Genre : Persea
11 espèce(s) - par noms français - noms latinsPar noms français
A
Avocatier, (Persea americana)Synonymes français : avocatier commun, avocatier américain, avocatier du Guatemala [Guatemalan race]
Rusticité (résistance face au froid/gel) : de -2/-3 °C, pour les variétés guatémaltèques, à -8/-11°C, pour les variétés mexicaines
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, légume, prudence culinaire(s) :
-la pulpe du fruit est consommée crue ou cuite ; elle est consommée dans les salades, soupes, sandwichs, pâtes à tartiner, la crème glacée, et aussi dans les tortillas et le vin ;
les fruits sont mélangés avec du sucre et de l'eau pour faire une boisson ;
-l'huile est extraite de la chair ; elle est utilisée dans la vinaigrette ;
-les feuilles peuvent être utilisées pour le thé sucré avec du jus de canne à sucre ; les feuilles grillées sont utilisées pour les ragoûts de saison et les plats de haricots.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : certaines personnes sont allergiques{{{0(+x).
Les feuilles et l'écorce de l'avocatier, ainsi que la peau ou la chair de l'avocat peuvent être nocifs pour les animaux tels que chats, chiens, bovins, caprins, lapins, rats, oiseaux, poissons, et les chevaux qui peuvent être gravement intoxiqués quand ils les consomment, et même en mourir1. Les feuilles d'avocatier contiennent en effet de la persine, un acide gras dérivé toxique qui, en quantité suffisante, peut causer la mort. Les symptômes comprennent l'irritation gastro-intestinale, vomissements, diarrhée, détresse respiratoire, congestion, l'accumulation de liquide autour des tissus du c?ur, et même la mort. Les oiseaux semblent aussi être particulièrement sensibles à ce composé toxique. Les effets négatifs chez les humains semblent être principalement des problèmes d'allergies{{{wiki.
Note médicinale : ***
Par noms latins
P
Persea americana, AvocatierSynonymes : Persea gratissima C.F.Gaertn. 1807
Rusticité (résistance face au froid/gel) : de -2/-3 °C, pour les variétés guatémaltèques, à -8/-11°C, pour les variétés mexicaines
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, légume, prudence culinaire(s) :
-la pulpe du fruit est consommée crue ou cuite ; elle est consommée dans les salades, soupes, sandwichs, pâtes à tartiner, la crème glacée, et aussi dans les tortillas et le vin ;
les fruits sont mélangés avec du sucre et de l'eau pour faire une boisson ;
-l'huile est extraite de la chair ; elle est utilisée dans la vinaigrette ;
-les feuilles peuvent être utilisées pour le thé sucré avec du jus de canne à sucre ; les feuilles grillées sont utilisées pour les ragoûts de saison et les plats de haricots.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : certaines personnes sont allergiques{{{0(+x).
Les feuilles et l'écorce de l'avocatier, ainsi que la peau ou la chair de l'avocat peuvent être nocifs pour les animaux tels que chats, chiens, bovins, caprins, lapins, rats, oiseaux, poissons, et les chevaux qui peuvent être gravement intoxiqués quand ils les consomment, et même en mourir1. Les feuilles d'avocatier contiennent en effet de la persine, un acide gras dérivé toxique qui, en quantité suffisante, peut causer la mort. Les symptômes comprennent l'irritation gastro-intestinale, vomissements, diarrhée, détresse respiratoire, congestion, l'accumulation de liquide autour des tissus du c?ur, et même la mort. Les oiseaux semblent aussi être particulièrement sensibles à ce composé toxique. Les effets négatifs chez les humains semblent être principalement des problèmes d'allergies{{{wiki.
Note médicinale : ***
Persea bombycina,
pour le moment 😕
Parties comestibles : écorce (traduction automatique) | Original : Bark
Détails : L'écorce interne est mélangée à de la farine pour cuire le pain afin d'améliorer le goût (traduction automatique).
Original : The inner bark is mixed with flour to bake bread to improve the taste
néant, inconnus ou indéterminés.
Persea borbonia,
pour le moment 😕
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C
Note : *
Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - aromatisant, feuilles - thé culinaire(s) :
-les feuilles sont épicées et utilisées pour aromatiser les soupes et les viandes ; elles sont utilisées fraîches ou séchées ; elles sont également utilisées pour le thé.(1*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Persea caerulea,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Persea donnell-smithii,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Persea edulis,
pour le moment 😕
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Persea fructifera,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Persea nudigemma,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Persea odoratissima,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Persea rufotomentosa,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Persea schiedeana
Synonymes : Persea scheideana Nees (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))
pour le moment 😕
Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment {consommés en salade}]) comestible.
Consommation locale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Classification phylogénique
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