Hydne herisson
(Hericium erinaceum)

Un champignon. Les organes de fructification ont des épines grossières en forme de dents qui pendent du corps (traduction automatique)
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Affich., herbiers & co.

Hydne herisson

Un champignon. Les organes de fructification ont des épines grossières en forme de dents qui pendent du corps (traduction automatique)
Champignon (cf. MycoDB)

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Hericium erinaceum

Classification

Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
Phylogénétique : Inconnue

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

Nom botanique : Hericium erinaceum (Bull. ex Fr.) Persoon
Noms anglais et locaux : Bear's head mushroom, Medusa fungi, Medusa's head, Lion's mane

Description et culture

Tableau récapitulatif

Parties comes-tibles

Note comest. (1-5)

Note medic. (1-5)

(Zones de) Rusticité

Besoins en

(1-3)

Périodes de semis et récoltes

Graines au gramme

Durée de viabilité

Profon-deur semis

Espace-ment plants

Espace-ment lignes

Durée germi-native

Durée avant récolte

J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
- Description :
  
  Un champignon. Les organes de fructification ont des épines grossières en forme de dents qui pendent du corps^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A mushroom. The fruiting bodies have coarse tooth-like spines hanging from the body^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Il est cultivé en bouteille de sciure de bois^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is cultivated in sawdust bottle culture^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Parties comestibles :

champignon^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Mushroom, Fungus^{{{0(+x).

Détails :

Les organes de fructification sont mangés. Ils doivent être mangés jeunes. Ils peuvent être étuvés puis assaisonnés de beurre à l'ail. Ils sont également frits à l'huile d'olive^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : The fruiting bodies are eaten. They need to be eaten when young. They can be parboiled then seasoned with garlic butter. They are also fried in olive oil^{{{0(+x).

Partie testée :

Risques et précautions à prendre

néant, inconnus ou indéterminés.

Autres infos

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Statut :

Il est consommé localement comme un mets délicat. Il est vendu sur les marchés locaux au Népal^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is eaten locally as a delicacy. It is sold in local markets in Nepal^{{{0(+x).
Distribution :

C'est une plante tempérée et tropicale^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a temperate and tropical plant^{{{0(+x).
Localisation :

Asia, Central America, China, Costa Rica, Europe, Himalayas, Hong Kong, Italy, Mexico, Nepal, North America, Russia, Sicily, USA^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Asia, Central America, China, Costa Rica, Europe, Himalayas, Hong Kong, Italy, Mexico, Nepal, North America, Russia, Sicily, USA^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

Liens :
/ ;
Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)

dont livres et bases de données : ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) ;

dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Adhikari, M. K., 2014, Addition and correction to the knowledge on edibility of wild mushrooms in Nepal: a discussion. Bul. Dept. Pl. Res. N. 36, Nepal p 5 ; Alexopoulos, C.J., 1962, Introductory Mycology. Wiley Toppan. p 502 ; Boa, E. R., 2004, Wild edible fungi and their importance to people. FAO Non Wood Forest Products Booklet 17 (As erinaceum) ; Dongol, et al, 1995, Edible Mushrooms in Nepal ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 252 ; Fan, L., et al, The Use of Edible Wild Plants and Fungi in Korean-Chinese Villages. Journal of Environmental Information Science 44-5 p 71-79 ; http://www.mykoweb.com/CAF/edible.html ; Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 268 (As erinaceum) ; Joshi, K. and Joshi, A. R., 2008, Ethnobotanical Studies on Some Lower Plants of the Central Development Region, Nepal. Ethnobotanical Leaflets 12:832-40 ; Kunshan, Shi, Non-wood forest products in Asia. FAO Corporate Document Repository ; Lentini, F. and Venza, F., 2007, Wild food plants of popular use in Sicily. J Ethnobiol Ethnomedicine. 3: 15 ; Pace, G., 1998, Mushrooms of the world. Firefly books. p 214 ; Quininez-Martinez, M., et al, 2014, Knowledge and use of edible mushrooms in two municipalities of the Sierra Tarahumara, Chihuahua, Mexico. Journal of Ethniobiology and Ethnomedicine 10:6 ; Schneider, E., 2001, Vegetables from Amaranth to Zucchini: The essential reference. HarperCollins. p 310 ; Tanaka,
Recherche de/pour :
- "Hericium erinaceum" sur Google (pages et images) ; IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Plants For A Future" (en anglais) ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Hydne herisson" sur Google (pages, images et recettes) ;