Genre : Veronica

Par noms français

• Mouron d'eau
• Véronique à écussons de Linné
• Veronique à feuilles de Serpolet
• Véronique à longues feuilles
• Véronique agreste
• Véronique aquatique
• Véronique brillante
• Véronique de perse
• Véronique des ruisseaux
• Véronique officinale
• Véronique Petit-Chêne

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M

Mouron d'eau,

(Veronica anagallis-aquatica)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds

Détails : Les graines sont marinées. Les jeunes tiges sont utilisées comme légume. Les feuilles sont utilisées dans les salades (traduction automatique).
Original : The seeds are pickled. The young stems are used as a vegetable. The leaves are used in salads




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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V

Véronique à écussons de Linné,

(Veronica scutellata)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont consommées crues ou cuites. Ils sont amers (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten raw or cooked. They are bitter




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Veronique à feuilles de Serpolet,

(Veronica serpyllifolia)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Véronique à longues feuilles,

(Veronica longifolia)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les pousses et les feuilles sont mangées (traduction automatique).
Original : The shoots and leaves are eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Véronique agreste,

(Veronica agrestis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les pousses et les feuilles sont mangées (traduction automatique).
Original : The shoots and leaves are eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Véronique aquatique,

(Veronica catenata)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Véronique brillante,

(Veronica polita)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Véronique de perse,

(Veronica persica)

Synonymes français : véronique commune

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Feuille (dont jeunes et/ou tendres pousses ; fraîches ou séchées ; crues1 ou cuites1) et fleur1 (décoratives1) comestibles.



feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

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Véronique des ruisseaux,

(Veronica beccabunga)

Synonymes français : cresson de cheval, salade de chouette

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : fleur (fraîches ou séchées ; crues ou cuites) et feuille (dont pointes des tiges ; fraîches (crues ou cuites) ou séchées (aromatisantes)) comestibles.(1*)



feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe, brède) ou en tisane.(1*)




(1*)prendre soin de rincer la plante pour enlever les saletés ainsi que les éventuelles petites bestiolent qui auraient pu s'y réfugier.1

Note médicinale : _*

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Véronique officinale,

(Veronica officinalis)

Synonymes français : thé d'Europe, common speedwell = véronique commune (plus généralement attribué à Veronica persica), véronique mâle, thé des ladres, manna

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (-25°C)




Note : *

Détails : La plante fleurie et les feuilles peuvent être utilisées pour réaliser une tisane ou consommées en salade ou comme potherbe ; plutôt amères et acidulées, elles sont souvent mélangées à d'autres herbes, légumes, aromates...



Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-La plante fleurie fraîche ou les feuilles séchées sont utilisées pour réaliser un thé amer et acidulé ; les feuilles séchées peuvent être ajoutées aux mélanges de thé[238] ;

-Elles peuvent également être utilisées comme salade ou potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Les feuilles et les racines sont altératives, astringentes, légèrement diurétiques, légèrement expectorantes, stomachiques et toniques[4, 9, 14, 21, 222]. Elles ont été employées dans le traitement des affections pectorales et néphrétiques, des hémorragies, des maladies de peau et des plaies[4], bien que la plante soit considérée comme obsolète en herboristerie moderne[238]. Les feuilles sont récoltées en été et séchées pour une utilisation ultérieure[9]µ^{{{5(+)µ

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Véronique Petit-Chêne,

(Veronica chamaedrys)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves, Leaves - tea

Détails : Les feuilles sont utilisées pour le thé (traduction automatique).
Original : The leaves are used for tea




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Par noms latins

V

Veronica agrestis,

Véronique agreste

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les pousses et les feuilles sont mangées (traduction automatique).
Original : The shoots and leaves are eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Veronica allionii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Veronica americana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves, Leaves - tea

Détails : Les jeunes pointes de croissance peuvent être lavées et ajoutées aux salades. Ils peuvent également être bouillis et consommés comme légume. Ils sont utilisés comme aromatisant pour la graisse de bacon ou le beurre. Les feuilles sont brassées en thé (traduction automatique).
Original : The young growth tips can be washed and added to salads.They can also be boiled and eaten as a vegetable. They are used as flavouring for bacon fat or butter. The leaves are brewed into tea




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Veronica anagallis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les pousses et les feuilles sont mangées (traduction automatique).
Original : The shoots and leaves are eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

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Veronica anagallis-aquatica,

Mouron d'eau

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds

Détails : Les graines sont marinées. Les jeunes tiges sont utilisées comme légume. Les feuilles sont utilisées dans les salades (traduction automatique).
Original : The seeds are pickled. The young stems are used as a vegetable. The leaves are used in salads




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Veronica beccabunga,

Véronique des ruisseaux

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : fleur (fraîches ou séchées ; crues ou cuites) et feuille (dont pointes des tiges ; fraîches (crues ou cuites) ou séchées (aromatisantes)) comestibles.(1*)



feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe, brède) ou en tisane.(1*)




(1*)prendre soin de rincer la plante pour enlever les saletés ainsi que les éventuelles petites bestiolent qui auraient pu s'y réfugier.1

Note médicinale : _*

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Veronica catenata,

Véronique aquatique

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Veronica chamaedrys,

Véronique Petit-Chêne

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves, Leaves - tea

Détails : Les feuilles sont utilisées pour le thé (traduction automatique).
Original : The leaves are used for tea




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Veronica didyma,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Veronica longifolia,

Véronique à longues feuilles

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les pousses et les feuilles sont mangées (traduction automatique).
Original : The shoots and leaves are eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Veronica officinalis,

Véronique officinale

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (-25°C)




Note : *

Détails : La plante fleurie et les feuilles peuvent être utilisées pour réaliser une tisane ou consommées en salade ou comme potherbe ; plutôt amères et acidulées, elles sont souvent mélangées à d'autres herbes, légumes, aromates...



Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-La plante fleurie fraîche ou les feuilles séchées sont utilisées pour réaliser un thé amer et acidulé ; les feuilles séchées peuvent être ajoutées aux mélanges de thé[238] ;

-Elles peuvent également être utilisées comme salade ou potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Les feuilles et les racines sont altératives, astringentes, légèrement diurétiques, légèrement expectorantes, stomachiques et toniques[4, 9, 14, 21, 222]. Elles ont été employées dans le traitement des affections pectorales et néphrétiques, des hémorragies, des maladies de peau et des plaies[4], bien que la plante soit considérée comme obsolète en herboristerie moderne[238]. Les feuilles sont récoltées en été et séchées pour une utilisation ultérieure[9]µ^{{{5(+)µ

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Veronica persica,

Véronique de perse

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Feuille (dont jeunes et/ou tendres pousses ; fraîches ou séchées ; crues1 ou cuites1) et fleur1 (décoratives1) comestibles.



feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

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Veronica polita,

Véronique brillante

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Veronica scutellata,

Véronique à écussons de Linné

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont consommées crues ou cuites. Ils sont amers (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten raw or cooked. They are bitter




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Veronica serpyllifolia,

Veronique à feuilles de Serpolet

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Veronica spuria,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les pousses et les feuilles sont mangées (traduction automatique).
Original : The shoots and leaves are eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Veronica undulata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Veronicastrum sibiricum

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, fleurs (traduction automatique) | Original : Leaves, Flowers

Détails : Les jeunes tiges et feuilles sont consommées crues. Ils sont également rôtis dans l'huile ou utilisés dans les soupes. Les épis de fleurs sont consommés comme potasse (traduction automatique).
Original : The young stems and leaves are eaten raw. They are also roasted in oil or use in soups.The flower spikes are eaten as a potherb




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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