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Solanum lycopersicum cv. 'German'

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Fruit (peau, pulpe et graines {dont huile} : frais (crus / cuits et ou aromatisants) ou séchés) comestibles.

Fruits - crus ou cuits. Il peut être utilisé comme légume salé ou aromatisant dans les aliments cuits, ou peut être consommé directement comme fruit de dessert. Il est très utilisé dans les salades et comme arôme dans les soupes et autres plats cuisinés. Un jus fabriqué à partir du fruit est souvent vendu dans les magasins d'aliments naturels. Le fruit peut également être séché et broyé en une poudre qui peut être utilisée comme agent aromatisant et épaississant dans les soupes, les pains, les crêpes, etc... Une huile comestible est obtenue à partir de la graine. Convient à des fins culinaires. Elle peut être utilisée crue dans les salades, ou utilisée pour faire de la margarine. La graine est petite et très difficile à utiliser. Il n'est viable d'utiliser la graine comme source d'huile que si de grandes quantités de plantes sont cultivées pour leurs fruits et que la graine n'est pas souhaitée.

<ul><li>composée de près de 95 % d'eau, la tomate est très riche en vitamines (A, B1, B2, C, E), sels minéraux (surtout du potassium) et oligo-éléments ;</li><li>diététique (avec ses 18/21Kcal pour 100g), diurétique et alcalinisante, c'est un aliment des plus sains : à consommer sans modération !;</li><li>en outre le lycopène, à l'origine de sa pigmentation rouge, est un excellent antioxydant prévenant certains cancers ;</li></ul>On la déguste fraîche et crue (tout juste cueillie, c'est tellement mieux !) en salades, ou cuite (en ragoûts, en ratatouille, farcie...

Comestibilité simplifiée (max. ~~330 caractères) :

Usages médicinaux (max. ~~1210 caractères) :

Le fruit en pulpe est un nettoyant pour la peau extrêmement bénéfique pour les personnes ayant la peau grasse. Les fruits tranchés sont un traitement de premiers secours rapide et facile pour les brûlures, les échaudures et les coups de soleil. Une décoction de racine est ingérée dans le traitement des maux de dents. La peau des tomates est une bonne source de lycopine, une substance dont il a été démontré qu'elle protège les gens contre les crises cardiaques. Il semble être plus efficace lorsqu'il est cuit et peut donc être obtenu à partir de produits alimentaires tels que le ketchup et les tomates en conserve. Il a également été démontré que la lycopine a un effet très bénéfique sur la prostate et est de plus en plus utilisée pour traiter l'hypertrophie de la prostate et les difficultés à uriner qui accompagnent ce trouble. Les feuilles, en mélange avec de l'huile de ricin (Ricinus communis), sont utilisées dans le traitement des taches lépreuses naissantes. Une pâte de feuilles est appliquée sur les gonflements filaires des vers sur une aine douloureuse. Un remède homéopathique est fabriqué à partir de la plante.

Autres utilisations (max. ~~1210 caractères) :

Utilisations en agroforesterie : les tomates poussent bien avec les asperges, le persil, les brassicacées et les orties. Ils sont également un bon compagnon pour les groseilles à maquereau, aidant à les garder exempts d'insectes nuisibles. Ils n'aiment pas cultiver près du fenouil, du chou-rave, des pommes de terre et des brassicas (ce n'est pas une faute de frappe, simplement une différence d'opinion entre différents livres). Autres utilisations L'arôme puissant de cette plante repousserait les insectes des plantes voisines. Une huile semi-séchante est obtenue à partir de la graine. Il peut être utilisé dans la fabrication de savon. Voir les notes ci-dessus concernant l'utilisation. Un spray à base de feuilles de tomate est un insecticide efficace mais très toxique. Il est particulièrement efficace contre les fourmis mais doit être utilisé avec une grande prudence car il tuera également les insectes utiles et, s'il est ingéré, est toxique pour l'homme. La pulpe du fruit est utilisée de manière cosmétique dans les masques pour le visage.

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