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P

Pissenlit,

(Taraxacum officinale)

Synonymes français : dent-de-lion (dent de lion), dandelion, salade de taupe, couronne de moine, florin d'or, pissenlit vulgaire, laiteron, laitue de chien, bédane, barabant, chicorée laiteron, cochet, chopine, chiroux, dent de chien, liondent, tête de moine, salade de Chine, florion d'or, pisse au lit, oeil de boeuf, herbe de ménage, coeur de lion

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Note : ****

Détails : Feuille (jeunes (dont blanchies (en culture et/ou cuisson)), fleur (dont bourgeons, ligules (pétales) et tiges) et racine (fraîches (crues ou cuites) ou séchées (torréfiées : café)) comestibles.(*)



feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe, brède (brèdes l'astron)).

Les jeunes pousses se consomment en salades. Elles se récoltent avant la floraison. Les meilleures poussent sur les sols sablonneux. C?est l'ingrédient principal de la salade au lard ardennaise.

Les racines se mangent crues, bouillies ou revenues à la poêle pour en faire diminuer l'amertume. On en prépare un café de pissenlit après torréfaction. Elles se récoltent pendant le repos végétatif de la plante.

Les boutons floraux se conservent dans du vinaigre ou du sel. Ils se consomment comme les câpres. Ils peuvent également être poêlés.
Les capitules servent à préparer un sirop, un vin ou encore une confiture. On n'utilise que les parties jaunes sans les bractées ni les tiges. On en tire également le « vin de pissenlit ».





(1*)ATTENTION : en situation marécageuse (bord de russeau, prairie humide,etc..) et à proximité de bovins et, plus particulièrement, d'ovins, la plante est susceptible de porter la fasciolose (fasciolase ou distomatose hépatique), une maladie parasitaire provoquée par un ver plat, appelé couramment douve ou distome, dont le plus courant est la douve du foie.

Comme le cresson, elle ne doit donc pas être consommée crue en cas de risque dû à la proximité de pâturages.

Le lait de pissenlit aurait provoqué la mort de deux enfants à l'été 1927µ^{{{{~~Wiki(dp*)}µ.

Plante envahissante.

Note médicinale : _***

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Pissenlit d'Hegetschweiler,

(Taraxacum alpinum)

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Pissenlit de Bessarabie,

(Taraxacum bessarabicum)

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pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves, Root

Détails : Les fleurs sont consommées crues ou cuites. Les fleurs sont utilisées pour faire un thé (traduction automatique).
Original : The flowers are eaten raw or cooked. The flowers are used to make a tea




néant, inconnus ou indéterminés.

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Pissenlit de Bithynie,

(Taraxacum bithynicum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Pissenlit découpé,

(Taraxacum dissectum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles se mangent en salade (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten in salads




néant, inconnus ou indéterminés.

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Pissenlit dent-de-lion,

(Taraxacum campylodes)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Pissenlit des marais,

(Taraxacum palustre)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Pissenlit lisse,

(Taraxacum erythrospermum)

Synonymes français : pissenlit à graines rouges, pissenlit à fruits rouges

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, feuilles, racine.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe, brède.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Pissenlit luisant,

(Taraxacum obovatum)

Synonymes français : parpèla d'agaça (papière de pie)

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pour le moment 😕

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, feuilles, racine culinaires : les feuilles près de la base sont consommées crues en salade ou cuites comme potherbe, brède.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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T

Taraxacum albidum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves, Root

Détails : Les fleurs sont consommées après une légère ébullition. Les racines sont étuvées et mangées (traduction automatique).
Original : The flowers are eaten after light boiling. The roots are parboiled and eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Taraxacum allepicum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont utilisées dans les salades et cuites dans les pâtisseries (traduction automatique).
Original : The leaves are used in salads and cooked in pastries




néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum alpinum,

Pissenlit d'Hegetschweiler

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum androssovii,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum bessarabicum,

Pissenlit de Bessarabie

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pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves, Root

Détails : Les fleurs sont consommées crues ou cuites. Les fleurs sont utilisées pour faire un thé (traduction automatique).
Original : The flowers are eaten raw or cooked. The flowers are used to make a tea




néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum bithynicum,

Pissenlit de Bithynie

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pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum brassicifolium,

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pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves, Root

Détails : Les feuilles sont consommées crues ou cuites (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten raw or cooked




néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum buttleri,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum campylodes,

Pissenlit dent-de-lion

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum ceratophorum,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, graines - café, fleurs - vin (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds - coffee, Flowers - wine

Détails : Les feuilles peuvent être utilisées dans les salades ou cuites comme potiron ou utilisées pour le thé. Les graines peuvent être torréfiées et utilisées comme substitut du café. Les fleurs peuvent être fermentées pour le vin (traduction automatique).
Original : The leaves can be used in salads or cooked as a potherb or used for tea. The seeds can be roasted and used as a coffee substitute.The flowers can be fermented for wine




néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum coreanum,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves, Root

Détails : Les jeunes feuilles sont utilisées dans les salades et les légumes assaisonnés cuits (traduction automatique).
Original : The young leaves are used in salads and cooked seasoned vegetables




néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum cyprium,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles se mangent en salade. Ils sont également bouillis et consommés comme légume (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten in salads. They are also boiled and eaten as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum dissectum,

Pissenlit découpé

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pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles se mangent en salade (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten in salads




néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum erythropodium,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves, Root




néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum erythrospermum,

Pissenlit lisse

Synonymes : Taraxacum laevigatum (Willd.) DC. aggr. 1813

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pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, feuilles, racine.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe, brède.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum farinosum,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum fedtschenkoi,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum formosanum,

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pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves, Root

Détails : Les boutons floraux non ouverts sont utilisés pour les beignets et pour le thé (traduction automatique).
Original : The unopened flower buds are used for fritters and for tea




néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum hellenicum,

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Il se mange frais avec des olives, des oignons et du pain. Ils sont également consommés bouillis (traduction automatique).
Original : It is eaten fresh with olives, onions and bread. They are also eaten boiled




néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum heterolepis,

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pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves, Root

Détails : Les fleurs sont consommées crues ou cuites. Les boutons floraux non ouverts sont utilisés dans les beignets. Les fleurs sont utilisées pour le thé (traduction automatique).
Original : The flowers are eaten raw or cooked. The unopened flower buds are used in fritters. The flowers are used for tea




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Taraxacum hondoense,

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pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves, Root




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Taraxacum hybernum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves, Root

Détails : Les feuilles sont consommées fraîches en salade et également cuites et consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten fresh in salads and also cooked and eaten as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum japonicum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves, Root




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Taraxacum kok-saghyz,


Synonymes : Taraxacum koksaghyz

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Taraxacum lacerum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum laevigatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Taraxacum macrolepium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum magellanicum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves, Root




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Taraxacum megalorrhizon,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves, Root

Détails : Les feuilles sont consommées crues ou cuites (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten raw or cooked




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Taraxacum microcephaloides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum mongolicum,

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Note : *

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves, Root

Détails : Les jeunes feuilles et fleurs sont consommées comme légume. Ils sont bouillis ou sautés (traduction automatique).
Original : The young leaves and flowers are eaten as a vegetable. They are boiled or stir fried




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Taraxacum neolobulatum,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum obovatum,

Pissenlit luisant

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pour le moment 😕

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, feuilles, racine culinaires : les feuilles près de la base sont consommées crues en salade ou cuites comme potherbe, brède.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Taraxacum officinale,

Pissenlit

Synonymes : Leontodon Taraxacum L., Taraxacum Dens-leonis Desf.

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Note : ****

Détails : Feuille (jeunes (dont blanchies (en culture et/ou cuisson)), fleur (dont bourgeons, ligules (pétales) et tiges) et racine (fraîches (crues ou cuites) ou séchées (torréfiées : café)) comestibles.(*)



feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe, brède (brèdes l'astron)).

Les jeunes pousses se consomment en salades. Elles se récoltent avant la floraison. Les meilleures poussent sur les sols sablonneux. C?est l'ingrédient principal de la salade au lard ardennaise.

Les racines se mangent crues, bouillies ou revenues à la poêle pour en faire diminuer l'amertume. On en prépare un café de pissenlit après torréfaction. Elles se récoltent pendant le repos végétatif de la plante.

Les boutons floraux se conservent dans du vinaigre ou du sel. Ils se consomment comme les câpres. Ils peuvent également être poêlés.
Les capitules servent à préparer un sirop, un vin ou encore une confiture. On n'utilise que les parties jaunes sans les bractées ni les tiges. On en tire également le « vin de pissenlit ».





(1*)ATTENTION : en situation marécageuse (bord de russeau, prairie humide,etc..) et à proximité de bovins et, plus particulièrement, d'ovins, la plante est susceptible de porter la fasciolose (fasciolase ou distomatose hépatique), une maladie parasitaire provoquée par un ver plat, appelé couramment douve ou distome, dont le plus courant est la douve du foie.

Comme le cresson, elle ne doit donc pas être consommée crue en cas de risque dû à la proximité de pâturages.

Le lait de pissenlit aurait provoqué la mort de deux enfants à l'été 1927µ^{{{{~~Wiki(dp*)}µ.

Plante envahissante.

Note médicinale : _***

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Taraxacum palustre,

Pissenlit des marais

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum platycarpum,

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pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves, Root

Détails : Les feuilles sont utilisées dans un plat coréen fermenté appelé Kimchi. Ils sont également utilisés dans les salades et cuits comme légume. Les feuilles sont utilisées pour les boissons au thé . Les feuilles et les racines sont bouillies (traduction automatique).
Original : The leaves are used in a fermented Korean dish called Kimchi. They are also used in salads and cooked as a vegetable. The leaves are used for tea drinks.The leaves and roots are par boiled




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Taraxacum pseudoalbidum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum pseudobrachyglossum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum pyropappum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum scaturiginosum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum serotinum,

Pissenlit

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles sont saupoudrées de sel et mangées. Ils sont également consommés avec des pâtisseries (traduction automatique).
Original : The young leaves are sprinkled with salt and eaten. They are also eaten with pastries




néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum sieheanum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum sikkimense,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum sinicum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves, Root




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Taraxacum stevenii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum tibetanum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Taraxacum turcicum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Taraxacum variegatum

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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