Classification | Dénominations | Description et culture |

Associations/Compagnonnage

Consommation | Précautions |

Usages médicinaux

Autres usages

Petite histoire-géographie

Autres infos |

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Rusticité

Arômes et/ou textures

Échanges/Dons

Tarifs et/ou lieux de vente

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Renoncule à feuilles de cèleri
(Ranunculus sceleratus)

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Une herbe annuelle. Il mesure 20 à 70 cm de haut. Les feuilles varient en forme. Les feuilles près de la base sont pédonculées. Ils mesurent 1,5 à 3 cm de long sur 2,5 à ... (traduction automatique)
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Affich., herbiers & co.

Renoncule à feuilles de cèleri

Une herbe annuelle. Il mesure 20 à 70 cm de haut. Les feuilles varient en forme. Les feuilles près de la base sont pédonculées. Ils mesurent 1,5 à 3 cm de long sur 2,5 à 4 cm de large. Ils sont en fo... (traduction automatique) →suite

Note alimentaire médicinale
autre utilité

Etiquettes : n&b - autres ex.

Affich., herbiers & co.

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Ranunculus sceleratus

Classification

Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Ordre APN : Ranunculales ;
- Famille APN : Ranunculaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

Nom botanique : Ranunculus sceleratus L. (1753)
Synonymes français : renoncule à feuilles de céleri, renoncule scélérate, herbe sardonique
Synonymes : Ranunculus umbellatus Roxb. ex Willd
Noms anglais et locaux : buttercup, celery-leaved buttercup

Description et culture

Tableau récapitulatif

Parties comes-tibles

Note comest. (1-5)

Note medic. (1-5)

(Zones de) Rusticité

Besoins en

(1-3)

Périodes de semis et récoltes

Graines au gramme

Durée de viabilité

Profon-deur semis

Espace-ment plants

Espace-ment lignes

Durée germi-native

Durée avant récolte

Zones de rusticité :

J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
- Description :
  
  Une herbe annuelle. Il mesure 20 à 70 cm de haut. Les feuilles varient en forme. Les feuilles près de la base sont pédonculées. Ils mesurent 1,5 à 3 cm de long sur 2,5 à 4 cm de large. Ils sont en forme de rein et à 3 lobes. Les feuilles supérieures sont étroitement en forme d'épée avec 3 lobes. Les fleurs sont jaunes. Le fruit est sec, à une seule graine et à tête oblongue^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : An annual herb. It is 20-70 cm high. The leaves vary in shape. The leaves near the base are stalked. They are 1.5-3 cm long by 2.5-4 cm wide. They are kidney shaped and with 3 lobes. The upper leaves are narrowly sword shaped with 3 lobes. The flowers are yellow. The fruit is dry, one seeded and in an oblong head^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Les plantes sont cultivées à partir de graines ou de ramifications de racines^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Plants are grown from seeds or from root offshoots^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Les jeunes feuilles tendres sont bouillies puis ensuite cuites comme un légume^{{{0(+x) (ex. : comme potherbe^{{{(dp*)) ; l'eau de cuisson est changée ; elles peuvent aussi être séchées puis cuites et mangées ; elles peuvent être utilisées comme un légume vert fermenté et séché^{{{0(+x). Plante consommée en Wallachie et anciennement en Angleterre comme légume après élimination des eaux de cuisson^{{{27(+x). Le genre a également été utilisé comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromage^{{{{~~241(dp*)}.(1*)

Partie testée :

Risques et précautions à prendre

ATTENTION : plante protégée en Bourgogne^{{{TB. (1*)ATTENTION^0(+x) : présence de protoanémonine, une toxine vésicante (irritante) responsable de l'âcreté des renonculacées^{{{(dp*) ; les feuilles sont âcres et toxiques en l'absence de traitement^{{{0(+) (ébullition et changement d'eau, ou séchage) ; voir fiche "protoanémomine", pour plus d'informations^{{{(dp*).

Autres infos

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Statut :

Nourriture de famine. Les feuilles sont vendues sur les marchés locaux^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Famine food.Leaves are sold in local markets^{{{0(+x).
Distribution :

C'est une plante tempérée. Il pousse dans les endroits humides et marécageux. Au Népal, il atteint environ 2500 m d'altitude. Herbier de Tasmanie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a temperate plant. It grows in wet and marshy places. In Nepal it grows to about 2500 m altitude. Tasmania Herbarium^{{{0(+x).
Localisation :

Afrique, Asie, Australie, Bhoutan, Grande-Bretagne, Canada, Caucase, Chine, Afrique de l'Est, Europe, Malouines, Géorgie, Himalaya, Inde, Indochine, Irak, Japon, Laos, Méditerranée, Mongolie, Myanmar, Népal, Amérique du Nord, Inde du nord-est , Pakistan, Asie du Sud-Est, Sibérie, Espagne, Tasmanie, Turquie, USA, Vietnam, Valachie, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Africa, Asia, Australia, Bhutan, Britain, Canada, Caucasus, China, East Africa, Europe, Falklands, Georgia, Himalayas, India, Indochina, Iraq, Japan, Laos, Mediterranean, Mongolia, Myanmar, Nepal, North America, Northeastern India, Pakistan, SE Asia, Siberia, Spain, Tasmania, Turkey, USA, Vietnam, Wallachia, Zimbabwe^{{{0(+x).
Notes :

Il existe environ 400 espèces de Ranunculus^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are about 400 Ranunculus species^{{{0(+x).

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

Zones de rusticité :

Liens, sources et/ou références

Liens :
Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ;
Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;

dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 256, par Louis Bubenicek), 241"Cheesemaking Practice" (livre en anglais, pages 157 et 158, par Reg Scott,R. Richard Kennet) ;

dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Ambasta S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 514 ; Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 56 ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 869 ; Cormack, R. G. H., 1967, Wild Flowers of Alberta. Commercial Printers Edmonton, Canada. p 115 ; Curtis, W.M., 1956, The Students Flora of Tasmania Vol 1 p 19 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 190 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 548 ; Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 203 ; Manandhar, N.P., 2002, Plants and People of Nepal. Timber Press. Portland, Oregon. p 390 ; Pham-Hoang Ho, 1999, An Illustrated Flora of Vietnam. Nha Xuat Ban Tre. p 323 ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Singh, H.B., Arora R.K.,1978, Wild edible Plants of India. Indian Council of Agricultural Research, New Delhi. p 40 ; Sp. pl. 1:551. 1753 ; WATT,
Recherche de/pour :
- "Ranunculus sceleratus" sur Google (pages et images) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Renoncule à feuilles de cèleri" sur Google (pages, images et recettes) ;