. It is resistant to drought and frost. Arboretum Tasmania^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Australie, Azerbaïdjan, Grande-Bretagne, Caucase *, Europe, Hongrie, Iran, Pologne, Russie, Scandinavie, Slovénie, Suède, Tasmanie, Ukraine^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Australia, Azerbaijan, Britain, Caucasus*, Europe, Hungary, Iran, Poland, Russia, Scandinavia, Slovenia, Sweden, Tasmania, Ukraine^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe environ 35 à 40 espèces de Carpinus^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 35-40 Carpinus species^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; auJardin.info ; Jardin! L'Encyclopédie ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 1Plantes sauvages comestibles (livre page 56, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ; ¹Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre
  
  
  
  dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)

  
  

  • ^[1] RHS Dictionary of Plants plus Supplement, Chittendon F., 1956, Oxford University Press, 1951 (Liste complète des espèces et comment les cultiver. Assez dépassé, il a été remplacé en 1992 par un nouveau dictionnaire - voir [200]^{{{5(x)) ;
  • ^[6] Plants with a Purpose, Mabey R., 1979, Fontana, ISBN 0-00-635555-2 (Détails sur certaines des plantes sauvages utiles de la Grande-Bretagne. Pauvre sur les photos mais par ailleurs très bon.^{{{5(x)) ;
  • ^[7] Encyclopaedia of Medicinal Plants, Chiej R., 1984, MacDonald, ISBN 0-356-10541-5 (Couvre les plantes qui poussent en Europe. Il donne également d'autres informations intéressantes sur les plantes. De bonnes photographies.^{{{5(x)) ;
  • ^[11] Trees and Shrubs Hardy in Great Britain. Vol. 1 - 4 and Supplement, Bean W., 1981, Murray (Un classique avec une mine d'informations sur les plantes, mais pauvre en images.^{{{5(x)) ;
  • ^[13] Encyclopaedia of Plants, Triska Dr. Hamlyn, 1975, Hamlyn, ISBN 0-600-33545-3 (Lecture très intéressante, donnant quelques détails sur les utilisations des plantes et beaucoup de folklore.^{{{5(x)) ;
  • ^[24] Making a Wildlife Garden, Baines C. (Assez bien avec beaucoup d'idées sur la création de zones pour les amoureux dans le jardin.^{{{5(x)) ;
  • ^[29] Hedges and Screens, Shepherd F.W., 1974, Royal Horticultural Society, ISBN 0900629649 (Un petit livret d'information donnant des détails sur toutes les plantes de couverture cultivées dans les jardins de la R.H.S. à Wisley dans le Surrey.^{{{5(x)) ;
  • ^[46] Dictionary of Economic Plants, Uphof J. C. Th., 1959, Weinheim (Un guide excellent et très complet, mais il ne donne que des descriptions très brèves des utilisations sans aucun détail sur la façon d'utiliser les plantes. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[78] Propagation of Trees, Shrubs and Conifers, Sheat W. G., 1948, MacMillan and Co. (Un peu daté mais un bon livre sur les techniques de propagation avec des détails spécifiques pour un large éventail de plantes.^{{{5(x)) ;
  • ^[80] Hardy Woody Plants from Seed, McMillan-Browse P., 1985, Grower Books, ISBN 0-901361-21-6 (Ne traite pas de nombreuses espèces, mais il est très complet sur ceux qu'il couvre. Pas pour lecture occasionnelle.^{{{5(x)) ;
  • ^[98] Seed Manual for Ornamental Trees and Shrubs, Gordon A. G. & Rowe. D. C. f., (Guide très complet sur la culture d'arbres et d'arbustes à partir de graines. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[115] The Useful Plants of Great Britain, Johnson C. P. (Il y a environ cent ans, mais toujours un très bon guide pour les plantes utiles de la Grande-Bretagne.^{{{5(x)) ;
  • ^[186] Planting Native Trees and Shrubs, Beckett G. and K., 1979, Jarrold (Un excellent guide pour les arbres et arbustes britanniques indigènes avec beaucoup de détails sur les plantes.^{{{5(x)) ;
  • ^[200] The New RHS Dictionary of Gardening, Huxley A., 1992, MacMillan Press, ISBN 0-333-47494-5 (Excellent et très complet, bien qu'il contienne un certain nombre d'erreurs. Licencé mais aussi très détaillé.^{{{5(x)) ;

  
   Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
  
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 216 ; Denes, A., et al, 2012, Wild plants used for food by Hungarian ethnic groups living in the Carpathian Basin. Acta Societatis Botanicorum Poloniae 81 (4): 381-396 ; Łukasz Łuczaj and Wojciech M Szymański, 2007, Wild vascular plants gathered for consumption in the Polish countryside: a review. J Ethnobiol Ethnomedicine. 3: 17 ; Postman, J. D., et al, 2012, Recent NPGS Coordinated Expeditions in the Trans-Caucasus Region to Collect Wild Relatives of Temperate Fruit and Nut Crops. In Acta Horticulturae Number 948 p 191-198
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Carpinus betulus" sur Google (pages et images) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Charme" sur Google (pages, images et recettes) ;

• Charme oriental

• Carpinus caroliniana Walter
• Carpinus orientalis Mill. (Charme oriental)

• Aulne à feuilles en coeur
• Aulne blanc
• Aulne rouge
• Bouleau à papier
• Bouleau de l'Himalaya
• Bouleau jaune
• Bouleau nain
• Bouleau noir
• Bouleau pubescent
• Bouleau verruqueux
• Charme oriental
• Grand coudrier
• Noisetier
• Noisetier de byzance
• Noisetier de Chine
• Verne

• Alnus cordata (Loisel.) Duby (Aulne à feuilles en coeur)
• Alnus glutinosa (L.) Gaertn. (Verne)
• Alnus incana (L.) Moench (Aulne blanc)
• Alnus nepalensis D.Don
• Alnus rhombifolia Nutt.
• Alnus rubra Bong. (Aulne rouge)
• Alnus serrulata (Aiton) Willd.
• Alnus sinuata
• Alnus tenuifolia Nutt.
• Betula alleghaniensis Britton (Bouleau jaune)
• Betula alnoides Buch.-Ham. ex D.Don
• Betula costata Trautv.
• Betula cylindrostachya Wall.
• Betula glandulosa Michx.
• Betula kenaica W.H.Evans
• Betula lenta Du Roi
• Betula lutea F.Michx.
• Betula nana L. (Bouleau nain)
• Betula neoalaskana Sarg.
• Betula nigra L. (Bouleau noir)
• Betula occidentalis Hook.
• Betula papyrifera Marshall (Bouleau à papier)
• Betula pendula Roth (Bouleau verruqueux)
• Betula platyphylla Sukaczev
• Betula populifolia Aiton
• Betula pubescens Ehrh. (Bouleau pubescent)
• Betula utilis D.Don (Bouleau de l'Himalaya)
• Carpinus caroliniana Walter
• Carpinus orientalis Mill. (Charme oriental)
• Corylus americana Walter
• Corylus avellana L. (Noisetier)
• Corylus chinensis Franch. (Noisetier de Chine)
• Corylus colurna L. (Noisetier de byzance)
• Corylus cornuta Du Roi ex Steud.
• Corylus fargesii (Franch.) C.K.Schneid.
• Corylus ferox Wall.
• Corylus heterophylla Fisch. ex Trautv.
• Corylus hispanica K.Koch
• Corylus hybrids
• Corylus jacquemontii Decne.
• Corylus mandshurica Maxim.
• Corylus maxima Mill. (Grand coudrier)
• Corylus sieboldiana Blume
• Corylus tibetica Batalin
• Corylus x colurnoides
• Corylus x sp 1
• Corylus x sp 2
• Corylus x vilmorinii
• Corylus yunnanensis (Franch.) A.Camus
• Ostryopsis davidiana Decne.
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