• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Clade 2 : Astéridées ;
  • Clade 1 : Campanulidées ;
  • Ordre APN : Apiales ;
  • Famille APN : Apiaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Angelica archangelica L. (1753)
• Synonymes français : angélique officinale, angélique vraie, archangélique, herbe des Anges (herbe aux anges), herbe du Saint-Esprit (herbe de Saint Esprit), ratafia d'angélique, angélique cultivée, angélique de Bohême, herbe impériale
• Synonymes : Angelica officinalis Moench 1794, Archangelica edulis Miyabe (synonyme selon DPC), Archangelica officinalis Hoffm. 1814 ;
  Dont basionyme : x ;
• Noms anglais et locaux : angelica, angelique, garden angelica, wild parsnip, oil of angelica root, european angelica, Norwegian angelica, Arznei-Engelwurz (de), Angelika (de), Angelickwurz (de), Brustwurz (de), Engelwurz (de), Heilige Geist Wurz (de), dagil' aptecnyj (ru translittéré), angélica (es), hierba del Epiritu Santo (es), fjällkvanne (sv), adel kvanne (sv), strandkvanne [Angelica archangelica subsp. litoralis] (sv), mala chie (ar), sloke ovanne (da), engelkruid (nl), engelwortel (nl), angelica (it), angelicae radix (officinal), dziegiel (pl), angelica (pt), djajilnik (ru translittéré), melaik otou (tr)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  Zones de rusticité : 4, 5, 6, 7, 8

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  170-200

  3 ans

  100cm

  100cm

  2 mois

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé de la fiche d'Angelica archangelica (Angélique)
  
  L'Angelica archangelica, ou angélique, est une plante bisannuelle, pouvant atteindre plus de 2 mètres de hauteur, originaire d'Europe du Nord et de Sibérie. Appréciée pour ses usages culinaires et médicinaux, elle est cultivée pour ses pétioles, tiges, feuilles fraîches et graines. Ses atouts incluent ses propriétés digestives et son utilisation en confection de liqueurs. On la retrouve dans des plats variés, tels que des salades, des confits ou des infusions.
  
  Les parties comestibles de l'angélique incluent ses feuilles, qui peuvent être utilisées en assaisonnement, ses tiges confites au sucre, et ses graines qui aromatisent diverses liqueurs. En cuisine, elle se prête également à des plats salés.
  
  En culture, l'angélique préfère un sol riche, frais et profond. Semée au printemps ou en été, elle nécessite des soins réguliers en eau et en nutriments. Les feuilles peuvent être récoltées dès la seconde année, et la plante monte en graine au cours de la troisième année.

  
  
  

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  Fiche pédagogique et ludique sur "Angelica archangelica" (Angélique)
  
  Angelica archangelica (Angélique)
  
  Introduction
  - Nom commun et scientifique : Angélique (Angelica archangelica)
  - Brève introduction : L’angélique est une plante bisannuelle impressionnante, pouvant atteindre une hauteur de plus de deux mètres. Originaire des régions froides de l’Europe et de la Sibérie, elle a été utilisée depuis des siècles tant pour ses qualités culinaires que médicinales, souvent considérée comme une plante sacrée.
  
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  Description Physique
  - Morphologie : L'angélique possède de grandes feuilles divisées en folioles dentées, une tige creuse et robuste de couleur verte à violet. Ses fleurs, petites et en ombelles, sont de couleur jaune pâle et fleurissent au cours de l'été. Les graines sont aplaties et ovales, typiques des plantes de la famille des Apiacées.
  
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  Habitat et Environnement
  - Conditions de croissance : Elle prospère dans un sol riche, frais et bien drainé, et préfère une exposition partielle à ensoleillée. L'angélique est rustique et peut tolérer des températures négatives.
  - Zones géographiques : Elle est particulièrement présente en Europe du Nord, en Scandinavie et en Sibérie, mais elle peut également être cultivée dans des jardins en dehors de ces zones, tant que les conditions sont favorables.
  
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  Culture et Entretien
  - Méthodes de culture : L'angélique se sème au printemps ou en été, en pépinière, avant d’être transplantée en pleine terre. Elle nécessite un arrosage régulier et des apports de nutriments pour assurer une croissance optimale. Les feuilles peuvent être récoltées dès la seconde année, tandis que les graines se forment généralement au cours de la troisième année.
  - Associations bénéfiques : Il est conseillé de l’éviter près des plantes de la famille des ombellifères, comme les carottes et le fenouil, pour prévenir de possibles maladies.
  
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  Usages
  - Culinaire : Les feuilles, tiges et graines d'angélique sont comestibles. Les tiges peuvent être confites dans le sucre et utilisées dans les desserts et les liqueurs, tandis que les feuilles apportent une saveur unique aux salades.
  - Médicinal : Traditionnellement, l’angélique est utilisée pour ses propriétés digestives, antispasmodiques et diurétiques. La racine est souvent utilisée pour traiter les troubles digestifs et les problèmes de circulation.
  
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  Précautions
  - Toxicité ou allergies : Bien que l'angélique soit généralement safe, les personnes sensibles aux plantes de la famille des Apiacées doivent faire preuve de prudence. De plus, il en est de même pour son usage chez les diabétiques en raison de son effet sur la glycémie.
  
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  Écologie
  - Importance pour la biodiversité : L’angélique attire de nombreux pollinisateurs, comme les abeilles et les syrphes, ce qui contribue à la santé des écosystèmes locaux en favorisant la pollinisation des autres plantes.
  
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  Culture et Histoire
  - Contexte historique et culturel : Utilisée depuis l’Antiquité, l’angélique était considérée comme une plante sacrée par certains peuples. Elle apparaît dans les traditions culinaires européennes, notamment en tant qu'élément essentiel de la fabrication de liqueurs célèbres comme la Chartreuse.
  
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  Activités Ludiques
  - Dessin, Peinture, Coloriage, Herbier : Invitez les enfants à dessiner l’angélique ou à créer des coloriages à partir de modèles trouvés sur le site.
  - Recettes : Organisez des ateliers culinaires où les participants apprendront à utiliser différentes parties de l’angélique dans des recettes comme des salades, des potées ou des infusions.
  
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  Conclusion
  L’angélique est une plante fascinante qui enrichit non seulement nos jardins mais aussi notre cuisine et notre santé. Apprendre à la cultiver et à l'utiliser peut apporter une touche de magie à nos vies quotidiennes, tout en renforçant la connexion entre la nature et l'alimentation. Que ce soit pour ses propriétés aromatiques ou médicinales, l’angélique mérite une place spéciale dans nos potagers et nos cuisines.

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici quatre recettes à base d'Angelica archangelica (Angélique) :
  
  

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  1. Salade d'Angélique et de Fruits
  Ingrédients :
  
  - 100 g de feuilles d'angélique fraîches (bien lavées et hachées)
  - 1 pomme (coupée en dés)
  - 1 poire (coupée en dés)
  - 50 g de noix (hachées)
  - 1 cuillère à soupe de miel
  - 2 cuillères à soupe de jus de citron
  - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  
  Préparation :
  1. Dans un saladier, mélangez les dés de pomme et de poire.
  2. Ajoutez les feuilles d'angélique hachées et les noix.
  3. Dans un petit bol, fouettez le miel, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement.
  5. Servez frais.
  
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  2. Potée d'Angélique et de Légumes
  Ingrédients :
  
  - 200 g de tiges d'angélique (pelées et coupées en morceaux)
  - 2 carottes (coupées en rondelles)
  - 2 pommes de terre (coupées en cubes)
  - 1 oignon (haché)
  - 2 gousses d'ail (émincées)
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  - Herbes de Provence (au choix)
  
  Préparation :
  1. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajoutez les carottes, les pommes de terre et les morceaux de tiges d'angélique. Faites revenir pendant quelques minutes.
  3. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
  4. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  5. Assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence. Servez chaud.
  
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  3. Tiges d'Angélique Confites
  Ingrédients :
  
  - 200 g de tiges d'angélique (pelées et coupées en morceaux)
  - 200 g de sucre
  - 100 ml d'eau
  
  Préparation :
  1. Dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre. Chauffez à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  2. Ajoutez les morceaux de tiges d'angélique et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
  3. Retirez les tiges d'angélique et laissez-les égoutter sur une grille.
  4. Une fois refroidies, vous pouvez les rouler dans du sucre pour les enrober. Conservez-les dans un récipient hermétique.
  
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  4. Infusion d'Angélique
  Ingrédients :
  
  - 1 cuillère à soupe de feuilles d'angélique (séchées ou fraîches)
  - 250 ml d'eau chaude
  - Miel (au goût, facultatif)
  
  Préparation :
  1. Faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition.
  2. Ajoutez les feuilles d'angélique dans une tasse et versez l'eau chaude dessus.
  3. Laissez infuser pendant 10 minutes.
  4. Filtrez l'infusion et ajoutez du miel si désiré.
  5. Servez chaud.
  
  Ces recettes mettent en valeur les différentes parties comestibles de l'angélique tout en offrant une variété de saveurs et d'utilisations. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

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• Description :

  
  
  Plante potagère, condimentaire, aromatique et médicinale bisannuelle parfois haute de plus de 2m. Elle est cultivée pour ses pétioles, sa tige, ses feuilles (fraîches) et ses graines. Elle est originaire de l'Europe du Nord et de la Sibérie.
  
  

• Description détaillée :

  
  
  ANGÉLIQUE OFFICINALE
  
  Angelica Archangelica L., Archangelica officinalis Hoffm.
  
  Famille des Ombellifères.
  
  
  Synonymes : Angélique de Bohême, Archangélique.
  Noms étrangers : Angelica (en), Angelica, Engelwurz (de), Engelkruid (fl), Engelwortel (nl), Angelica (es, it et pt).
  
  
  Alpes. — Vivace. — Tige herbacée, très grosse, creuse, haute d’environ 1m,30 ; feuilles radicales très grandes, engainantes, de 0m, 30 à 1 mètre. rouge violet à la base, à pétiole long, terminées par trois divisions principales dentées, qui se subdivisent elles-mêmes en trois ; fleurs petites, nombreuses, jaune pâle, en ombelles, formant par leur réunion une tête arrondie. Graine jaunâtre, oblongue, aplatie d’un côté, convexe de l’autre, marquée de trois côtes saillantes, membraneuse sur les bords ; un gramme en contient 170 et le litre pèse 150 grammes ; durée germinative un an ou deux.
  
  Culture. — L’angélique demande une bonne terre, riche, fraîche et profonde. La graine se sème au printemps ou en été, en pépinière ; le plant est mis en place à l’automne, et peut commencer à donner dès l’année suivante, pourvu qu’on ne le laisse manquer ni d’eau ni d’engrais. On peut commencer à couper des feuilles dès la seconde année. La troisième année, au plus tard, la plante monte à graine ; on coupe alors les tiges et les feuilles, et l’on détruit la plantation.
  
  Usage. — On mange, confits au sucre, la tige et les pétioles des feuilles, qui sont aussi employés comme légume dans les pays du Nord. La racine, qui est fusiforme, est employée en médecine ; on l’appelle quelquefois racine du Saint-Esprit. Les graines entrent dans la composition de diverses liqueurs.
  
  

• Culture en pleine terre :

  
  
  Nécessite un sol fertile, profond et humide, à l'ombre partielle ou en plein soleil. Tolère un pH compris entre 4,5 et 7,3. Plante très rustique, supportant sans dommage les fortes gelées. Bien que bisannuelles par nature, ces plantes sont pérennes si on les empêche de monter en graines. L'angélique est parfois cultivée au jardin d'herbes aromatiques, principalement pour ses usages culinaires. Ses plantes dégagent une odeur aromatique envoûtante. En pleine croissance, elle est quasiment insensible aux parasites et aux maladies. Elle attire les abeilles et les syrphes au jardin, contribuant ainsi à créer un équilibre naturel entre insectes nuisibles et prédateurs. Bien située, la plante se ressème souvent spontanément, parfois au point de devenir gênanteµ^{{{5(+)µ
  
  

• Multiplication :

  
  
  Semis : il est préférable de les semer sous châssis froid dès qu’elles sont mûres, car leur viabilité est limitée. On peut également les semer au printemps, mais leur taux de germination sera plus faible. Elles nécessitent de la lumière pour germerµ^{{{5(+)µ. Lorsqu’elles sont suffisamment grandes pour être manipulées, repiquez les semis dans des pots individuels et cultivez-les sous châssis froid pendant leur premier hiver, avant de les planter à leur emplacement définitif au printemps. Les graines peuvent également être semées in situ dès leur maturitéµ^{{{5(x)µ
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  170-200
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Une plante qui ne cesse de croître d'année en année. Il atteint 2 m de haut et s'étend sur 1,5 m de diamètre. Il a des tiges robustes. Ils sont longs, épais et creux et aiment le céleri. Les feuilles sont grandes et ont des dents sur le pourtour. Les feuilles sont constituées de plusieurs folioles. Les fleurs sont petites et jaune verdâtre. Ils sont produits en grappes. Ils surviennent au cours de la deuxième année de croissance^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A plant which keeps growing from year to year. It grows to 2 m tall and spreads 1.5 m across. It has stout stems. They are long, thick and hollow and like celery. The leaves are large and have teeth around the edge. The leaves are made of several leaflets. The flowers are small and greenish-yellow. They are produced in clusters. They occur during the second year of growth^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes sont cultivées à partir de graines. Les graines doivent être semées fraîches^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are grown from seed. Seeds need to be sown fresh^{{{0(+x).
    
    

• Compagnons :

  aucun
• Tableau des associations (compagne)

Partie testée :

• Statut :

  
  
  C'est un légume cultivé commercialement. Il est également considéré comme un aliment de famine^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable. It is also regarded as a famine food^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  Une plante tempérée fraîche. Il a besoin de sols bien drainés. Le sol doit être fertile. Jardins botaniques de Melbourne. Il convient aux zones de rusticité 4-9^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A cool temperate plant. It needs well drained soils. The soil needs to be fertile. Melbourne Botanical Gardens. It suits hardiness zones 4-9^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Arctique, Australie, Balkans, Biélorussie, Bosnie, Canada, Caucase, République tchèque, Danemark, Estonie, Europe, Finlande, Allemagne, Himalaya, Islande, Inde, Lettonie, Lituanie, Macédoine, Népal, Pays-Bas, Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, Norvège , Russie, Scandinavie, Serbie, Sibérie, Sikki, Slovaquie, Slovénie, Espagne, Syrie, Suède, Tasmanie, Ukraine^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Arctic, Australia, Balkans, Belarus, Bosnia, Canada, Caucasus, Czech Republic, Denmark, Estonia, Europe, Finland, Germany, Himalayas, Iceland, India, Latvia, Lithuania, Macedonia, Nepal, Netherlands, North America, Northeastern India, Norway, Russia, Scandinavia, Serbia, Siberia, Sikki, Slovakia, Slovenia, Spain, Syria, Sweden, Tasmania, Ukraine^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe 50 espèces d'Angelica. Ce sont des plantes tempérées. Il a des propriétés anticancéreuses^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are 50 Angelica species. They are temperate plants. It has anticancer properties^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; POIVRE & CAYENNE : fiche propriétés et utilisations médicinales de l'angélique officinale ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; ²GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 26, par Louis Bubenicek) ; ⁸⁸Sauvages & comestibles - herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre ; Plantes médicinales - mode d'emploi (de Olivier Escuder, éditions Ulmer, 2007) / détails du livre
  
  
  
  dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)

  
  

  • ^[K] Ken Fern (Notes tirées d'observations, de dégustation, etc., à "Plants For A Future" et lors de voyages sur le terrain^{{{5(x)) ;
  • ^[1] RHS Dictionary of Plants plus Supplement, Chittendon F., 1956, Oxford University Press, 1951 (Liste complète des espèces et comment les cultiver. Assez dépassé, il a été remplacé en 1992 par un nouveau dictionnaire - voir [200]^{{{5(x)) ;
  • ^[4] A Modern Herbal, Grieve, 1984, Penguin, ISBN 0-14-046-440-9 (Pas si moderne (1930 ?) mais beaucoup d'informations, principalement sur les plantes tempérées.^{{{5(x)) ;
  • ^[7] Encyclopaedia of Medicinal Plants, Chiej R., 1984, MacDonald, ISBN 0-356-10541-5 (Couvre les plantes qui poussent en Europe. Il donne également d'autres informations intéressantes sur les plantes. De bonnes photographies.^{{{5(x)) ;

  
   Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
  
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Aryal, K. P., et al, 2018, Diversity and use of wild and non-cultivated edible plants in the Western Himalaya. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine (2018) 14:10 ; Bircher, A. G. & Bircher, W. H., 2000, Encyclopedia of Fruit Trees and Edible Flowering Plants in Egypt and the Subtropics. AUC Press. p 28 ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 83 ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 230 ; Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 118 ; Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 122 ; Burnie, G & Fenton-Smith, J., 1999, A Grower's Guide to Herbs. Murdoch Books. p 9 ; Cheifetz, A., (ed), 1999, 500 popular vegetables, herbs, fruits and nuts for Australian Gardeners. Random House p 115 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 155 ; Esperanca, M. J., 1988. Surviving in the wild. A glance at the wild plants and their uses. Vol. 1. p 57 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 15 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 67 (As Angelica officinalis) ; Hemphill, I, 2002, Spice Notes Macmillan. p 40 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 28 ; http://nordicfood lab/org/blog/2102/9/wild-edible-plants-an-overview ; Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 ; Kintzios, S. E., 2006, Terrestrial Plant-Derived Anticancer Agents and Plant Species Used in Anticancer research Critical Reviews in Plant Sciences. 25: pp 79-113 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 432, 1719 ; Kybal, J., 1980, Herbs and Spices, A Hamlyn Colour Guide, Hamlyn Sydney p 40 (As Archangelica officinalis) ; Luczaj, L., 2012, Ethnobotanical review of wild edible plants of Slovakia. Acta Societatis Botanicorum Poloniae 81(4):245-255 ; Plants for a Future, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Porsild, A.E., 1953, Edible Plants of the Arctic, Arctic 6:15-34, page 28 ; Redzic, S. J., 2006, Wild Edible Plants and their Traditional Use in the Human Nutrition in Bosnia-Herzegovina. Ecology of Food and Nutrition, 45:189-232 ; Slocum, P.D. & Robinson, P., 1999, Water Gardening. Water Lilies and Lotuses. Timber Press. p 108 ; Simkova, K. et al, 2014, Ethnobotanical review of wild edible plants used in the Czech Republic. Journal of Applied Botany and Food Quality 88, 49-67 ; Sp. pl. 1:250. 1753 ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 60 ; Whitney, C. W., et al, 2012, A Survey of Wild Collection and Cultivation of Indigenous Species in Iceland. Human Ecology 40:781-787
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Angelica archangelica" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Angélique" sur Google (pages, images et recettes) ;

• var. himalaica

• Angélique à tige pourpre
• Angélique de Chine
• Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e
• Angélique des bois
• Angélique géante
• Angélique polymorphe

• Angelica acutiloba
• Angelica amurensis Schischk.
• Angelica arguta Nutt.
• Angelica atropurpurea L. (Angélique à tige pourpre)
• Angelica cartilaginomarginata
• Angelica crucifolia Kom.
• Angelica dahurica (Hoffm.) Benth. & Hook.f. ex Franch. & Sav. (Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e)
• Angelica decursiva
• Angelica edulis Miyabe ex Y.Yabe
• Angelica genuflexa Nutt.
• Angelica gigas Nakai (Angélique géante)
• Angelica glauca Edgew.
• Angelica gmelinii
• Angelica grosseserrata Maxim.
• Angelica hendersonii J.M.Coult. & Rose
• Angelica japonica A.Gray
• Angelica keiskei
• Angelica koreana Maxim.
• Angelica lucida L.
• Angelica megaphylla Diels
• Angelica montana Brot.
• Angelica polymorpha Maxim. (Angélique polymorphe)
• Angelica pubescens Maxim.
• Angelica sinensis (Oliv.) Diels (Angélique de Chine)
• Angelica sylvestris L. (Angélique des bois)
• Angelica tomentosa S.Watson
• Angelica ursina

• Aciphylle de Colenso
• Aciphylle squarreux
• Ajowan
• Ammi élevé
• Ammi visnage
• Aneth
• Aneth des moissons
• Angélique à tige pourpre
• Angélique de Chine
• Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e
• Angélique des bois
• Angélique géante
• Angélique polymorphe
• Anis
• Anis-marron commun
• Anthrisque sauvage
• Anyswortel
• Arracacha
• Arracacha musquée
• Ase fétide
• Astrance géante
• Azorelle
• Berce
• Berce antasiatique
• Berce ciliée
• Berce de Mantegazzi
• Berce de Möllendorff
• Berce de Perse
• Berce de Sibérie
• Berce de Sosnowski
• Berce éminente
• Berce laineuse
• Berce pubescente
• Berle à feuilles étroites
• Berle à larges feuilles
• Bifora à testicules
• Bifora radiante
• Boucage voyageur
• Bunion
• Bunium
• Buplèvre de Gibraltar
• Buplèvre en buisson
• Buplèvre en faux à feuilles étroites
• Buplèvre glauque
• Carotte
• Carotte à glochides
• Carvi
• Carvi de Gairdner
• Caucalis à feuilles larges
• Caucalis muriqué

• Aciphylla bidentata F. Muell.
• Aciphylla colensoi Hook.f. (Aciphylle de Colenso)
• Aciphylla glacialis
• Aciphylla squarrosa J.R.Forst. & G.Forst. (Aciphylle squarreux)
• Aegopodium alpestre Ledeb.
• Aegopodium podagraria L. (Podagraire)
• Aethusa cynapium L. (Ciguë des jardins)
• Afrosciadium harmsianum
• Alepidea longifolia E.Mey. ex DŸmmer
• Alepidea natalensis J.M.Wood & M.S.Evans
• Alepidea peduncularis Steud. ex A.Rich.
• Alepidea spp.
• Ammi majus L. (Ammi élevé)
• Ammi visnaga (L.) Lam. (Ammi visnage)
• Ammodaucus leucotrichus Coss.
• Ammoides pusilla (Faux Ammi fluet)
• Anethum foeniculoides Maire & Wilczek
• Anethum graveolens L. (Aneth)
• Anethum sowa Roxb. ex Fleming
• Angelica acutiloba
• Angelica amurensis Schischk.
• Angelica arguta Nutt.
• Angelica atropurpurea L. (Angélique à tige pourpre)
• Angelica cartilaginomarginata
• Angelica crucifolia Kom.
• Angelica dahurica (Hoffm.) Benth. & Hook.f. ex Franch. & Sav. (Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e)
• Angelica decursiva
• Angelica edulis Miyabe ex Y.Yabe
• Angelica genuflexa Nutt.
• Angelica gigas Nakai (Angélique géante)
• Angelica glauca Edgew.
• Angelica gmelinii
• Angelica grosseserrata Maxim.
• Angelica hendersonii J.M.Coult. & Rose
• Angelica japonica A.Gray
• Angelica keiskei
• Angelica koreana Maxim.
• Angelica lucida L.
• Angelica megaphylla Diels
• Angelica montana Brot.
• Angelica polymorpha Maxim. (Angélique polymorphe)
• Angelica pubescens Maxim.
• Angelica sinensis (Oliv.) Diels (Angélique de Chine)
• Angelica sylvestris L. (Angélique des bois)
• Angelica tomentosa S.Watson
• Angelica ursina
• Annesorhiza flagellifolia Burtt Davy
• Annesorhiza macrocarpa Eckl. & Zeyh. (Anyswortel)
• Annesorhiza nuda (Aiton) B.L.Burtt (Anyswortel)
• Anthriscus caucalis M.Bieb. (Cerfeuil anthrisque à fruits nus)
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