• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Monocotylédones ;
  • Ordre APN : Asparagales ;
  • Famille APN : Amaryllidaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Allium schoenoprasum L. (1753)
• Synonymes français : civette, chiboulette, brelette, cive, ciboulette sauvage, ciboulette epéenne, appétit, civette des jardins, fausse échalote, échalote fausse, chive
• Nom breton : kraksivolez, ognonetez
• Synonymes : Allium schoenoprasum var. sibiricum (L.) Hartm. ;
  Dont basionyme : x ;
• Noms anglais et locaux : chives, giant garlic, onion chives, bei cong (cn transcrit), Schnittlauch (de), ceboletta (es), cebollino común (es), cipollina (it), erba cipollina (it), erba cipollina (it), asatsuki (jp romaji), ezo-negi (jp romaji), cebolinha-francesa (pt), cebolleta (es), cebollino común (es), gräslök (sv)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  -20/-24°C

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  300

  légèrement recouvert

  10-15cm

  20-25cm

  18 jours (15-20)

  90 jours

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé de la Ciboulette (Allium schoenoprasum)
  La ciboulette, originaire de l'hémisphère nord, est une plante vivace herbacée et aromatique, appréciée pour ses tiges creuses et ses fleurs violet clair. Utilisée principalement comme condiment, elle se distingue par son goût délicat d'oignon. Facile à cultiver, elle est idéale pour agrémenter salades, sauces et plats variés.
  
  Parties comestibles et usages
  Les feuilles et les fleurs de la ciboulette sont comestibles et se consomment crues en salades, ou cuites dans des plats chauds. Elles ajoutent une touche de couleur et de saveur à de nombreuses préparations culinaires, des entrées aux plats principaux, en passant par les sauces.
  
  Culture de la Ciboulette
  La ciboulette se sème directement en terre ou en pot, à une profondeur d'un centimètre. Les jeunes plants lèvent en 10 à 15 jours. Il est conseillé de récolter régulièrement pour favoriser la repousse. Les touffes doivent être divisées tous les 2 à 3 ans pour maintenir leur vigueur. Elle préfère une exposition ensoleillée et un sol bien drainé.

  
  
  

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  Voici une Fiche pédagogique et ludique sur la plante Allium schoenoprasum (Ciboulette) :
  
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  1. Titre et Introduction :
  - Nom commun et scientifique : Ciboulette (Allium schoenoprasum)
  - Brève introduction : La ciboulette est une plante vivace, originaire des régions tempérées de l'hémisphère nord. Elle est appréciée pour ses tiges fines et creuses, au goût délicat d'oignon, et ses jolies fleurs violettes. Elle est souvent cultivée dans les jardins et les potagers pour apporter une touche aromatique aux plats et enrichir la biodiversité.
  
  2. Description Physique :
  - Morphologie : La ciboulette forme une touffe dense de feuilles fines, d’un vert vif, qui peuvent atteindre 30 cm de hauteur. Les fleurs, qui apparaissent en été, sont regroupées en ombelles et virent du violet clair au rose. Elles mesurent environ 2 à 5 cm de diamètre.
  
  3. Habitat et Environnement :
  - Conditions de croissance : La ciboulette préfère un sol fertile et bien drainé, exposé au plein soleil ou en mi-ombre. Elle nécessite un arrosage modéré, surtout pendant les périodes sèches.
  - Zones géographiques : On la trouve naturellement en Europe, en Asie et en Amérique du Nord. Elle est bien adaptée à divers types de sols, y compris les sols argileux lourds et les sols légers.
  
  4. Culture et Entretien :
  - Méthodes de culture : La ciboulette peut être semée directement en pleine terre au printemps ou à l’automne. Pour la récolte, il est conseillé de couper les feuilles régulièrement pour favoriser la repousse. Les touffes doivent être divisées tous les 2-3 ans pour maintenir la vigueur.
  - Associations bénéfiques : La ciboulette se développe bien avec les carottes, les fraises et les tomates. Cependant, il est préférable de l'éviter à proximité des légumineuses.
  
  5. Usages :
  - Culinaire : Les feuilles de ciboulette peuvent être ajoutées crues dans des salades, des sauces, ou comme garniture sur les plats. Elle apporte une délicate saveur d'oignon.
  - Médicinal : La ciboulette possède des propriétés digestives et tonifiantes. Elle est riche en vitamines A et C, et en minéraux comme le calcium et le fer.
  - Autres : En plus de son usage culinaire, la ciboulette est utilisée en jardinage pour attirer les pollinisateurs et repousser certains nuisibles.
  
  6. Précautions :
  - Toxicité ou allergies : Bien qu'il n'y ait pas de toxicité connue à la ciboulette pour l’homme, il est conseillé de consommer en quantités modérées. Les animaux, en particulier les chats et les chiens, peuvent être sensibles aux plantes du genre Allium, donc prudence est de mise.
  
  7. Écologie :
  - Importance pour la biodiversité : La ciboulette attire divers pollinisateurs comme les abeilles et les papillons, contribuant ainsi à l'équilibre de l'écosystème.
  
  8. Culture et Histoire :
  - Contexte historique et culturel : Utilisée depuis des siècles dans la cuisine asiatique et européenne, la ciboulette a également une place importante dans la médecine traditionnelle. Elle a été cultivée pour ses propriétés médicinales et aromatiques.
  
  9. Activités Ludiques :
  - Dessin, Peinture, Coloriage, Herbier : Encouragez les enfants à dessiner la ciboulette, que ce soit en plein soleil au jardin ou dans un pot à la maison. Utilisez les générateurs de coloriages en ligne pour créer des illustrations amusantes.
  - Recettes : Organisez un atelier culinaire où les enfants peuvent aider à préparer une sauce à la ciboulette ou des tartines garnies. Ils peuvent apprendre à utiliser ce parfum naturel pour créer des plats simples et savoureux.
  
  10. Conclusion :
  - La ciboulette est bien plus qu'une simple herbe aromatique. Elle enrichit non seulement nos plats par sa saveur délicate, mais elle attire également la biodiversité essentielle à notre écosystème. Cultiver de la ciboulette, c'est également faire un geste pour la nature et apprendre aux plus jeunes à apprécier les bienfaits de la nature sur notre alimentation.
  
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  N'hésitez pas à me faire savoir si vous avez besoin de plus d'informations ou d'autres fiches sur des plantes différentes !

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici quatre recettes utilisant la ciboulette (Allium schoenoprasum) :
  
  

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  1. Salade de Ciboulette et de Tomates Cerises
  Ingrédients :
  
  - 1 bouquet de ciboulette fraîche
  - 300 g de tomates cerises
  - 1 concombre
  - 100 g de feta (facultatif)
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  - Sel et poivre au goût
  
  Instructions :
  1. Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
  2. Épluchez et coupez le concombre en dés.
  3. Dans un saladier, mélangez les tomates, le concombre, et la ciboulette finement ciselée.
  4. Ajoutez la feta émiettée si vous le souhaitez.
  5. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Versez sur la salade et mélangez délicatement.
  6. Servez frais.
  
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  2. Potée de Légumes à la Ciboulette
  Ingrédients :
  
  - 2 carottes
  - 2 pommes de terre
  - 1 poireau
  - 1 oignon
  - 1 bouquet de ciboulette
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - Sel et poivre au goût
  
  Instructions :
  1. Épluchez et coupez les carottes, pommes de terre et poireau en morceaux.
  2. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajoutez les carottes et le poireau, puis faites cuire pendant quelques minutes.
  4. Ajoutez les pommes de terre et le bouillon de légumes. Salez et poivrez.
  5. Laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  6. Juste avant de servir, incorporez la ciboulette ciselée.
  
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  3. Omelette à la Ciboulette
  Ingrédients :
  
  - 4 œufs
  - 1 bouquet de ciboulette
  - 1 cuillère à soupe de lait
  - 1 cuillère à soupe de beurre
  - Sel et poivre au goût
  
  Instructions :
  1. Dans un bol, battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre.
  2. Ajoutez la ciboulette finement ciselée et mélangez.
  3. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
  4. Versez le mélange d'œufs dans la poêle et cuisez pendant 3-4 minutes, en remuant légèrement pour cuire uniformément.
  5. Pliez l'omelette en deux et servez chaud.
  
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  4. Beurre à la Ciboulette
  Ingrédients :
  
  - 100 g de beurre doux à température ambiante
  - 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée finement
  - Sel au goût
  - Poivre (facultatif)
  
  Instructions :
  1. Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec la ciboulette hachée, le sel et le poivre.
  2. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  3. Placez le mélange sur un morceau de film plastique et formez un boudin. Enveloppez-le bien.
  4. Réfrigérez pendant au moins une heure pour raffermir.
  5. Ce beurre peut être utilisé pour tartiner sur du pain, ou pour assaisonner des légumes grillés ou des viandes.
  
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  Ces recettes mettent en valeur la fraîcheur et le goût délicat de la ciboulette. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

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• Description :

  
  
  Vivace herbacée, bulbeuse et aromatique, la ciboulette forme rapidement une touffe laissant apparaître des tiges creuses, dressées, portant des fleurs violettes clair à roses, disposées en ombelle dense et pouvant atteindre jusqu'à 5 cm d'envergure. Elle est davantage cultivée pour ses feuilles, au goût proche de l'oignon, souvent utilisées comme condiment.
  
  

• Description détaillée :

  
  
  CIBOULETTE
  
  Allium Schoenoprasum L.
  
  Famille des Liliacées.
  
  
  Synonymes : Civette, Appétit, Cive, Fausse échalote.
  
  Noms étrangers : Chives, Cives (en), Schnittlauch, Graslauch (de), Bieslook (fl, nl), Cipollina (it), Cebollino (es).
  
  
  

  

  
  
  
  Indigène. — Vivace. — Plante croissant en touffes serrées. Bulbes ovales, petits, à peine de la dimension d’une noisette, réunis en une masse compacte par les racines qui s’enchevêtrent les unes parmi les autres. Feuilles, très nombreuses, fines, d’un vert foncé, ressemblant à celles d’une graminée, mais creuses à l’intérieur comme celles de l’ognon. Tiges florales à peine plus élevées que les feuilles et terminées par de petits bouquets de fleurs d’un rouge violacé, qui sont constamment stériles.
  
  Culture. — La multiplication de la ciboulette se fait toujours par la division des touffes ; cette opération a lieu de préférence au printemps, en mars ou avril. La ciboulette se cultive d’ordinaire en bordure ; elle parait réussir de cette façon mieux qu’en planche. Il est bon de refaire la plantation pour rajeunir les touffes tous les deux ou trois ans. Les feuilles, quand on veut les employer, se coupent au couteau ; il semble que la plante pousse d’autant plus vigoureusement qu’elle est coupée plus souvent.
  
  Usage. — On emploie les feuilles comme celles de la cibouleµ^{{{75(+x)µ.
  
  

• Culture (résumé) :

  
  
  Semis en pot ou en place, à 1cm de profondeur (le long d'une allée ou en lignes espacées de 10cms, par exemple). Levée en 10 à 15 jours. Récolter
  régulièrement favorise la repousse. Diviser les touffes au printemps.
  
  

• Culture en pleine terre :

  
  
  Plante facile à cultiver, elle préfère une exposition ensoleillée dans un sol riche, humide mais bien drainé, bien qu'elle prospère dans la plupart des sols et également à l'ombre légère. Elle pousse bien dans les sols argileux lourdsµ^{{{5(+)µ. Tolère un pH compris entre 5,2 et 8,3. La ciboulette est couramment cultivée au jardin pour ses feuilles comestibles, disponibles de la fin de l'hiver au début de l'hiver suivantµ^{{{5(K)µ. Les bulbes se divisent rapidement et de grosses touffes se forment rapidement. Il existe quelques variétés nommées. La ciboulette tolère très bien les récoltes abondantes ; une coupe régulière des feuilles assure un approvisionnement continu de jeunes feuilles et empêche la floraison des plantes. Les plantes peuvent être déplacées sous châssis ou dans un autre environnement protégé à l'automne et produiront alors des feuilles tout au long de l'hiver. Ne faites pas cette opération chaque année, car cela affaiblirait les plantes. Les bulbes doivent être plantés assez profondément. C'est une bonne plante mellifère. Elle pousse bien avec la plupart des plantes, en particulier les rosiers, les carottes, les betteraves et la camomille, mais elle inhibe la croissance des légumineuses. Contribue à réduire l'incidence de la tavelure lorsqu'elle est cultivée sous les pommiers. Cette plante est un mauvais compagnon pour la luzerne, chaque espèce affectant négativement l'autre. Les membres de ce genre sont rarement, voire jamais, dérangés par le broutage des cerfs. Caractéristiques particulières : Originaire d'Amérique du Nord, comestible, feuillage parfumé, envahissante, naturalisante, attire les papillons, convient aux fleurs coupées, convient aux fleurs séchées, fleurs parfumées. Français La plante est tolérante à la chaleur dans les zones 12 à 1. (Les zones de rusticité des plantes montrent dans quelle mesure les plantes résistent aux températures hivernales froides. Les zones de chaleur des plantes indiquent quand les plantes commenceraient à souffrir de la chaleur. La carte des zones de chaleur des plantes est basée sur le nombre de « jours de chaleur » rencontrés dans une zone donnée où la température grimpe à plus de 30 °C (86 degrés F). À cette température, de nombreuses plantes commencent à subir des dommages physiologiques. Les zones de chaleur vont de 1 (pas de jours de chaleur) à 12 (210 jours de chaleur ou plus). Par exemple, la zone de chaleur 11-1 indique que la plante est tolérante à la chaleur dans les zones 11 à 1.) Pour la conception de la polyculture ainsi que pour l'architecture aérienne (forme - arbre, arbuste, etc. et taille indiquée ci-dessus), des informations sur le port et le schéma racinaire sont également utiles et données ici si elles sont disponibles. Le port de croissance de la plante est une touffe avec une propagation limitéeµ^{{{5(+)µ. Le schéma racinaire est un bulbe. Les alliums sont généralement récoltés de la fin du printemps au début de l'été, lorsque les bulbes mûrissent et que les sommets commencent à jaunir. Les espèces d'allium fleurissent généralement de la fin du printemps au début de l'été, selon l'espèce et les conditions climatiques locales. Leur croissance est généralement modérée, les bulbes prenant généralement entre 100 et 150 jours entre la plantation et la récolte, selon la variété et les conditions de cultureµ^{{{5(x)µ
  
  

• Exposition :

  
  
  
  
  

• Multiplication :

  
  
  Semis : semez au printemps sous châssis froid. La germination est généralement aisée. Rempotez les plants dès qu'ils sont suffisamment grands pour être manipulés et repiquez-les au printemps suivant. La division peut être effectuée presque à tout moment de l'année, mais il est préférable de la faire au printemps. Les touffes doivent être divisées au moins tous les 3 ou 4 ans afin de conserver leur vigueur^[200]. Les divisions peuvent être plantées directement à leur emplacement définitifµ^{{{5(x)µ
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  300
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Une plante de la famille des oignons. C'est une herbe qui pousse un an, puis fleurit le lendemain. Il mesure jusqu'à 30 cm de haut. Un oignon à feuilles étroites qui forme des touffes denses. Les feuilles sont creuses et étroites. Ils mesurent 10-25 cm de long sur 0,1 cm de section transversale. Ils ont une section transversale angulaire. Les ampoules ne sont pas bien développées. Ils peuvent mesurer 1 à 3 cm de long sur 0,5 à 1,5 cm de diamètre. Les fleurs sont roses ou violettes. Ils sont produits dans une tête où de petites fleurs sont sur des tiges de même longueur formant une tête arrondie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : An onion family plant. It is a herb which grows one year, then flowers the next. It is up to 30 cm tall. A narrow leafed onion which forms dense clumps. The leaves are hollow and narrow. They are 10-25 cm long by 0.1 cm in cross section. They are angular in cross section. Bulbs are not well developed. They can be 1-3 cm long by 0.5-1.5 cm across. The flowers are pink or purple. They are produced in a head where small flowers are on equal length stalks forming a rounded head^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Les pousses peuvent être récoltées 70 à 100 jours après la plantation. Les feuilles extérieures sont coupées à 2 cm de la base en laissant la touffe centrale intacte. Les touffes doivent être replantées tous les 2-3 ans^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Shoots can be harvested 70-100 days from planting. The outer leaves are cut 2 cm from the base leaving the central clump intact. Clumps should be replanted every 2-3 years^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes sont cultivées par division de la touffe ou par graines. Les graines sont normalement mises dans une pépinière puis transplantées. Un espacement de 15-20 cm entre les plantes convient. Les feuilles peuvent être coupées plusieurs fois^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are grown by division of the clump, or by seeds. Seeds are normally put in a nursery then transplanted. A spacing of 15-20 cm between plants is suitable. The leaves can be cut off several times^{{{0(+x).
    
    

Ce tableau est donné à titre indicatif et plutôt en fonction d'un climat - tempéré - océanique (bien que les marges soient assez larges et celui-ci changeant, notamment à cause du réchauffement). Dans le doute, préférez/privilégiez la/les période(s) (mois) située(s) au milieu de chaque phase (semis sous abri, semis en plein-e air/terre, repiquage/plantation...), hors gelées et selon la lune de préférence.

À noter également que, si les conditions requises sont adéquates (ensoleillement, chaleur, humidité, ventilation...), il est possible de cultiver (et donc récolter) la plupart des plantes durant toute l'année (dans une véranda, une serre chauffée ou même une maison bioclimatique par exemple) et de rendre ainsi "vivaces" (faire perdurer/pérenniser d'une année sur l'autre) certaines d'entre elles généralement cultivées comme annuelles sous nos latitudes. Bien sûr cela doit être réalisé dans le plus grand respect de l'environnement.

• Compagnons :

  carotte, concombre et cornichon, cyclanthère, fraisier, pommier, groseillier, rosier

• Amis aidés :

  carotte
• Tableau des associations (compagne)

Partie testée :

• Statut :

  
  
  Il est de plus en plus courant dans les hautes terres de Papouasie-Nouvelle-Guinée. C'est un légume cultivé commercialement^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is becoming more common in the highlands of Papua New Guinea. It is a commercially cultivated vegetable^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  Une plante tempérée. Il tolère le froid et convient aux hautes terres des tropiques. Il a besoin d'un sol bien drainé. Ils peuvent tolérer la sécheresse et pousser sur une large gamme de sols. Les sols limoneux fertiles sont les meilleurs. En Chine, il pousse dans les prairies et les vallées humides le long des ruisseaux entre 2000 et 3000 m d'altitude. Il convient aux zones de rusticité 5-10^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A temperate plant. It is tolerant of cold and suits the highlands in the tropics. It needs a well drained soil. They can tolerate drought and grow on a wide range of soils. Fertile loam soils are best. In China it grows in meadows and damp valleys along streams between 2000-3000 m altitude. It suits hardiness zones 5-10^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Alaska, Algérie, Argentine, Arménie, Asie, Australie, Autriche, Grande-Bretagne, Bulgarie, Canada, Asie centrale, Amérique centrale, Chine, Îles Cook, Croatie, Cuba, République tchèque, Danemark, Afrique de l'Est, Estonie, Europe, Malouines , France, FSM, Allemagne, Grèce, Grenade, Guyane, Haïti, Hawaï, Inde, Indochine, Indonésie, Iran, Irak, Irlande, Italie, Japon, Kazakhstan, Corée, Lituanie, Îles Marshall, Méditerranée, Micronésie, Monaco, Mongolie, Nauru, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, Norvège, Pacifique, Pakistan, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Philippines, Pohnpei, Pologne, Portugal, Roumanie, Russie, Scandinavie, Asie du Sud-Est, Serbie, Sibérie, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Suède, Suisse, Tasmanie, Thaïlande, Turquie, Tuvalu, USA, Yougoslavie, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Alaska, Algeria, Argentina, Armenia, Asia, Australia, Austria, Britain, Bulgaria, Canada, Central Asia, Central America, China, Cook Islands, Croatia, Cuba, Czech Republic, Denmark, East Africa, Estonia, Europe, Falklands, France, FSM, Germany, Greece, Grenada, Guyana, Haiti, Hawaii, India, Indochina, Indonesia, Iran, Iraq, Ireland, Italy, Japan, Kazakhstan, Korea, Lithuania, Marshall Islands, Mediterranean, Micronesia, Monaco, Mongolia, Nauru, North Africa, North America, Northeastern India, Norway, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Philippines, Pohnpei, Poland, Portugal, Romania, Russia, Scandinavia, SE Asia, Serbia, Siberia, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Sweden, Switzerland, Tasmania, Thailand, Turkey, Tuvalu, USA, Yugoslavia, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe environ 300 à 700 espèces d'Allium. La plupart des espèces d'Allium sont comestibles (Flora of China). Tous les alliums sont comestibles mais ils ne valent peut-être pas tous la peine d'être mangés! Ils ont également été placés dans la famille Alliaceae^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 300-700 Allium species. Most species of Allium are edible (Flora of China). All alliums are edible but they may not all be worth eating! They have also been put in the family Alliaceae^{{{0(+x).
  
  

Groupement de producteurs


Semences paysannes
issues de fermes biologiques
depuis 1981

biaugerme.com

• Ciboulette (0,50 g) : 3€
  

• Liens :

  Wikipedia ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; ²GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 18, par Louis Bubenicek) ; ⁸⁸Sauvages & comestibles - herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre ; CDV ; ⁷⁷Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre
  
  
  
  dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)

  
  

  • ^[K] Ken Fern (Notes tirées d'observations, de dégustation, etc., à "Plants For A Future" et lors de voyages sur le terrain^{{{5(x)) ;
  • ^[5] Food for Free, Mabey R., 1974, Collins, ISBN 0-00-219060-5 (Plantes sauvages comestibles trouvées en Grande-Bretagne. Assez complet, très peu de photos et plutôt optimiste quant à l'opportunité de certaines plantes.^{{{5(x)) ;
  • ^[8] Free for All,Ceres, 1977, Thorsons Publishers, ISBN 0-7225-0445-4 (Plantes sauvages comestibles en Grande-Bretagne. Petit livret, rien de spécial.^{{{5(x)) ;
  • ^[200] The New RHS Dictionary of Gardening, Huxley A., 1992, MacMillan Press, ISBN 0-333-47494-5 (Excellent et très complet, bien qu'il contienne un certain nombre d'erreurs. Licencé mais aussi très détaillé.^{{{5(x)) ;

  
   Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
  
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Abbet, C., et al, 2014, Ethnobotanical survey on wild alpine food plants in Lower and Central Valais (Switzerland). Journal of Ethnopharmacology 151 (2014) 624–634 ; Ambasta S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 28 ; Anderson, E. F., 1993, Plants and people of the Golden Triangle. Dioscorides Press. p ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 66 ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 142 ; Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 97 ; Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 113 ; Burkill, I.H., 1966, A Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula. Ministry of Agriculture and Cooperatives, Kuala Lumpur, Malaysia. Vol 1 (A-H) p 103 ; Burnie, G & Fenton-Smith, J., 1999, A Grower's Guide to Herbs. Murdoch Books. p 24 ; Cerne, M., 1992, Wild Plants from Slovenia used as Vegetables. Acta Horticulturae 318. (As Allium sibiricum) ; Christanell, A., et al, 2010, The Cultural Significance of Wild Gathered Plant Species in Kartitsch (Eastern Tyrol, Austria) and the Influence of Socioeconomic Changes on Local Gathering Practices. Chapter 3 in Ethnobotany in the New Europe. Berghahn Books. ; Cheifetz, A., (ed), 1999, 500 popular vegetables, herbs, fruits and nuts for Australian Gardeners. Random House p 113 ; Chen, B. & Qiu, Z., Consumer's Attitudes towards Edible Wild Plants, Ishikawa Prefecture, Japan. p 22 www.hindawi.com/journals/ijfr/aip/872413.pdf ; Chen Xinqi, Liang Songyun, Xu Jiemei, Tamura M.N., Liliaceae. Flora of China. p 125 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 128 ; Ertug, F, Yenen Bitkiler. Resimli Türkiye Florası -I- Flora of Turkey - Ethnobotany supplement ; Esperanca, M. J., 1988. Surviving in the wild. A glance at the wild plants and their uses. Vol. 1. p 222 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 6 ; French, B., 1986, Food Plants of Papua New Guinea, Asia Pacific Science Foundation p 127 ; Hadfield, J., 2001, The A-Z of Vegetable Gardening in South Africa. Struik p 134 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 42 ; Heller, C. A., 1962, Wild Edible and Poisonous Plants of Alaska. Univ. of Alaska Extension Service. p 54 ; Hemphill, I, 2002, Spice Notes. Macmillan. p 130 ; Hovsepyan, R., et al, 2016, Food as a marker for economy and part of identity: traditional vegetal food of Yezidis and Kurds in Armenia. Journal of Ethnic Foods. 3:32-41 ; Irving, M., 2009, The Forager Handbook, A Guide to the Edible Plants of Britain. Ebury Press p 332 ; Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 53 ; Kalle, R. & Soukand, R., 2012, Historical ethnobotanical review of wild edible plants of Estonia (1770s-1960s) Acta Societatis Botanicorum Poloniae 81(4):271-281 ; Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 432, 1756 ; Kybal, J., 1980, Herbs and Spices, A Hamlyn Colour Guide, Hamlyn Sydney p 30 ; Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 14 ; Lim, T. K., 2015, Edible Medicinal and Non Medicinal Plants. Volume 9, Modified Stems, Roots, Bulbs. Springer p 5 ; Luczaj et al, 2013, Wild vegetable mixes sold in the markets of Dalmatia (southern Croatia). Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 8:2 ; Mabey, R., 1973, Food for Free. A Guide to the edible wild plants of Britain, Collins. p 143 ; MacKinnon, A., et al, 2009, Edible & Medicinal Plants of Canada. Lone Pine. p 192 ; Martin, F.W. & Ruberte, R.M., 1979, Edible Leaves of the Tropics. Antillian College Press, Mayaguez, Puerto Rico. p 105. 202 ; McCollum, G.D., 1979, Onions and allies, in Simmonds N.W.,(ed), Crop Plant Evolution. Longmans. London. p 186 ; Medhi, P. & Borthakur, S. K., 2012, Phytoresources from North Cachur Hills of Assam -3: Edible plants sold at Hflong market. Indian Journal or Natural Products and Resources. 3(1) pp 84-109 ; Medhi, P., Sarma, A and Borthakur, S. K., 2014, Wild edible plants from the Dima Hasao district of Assam, India. Pleione 8(1): 133-148 ; Miguel, E., et al, 1989, A checklist of the cultivated plants of Cuba. Kulturpflanze 37. 1989, 211-357 ; Mulherin, J., 1994, Spices and natural flavourings. 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Springer. p 24 ; Simkova, K. et al, 2014, Ethnobotanical review of wild edible plants used in the Czech Republic. Journal of Applied Botany and Food Quality 88, 49-67 ; Sp. pl. 1:301. 1753 ; Staples, G.W. and Herbst, D.R., 2005, A tropical Garden Flora. Bishop Museum Press, Honolulu, Hawaii. p 681 ; Tardio, J., et al, 2006, Ethnobotanical review of wild edible plants in Spain. Botanical J. Linnean Soc. 152, 27-71 ; Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 20 ; Thaman, R. R, 2016, The flora of Tuvalu. Atoll Research Bulletin No. 611. Smithsonian Institute p 35 ; Tindall, H.D., 1983, Vegetables in the tropics. Macmillan p. 29 ; Upson, R., & Lewis R., 2014, Updated Vascular Plant Checklist and Atlas for the Falkland Islands. Falklands Conservation and Kew. ; Vander Velde, N, 2003, The Vascular Plants of Majuro Atoll, Republic of the Marshall Islands. Atoll research Bulletin. No. 503. Smithsonian Institute. p 21 ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 51 ; Vermeulen, N, 1998, The Complete Encyclopedia of Herbs. Rebo Publishers. p 37 ; Woodward, P., 1996, Garlic and Friends. The History, Growth and Use of Edible Alliums. Hyland House. p 47 ; http://cookislands.bishopmuseum.org
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Allium schoenoprasum" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Ciboulette" sur Google (pages, images et recettes) ;

• subsp. gredense
• subsp. latiorifolium
• subsp. orosiae
• subsp. schoenoprasum

• cv. 'Aliai'
• cv. 'Athlet'
• cv. 'Bellarisa'
• cv. 'Biggy'
• cv. 'Blockbuster'
• cv. 'Bohemia'
• cv. 'Broad leaf'
• cv. 'Commune'
• cv. 'Divonne'
• cv. 'Dolores'
• cv. 'Erecta'
• cv. 'Fijne'
• cv. 'Fine leaf'
• cv. 'Fitlau'
• cv. 'Fortel'
• cv. 'Gonzales'
• cv. 'Gracie'
• cv. 'Grande'
• cv. 'Grobi'
• cv. 'Ivola'
• cv. 'Jeilo'
• cv. 'Jemna'
• cv. 'Jordy'
• cv. 'Jowisz'
• cv. 'Marlau'
• cv. 'Medium leaf'
• cv. 'Middleman'
• cv. 'Mihaela'
• cv. 'Miro'
• cv. 'Moravia'
• cv. 'Naomy'
• cv. 'Nelly'
• cv. 'Polycut'
• cv. 'Polyfine'
• cv. 'Polyfresh'
• cv. 'Polyquick'
• cv. 'Polyrex'
• cv. 'Polystar'
• cv. 'Polyup'
• cv. 'Polyvert'
• cv. 'Polyvit'
• cv. 'Praga'
• cv. 'Prager'
• cv. 'Pralau'
• cv. 'Quicklau'
• cv. 'Schmitt'
• cv. 'Staro'
• cv. 'Toplau'
• cv. 'Twiggy'
• ...

• sibiricum

• Ail
• Ail à feuilles de scorsonère
• Ail à feuilles torsadées
• Ail à fleurs comestibles
• Ail à fleurs de narcisse
• Ail à tête ronde
• Ail à trois feuilles
• Ail améthyste
• Ail anguleux
• Ail arrondi
• Ail azuré
• Ail blanc
• Ail callimischon
• Ail caréné
• Ail cilié
• Ail d'aflatun
• Ail de Bourgeau
• Ail de Bulgarie
• Ail de Cupani
• Ail de la sainte-victoire
• Ail de Lombardie
• Ail des bois
• Ail des Indes
• Ail des jardins
• Ail des montagnes
• Ail des ours
• Ail des vignes
• Ail doré
• Ail dressé
• Ail du canada
• Ail en panicule
• Ail géant
• Ail géant de l'Himalaya
• Ail japonais
• Ail jaune
• Ail linéaire
• Ail musqué
• Ail odorant
• Ail oréophile
• Ail pâle
• Ail paradoxal
• Ail penché
• Ail pendant
• Ail petit-moly
• Ail rocambole
• Ail rose
• Ail tacheté
• Ail très scabre
• Ail triquètre
• Ciboule

• Allium abramsii
• Allium acuminatum Hook.
• Allium aflatunense B.Fedtsch. (Ail d'aflatun)
• Allium akak S.G.Gmel. ex Schult. & Schult.f.
• Allium alibile A.Rich.
• Allium altaicum Pall.
• Allium altissimum Regel (Ail géant)
• Allium altyncolicum N.Friesen
• Allium amethystinum Tausch (Ail améthyste)
• Allium ampeloprasum L. (Poireau perpétuel)
• Allium amplectens Torr.
• Allium anceps Kellogg
• Allium angulare Pall.
• Allium angulosum L. (Ail anguleux)
• Allium anisopodium Ledeb.
• Allium armenum Boiss. & Kotschy
• Allium ascalonicum L. (Échalote)
• Allium aschersonianum Barbey
• Allium atropurpureum Waldst. & Kit.
• Allium atrosanguineum Schrenk
• Allium atroviolaceum Hornem. ex Steud. (Poireau violet)
• Allium aucheri Boiss.
• Allium auriculatum Kunth
• Allium barsczewskii Lipsky
• Allium beesianum W.W.Sm.
• Allium bisceptrum S.Watson
• Allium bodeanum Regel
• Allium bolanderi S.Watson
• Allium bourgeaui Rech.f. (Ail de Bourgeau)
• Allium brevistylum S.Watson
• Allium caeruleum Pall. (Ail azuré)
• Allium caesium Schrenk
• Allium callimischon Link (Ail callimischon)
• Allium campanulatum S.Watson
• Allium canadense L. (Ail du canada)
• Allium cardiostemon Fisch. & C.A.Mey.
• Allium carinatum L. (Ail caréné)
• Allium carmeli Boiss.
• Allium carolinianum RedoutŽ
• Allium cepa L. (Oignon)
• Allium cepiforme
• Allium cernuum Roth (Ail penché)
• Allium chamaemoly Viv. (Ail petit-moly)
• Allium chinense G.Don (Oignon de Chine)
• Allium chrysanthum Regel
• Allium chrysocephalum Regel
• Allium commutatum Guss. (Poireau variable)
• Allium condensatum Turcz.
• Allium consanguineum Kunth
• Allium convallarioides Grossh.
• ...

• Agapanthe précoce
• Ail
• Ail à feuilles de scorsonère
• Ail à feuilles torsadées
• Ail à fleurs comestibles
• Ail à fleurs de narcisse
• Ail à tête ronde
• Ail à trois feuilles
• Ail améthyste
• Ail anguleux
• Ail arrondi
• Ail azuré
• Ail blanc
• Ail callimischon
• Ail caréné
• Ail cilié
• Ail d'aflatun
• Ail de Bourgeau
• Ail de Bulgarie
• Ail de Cupani
• Ail de la sainte-victoire
• Ail de Lombardie
• Ail des bois
• Ail des Indes
• Ail des jardins
• Ail des montagnes
• Ail des ours
• Ail des vignes
• Ail doré
• Ail dressé
• Ail du canada
• Ail en panicule
• Ail géant
• Ail géant de l'Himalaya
• Ail japonais
• Ail jaune
• Ail linéaire
• Ail musqué
• Ail odorant
• Ail oréophile
• Ail pâle
• Ail paradoxal
• Ail penché
• Ail pendant
• Ail petit-moly
• Ail rocambole
• Ail rose
• Ail tacheté
• Ail très scabre
• Ail triquètre

• Agapanthus praecox Willd. (Agapanthe précoce)
• Allium abramsii
• Allium acuminatum Hook.
• Allium aflatunense B.Fedtsch. (Ail d'aflatun)
• Allium akak S.G.Gmel. ex Schult. & Schult.f.
• Allium alibile A.Rich.
• Allium altaicum Pall.
• Allium altissimum Regel (Ail géant)
• Allium altyncolicum N.Friesen
• Allium amethystinum Tausch (Ail améthyste)
• Allium ampeloprasum L. (Poireau perpétuel)
• Allium amplectens Torr.
• Allium anceps Kellogg
• Allium angulare Pall.
• Allium angulosum L. (Ail anguleux)
• Allium anisopodium Ledeb.
• Allium armenum Boiss. & Kotschy
• Allium ascalonicum L. (Échalote)
• Allium aschersonianum Barbey
• Allium atropurpureum Waldst. & Kit.
• Allium atrosanguineum Schrenk
• Allium atroviolaceum Hornem. ex Steud. (Poireau violet)
• Allium aucheri Boiss.
• Allium auriculatum Kunth
• Allium barsczewskii Lipsky
• Allium beesianum W.W.Sm.
• Allium bisceptrum S.Watson
• Allium bodeanum Regel
• Allium bolanderi S.Watson
• Allium bourgeaui Rech.f. (Ail de Bourgeau)
• Allium brevistylum S.Watson
• Allium caeruleum Pall. (Ail azuré)
• Allium caesium Schrenk
• Allium callimischon Link (Ail callimischon)
• Allium campanulatum S.Watson
• Allium canadense L. (Ail du canada)
• Allium cardiostemon Fisch. & C.A.Mey.
• Allium carinatum L. (Ail caréné)
• Allium carmeli Boiss.
• Allium carolinianum RedoutŽ
• Allium cepa L. (Oignon)
• Allium cepiforme
• Allium cernuum Roth (Ail penché)
• Allium chamaemoly Viv. (Ail petit-moly)
• Allium chinense G.Don (Oignon de Chine)
• Allium chrysanthum Regel
• Allium chrysocephalum Regel
• Allium commutatum Guss. (Poireau variable)
• Allium condensatum Turcz.
• Allium consanguineum Kunth
• ...