Classification

Vita > Plantae > Tracheobionta > Magnoliophyta > Magnoliopsida > Rosidae > Sapindales > Anacardiaceae >

Genre : Rhus

33 espèce(s) - par noms français - noms latins

Par noms français

B

Baies à limonade (tp* de "lemonade berry"), (Rhus integrifolia)

Synonymes français : sumac à limonade ou sumac limonade (tp* de "lemonade sumac")

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, huile.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : café, boisson, huile.

Précautions

ATTENTION : il y a quelques suggestions que la sève de cette espèce puisse provoquer une éruption cutanée chez les personnes sensibles, mais cela n'a pas été prouvé^{{{5(+x). Risque de confusion avec d'autres espèces de Sumac dont les fruits sont toxiques^{{{{(dp*)(Wiki)}.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

S

Sumac, (Rhus coriaria)

Synonymes français : sumac des corroyeurs, corroyère, sumac des voyageurs, sumac sicilien

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3/7/8/9

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, herbe, épice, feuilles, graines.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-le fruit est utilisé pour donner une couleur rouge aux plats ; ils sont un peu aigre ; les fruits sont séchés et utilisés entiers ou en poudre dans les sauces ; les fruits sont trempés dans du lait pour faire une boisson ; les fruits immatures sont utilisés comme un substitut aux câpres ; le fruit broyé avec l'Origanum syriacum sont utilisés dans un mélange d'épices commun au Moyen-Orient ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

ATTENTION^0(+x) : de nombreuses plantes du genre Rhus sont toxiques^{{{0(+x). Risque de confusion avec d'autres espèces de Sumac dont les fruits sont toxiques^{{{{(dp*)(Wiki)}.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Sumac à long pied, (Rhus longipes)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Sumac à sucre (tp* de "sugar sumac"), (Rhus ovata)

Synonymes français : sumac sucré (tp* de "sugar sumac")

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, huile.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : boisson, huile, édulcorant, thé.

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Sumac de virginie, (Rhus typhina)

Synonymes français : vinaigrier

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Note : ****

Détails : Les fruits du Sumac de virginie sont comestibles et très acides. Ils sont délicieux en jus, limonades, sirops Mais aussi en tartes ou encore avec du poisson ou du poulet. Les amérindiens le consomme depuis toujours et il est également vendu dans quelques pays comme épice. En fait ce sont surtout les petits poils des fruits qui sont consommé, ils ont un goût vinaigré et citronné.

Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les fruits très acides sont utilisés dans les tartes ou trempés dans de l'eau pour produire une boisson ; ils peuvent également être utilisés comme épice ;
-feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Quelques recettes de boissons à base de sumac de Virginie :
- Limonade rose
- Sumacarde

Précautions

ATTENTION : le latex de Rhus typhina est toxique et son contact avec la peau peut provoquer des allergies ou des dermatoses^{{{Wiki. Risque de confusion avec d'autres espèces de Sumac dont les fruits sont toxiques^{{{{(dp*)(Wiki)}.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Cest aussi une ancienne plante médicinale. Des études modernes ont démontré que le sumac est antimicrobien. Cest probablement lune des raisons pour lesquelles il a été utilisé dans le passé pour soulager les maux de gorge. Comme beaucoup de plantes médicinales et comestibles sauvages, le sumac possède également des propriétés antioxydantes. Parmi ses particularités il y a également ses propriétés hypoglycémiques, ce qui veut dire quil diminue le taux de sucre dans le sang, Comme plusieurs autres végétaux comestibles au goût acide, cette plante contient de la vitamine C en grande quantité.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Sumac glabre, (Rhus glabra)

Synonymes français : sumac bois glabre, vinaigrier

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Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, herbe, épices feuilles, graines.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les baies sont consommées ; elles peuvent être séchées ; elles sont utilisées pour faire une boisson aigre ; les fruits sont meurtris dans l'eau, puis le liquide pressé à travers un tissu et du sucre est ajouté ;
-les jeunes pousses crues sont consommées comme salade ; jeunes pousses également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*) ;
-les racines pelées sont consommées crues.

Précautions

Risque de confusion avec d'autres espèces de Sumac dont les fruits sont toxiques^{{{{(dp*)(Wiki)}.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Sumac hybride, (Rhus x pulvinata)

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pour le moment 😕

Note : ****

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Par noms latins

R

Rhus aromatica,

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-9

Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; le fruit est petit avec très peu de chair, mais il est facile à récolter et lorsqu'il est trempé pendant 10 à 30 minutes dans de l'eau chaude ou froide, il donne une boisson très rafraîchissante ressemblant à de la limonade (sans aucun pétillement bien sûr) ; le mélange ne doit pas être bouilli car cela dégagera des acides tanniques et rendra la boisson astringente ; les fruits peuvent également être séchés et broyés en poudre, puis mélangés à de la farine de maïs et utilisés dans des gâteaux, des bouillies, etc..

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus chinensis,

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Note : **

Détails : Le fruit peut-être consommé cuit ; il a une saveur acide ; il peut être utilisé comme du sel ou un substitut de présure (agent de coagulation/caillage / caille-lait).

Précautions

Il y a quelques suggestions que la sève de cette espèce peut provoquer une éruption cutanée chez les personnes sensibles, mais cela n'a pas été étayé^{{{5(+). Risque de confusion avec d'autres espèces de Sumac dont les fruits sont toxiques^{{{{(dp*)(Wiki)}.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus chondroloma,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus choriophylla,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus copallinum,
Synonymes : Rhus copallina L.

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Note : ****

Détails : Fruits comestibles.

Précautions

Risque de confusion avec d'autres espèces de Sumac dont les fruits sont toxiques^{{{(dp*).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus coriaria, Sumac

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3/7/8/9

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus glabra, Sumac glabre

✖

Risque de confusion avec d'autres espèces de Sumac dont les fruits sont toxiques^{{{{(dp*)(Wiki)}.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus integrifolia, Baies à limonade (tp* de "lemonade berry")

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, huile.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : café, boisson, huile.

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus javanica,

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Parties comestibles : fruits, feuilles (traduction automatique) | Original : Fruit, Leaves

Détails : Les fruits mûrs sont consommés crus ou marinés. Un sel du fruit est utilisé pour aromatiser les aliments et pour coaguler le tofu. Les pousses sont bouillies avec du poisson séché et mangées au curry (traduction automatique).
Original : The ripe fruit are eaten raw or pickled. A salt from the fruit is used to flavour foods and to coagulate tofu. The shoots are boiled with dried fish and eaten in curry

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus lanceolata,

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Parties comestibles : fruit ? (traduction automatique) | Original : Fruit ?

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus longipes, Sumac à long pied

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus microcarpa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus microphylla,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits secs sont broyés et la pulpe mélangée avec de l'eau et du sucre pour faire de la confiture. Ils sont également utilisés pour boire un verre (traduction automatique).
Original : The dried fruit are ground and the pulp mixed with water and sugar to make jam. They are also used for a drink

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus mysorensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus ovata, Sumac à sucre (tp* de "sugar sumac")

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, huile.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : boisson, huile, édulcorant, thé.

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus oxycantha,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus parviflora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus potaninii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus pulvinata,
Synonymes : Rhus x pulvinata Greene.

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Note : ****

Détails : Les rapports suivants font référence à R. glabra, mais ils sont presque certainement applicables à cette espèce : -fruits - crus ou cuits ; le fruit est petit avec très peu de chair, mais il est produit en panicules assez grandes et est donc facilement récolté ; lorsqu'il est trempé pendant 10 à 30 minutes dans de l'eau chaude ou froide, il donne une boisson très rafraîchissante de type limonade (sans aucun pétillant bien sûr) ; le mélange ne doit pas être bouilli car cela dégagera des acides tanniques et rendra la boisson astringente ; -racine - pelée et consommée crue ; ce rapport doit être traité avec une certaine prudence en raison d'une éventuelle toxicité ; -jeunes pousses - pelées et consommées crues ; ce rapport doit être traité avec une certaine prudence en raison d'une éventuelle toxicité.

Précautions

ATTENTION : il y a des suggestions que la sève de cette espèce peut provoquer une éruption cutanée chez les personnes sensibles, mais cela n'a pas été prouvé^{{{5(K).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus punjabensis,

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Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits sont consommés. Ils sont également utilisés pour les boissons (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten.They are also used for drinks

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus retinorrhoea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus ruspolii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus sempervirens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus sinuata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits sont consommés cuits ou grillés. Les feuilles sont mangées (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten cooked or roasted. The leaves are eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus sonderi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus succedanea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : La pulpe acide du fruit est comestible. L'huile du fruit est utilisée en cuisine (traduction automatique).
Original : The acidic pulp of the fruit is edible. The oil from the fruit is used in cooking

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus sylvestris,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus trilobata,

✖

Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les fruits (baies) sont consommés frais ou séchés et mélangés avec de la farine de maïs ; ils peuvent être utilisés pour la confiture ou les tartes ; ils peuvent être écrasés et trempés dans de l'eau de charbon (? (qp*)) pour faire une boisson.

Précautions

Risque de confusion avec d'autres espèces de Sumac dont les fruits sont toxiques^{{{{(dp*)(Wiki)}.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus typhina, Sumac de virginie

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Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus verniciflua,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : ATTENTION La sève peut provoquer une éruption cutanée chez certaines personnes (traduction automatique).
Original : CAUTION The sap can cause a rash in some people

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus viminalis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rhus vulgaris,

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Parties comestibles : baies, fruits (traduction automatique) | Original : Berries, Fruit

Détails : Les fruits mûrs sont consommés crus. Ils peuvent être consommés mûrs ou non. Les fruits non mûrs sont légèrement acides mais les fruits mûrs sont sucrés (traduction automatique).
Original : The ripe fruit are eaten raw. They can be eaten ripe or unripe. Unripe fruit are slightly acidic but ripe fruit are sweet

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.