• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Ordre APN : Saxifragales ;
  • Famille APN : Grossulariaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Ribes uva-crispa L. (1753)
• Synonymes français : groseiller raisin-crépu, groseillier épineux, groseillier à gros fruits, groseillier des haies, groseillier vert, groseille à maquereaux, grosse groseille, arrégole, gros groselier, groselle piquante, groseille péteuse, groseille invicta [cv. 'Invicta']
• Nom breton : spezad {fruit}
• Synonymes : Grossularia glandulososetosa Opiz, Grossularia hirsuta Mill, Grossularia intermedia Opiz, Grossularia pubescens Opiz, Grossularia reclinata (L.) Mill, Grossularia spinosa (Lam.) Rupr, Grossularia uva-crispa (L.) Mill, Oxyacanthus uva-crispa (L.) Chevall, Ribes caucasicum Adams ex Schult, Ribes grossularia L, Ribes reclinatum L.Ribes spinosum Lam
• Noms anglais et locaux : English gooseberry, European gooseberry, gooseberry, stikkelsbær (da), Stachelbeere (de), racinedda (it), uva spina (it), ?-suguri (jp romaji), maru-suguri (jp romaji), seiy?-suguri (jp romaji), grosellero espinoso (es), krusbär (sv)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  -20°C

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé de Ribes uva-crispa (Groseillier à maquereau)
  Le groseillier à maquereau, originaire d'Europe, est un petit arbuste épineux mesurant 1 à 2 mètres de haut. Il est apprécié pour ses fruits comestibles, riches en vitamines et en antioxydants. Cette plante est souvent cultivée dans les jardins pour ses baies acidulées, qui sont utilisées en confitures, desserts ou salades.
  
  Parties comestibles et utilisations
  Les fruits, frais ou séchés, sont délicieux en confiture, tartes ou en jus. Les jeunes feuilles peuvent également être ajoutées aux salades ou cuites en potées. Leur goût légèrement acidulé ravira les amateurs de saveurs uniques.
  
  Culture
  Le groseillier à maquereau est rustique et peut être cultivé facilement à partir de graines ou de boutures. Il préfère les sols bien drainés et tolère le gel, ce qui en fait une plante idéale pour de nombreux jardins. Les variétés se développent mieux dans des climats tempérés, et il est conseillé de les tailler pour favoriser leur croissance.

  
  
  

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  Voici une Fiche complète sur la plante "Ribes uva-crispa" (Groseillier à maquereau) :
  
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  1. Titre et Introduction :
  - Nom commun et scientifique : Groseillier à maquereau (Ribes uva-crispa)
  - Brève introduction : Originaire d'Europe, le groseillier à maquereau est un petit arbuste épineux qui mesure entre 1 et 2 mètres de haut. Apprécié pour ses baies acidulées riches en vitamines et en antioxydants, il est souvent cultivé dans les jardins-potagers. Ses fruits ont une grande importance tant sur le plan culinaire que médicinal.
  
  2. Description Physique :
  - Morphologie : Le groseillier à maquereau présente des tiges épineuses et des feuilles caduques en forme de cœur, avec 3 à 5 lobes. Les fleurs sont petites, non très voyantes, et apparaissent en grappes. Les fruits, qui peuvent être verts ou rouges, ont une peau dure et sont recouverts de petites épines.
  
  3. Habitat et Environnement :
  - Conditions de croissance : La plante préfère un sol bien drainé, riche en humus et légèrement acide à neutre. Elle tolère l'ombre, mais pour une meilleure fructification, il est recommandé de la planter en plein soleil.
  - Zones géographiques : Le groseillier à maquereau est cultivé dans toute l'Europe et les régions tempérées d'Asie, mais il est particulièrement commun dans les jardins des pays nordiques.
  
  4. Culture et Entretien :
  - Méthodes de culture : Le groseillier peut être semé ou multiplié par boutures. Il nécessite une taille régulière pour favoriser la production de nouveaux fruits. Les récoltes se font généralement en été, lorsque les fruits atteignent leur pleine maturité.
  - Associations bénéfiques : Il cohabite bien avec des plantes comme la ciboulette et d'autres plantes aromatiques. À éviter : les pins, car ils peuvent favoriser des maladies fongiques.
  
  5. Usages :
  - Culinaire : Les baies se consomment fraîches, en confiture, en compote, ou ajoutées dans les desserts et salades. Le goût acidulé des fruits plaira aux amateurs de saveurs vives.
  - Médicinal : Le fruit est connu pour ses propriétés laxatives et peut être utilisé comme tonique printanier. Les feuilles sont utilisées pour traiter certaines affections comme la dysenterie.
  - Autres : La pulpe des fruits est parfois utilisée dans des soins cosmétiques pour ses effets nettoyants.
  
  6. Précautions :
  - Toxicité ou allergies : Les feuilles jeunes contiennent de faibles quantités de cyanure d'hydrogène. Il est recommandé de les consommer avec précaution et d'éviter une consommation excessive.
  
  7. Écologie :
  - Importance pour la biodiversité : Le groseillier à maquereau attire plusieurs pollinisateurs, contribuant ainsi à la biodiversité locale. Les oiseaux se nourrissent de ses fruits, favorisant la dispersion des graines.
  
  8. Culture et Histoire :
  - Contexte historique et culturel : Cultivé depuis des siècles, le groseillier à maquereau a été mentionné dans de nombreux livres de cuisine et est présent dans la culture culinaire de plusieurs pays européens. Sa popularité en confiserie et en pâtisserie témoigne de son importance dans le patrimoine culinaire.
  
  9. Activités Ludiques :
  - Dessin, Peinture, Coloriage, Herbier : Encouragez les enfants à dessiner le groseillier à maquereau en utilisant des modèles réels ou à créer un herbier de cette plante.
  - Recettes : Proposez un atelier de cuisine où les participants peuvent réaliser des confitures de groseilles à maquereau, des tartes ou des salades fraîches.
  
  10. Conclusion :
  - Le groseillier à maquereau enrichit non seulement notre assiette par ses saveurs uniques mais contribue aussi à la biodiversité de nos jardins. Sa culture est un excellent moyen d'apprendre aux jeunes générations l'importance des plantes dans notre quotidien.
  
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  Profitez pleinement de cette plante dans votre jardin et dans votre cuisine !

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici six recettes utilisant le Groseillier à maquereau (Ribes uva-crispa) :
  
  

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  1a. Salade de Groseilles à Maquereau et Feta
  
  

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  Ingrédients :
  - 200 g de groseilles à maquereau (Ribes uva-crispa), lavées et équeutées
  
  - 100 g de feta, émiettée
  - 1 concombre, coupé en dés
  - 1 petit oignon rouge, finement émincé
  - 50 g de noix, hachées grossièrement
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  - Sel et poivre au goût
  - Quelques feuilles de menthe fraîche pour la garniture (optionnel)
  
  

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  Instructions :
  1. Dans un grand saladier, combinez les groseilles à maquereau, le concombre, l'oignon rouge et les noix.
  2. Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
  3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
  4. Ajoutez la feta émiettée et mélangez à nouveau.
  5. Garnissez de feuilles de menthe fraîche si désiré et servez immédiatement.
  
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  1b. Salade de Groseilles à Maquereau
  
  Ingrédients :
  - 200 g de groseilles à maquereau (fraîches)
  - 100 g de roquette
  - 50 g de feta émiettée
  - 1 petite échalote, finement hachée
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  - Sel et poivre au goût
  
  Instructions :
  1. Lavez les groseilles à maquereau et retirez les tiges.
  2. Dans un saladier, mélangez la roquette, les groseilles, la feta et l'échalote.
  3. Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
  4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Servez frais.
  
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  2. Potée de Légumes aux Groseilles à Maquereau
  
  

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  Ingrédients :
  - 300 g de groseilles à maquereau (Ribes uva-crispa), lavées et équeutées
  
  - 2 carottes, coupées en rondelles
  - 2 pommes de terre, coupées en cubes
  - 1 gros oignon, émincé
  - 1 branche de céleri, coupée en dés
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à café de thym séché
  - Sel et poivre au goût
  - 1 bouquet de persil frais, haché pour la garniture
  
  

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  Instructions :
  1. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Ajoutez l'oignon émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le céleri, et faites cuire pendant environ 5 minutes.
  4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et ajoutez le thym, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
  5. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  6. Ajoutez les groseilles à maquereau et laissez mijoter encore 5 minutes pour qu'elles se réchauffent et libèrent leurs arômes.
  7. Servez la potée chaude, garnie de persil frais haché.
  
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  3. Pâté aux Groseilles à Maquereau
  
  Ingrédients :
  - 300 g de groseilles à maquereau (fraîches ou surgelées)
  - 1 pâte brisée
  - 100 g de sucre
  - 2 cuillères à soupe de maïzena
  - 1 cuillère à café de vanille
  - 1 œuf (pour la dorure)
  
  Instructions :
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
  3. Dans un bol, mélangez les groseilles avec le sucre, la maïzena et la vanille.
  4. Versez le mélange de groseilles sur la pâte.
  5. Recouvrez avec une autre couche de pâte ou créez un motif de grille.
  6. Badigeonnez avec l'œuf battu.
  7. Enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir avant de servir.
  
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  4. Confiture de Groseilles à Maquereau
  
  Ingrédients :
  - 500 g de groseilles à maquereau (fraîches)
  - 500 g de sucre
  - 1 citron (jus)
  
  Instructions :
  1. Lavez les groseilles à maquereau et retirez les tiges.
  2. Dans une grande casserole, ajoutez les groseilles, le sucre et le jus de citron.
  3. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  4. Augmentez le feu et portez à ébullition pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  5. Vérifiez la consistance en versant une petite quantité sur une assiette froide. Si elle se fige, c'est prêt.
  6. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement.
  
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  5. Tarte aux Groseilles à Maquereau
  
  Ingrédients :
  - 200 g de groseilles à maquereau (fraîches)
  - 1 pâte sablée
  - 100 g de sucre
  - 2 œufs
  - 200 ml de crème fraîche
  - 1 cuillère à café de vanille
  
  Instructions :
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte.
  3. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, la crème fraîche et la vanille.
  4. Disposez les groseilles à maquereau sur la pâte, puis versez le mélange d'œufs et de crème par-dessus.
  5. Enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez refroidir avant de servir.
  
  Ces recettes vous permettront de profiter pleinement des saveurs uniques du groseillier à maquereau tout en mettant en avant sa versatilité en cuisine. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

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• Description :

  
  
  Originaire d'Europe, ce petit arbuste épineux, mesurant 1 à 2 mètres de haut, est souvent cultivé dans les jardins-potagers pour ses baies acidulées riches en vitamines et en antioxydants, et utilisées en confitures, desserts ou encore salades...
  
  

• Types de feuillage :

  
  
  Caduque
  
  

• Culture en pleine terre :

  
  
  Facile à cultiver dans un sol limoneux retenant l'humidité mais bien drainé, de qualité au moins moyenne^{[11, 200]}. La croissance est souvent médiocre dans les sols légers, tandis que les sols lourds favorisent une croissance molle et une vigueur excessive^[200]. Préfère un pH compris entre 6 et 6,5^[200], bien qu'il puisse bien pousser dans des sols plus acides ou alcalins^[K]. Il est important d'ajouter beaucoup d'humus aux sols calcaires^[K]. Les plantes tolèrent assez bien l'ombre, mais ne fructifient pas aussi bien dans cette situation^[11]. Elles peuvent être cultivées contre des murs exposés à l'est ou au nord^[37]. Les fruits des plantes sur des murs exposés au nord mûriront plus tard, prolongeant ainsi la saison de fructification, bien que les rendements soient plus faibles^[K]. Les plantes n'apprécient pas les fortes chaleurs^[37]. Les plantes dormantes sont rustiques jusqu'à environ -20 °C^[200], mais les fleurs et les jeunes fruits sont sensibles au gel. Les plantes sont très sensibles aux carences en potasse^[1], surtout lorsqu'elles sont cultivées sur des sols alcalins^[K]. Les groseilles à maquereau sont couramment cultivées dans les régions tempérées pour leurs fruits comestibles ; il existe de nombreuses variétés connues^{[183, 200]}. Les oiseaux raffolent de ces fruits ; une protection est donc souvent nécessaire, surtout si les fruits sont cultivés jusqu'à pleine maturité^[K]. Les plantes poussent mieux dans les climats frais et humides comme en Europe du Nord^[200]. Les plantes fructifient mieux sur du bois d'un ou deux ans ; toute taille doit donc viser à favoriser de nouvelles pousses vigoureuses^[200]. Les plantes peuvent abriter un stade de rouille vésiculeuse du pin blanc ; il est donc déconseillé de les cultiver à proximité de pins^[155]. Les plantes de ce genre sont particulièrement sensibles à l'algue apiacée^[200]. Français La plante est tolérante à la chaleur dans les zones 9 à 2. (Les zones de rusticité des plantes montrent dans quelle mesure les plantes résistent aux températures hivernales froides. Les zones de chaleur des plantes indiquent quand les plantes commenceraient à souffrir de la chaleur. La carte des zones de chaleur des plantes est basée sur le nombre de « jours de chaleur » rencontrés dans une zone donnée où la température grimpe à plus de 30 °C (86 degrés F). À cette température, de nombreuses plantes commencent à subir des dommages physiologiques. Les zones de chaleur vont de 1 (pas de jours de chaleur) à 12 (210 jours de chaleur ou plus). Par exemple, la zone de chaleur 11-1 indique que la plante est tolérante à la chaleur dans les zones 11 à 1.) Pour la conception de la polyculture ainsi que pour l'architecture aérienne (forme - arbre, arbuste, etc. et taille indiquées ci-dessus), des informations sur le port et le schéma racinaire sont également utiles et données ici si elles sont disponibles. Le port de croissance de la plante est multicaule avec plusieurs tiges provenant de la couronne ^[1-2]. Le schéma racinaire est drageonnant avec de nouvelles plantes à partir de stolons souterrains éloignés de la plante ^[1-2]µ^{{{5(+)µ
  
  

• Multiplication :

  
  
  Semis : il est préférable de les semer dès leur maturité en automne, sous châssis froid. Les graines stockées nécessitent une stratification à froid de 3 mois entre 0 et 5 °C et doivent être semées le plus tôt possible dans l’année^{[113, 164]}. Dans des conditions de stockage normales, les graines peuvent rester viables pendant 17 ans ou plus. Repiquez les semis dans des pots individuels lorsqu’ils sont suffisamment grands pour être manipulés et cultivez-les sous châssis froid pendant leur premier hiver, puis replantez-les à la fin du printemps de l’année suivante. Boutures de bois à moitié mûr, 10 - 15 cm avec un talon, juillet/août sous châssis^{[78, 113]}. Boutures de bois mature de la pousse de l’année en cours, de préférence avec un talon de la pousse de l’année précédente, de novembre à février sous châssis froid ou en pleine terre, à l’abri^{[78, 200]}µ^{{{5(+)µ
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Un petit arbuste épineux. Il perd ses feuilles au cours de l'année. Il atteint 1 à 2 m de haut. Il s'étend sur 1 m de large. Les tiges sont épineuses. Les feuilles sont petites et en forme de cœur. Ils ont 3-5 lobes et dents le long des bords. Les fleurs sont vertes. Le fruit a une peau dure couverte de poils hérissés. Le fruit peut être vert ou rouge^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A small thorny shrub. It loses its leaves during the year. It grows to 1-2 m tall. It spreads 1 m wide. The stems are thorny. The leaves are small and heart shaped. They have 3-5 lobes and teeth along the edges. The flowers are green. The fruit has a tough skin covered with spiky hairs. The fruit can be green or red^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Ils peuvent être cultivés à partir de graines. Ils sont mieux cultivés à partir de boutures^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : They can be grown from seed. They are best grown from cuttings^{{{0(+x).
    
    

• Compagnons :

  ciboulette
• Tableau des associations (compagne)

Partie testée :

• Statut :

  
  
  Le jus non mûr contient des acides aminés bons pour la santé^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : The unripe juice contain amino acids good for health^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  C'est une plante tempérée. Il pousse sur de nombreux sols. Il peut tolérer le gel. Ils fructifient bien dans les climats plus frais. Ils font bien dans les sols moyens à lourds bien drainés. Il pousse dans la ceinture de haute montagne du Caucase. Il pousse entre 1 500 et 2 200 m d'altitude. Il est limité au Canada et aux États-Unis car il contribue à propager la rouille vésiculeuse du pin blanc. Ils peuvent être cultivés dans les collines de Java. Il convient aux zones de rusticité 5-9^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant. It grows on many soils. It can tolerate frost. They fruit well in cooler climates. They do well in medium to heavy well-drained soils. It grows in the high mountain belt in the Caucasus. It grows between 1,500-2,200 m above sea level. It is restricted in Canada and the USA because it helps spread white-pine blister-rust. They can be grown in the hills in Java. It suits hardiness zones 5-9^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Algérie, Argentine, Arménie, Asie, Australie, Autriche, Azerbaïdjan, Balkans, Biélorussie, Bosnie, Grande-Bretagne, Bulgarie, Canada, Caucase, Chine, République tchèque, Afrique de l'Est, Estonie, Europe, Malouines, France, Géorgie, Allemagne, Grèce, Himalaya, Hongrie, Inde, Indonésie, Iran, Italie, Kosovo, Lituanie, Maroc, Pays-Bas, Nouvelle-Zélande, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Pologne, Roumanie, Russie, Scandinavie, Asie du Sud-Est, Serbie, Slovaquie, Slovénie, Amérique du Sud , Espagne, Suède, Suisse, Tasmanie, Turquie, Ukraine, USA, Yougoslavie, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Algeria, Argentina, Armenia, Asia, Australia, Austria, Azerbaijan, Balkans, Belarus, Bosnia, Britain, Bulgaria, Canada, Caucasus, China, Czech Republic, East Africa, Estonia, Europe, Falklands, France, Georgia, Germany, Greece, Himalayas, Hungary, India, Indonesia, Iran, Italy, Kosovo, Lithuania, Morocco, Netherlands, New Zealand, North Africa, North America, Poland, Romania, Russia, Scandinavia, SE Asia, Serbia, Slovakia, Slovenia, South America, Spain, Sweden, Switzerland, Tasmania, Turkey, Ukraine, USA, Yugoslavia, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe environ 150 espèces de Ribes^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 150 Ribes species^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  Wikipedia ; fresh idees ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 1Plantes sauvages comestibles (livre page 131, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ; ¹Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; ⁸⁸Sauvages & comestibles - herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre
  
  
  
  dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)

  
  

  • ^[K] Ken Fern (Notes tirées d'observations, de dégustation, etc., à "Plants For A Future" et lors de voyages sur le terrain^{{{5(x)) ;
  • ^[1] RHS Dictionary of Plants plus Supplement, Chittendon F., 1956, Oxford University Press, 1951 (Liste complète des espèces et comment les cultiver. Assez dépassé, il a été remplacé en 1992 par un nouveau dictionnaire - voir [200]^{{{5(x)) ;
  • ^[1-2] Edible Forest Gardens, Dave Jacke, Eric Toensmeier, 2015, Chelsea Green Publishing Co., ISBN 9781890132606 ;
  • ^[2] Sturtevant's Edible Plants of the World, Hedrick U. P., 1972, Dover Publications, ISBN 0-486-20459-6 (Beaucoup d'entrées, beaucoup d'informations dans la plupart des entrées et références.^{{{5(x)) ;
  • ^[4] A Modern Herbal, Grieve, 1984, Penguin, ISBN 0-14-046-440-9 (Pas si moderne (1930 ?) mais beaucoup d'informations, principalement sur les plantes tempérées.^{{{5(x)) ;
  • ^[5] Food for Free, Mabey R., 1974, Collins, ISBN 0-00-219060-5 (Plantes sauvages comestibles trouvées en Grande-Bretagne. Assez complet, très peu de photos et plutôt optimiste quant à l'opportunité de certaines plantes.^{{{5(x)) ;
  • ^[6] Plants with a Purpose, Mabey R., 1979, Fontana, ISBN 0-00-635555-2 (Détails sur certaines des plantes sauvages utiles de la Grande-Bretagne. Pauvre sur les photos mais par ailleurs très bon.^{{{5(x)) ;
  • ^[7] Encyclopaedia of Medicinal Plants, Chiej R., 1984, MacDonald, ISBN 0-356-10541-5 (Couvre les plantes qui poussent en Europe. Il donne également d'autres informations intéressantes sur les plantes. De bonnes photographies.^{{{5(x)) ;
  • ^[11] Trees and Shrubs Hardy in Great Britain. Vol. 1 - 4 and Supplement, Bean W., 1981, Murray (Un classique avec une mine d'informations sur les plantes, mais pauvre en images.^{{{5(x)) ;
  • ^[37] The Gardener's Assistant, Thompson B., 1878, Blackie and Son (Excellent guide général mais complet des pratiques de jardinage au XIXe siècle. Une très bonne section sur les fruits et légumes avec beaucoup d'espèces peu connues.^{{{5(x)) ;
  • ^[61] A Dictionary of Plants Used by Man, Usher G., 1974, Constable, ISBN 0094579202 (Oubliez le titre sexiste, c'est l'un des meilleurs livres sur le sujet. Énumère une gamme très étendue de plantes utiles du monde entier avec des détails très brefs sur les utilisations. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[78] Propagation of Trees, Shrubs and Conifers, Sheat W. G., 1948, MacMillan and Co. (Un peu daté mais un bon livre sur les techniques de propagation avec des détails spécifiques pour un large éventail de plantes.^{{{5(x)) ;
  • ^[113] The Reference Manual of Woody Plant Propagation, Dirr M. A. & Heuser M. W., 1987, Athens Ga. Varsity Press, ISBN 0942375009 (Un livre très détaillé sur la propagation des arbres. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[155] Flowers of the Southwest Mountains, Arnberger L. P., 1968, Southwestern Monuments Ass. (Un joli petit guide de poche pour les plantes sauvages dans les Roches méridionales d'Amérique.^{{{5(x)) ;
  • ^[164] Growing from Seed - Volume 4, Bird R. (éditeur), 1990, Thompson and Morgan (Magazine très lisible avec beaucoup d'informations sur la propagation. Un bon article sur les yuccas, un sur les sauges armoises (Artemesia spp) et un autre sur Chaerophyllum bulbosum.^{{{5(x)) ;
  • ^[183] Cornucopia - A Source Book of Edible Plants, Facciola S., 1990, Kampong Publications, ISBN 0-9628087-0-9 (Excellent. Contient une très large gamme de plantes alimentaires conventionnelles et non conventionnelles (y compris les tropicales) et où elles peuvent être obtenues (principalement les pépinières nord-américaines, mais aussi les instituts de recherche et beaucoup d'autres pépinières du monde entier.^{{{5(x)) ;
  • ^[200] The New RHS Dictionary of Gardening, Huxley A., 1992, MacMillan Press, ISBN 0-333-47494-5 (Excellent et très complet, bien qu'il contienne un certain nombre d'erreurs. Licencé mais aussi très détaillé.^{{{5(x)) ;
  • ^[240] Glossary of Indian Medicinal Plants (Including the Supplement), Chopra R. N., Nayar S. L. & Chopra I. C., 1986, Council of Scientific and Industrial Research, New Delhi (Des détails très localisés des utilisations médicinales des plantes avec un large éventail de références et des détails de recherche sur la chimie des plantes. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;

  
   Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
  
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Altschul, S.V.R., 1973, Drugs and Foods from Little-known Plants. Notes in Harvard University Herbaria. Harvard Univ. Press. Massachusetts. no. 1374 (As Ribes grossularia) ; Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 156 (As Ribes grossularia) ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 118 ; Brouk, B., 1975, Plants Consumed by Man. Academic Press, London. p 175 (As Grossularia reclinata) ; Bussman, R. W. et al, 2017, Ethnobotany of Samtskhe-Javakheti, Sakartvelo (Republic of Georgia), Caucasus. Indian Journal of Traditional Knowledge Vol. 16(1) pp 7-24 (As Grossularia reclinata) ; Cerne, M., 1992, Wild Plants from Slovenia used as Vegetables. Acta Horticulturae 318 ; Cheifetz, A., (ed), 1999, 500 popular vegetables, herbs, fruits and nuts for Australian Gardeners. Random House p 243 ; Christanell, A., et al, 2010, The Cultural Significance of Wild Gathered Plant Species in Kartitsch (Eastern Tyrol, Austria) and the Influence of Socioeconomic Changes on Local Gathering Practices. Chapter 3 in Ethnobotany in the New Europe. Berghahn Books. ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 1207 ; Denes, A., et al, 2012, Wild plants used for food by Hungarian ethnic groups living in the Carpathian Basin. Acta Societatis Botanicorum Poloniae 81 (4): 381-396 ; Ertug, F, Yenen Bitkiler. Resimli Türkiye Florası -I- Flora of Turkey - Ethnobotany supplement ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 120 (As Ribes grossularia) ; Flowerdew, B., 2000, Complete Fruit Book. Kyle Cathie Ltd., London. p 72 (As Ribes grossularia) ; Gard. dict. ed. 8: Grossularia no. 1. 1768 (As Grossularia reclinata) ; Glowinski, L., 1999, The Complete Book of Fruit Growing in Australia. Lothian. p 167 (As Ribes grossularia) ; Gouldstone, S., 1983, Growing your own Food-bearing Plants in Australia. Macmillan p 97 (As Ribes grossularia) ; Hakkinen, S. H., et al, 1999, Content of the Flavonols Quercetin, Myricetin, and Kaemferol in 25 Edible Berries. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 47: 2274-2279 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 563 (As Ribes grossularia) ; Hermandez Bermejo, J.E., and Leon, J. (Eds.), 1994, Neglected Crops. 1492 from a different perspective. FAO Plant Production and Protection Series No 26. FAO, Rome. p 30 (As Ribes grossularia) ; Heywood, V.H., Brummitt, R.K., Culham, A., and Seberg, O. 2007, Flowering Plant Families of the World. Royal Botanical Gardens, Kew. p 160 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 252 ; http://www.botanic-gardens-ljubljana.com/en/plants ; Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 426 (As Ribes grossularis) ; INFOODS:FAO/INFOODS Databases ; Jackes, D. A., 2007, Edible Forest Gardens ; John, L., & Stevenson, V., 1979, The Complete Book of Fruit. Angus & Robertson p 137 (As Ribes grossularia) ; Kalle, R. & Soukand, R., 2012, Historical ethnobotanical review of wild edible plants of Estonia (1770s-1960s) Acta Societatis Botanicorum Poloniae 81(4):271-281 ; Kermath, B. M., et al, 2014, Food Plants in the Americas: A survey of the domesticated, cultivated and wild plants used for Human food in North, Central and South America and the Caribbean. On line draft. p 748 (As Ribes reclinatum) ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1779 (As Ribes grossularia) ; Kremer, B.P., 1995, Shrubs in the Wild and in Gardens. Barrons. p 142 ; Ladio, A., Lozada, M. & M. Weigandt, 2007, Comparison of traditional wild plant knowledge between aboriginal communities inhabiting arid and forest environments in Patagonia, Argentina. Journal of Arid Environments 69 (2007) 695–715 (As Ribes grossularia) ; Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 205 ; Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 205 (As Ribes grossularia) ; Luczaj, L., 2012, Ethnobotanical review of wild edible plants of Slovakia. Acta Societatis Botanicorum Poloniae 81(4):245-255 ; Luczaj, L. et al, 2013, Wild edible plants of Belarus: from Rostakinski's questionnaire of 1883 to the present. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 9:21 ; Mabey, R., 1973, Food for Free. A Guide to the edible wild plants of Britain, Collins. p 175 ; Macmillan, H.F. (Revised Barlow, H.S., et al) 1991, Tropical Planting and Gardening. Sixth edition. Malayan Nature Society. Kuala Lumpur. p 318 ; Maghradze, D. et al, 2012, Minor and Underutilized Fruits in Georgia and Their Wild Relatives. In Acta Horticulturae Number 948 p 41-47 (As Grossularia reclinata) ; Menendez-Baceta, G., et al, 2012, Wild edible plants traditionally gathered in Gorbeialdea (Biscay, Basque Country) Genetic Reources and Crop Evolution 59:1329-1347 ; Nassif, F., & Tanji, A., 2013, Gathered food plants in Morocco: The long forgotten species in Ethnobotanical Research. Life Science Leaflets 3:17-54 ; Pardo-de-Santayana, M., et al, 2005, The gathering and consumption of wild edible plants in the Campoo (Cantabria, Spain). International Journal of Food Sciences and Nutrition. 56(7): 529-542 ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Postman, J. D., et al, 2012, Recent NPGS Coordinated Expeditions in the Trans-Caucasus Region to Collect Wild Relatives of Temperate Fruit and Nut Crops. In Acta Horticulturae Number 948 p 191-198 ; Rawat, G.S., & Pangtey, Y.P.S., 1987, A Contribution to the Ethnobotany of Alpine Regions of Kumaon. J. Econ. Tax. Bot. Vol. 11 No. 1 pp 139-147 (var. sativum) ; Redzic, S. J., 2006, Wild Edible Plants and their Traditional Use in the Human Nutrition in Bosnia-Herzegovina. Ecology of Food and Nutrition, 45:189-232 ; Sfikas, G., 1984, Trees and shrubs of Greece. Efstathiadis Group. Athens. p 58 (As Ribes grossularia) ; Simkova, K. et al, 2014, Ethnobotanical review of wild edible plants used in the Czech Republic. Journal of Applied Botany and Food Quality 88, 49-67 ; Smith, P.M., 1979, Gooseberry, in Simmonds, N.W., (ed), Crop Plant Evolution. Longmans. London. p 309 ; Sp. pl. 1:201. 1753 ; Svanberg, I., 2012, The use of wild plants as food in pre-industrial Sweden. Acta Societatis Botanicorum Poloniae 81(4): 317-327 ; Tardio, J., et al, Ethnobotanical review of wild edible plants in Spain. Botanical J. Linnean Soc. 152 (2006), 27-71 ; Upson, R., & Lewis R., 2014, Updated Vascular Plant Checklist and Atlas for the Falkland Islands. Falklands Conservation and Kew. ; USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 323
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Ribes uva-crispa" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Groseillier à maquereau" sur Google (pages, images et recettes) ;

• Casseillier
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• Ribes aciculare Sm.
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• Ribes alpinum L. (Groseiller des alpes)
• Ribes altissimum
• Ribes ambiguum Maxim.
• Ribes americanum Mill.
• Ribes armenum Pojark.
• Ribes atropurpureum C.A.Mey.
• Ribes aureum Pursh (Groseillier doré)
• Ribes brachybotrys (Wedd.) Jancz.
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• Ribes burejense F. Schmidt
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• Ribes cereum Douglas
• Ribes ceriferum Coville & Rose
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• Ribes curvatum Small
• Ribes cynosbati L.
• Ribes diacanthum
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• Ribes distans Jancz.
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• Ribes emodense Rehder
• Ribes erythrocarpum Coville & Leiberg
• Ribes fasciculatum Siebold & Zucc.
• Ribes fragrans G.Lodd.
• Ribes gayanum Reiche (Parilla)
• Ribes glaciale Wall.
• Ribes glandulosum Grauer (Groseiller blanc (tp* de "white currant"))
• Ribes gracile Michx.
• Ribes graveolens Bunge
• Ribes griffithii Hook.f. & Thomson
• Ribes heterotrichum K.Koch
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