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B

Bambou à rayures jaunes,

(Phyllostachys aureosulcata)

Synonymes français : yellow groove bamboo

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Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Bambou doré,

(Phyllostachys aurea)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C




Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, turions, céréale, pousses, légume culinaire(s) :
-les nouvelles pousses sont consommées comme légume ; elles peuvent également être consommées crues ; elles peuvent être bouillies, séchées et stockées pour l'hiver ;
-les graines sont également consommées.

Il est très bon à manger.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Bambou flexueux,

(Phyllostachys flexuosa)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : Les pousses sont bouillies pour enlever le goût âcre puis utilisées dans les salades (traduction automatique).
Original : The shoots are boiled to remove the acrid taste then used in salads




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Bambou géant,

(Phyllostachys bambusoïdes)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses culinaire(s) : les jeunes pousses sont consommées comme légume ; elles doivent être cuites dans plusieurs changements d'eau pour éliminer l'amertume.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Bambou glauca,

(Phyllostachys glauca)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C




Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Bambou moso,

(Phyllostachys edulis)

Synonymes français : bambou d'hiver, bambou géant, bambou comestible

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C




Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses ; pousses cuites (bouillies culinaire(s) : les jeunes pousses sont utilisées pour faire des currys et pickles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Bambou noir,

(Phyllostachys nigra)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -22°C




Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses culinaire(s) : les pousses sont consommées cuites mais l'eau doit être changée après 8-10 minutes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Bambou nuda,

(Phyllostachys nuda)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -28°C




Note : ****

Détails : Jeunes pousses (turions) : les pousses d'environ 10cm, cueillies à 5cm du sol, peuvent être mangées crues mais sont meilleures bouillies pendant quelques minutes, puis consommées comme des asperges ou en salades ; délicieuse saveur.



Partie(s) comestible(s) : pousses, légume culinaire(s) : les pousses peuvent être mangées crues, mais sont meilleures bouillies pendant quelques minutes, puis consommées comme des asperges ou en salade.

Jeunes pousses - crues ou cuites. Une délicieuse saveur. D'excellente qualité, ils ne sont légèrement âcres que crus ; les faire bouillir pendant une courte période les rend appropriés pour les salades. Les pousses, qui mesurent de 2 à 4 cm de diamètre, sont récoltées au printemps lorsqu'elles sont à environ 8 cm du sol, en les coupant à environ 5 cm sous le niveau du sol.





néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Bambou soufré à tige verte,

(Phyllostachys viridis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Vegetable

Détails : Les jeunes pousses sont finement tranchées et utilisées dans les salades. Ils sont souvent bouillis en premier. Ils sont également utilisés dans les plats sautés et ajoutés aux ragoûts (traduction automatique).
Original : The young shoots are finely sliced and used in salads. They are often boiled first. They are also used in stir fried dishes and added to stews




néant, inconnus ou indéterminés.

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Bambou violacé,

(Phyllostachys violascens)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots




néant, inconnus ou indéterminés.

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Bambou viridiglaucescens,

(Phyllostachys viridiglaucescens)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C




Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses culinaire(s) : les jeunes pousses sont cuites et mangées ; elles sont également picklées et utilisées dans les soupes et salées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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P

Phyllostachys acuta,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys angusta,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : La longue pousse est mangée (traduction automatique).
Original : The long shoot is eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Phyllostachys arcana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Phyllostachys atrovaginata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots




néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys aurea,

Bambou doré

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C




Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, turions, céréale, pousses, légume culinaire(s) :
-les nouvelles pousses sont consommées comme légume ; elles peuvent également être consommées crues ; elles peuvent être bouillies, séchées et stockées pour l'hiver ;
-les graines sont également consommées.

Il est très bon à manger.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Phyllostachys aureosulcata,

Bambou à rayures jaunes

✖

Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Phyllostachys bambusoïdes,

Bambou géant

Synonymes : Phyllostachys bambusoides

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses culinaire(s) : les jeunes pousses sont consommées comme légume ; elles doivent être cuites dans plusieurs changements d'eau pour éliminer l'amertume.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Phyllostachys bissetii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots




néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys castillonis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys circumpilis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys congesta,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : Les pousses sont légèrement amères mais sont mangées (traduction automatique).
Original : The shoots are slightly bitter but are eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys decora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : bourgeons, pousses (traduction automatique) | Original : Buds, Shoots

Détails : Les bourgeons d'hiver sont mangés (traduction automatique).
Original : The winter buds are eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys dulcis,

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10




Note : ****

Détails : Jeunes pousses - crues ou cuites ; sans aucune âcreté, elles sont excellentes en cuisine ; utilisées dans les salades, les soupes, les ragoûts, etc., c'est l'un des bambous comestibles les plus estimés en Chine ; les pousses, d'un diamètre de 4 à 6 cm, sont récoltées au printemps, lorsqu'elles sont à environ 8 cm au-dessus du sol, en les coupant à environ 5 cm sous le niveau du sol.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Phyllostachys edulis,

Bambou moso

Synonymes : Bambusa mitis A.&C. Riv., Phyllostachys mitis auct. (non (Poir.) Rivière & C.Rivière), Phyllostachys pubescens Mazel ex J. Houz. 1906

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C




Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses ; pousses cuites (bouillies culinaire(s) : les jeunes pousses sont utilisées pour faire des currys et pickles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Phyllostachys elegans,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : Les jeunes pousses sont mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys fimbriata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys fimbriligula,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots




néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys flexuosa,

Bambou flexueux

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : Les pousses sont bouillies pour enlever le goût âcre puis utilisées dans les salades (traduction automatique).
Original : The shoots are boiled to remove the acrid taste then used in salads




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Phyllostachys glabrata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys glauca,

Bambou glauca

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C




Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Phyllostachys heteroclada,


Synonymes : Several

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys heterocycla,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots




néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys incarnata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots




néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys iridescens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Phyllostachys makinoi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Vegetable

Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Phyllostachys mannii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys meyeri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Phyllostachys mirabilis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys nidularia,

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -18°C




Note : *****

Détails : Parties comestibles : tige (turion).
Utilisations comestibles :

Les jeunes pousses - cuites ; très prisées en Chine, à la fois pour leur précocité et leur saveur délicate, elles ont un goût un peu comme la semoule de maïs ; ni âcre, ni amère, même à l'état brut ; les pousses, qui mesurent environ 4 cm de diamètre sont récoltées au printemps quand elles sont environ à 8cm au dessus du sol (les couper à environ 5cm au dessous du niveau du sol).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Phyllostachys nigella,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys nigra,

Bambou noir

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -22°C




Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses culinaire(s) : les pousses sont consommées cuites mais l'eau doit être changée après 8-10 minutes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Phyllostachys nuda,

Bambou nuda

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -28°C




Note : ****

Détails : Jeunes pousses (turions) : les pousses d'environ 10cm, cueillies à 5cm du sol, peuvent être mangées crues mais sont meilleures bouillies pendant quelques minutes, puis consommées comme des asperges ou en salades ; délicieuse saveur.



Partie(s) comestible(s) : pousses, légume culinaire(s) : les pousses peuvent être mangées crues, mais sont meilleures bouillies pendant quelques minutes, puis consommées comme des asperges ou en salade.

Jeunes pousses - crues ou cuites. Une délicieuse saveur. D'excellente qualité, ils ne sont légèrement âcres que crus ; les faire bouillir pendant une courte période les rend appropriés pour les salades. Les pousses, qui mesurent de 2 à 4 cm de diamètre, sont récoltées au printemps lorsqu'elles sont à environ 8 cm du sol, en les coupant à environ 5 cm sous le niveau du sol.





néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Phyllostachys parvifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Phyllostachys pingyangensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys platyglossa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots




néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys praecox,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Phyllostachys prominens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys propinqua,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Phyllostachys pubescens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Vegetable

Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées. L'eau de cuisson est changée pour éliminer l'amertume. Ils sont ensuite consommés seuls ou en plats sautés ou marinés ou en conserve (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten. The cooking water is changed to remove bitterness. They are then eaten alone or in stir-fried dishes or pickled or canned




néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys purpurata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : Les jeunes pousses sont cuites. L'eau de cuisson est changée pour éliminer l'amertume (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked. The cooking water is changed to remove bitterness




néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys reticulata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : Les pousses sont amères (traduction automatique).
Original : The shoots are bitter




néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys robustiramea,


Synonymes : Phyllostachys erecta T. H. Wen; Phyllostachya setosa C. D. Chu & H. Y. Chou;

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys rubella,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys rubicunda,


Synonymes : Phyllostachys concava Z. H. Yu & C. P. Wang; Phyllostachys retusa T. H. Wen;

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys rubromarginata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : Les jeunes pousses sont cuites avec un changement de l'eau de cuisson puis mangées en salades et plats sautés (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked with a changing of the cooking water then eaten in salads and stir fried dishes




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Phyllostachys rutila,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys sulphurea,

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9




Note : ****

Détails : Jeunes pousses - crues ou cuites ; pratiquement exemptes d'acidité, même crues, elles peuvent être tranchées finement et consommées crues en salade, mais sont généralement bouillies en premier lieu ; les pousses sont récoltées au printemps, lorsqu'elles sont à environ 8 cm au-dessus du sol, en les coupant à environ 5 cm sous le niveau du sol.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Phyllostachys tianmuensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys violascens,

Bambou violacé

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots




néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys viridiglaucescens,

Bambou viridiglaucescens

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C




Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses culinaire(s) : les jeunes pousses sont cuites et mangées ; elles sont également picklées et utilisées dans les soupes et salées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Phyllostachys viridis,

Bambou soufré à tige verte

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Vegetable

Détails : Les jeunes pousses sont finement tranchées et utilisées dans les salades. Ils sont souvent bouillis en premier. Ils sont également utilisés dans les plats sautés et ajoutés aux ragoûts (traduction automatique).
Original : The young shoots are finely sliced and used in salads. They are often boiled first. They are also used in stir fried dishes and added to stews




néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllostachys vivax,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : Les jeunes pousses sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten raw




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Phyllostachys yunhoensis

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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