Genre : Tragopogon

Par noms français

• Salsifis
• Salsifis à feuilles de Crocus
• Salsifis des prés
• Salsifis pâle

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S

Salsifis,

(Tragopogon porrifolius)

Synonymes français : salsifis cultivé, salsifis commun, salsifis à feuilles de poireau, salsifis blanc, barbe de bouc, cercifis commun, barberon, cerifix, salsifie, doigts de mort, salsifis du Midi, salsifis méridional

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Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : racines, feuilles, pousses, légumes culinaire(s) :
-les racines blanches sont consommées bouillies, cuites ou en soupe ;
-les jeunes feuilles sont comestibles ; elles peuvent être consommées crues ou utilisées pour aromatiser les autres aliments (les morceaux coupés se décolorent rapidement avant la cuisson, sauf stockés dans de l'eau avec un peu de jus de citron ajouté) ; feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*) ;
-les racines torréfiées ont été utilisées comme succédané de café identique à la chicorée ;
-le jus durci obtenu à partir des tiges cassées peut être mâché ; le latex peut être utilisé comme le lait.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Salsifis à feuilles de Crocus,

(Tragopogon crocifolius)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root

Détails : Les feuilles sont consommées bouillies dans les soupes ou crues dans les salades. Ils sont assaisonnés d'huile et de sel (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten boiled in soups or raw in salads. They are seasoned with oil and salt




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Salsifis des prés,

(Tragopogon pratensis)

Synonymes français : barbe-de-bouc

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Note : ***

Détails : Feuille (dont jeunes pointes et tiges ; crues1 ou cuites1)µ, fleur1 (décoratives1 et/ou aromatisantes1 ; dont bourgeons (crus1 ou cuits1)), et racine (cuites1) comestibles.



feuilles et pointes crues ou cuites comme potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Salsifis pâle,

(Tragopogon dubius)

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Note : ***

Parties comestibles : feuilles, racine, tige (traduction automatique) | Original : Leaves, Root, Stem

Détails : Les jeunes tiges et les bases des feuilles inférieures sont utilisées comme potasse. Les très jeunes racines sont consommées crues ou cuites. La sève laiteuse est utilisée comme chewing-gum (traduction automatique).
Original : The young stems and bases of the lower leaves are used as a potherb. The very young roots are eaten raw or cooked. The milky sap is used as a chewing gum




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Par noms latins

T

Tragopogon aureus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Tragopogon buphthalmoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles se mangent en salade. Ils sont également cuisinés avec des pois chiches (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten in salads. They are also cooked with chickpeas




néant, inconnus ou indéterminés.

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Tragopogon coelesyriacus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : tiges (traduction automatique) | Original : Stems

Détails : Les tiges et les feuilles sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The stems and leaves are eaten raw




néant, inconnus ou indéterminés.

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Tragopogon collinus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Tragopogon coloratus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root

Détails : Les feuilles sont cuites dans des ragoûts et également consommées crues (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked in stews and also eaten raw




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Tragopogon crocifolius,

Salsifis à feuilles de Crocus

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root

Détails : Les feuilles sont consommées bouillies dans les soupes ou crues dans les salades. Ils sont assaisonnés d'huile et de sel (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten boiled in soups or raw in salads. They are seasoned with oil and salt




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Tragopogon cupani,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Tragopogon dubius,

Salsifis pâle

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Note : ***

Parties comestibles : feuilles, racine, tige (traduction automatique) | Original : Leaves, Root, Stem

Détails : Les jeunes tiges et les bases des feuilles inférieures sont utilisées comme potasse. Les très jeunes racines sont consommées crues ou cuites. La sève laiteuse est utilisée comme chewing-gum (traduction automatique).
Original : The young stems and bases of the lower leaves are used as a potherb. The very young roots are eaten raw or cooked. The milky sap is used as a chewing gum




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Tragopogon gracilis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, racine, graine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root, Seedspod

Détails : La jeune plante est consommée crue. Les jeunes têtes de fruits sont mangées (traduction automatique).
Original : The young plant is eaten raw. The young fruit heads are eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Tragopogon graminifolius,


Synonymes : Leontodon talyschensis Asker.; Tragopogon talyschensis Boiss. & Buhse;

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Tragopogon hispanica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root




néant, inconnus ou indéterminés.

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Tragopogon latifolius,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles sont saupoudrées de sel et mangées. Ils sont également cuisinés dans des pâtisseries (traduction automatique).
Original : The young leaves are sprinkled with salt and eaten. They are also cooked in pastries




néant, inconnus ou indéterminés.

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Tragopogon orientalis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles se mangent en salade. Les tiges sucrées sont pelées et mangées (traduction automatique).
Original : The young leaves are eaten in salads. The sweet stems are peeled and eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

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Tragopogon porrifolius,

Salsifis

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Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : racines, feuilles, pousses, légumes culinaire(s) :
-les racines blanches sont consommées bouillies, cuites ou en soupe ;
-les jeunes feuilles sont comestibles ; elles peuvent être consommées crues ou utilisées pour aromatiser les autres aliments (les morceaux coupés se décolorent rapidement avant la cuisson, sauf stockés dans de l'eau avec un peu de jus de citron ajouté) ; feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*) ;
-les racines torréfiées ont été utilisées comme succédané de café identique à la chicorée ;
-le jus durci obtenu à partir des tiges cassées peut être mâché ; le latex peut être utilisé comme le lait.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Tragopogon pratensis,

Salsifis des prés

Synonymes : Tragopogon pratense (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))

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Note : ***

Détails : Feuille (dont jeunes pointes et tiges ; crues1 ou cuites1)µ, fleur1 (décoratives1 et/ou aromatisantes1 ; dont bourgeons (crus1 ou cuits1)), et racine (cuites1) comestibles.



feuilles et pointes crues ou cuites comme potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Tragopogon pterocarpus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Tragopogon reticulatus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Tragopogon serotinus

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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